Zdá sa zrejmé, že ak je výber cukroviniek na trhu v Rusku rôznorodý a široký, potom je pre rozvojové spoločnosti prakticky nemožné konkurovať v tejto oblasti. Potenciál rozvoja však existuje medzi začiatočníkmi. Hlavnou vecou je šikovne umiestniť produkt.
Jednou z oblastí vyžadujúcich relatívne malé počiatočné investície môže byť výroba karamelu na paličke. Pravdepodobne všetci dospelí si stále pamätajú detské cukrovinky vo forme farebných veveričiek, kohútikov a iných zvierat. Napriek tomu, že v súčasnosti existuje obrovský výber rôznych cukrárskych výrobkov, vrátane sladkostí od západných dodávateľov, „kohútik na špajdle“, známy zo sovietskych čias, stále nestráca svoj význam.
Všeobecný opis situácie na trhu
História výroby cukroviniek u nás trvá viac ako storočie. Napriek tomu nie je to tak dávno, čo domáci výrobca tento výrobok nebral vážne. Situácia sa dramaticky zmenila po vstupe západných spoločností (Wrigley, Mars, Dirol Cadbury) na ruský trh a začatie propagácie ich výrobkov.
Konkurencia medzi domácimi výrobcami cukroviniek nie je v súčasnosti veľmi vysoká, ale v našej krajine už existuje niekoľko tovární, ktoré vyrábajú tento druh cukroviniek. Napriek tejto skutočnosti je trh podľa analytikov ešte stále veľmi ďaleko od nasýtenia a jeho rast bude pokračovať.
Výhoda nášho produktu oproti zahraničiu je celkom zrejmá. Dospelí spravidla kupujú sladkosti pre deti. A pamätajú si cukrovinky, ktoré si užili ako dieťa. Preto sa uprednostňujú výrobky domácej výroby, ktorých vysoká kvalita sa už roky testuje.
Vaše podnikanie: kde začať
Ak ste pripravení začať podnikať, ako je výroba karamelu na palicu, budete určite potrebovať povolenie, potrebné vybavenie, suroviny, typický recept, ako aj priestor určený na výrobu a skladovanie. Najmenšia sada foriem by mala pozostávať z dvadsiatich piatich až tridsiatich druhov. Môžete ich vyrobiť sami (cena bude závisieť od použitého materiálu), alebo si môžete kúpiť hotové výrobky (za dávku dáte najmenej dvadsaťpäť tisíc rubľov).
Ktoré formy by som mal uprednostniť?
V tejto fáze je výber celkom zrejmý. Väčšina výrobcov odporúča použitie hliníkových foriem. Pri nalievaní má karamelový sirup vysokú teplotu. Hliník sa na rozdiel od plastov a silikónu ochladzuje vo veľmi krátkom čase, čo urýchľuje výrobný proces. Okrem toho vám tieto formuláre vydržia dlho.
Ak sa stále rozhodnete používať silikónové formy, musíte ich kúpiť od výrobcov špecializujúcich sa na tento typ produktu. Pri ich nákupe musíte venovať pozornosť hustote. Mäkké formy na výrobu cukroviniek nie sú vhodné na nalievanie tekutého horúceho karamelu. Lacné výrobky z plastov a silikónu majú jedno spoločné - opotrebujú sa vo veľmi krátkom čase.
Candy základňa
Ak máte v úmysle stavať firmu na cukrovinkách, mali by sa ako suroviny používať výlučne prírodné prísady, pretože táto vlastnosť cukroviniek je hlavnou výhodou ruských výrobcov. Ako základ sa používa karamelová hmota pozostávajúca z vody a cukru. K nej sa pridáva džús, ovocná esencia, chuťové prísady a korenie. Potom sa zmes naleje do foriem, kde sa vopred vložia uvarené tyčinky (drevené alebo plastové).
Práca s dokumentmi
Pri výrobe výrobkov je potrebné sa zamerať na GOST. Karamel Candy sa môže vyrábať a predávať, ak dostanete:
1) povolenie hygienickej a epidemiologickej stanice na výrobné zariadenia (príprava týchto dokumentov je najťažší postup);
2) hygienické a epidemiologické stanovisko k výrobku, ktoré sa spravidla vydáva na päť rokov (jeho registrácia bude trvať týždeň a bude stáť asi dvadsaťtisíc);
3) protokol o skúške (náklady sú až tri tisíce päťsto rubľov);
4) osvedčenie o zhode, ktoré bude platné jeden rok (registrácia sa uskutoční do dvoch pracovných dní, cena je desaťtisíc rubľov).
Prenajatie miestnosti, nákup vybavenia, získanie všetkých povolení, nájdenie dodávateľov surovín, najatie zodpovedného a pracovitého zamestnanca (alebo viacerých zamestnancov) je však iba polovica bitky.
Propagácia produktu
Výroba karamelového karamelu vám prinesie príjem, ak vytvoríte kanály na marketing hotového výrobku. Ak počiatočné investície a objem výroby nie sú príliš veľké, mali by ste sa sústrediť na svoj región. Propagujte výrobky do obchodov s potravinami, veľkoobchodníkov alebo maloobchodných reťazcov.
Je lepšie zabudnúť na predaj karamelu na trhu zo zásobníka. Ale ponúkanie výrobkov v špecializovaných predajniach je skvelou voľbou pre začínajúcich výrobcov. V tomto prípade sa však odporúča uistiť sa, že vaše karamely sú chutné a atraktívne.
Ušetrite peniaze, pokiaľ ide o balenie. Vytvorenie loga je najlepšie na kreatívnom dizajnérovi. Je tiež vhodné uchýliť sa k vytvoreniu vlastnej stránky.
Okrem katalógu s vaším sortimentom môžete na internete písať o rôznych ponukách, odovzdávať videá a správy z výroby, informácie o zložení cukroviniek.
Kedy sa podnik oplatí?
Ako sme už uviedli, dopyt po týchto dobrotách je pomerne vysoký. Avšak vzhľadom na skutočnosť, že výroba karamelu na paličke v malých podnikoch sa vykonáva manuálne, objemy výroby jedného závodu sú spočiatku veľmi malé.
Preto je potrebné od prvých mesiacov práce investovať získané príjmy do rozšírenia výroby vo vašom vlastnom, ako aj v susedných regiónoch.
Náklady na výrobu jednej cukrovinky sú približne päť rubľov. Výrobcovia predávajú hotový výrobok veľkoobchodným spoločnostiam za cenu desiatich až pätnástich rubľov za kus.
Doba návratnosti podniku, ako je výroba cukroviniek pri výrobe 500 - 800 kusov za deň, je približne šesť mesiacov. Odborníci tvrdia, že je to pomerne krátky čas, a preto je tento prípad nákladovo efektívny.
Otvorenie veľkej výroby
Ak sa chcete vážne venovať výrobe karamelu, budete potrebovať automatizovanú linku. Je ovládaný počítačom a môže ľahko nahradiť až dvadsať pracovníkov. Ak máte takúto linku, objem vašej výroby bude 150 až 600 kilogramov sladkostí každú hodinu.
V súlade s hygienickými normami by hlavné časti takejto inštalácie mali pozostávať z nehrdzavejúcej ocele. Vďaka automatizovanej linke bude výroba karamelu na paličke nielen efektívnejšia, ale umožní tiež výrobu cukroviniek akéhokoľvek tvaru.
Okrem toho sa budete musieť starať o nákup vybavenia na balenie hotových výrobkov a dopravníkov. V tomto prípade bude veľkosť počiatočnej investície viac ako jeden a pol až dva milióny rubľov, pričom sa nezohľadnia náklady na prenájom skladových a priemyselných priestorov. Doba návratnosti za týchto podmienok sa predĺži na jeden rok.
