Akákoľvek rodinná alebo firemná oslava bez koláča sa považuje za nedokončenú. Toto je tradícia, nedá sa z nej dostať. Ale je to tiež nápad pre skvelú firmu, ak „vaše ruky rastú z miesta, kde potrebujete.“ Poďme na to. Na začiatok, pre koho je táto firma koláče na mieru.
Nemyslite si, že určite musíte rozumieť vareniu. Je to požadovaná kvalita, ale vôbec nie povinná. Faktom je, že na začatie podnikania potrebujete „počiatočný kapitál“. Jeden z nich sa stane talentom, druhý môže investovať peniaze a organizačné schopnosti do výroby koláčov. Ale obaja musia pochopiť, kde začať.
Ako začať s pečením vlastných koláčov
Prvým krokom, ako vám povie každý obchodník, je výber tímu. Predstavte si, že ste veľmi dobrí pri pečení a zdobení svojich výrobkov. Váš malý tím bude zatiaľ pozostávať z jednej osoby - vy sami. Aby svet vedel o svojich talentoch, musíte pripraviť propagačné materiály. Na tom budete musieť tvrdo pracovať. Musíte pripraviť celý katalóg fotografií svojich vlastných výrobkov.
Podnikateľské „koláče na objednávku“ budú musieť začať „charitatívnou udalosťou“. A kde inde získate desiatky produktov, ktoré budete potrebovať na prvú fotografiu? Odporúča sa zmeniť toto školenie na určitý druh reklamy. Varené majstrovské diela môžu byť predstavené potenciálnym kupujúcim, ktorých môžete ľahko nájsť v škole, v materskej škole, v práci jej manžela atď. Ľudia uvidia váš talent a súčasne ochutnajú. Prví zákazníci vám budú k dispozícii.
reklama
Ďalej sa budete musieť rozvíjať. Prilákanie zákazníkov možno rozšíriť vyhľadávaním reklám na internete alebo publikovaním vlastných. Nezabudnite použiť fotografiu a distribuovať ju podľa „predmetu“. To znamená, že si pripravte samostatné texty pre detské koláče, sviatky, výročie a ďalšie výrobky. Tým sa rozšíri publikum zainteresovaných strán. Okrem toho preukážete všestrannosť svojich schopností.
Nehanbite sa pri výbere epitetov opísať svoje majstrovské diela. Podnikanie „koláčov na objednávku“ je veľmi tenkou sférou. Po prvé, výrobok sa môže predávať na konkrétnom, presne vymedzenom území (nie je výhodné ho prepraviť do iného mesta). Po druhé, možno máte konkurentov. S najväčšou pravdepodobnosťou nájdete aj svoje reklamy na internete. Preto musia byť farebné fotografie sprevádzané farebnými popismi. Ak nemáte literárny talent, môžete si objednať „chutnú reklamu“ od skúseného copywritera.
Organizácia prvej výroby
Prirodzene, spočiatku bude málo objednávok. Dostatok priestoru pre ich vlastnú kuchyňu je pre nich dosť. Samozrejme, že je rozumné vopred nájsť pohodlnú izbu. Neodporúča sa, iba si ho prenajímať, kým nepochopíte, či je pre vás obchod s koláčmi vhodný. Utrácajte peniaze a bude malý zisk.
Ak ste sa pôvodne vymenovali za vedúceho, prvé objednávky môžete zadať v kuchyni svojho „kuchára“. Dodávka bude musieť urobiť sami doteraz. Aj keď je tento problém vyriešený individuálne u každého klienta. Niekto môže požadovať objednávku. Neváhajte sa opýtať, na čo je výhodnejšie.
Obstarávanie výrobkov
Pečenie koláčov je pomerne nákladný a materiálovo náročný proces. Aby ste zvládli široké „menu“, potrebujete širokú škálu výrobkov, dekorácií.
Nezabudnite, že niektoré výrobky sa budú musieť kupujúcemu poslať v ich vlastných jedlách. Bude potrebné zakúpiť celý rad rôznych výrobkov a materiálov.
Prirodzene, musíte myslieť na špeciálne vybavenie.Nikto teraz bičuje krémy alebo sušienky ručne. Na tento účel boli vynájdené špeciálne zariadenia.
Musíte sa obávať, že vaše zariadenie bude spoľahlivé, výkonné a že v najdôležitejšom okamihu nezlyhá. Výrobky môžu byť zatiaľ uložené doma. Okrem toho sa čerstvé výrobky väčšinou používajú v cukrárskom priemysle. Preto bude potrebné ich dopĺňať každý deň.
Cake podnikateľský plán
Keď si približne predstavíte, ako a čo budete robiť, začnite nudnými výpočtami. To sa musí urobiť pred prvým predajom. Faktom je, že musíte presne vedieť, koľko stojí určitý produkt. Z tohto dôvodu sa zostaví odhad nákladov. Podniky presne vypočítajú, koľko stojí jeden kilogram produktu.
Nezabudnite, že do výpočtu musíte zahrnúť, okrem výrobkov, aj ďalšie náklady. Patria sem elektrina, voda a čo je najdôležitejšie - práca, to znamená mzdy. Predpokladajme, že ho najprv nezískate, ale musíte ho zahrnúť do ceny produktu. Okrem toho je potrebné počítať náklady na škatule, nálepky a iný dizajn. Môžete si ich objednať v najbližšej topografii.
Celkový počet bude samozrejme do veľkej miery závisieť od regiónu. Môže sa však spriemerovať, že budete potrebovať asi sto osemdesiat tisíc rubľov na výrobky, šesť tisíc na reklamu a dizajn. Je potrebné vziať do úvahy, že zisk je zahrnutý vo výpočtoch - najmenej dvadsaťpäť percent. Inak „spoločnosť“ vyhorí.
Ako vyhrať v súťaži
S cieľom predbehnúť „obchodných kolegov“ od začiatku sa odporúča, aby ste okamžite premýšľali nad „najdôležitejšími“ produktmi. Za týmto účelom je potrebné putovať po cukrárňach a preskúmať sortiment. Klienta môže priťahovať originalita a špecifickosť. Takže vždy pred oficiálnymi sviatkami ponúkajú ľuďom nové nápady týkajúce sa koláčov.
Pre mužov sa oplatí prísť s niečím veľkým. Majte na pamäti, že silnejší sex miluje rozsah a objem. Túto ženu zvádzajú miniatúrne koláče s malými detailami (chráni svoju postavu). Bežný človek sa pozrie na trojvrstvové majstrovské dielo,
zdobené veľkými aplikáciami. Toto je takpovediac „klasika žánru“.
Má zmysel vypracovať témy pre deti. Chápete, že rodičia kupujú sladkosti s veľkým potešením pre potomkov. Preto je vhodné prísť s kresleným, rozprávkovým a iným dekorom pre vaše výrobky.
Ako sa vyvíjať
Ak chcete začať podnikať, musíte vidieť jej vyhliadky. Preto sa odporúča okamžite naplánovať „rast výroby“. Ak máte určitý počet stálych zákazníkov (najmenej dvadsať), budete sa musieť rozšíriť. Domáca kuchyňa sa už viac neobráti.
Budete potrebovať ďalšiu chladničku (alebo možno nie jednu). Dosiahnete úroveň malých firiem a začnete si najímať „ruky navyše“. Potrebujete novú, priestrannejšiu izbu. Musí sa sledovať podľa určitých kritérií.
Miestnosť by mala byť vybavená komunikáciou. Bude musieť monitorovať dodržiavanie hygienických noriem. Všimnite si, že toto všetko je overené. Tento dom môže pomaly variť koláče a predávať. Keď výroba dosiahne „serióznu“ úroveň, regulačné orgány zaklopú na vaše dvere. Áno, a bude pre vás nepríjemné, ak vaši zákazníci budú mať nehygienické podmienky.
Malé triky pre veľké zisky
Ak ste zhruba študovali, ako variť koláče na objednávku, môžete získať nápad na okamžité začatie sľubného podnikania. Nájdite si čas. Existuje niekoľko ďalších tipov od odborníkov, ktorých implementácia si nebude vyžadovať náklady, v žiadnom prípade materiál.
Ak chcete prilákať prvých kupujúcich, urobte cenu produktov veľmi atraktívnou. Za týmto účelom si preštudujte pomer produktov a nákladov od „konkurentov“. Týka sa to nielen individuálnej výroby, ale aj priemyselnej výroby.
Nechajte svoju počiatočnú cenu o desať percent vyššiu ako v cukrárňach.Zároveň by sa mal dizajn líšiť od „všeobecnej omše“, mal by sa od nej odlišovať svojím umením. Pri budovaní „vášho“ klienta sa cena môže postupne zvyšovať.
A ešte jedna vec: objednajte si (vytlačte si) vizitky. Môžu byť ponechané na akomkoľvek mieste, kde podľa vášho názoru môžu byť potenciálni kupujúci. Zvlášť stojí za to vyskúšať pred sviatkami. Nezabudnite na malé bonusy pre kupujúcich. Takým príjemným prekvapením môžu byť značkové torty alebo sušienky. V malých veciach sa skrýva veľa energie, pokiaľ ide o reklamu.
Nákladovo efektívne alebo nie
Jednoduché výpočty ukazujú, že cukrovinky dosahujú dostatočný zisk. Skúsení kuchári odporúčajú toto pravidlo: cena by mala byť dva a pol násobkom súčtu výrobkov. To znamená, že ak ste utratili tisíce rubľov za prísady, potom môžete pokojne nastaviť cenu produktu na dva a pol tisíc. To už zahŕňa náklady na komunikáciu, prácu a dizajn.
Ak je produkcia silná, odporúča sa otvoriť malú zásuvku. Môže sa používať hlavne na reklamu, ponúka zákazníkom mini-produkty zákazníkom, aby sa zbytočne riskovali. Potom bude možné vytvoriť širšiu výrobu. Ale na tento účel musíte ešte študovať trhové podmienky a všetky nástrahy, ktoré v akejkoľvek práci stačia.
