Či už idete do reštaurácií stále, alebo len pri zvláštnych príležitostiach, pravdepodobne si všimnete jednu vec - veľmi vysoké ceny za alkohol, navyše najbežnejšie a najbežnejšie. Nie elita, ale predáva sa takmer na každom masovom trhu. Mnohí, bez ohľadu na príjem, nechcú kupovať pohár za cenu celej fľaše. Zároveň si však ľudia nepredstavujú stretnutie v reštaurácii s priateľmi, kolegami, príbuznými bez dobrého vína. Pre tých, ktorí si cenia svoje zarobené peniaze, existuje východisko. A oni im pomôžu zbierať korok v kaviarni, vodnej fajke, reštaurácii. Čo to je, aké zákonné a rozšírené je to v Rusku, budeme hovoriť ďalej.
Čo je kolekcia korku?
Všetko je jednoduché. Zber korku v vodnej fajke, kaviarni, reštaurácii alebo inej inštitúcii je fixný poplatok, za ktorý si môžete do haly priniesť vlastný likér. Kde to piť, v spoločnosti alebo samostatne. V inštitúciách, kde takáto inovácia ešte nebola prijatá, je zakázané vnášať jedlo, nealkoholické nápoje a alkohol do haly. Ako ich používať.
Poplatok zvyčajne určuje vlastník inštitúcie. Ak sa pozriete aj na veľké ruské mestá, nepresiahne 300 - 700 rubľov. V niektorých prevádzkach závisí množstvo zbierky na objeme fľaše, ktorú ste si vzali so sebou. Kdekoľvek si môžete priniesť svoj vlastný alkohol úplne zadarmo, hlavnou vecou je objednať si niečo v kaviarni. Tento jav je však najbežnejší v Rusku pri platení firemných večierkov, svadobných hostín.
Alkohol, ktorý prinesie hosť, má zvyčajne niekoľko požiadaviek:
- Akceptované sú iba fľaše v pôvodnom obale.
- Táto služba sa nevzťahuje na hostí mladších ako 18 rokov.
- Neprinášajte domáce, točené, nízkoalkoholické nápoje.
Reštaurácie môžu zaviesť možnosť zberu korku iba so šekom na určité množstvo. Nie je neobvyklé, že bude zrušená počas sviatkov a sviatkov.
Ako sa formuje?
Zdalo by sa, že všetko je jednoduché - reštaurácii platíte za to, že stráca časť svojho zisku, čo vám dáva možnosť vychutnať si privedený alkoholický nápoj. Ako však vysvetliť existenciu takéhoto poplatku v prípade, keď si klient objedná celé zariadenie na niekoľko hodín pre svoju vlastnú udalosť?
Restauratéri vysvetľujú, že poplatok sa skladá z niekoľkých služieb. Čo je kolekcia korku? Prenájom pohárov, otváranie fliaš vína, ich ochladzovanie a príprava, krásna prezentácia čašníka alebo someliera. V skutočnosti sa jedná o príplatok za služby, prenájom haly. Alebo oficiálne vydané tipy.
V prípade objednávky inštitúcie nie je kompletný zber korku statický. Tvorí sa na základe počtu hostí, počtu prinesených zákazníkom alebo fliaš otvorených počas banketu. V závislosti od cenovej politiky inštitúcie sa výška poplatku pohybuje od 50 do 1 000 rubľov za osobu (alebo za fľašu).
Niektoré reštaurácie si dovolia trik: zavádzajú, ale umelo zvyšujú poplatok za korok, aby prinútili klienta objednať si z bankomatov alkohol na banket.
Kto z toho má úžitok?
V skutočnosti zberom korku v Moskve, Petrohrade a ďalších mestách našej krajiny nedochádza k stratám pre samotnú inštitúciu ani jej hostí. pozri:
- Prídete do reštaurácie s vopred vybranými obľúbenými nápojmi, ktoré ste si kúpili na trhu s alkoholom za primeranú cenu. Pri objednávaní takéhoto alkoholu v samotnej reštaurácii by ste preplatili dvakrát, trikrát alebo viackrát.
- Samotná inštitúcia vytvára zisk zo zberu korku, takže nezostáva v červenej farbe. Okrem toho je známe, že alkohol zohrieva chuť do jedla.Preto spoločnosť s alkoholom vo väčšine prípadov objednáva veľa jedál a tiež zanecháva štedrý tip.
Prečo je to pre reštaurátorov?
Po zistení toho, čo je korkový zber, sa čitateľ môže pýtať, prečo čoraz viac reštaurácií zavádza túto inováciu nielen v zahraničí, ale aj v našej krajine. Existuje niekoľko dôvodov:
- Inštitúcia sa nedávno otvorila a doteraz sa jej nepodarilo získať licenciu na predaj alkoholu. Zatiaľ čo veľa návštevníkov si nevie predstaviť večeru v reštaurácii bez fľaše dobrého alkoholu. Cesta von je zber korku.
- Ak je táto inštitúcia malá (krčmy, hamburgery, shawarma, pizzerie atď.), Jednoducho nemá kam ukladať slušnú zásobu alkoholu. A priviesť someliera do štátu je pre odborníka dodatočným nákladom.
- Tematická inštitúcia. Napríklad veľa ľudí spája krčmu s pivom, grilovanými párkami, hamburgermi a lacným občerstvením. Existujú však návštevníci, ktorí si želajú jesť mäso počas pitia rafinovaného elitného nápoja. Pre inštitúciu nie je výhodné kupovať drahý alkohol pre týchto znalcov. Je oveľa ľahšie zaviesť poplatok za korok (mimochodom, v Petrohrade je to obzvlášť populárne).
- Doplnková reklama - ústne. Súhlasíte, že po stretnutí s reštauráciou na ceste s takouto nezvyčajnou inováciou pre našu krajinu určite o tom povedzte priateľom, zdieľajte polohu na sociálnych sieťach. Inštitúcia je po ruke takáto bezplatná a efektívna reklama.
Z histórie splátok
Spočiatku bol korkový poplatok nazývaný korkový poplatok. To znamená poplatok za fľašu alkoholu privedenú na večeru v reštaurácii. Tento jav je v západných krajinách veľmi populárny. Zároveň sa na banketoch alebo firemných večierkoch nepožaduje platba korku za vlastný alkohol. Tá je pre našu krajinu charakteristickejšia.
V Rusku bol poplatok za korok pôvodne používaný v reštauráciách v hoteloch, hoteloch. Z centra Moskvy v Petrohrade sa táto inovácia pomaly, ale určite rozširuje po celej krajine.
Zber korku v zahraničí
Možnosť prísť do inštitúcie s vlastným alkoholom nie je originálnym vynálezom ruských reštaurátorov. Ide o vypožičaný jav - prišiel do našej krajiny z Európy, USA. Čo je kolekcia korku, ktorú už dávno poznajú, už nespôsobuje žiadne otázky.
Pri rezervácii stola sa zvyčajne uvádza vôľa priniesť si vlastný alkohol. V reakcii na to, hosť je oznámená výška korku poplatok a existujúce nuansy. Pravidlá v každej reštaurácii sú odlišné. Kdekoľvek sa dá nájsť váš alkohol iba zakúpením niečoho od miestneho alkoholu. Niekde je to poplatok za najlacnejšie likéry vo vínnom lístku.
Väčšina zahraničných reštaurácií má tiež nevyslovené pravidlo: prinesený alkohol musí byť dobrej kvality (cena od 25 do 30 USD). Situácia je v európskych krajinách iná as tipmi - návštevníci nechávajú poplatok vo výške najmenej 20% z celkovej sumy účtu. Koniec koncov, aj v tomto prípade someliér pracuje na servírovaní nápoja na najvyššej úrovni.
Zbierka korkov v Rusku
Teraz rýchlo vpred do našej krajiny. V Rusku je zber korku legálny. Ale bohužiaľ, inovácia nie je všade rozšírená. Reštaurácie, kde môžete ľahko prísť s vlastným alkoholom, sa väčšinou nachádzajú iba v hlavných mestách - Moskva, Petrohrad. Ale aj tam veľa známych a milovaných miest rôznych hostí ešte nezaviedlo poplatok za korok.
Všeobecne platí, že manažéri väčšiny ruských reštaurácií ani neviem o skutočnosti, že takéto služby. Niekde s ňou zaobchádzajú s neskrývaným predsudkom: „Sme dostatočne slušná inštitúcia, ktorá umožňuje hosťom prísť s vlastným alkoholom!“ Myšlienka zavedenia vysokého poplatku za korok s cieľom vylúčiť návštevníkov s lacným alkoholom, ktorých sa obávajú, sa na týchto manažérov nedá odvolať.
Kaviareň s korkom v Moskve a ešte viac v malých ruských mestách je teda veľmi malá. Predstavujú ho najmä progresívne zariadenia, ktoré sa neboja hýčkať hostí novými produktmi.
Tipy pred návštevou
Aj keď nájdete kaviareň alebo reštauráciu s korkovým poplatkom, odporúčame vám pred návštevou vykonať nasledujúce kroky:
- Overte relevantnosť návrhu. Ak by bol poplatok zavedený z dôvodu neexistencie licencie na alkohol, potom by sa takáto „sloboda“ mohla po získaní zrušiť.
- Nezabudnite zavolať inštitúcii a zistiť všetky podrobnosti o platbe, možnosti nosenia alkoholu.
- Objasnite presné náklady na poplatok: korkový poplatok v reštauráciách je nestabilný.
Inovácia teda u nás ešte nie je dosť rozšírená. A niektoré reštaurácie znamenajú vyberanie korku nie ako poplatok pre hostí na pitie vlastného alkoholu, ale ako príspevok za obsluhu alkoholických nápojov zákazníka na bankete alebo na firemnej párty.