Mliečne výrobky sú dôležitou súčasťou stravovania, najmä pre deti. Na druhej strane sa kefir právom považuje za jeden z najslávnejších a najužitočnejších výrobkov z mlieka. Je vhodný na použitie ako nápoj a na prípravu rôznych pokrmov a marinád. Tiež kefír je ideálny na raňajky a popoludňajšie občerstvenie, je dosť výdatný pre malé občerstvenie, navyše ho môžete vziať so sebou na cestu alebo na dlhú prechádzku.
Človek si však často želá, aby bol produkt chutnejší a lepší. Potom môžete skúsiť uvariť svoj domáci kefír pomocou pomalého hrnca.
Mnohé z nich majú špeciálne spôsoby práce s mliečnymi výrobkami, stačí si len nájsť recept. Jeden z nich tu zdieľam. Jeho zvláštnosťou je, že je vhodný aj pre najjednoduchšie modely kuchynských spotrebičov, v ktorých nie je veľa ďalších funkcií varenia. Vďaka tomuto receptu si môžete pripraviť veľmi bohatý a chutný domáci kefír.
Základné výrobky
Na varenie budete potrebovať:
- Kefír (2,5% tuku) - 275 ml.
- Vysokotučné mlieko - 2,2 litra.
Po zakúpení surovín môžete začať variť
Porazte mlieko, nalejte do hrnca a dajte ho na mierny ohrev. Keď sa objavia prvé bubliny, oplatí sa okamžite znížiť plameň na minimum, aby nedošlo k prílišnému varu a pokračovalo sa v varení ďalších 10 minút.
Potom nechajte mlieko vychladnúť, ale nie príliš, asi na 50 stupňov.
Keď dosiahnete požadovanú teplotu, pridajte tam kefír a pomaly miešajte. Pripravte misu pre viac vrstiev tak, že ju umyte a zahrievajte vriacou vodou.
Nalejte zmes mlieka a kefíru do zariadenia, zatvorte veko. Zapnite program „Predhrievanie“ a nastavte časovač na 12 minút. Keď uplynie čas, neotvárajte pomalý sporák. Počkajte 1 hodinu, kým sa nenaplní kefír, potom znova zapnite „predohrev“, ale na 10 minút.
Teraz je možné nápoj považovať za takmer hotový. Ochlaďte, nalejte do čistých fliaš alebo pohárov, zatvorte viečka. Vložte do chladničky asi 6 hodín, potom ju môžete pokojne vypiť. Skladovateľnosť takéhoto kefíru je tri dni, ak sa uchováva v chladničke, pretože už nie je v úplne uzavretom obale.
Prečo je domáci kefír taký dobrý?
Chutí lepšie ako jednoduchý výrobok zo skladu, pretože sa zlepšuje vďaka mlieku, menej kyslé a uspokojujúce. Preto bude pre všetkých milovníkov mliečnych výrobkov dobrou voľbou na raňajky alebo na popoludňajší čaj. Okrem toho môžete hostí prekvapiť tým, že im poviete, že nápoj pripravili osobne.