Čo je burrito a ako ho variť?

V mexickej kuchyni existuje niekoľko jedál založených na torte tortilla. V Mexiku môžu dobre nahradiť vidličku aj lyžicu. Miestni zdvihnú polievku a omáčku s koláčom, majú mäso a zeleninu a na konci jedla ho jednoducho zjedia. Je však oveľa chutnejšie zabaliť hotovú výplň dovnútra a servírovať ju s tortilou ako nezávislý pokrm. V našom článku budeme hovoriť o tom, čo je burrito a ako ho správne uvariť. Tu tiež ponúkame recept na vyprážané burrito - chimichangu.

Čo je burrito

Chrumkavá tortilla a šťavnatá náplň vo vnútri - takto môžete opísať toto národné mexické jedlo. Nielen Mexičania, ale aj Európania sú si dobre vedomí toho, čo sú dnes burritá. Tortilla plnená kuracím mäsom, mletým mäsom, hubami alebo zeleninou je na celom svete čoraz obľúbenejšia. Toto jedlo sa mnohým páčilo kvôli rýchlosti varenia a univerzálnosti, pretože na plnenie môžete použiť takmer všetky prísady, a mexické ploché koláče, ak je to potrebné, môžu byť nahradené tenkým arménskym pita chlebom.

Dejiny jedla úzko súvisia s tortilovými koláčmi, ktoré Indovia pečeli na otvorenom ohni. Vnútri zabalili hotovú omeletu, paradajky a červené pálivé papriky a jedli varené raňajky. Existuje niekoľko druhov burritos, napríklad vyprážané (chimichanga) alebo pečené v peci (enchilada). Vďaka schopnosti experimentovať s náplňou je jedlo vhodné aj pre vegánsku kuchyňu.

Klasické kuracie burrito

V prípade burrita sa všetky ingrediencie vopred vyprážajú a zmiešajú a potom sa jednoducho položia na koláč a zabalia sa do skúmavky. Chuť misky závisí úplne od zloženia a spôsobu prípravy náplne. V závislosti od použitých zložiek môže ísť o mäso alebo vegánske burrito.

Recept na fotografiu doma je nasledujúci:

1. Kuracie prsia (500 g) sa nakrájajú na tenké prúžky a vyprážajú sa v rastlinnom oleji až do mäkka.
2. Cibuľa sa vypráža v samostatnej panvici a chilli sa nakrája na krúžky.
3. V hlbokej miske zamiešajte kocky vychladené kuracie prsia, cibuľu a pálivú papriku, papriku, konzervovanú fazuľu (300 g), trochu pekinskej kapusty. Všetky prísady sa dobre premiešajú.
4. Na tortille sa položí list šalátu a na vrchu sa nachádza niekoľko polievkových lyžíc náplne.
5. Tortilla sa zvinie, naleje paradajkovou omáčkou a posype strúhaným syrom. Aby sa syr roztavil, sú burritá zaslané na minútu v mikrovlnnej rúre alebo v peci.

Burrito s mletým mäsom a fazuľami

Na prípravu burritosu sa môžu použiť tortilly vyrobené z pšeničnej alebo kukuričnej múky, arménskeho laváru alebo tenkých ruských palaciniek. Hlavná vec je, že náplň je šťavnatá a chutný.

Čo je burrito a ako ho variť s fotografiou a krok za krokom, popíšeme v nasledujúcich pokynoch:

1. Burrito je tortilla s veľkým objemom náplne. Určite to nestojí za to ušetriť na množstve ingrediencií, inak sa jedlo stane suchým.
2. Nezbytnou zložkou je omáčka. Na jeho prípravu jemne nasekané a vyprážané na panvici, až do varenej cibule, cesnaku, paradajky, papriky (všetky ingrediencie 2 ks). Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
3. Mleté hovädzie mäso (500 g) sa vypráža v samostatnej panvici a potom sa pridá konzervovaná fazuľa (400 g).
4. Mäsová časť náplne sa kombinuje s omáčkou, premieša sa a položí na koláč. Z takého množstva zložiek sa získa asi 10 burrit.
5. Náplň sa posype syrom a potom sa tortilla zabalí do slamy.

Kuracie a kukuričné ​​burrito recept

Kuracie a kukuričné ​​burrito náplň je ľahká a výživná, šťavnatá a zdravá. Výplň môžete zabaliť do jemného a tenkého pita chleba. Z výslednej sumy získate až 8 porcií.

Burrito recept s fotografiou (z pita s kuracím mäsom) sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

1. Najskôr musíte narezať list pita chleba na 3-4 časti, aby sa podobal tortille.
2. Ďalej, na panvici s rastlinným olejom (2 polievkové lyžice), cibuľa sa vypráža v polovičných krúžkoch a nakrájané kuracie prsia nakrájané na kocky (250 g).
3. Potom sa pridá nakrájané paradajka, soľ, korenie a konzervovaná kukurica (1 plechovka).
4. Po vychladnutí náplne sa rozloží v strede pita a na vrch sa sype strúhaným syrom a bylinkami.
5. Pita chlieb je zabalený do slamy a opäť posypaný syrom.

Lavash rastlinné burrito

Ľahké zeleninové občerstvenie zabalené do chleba pita si môže tiež nárokovať priamy vzťah k burritu. Jedná sa o zjednodušenú verziu misky, ktorá sa doma pripravuje za 10 minút. Vďaka podrobným pokynom sa objasní, čo je burrito a ako sa varí, a to s tortilla aj pita chlebom.

Postup varenia:

1. Šampiňóny (100 g) sa nakrájajú na tenké plátky a vyprážajú sa v rastlinnom oleji.
2. Paradajky (2 ks) sa nakrájajú na tenké plátky alebo kocky.
3. Papriky a avokáda sú mleté ​​podobným spôsobom.
4. Omáčka sa pripravuje zo smotany (150 ml), horčice (1 čajová lyžička), cesnaku (2 strúčiky), soli a cukru (½ čajovej lyžičky).
5. Lavash list je nakrájaný na polovicu (na 2 porcie), omáčka je rozprestretá na vrchu a je rozložená náplň zeleniny, strúhaného syra a jemne nakrájanej zeleniny.
6. Okraj pita je ohnutý dovnútra tak, aby výplň neklesla, a potom sa burrito zvinie trubicou.

Veganské burrito s fotografiou doma

Pri dodržaní zásad vegánskej výživy alebo cirkevného pôstu môžete jesť menej ako v bežnom živote. V ďalšom jedle je živočíšna bielkovina nájdená v mäse úplne nahradená rastlinnou bielkovinou. To znamená, že telo dostane dostatočné množstvo výživných látok a vitamínov. Nižšie ponúkame burrito recept s fotografiou.

Doma sa misa krok za krokom pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Konzervované fazule (2 plechovky) sa položia na panvicu a dusia sa paradajkami, až kým sa kvapalina úplne neodparí. Do chuti sa podľa chuti pridáva soľ a korenie.
2. Tortilla je rozmazaná horúcou chilli omáčkou (každá 1 čajová lyžička).
3. V strede tortilly sú umiestnené chladené fazule s paradajkami, nastrúhaným syrom a plátky avokáda.
4. Tortilla je zabalená do obálky alebo skúmavky a podáva sa na stôl.

Chimichanga - vyprážané burrito s pikantnou omáčkou

Táto mexická miska nie je ničím iným než smaženým burritom. Tenká tortilla s chrumkavou kôrou a šťavnatou náplňou určite osloví každého, kto si môže dovoliť jesť viac vysoko kalorických potravín.

To, čo je burrito a ako ho variť, bolo uvedené vyššie. Nastal čas naučiť sa vyrábať chimichang. Postup varenia je nasledujúci:

1. Jemne nakrájaný cesnak sa vypráža v rastlinnom oleji a potom varí kuracie prsia (250 g). K ingredienciám na panvici sa pridá trochu kečupu (2 lyžice. Tabuľky lyžice) a varená ryža (70 g). Soľ sa pridáva podľa chuti.
2. Náplň sa položí na koláč, posype syrom a zabalí sa.
3. Hotové tortilla obálky s náplňou sa vypaľujú v predhriatom rastlinnom oleji na miernom ohni a horúco sa podávajú na stole.

Burrito v peci pod syrom

Pokiaľ náplň nie je iba zabalená do koláča, ale aj naň natretá omáčka, posypaná syrom a poslaná do rúry, dostanete úplne nové jedlo - enchiladu. Pre neho môžete uvariť akékoľvek mäso alebo zeleninu. Podľa toho dostanete buď ľahké občerstvenie alebo plnohodnotné burrito. Recept s fotografiou doma v rúre je uvedený nižšie:

1. Hovädzie mäso (300 g) sa naseká ostrým nožom a vypráža sa v rastlinnom oleji. Cibuľa sa pridá, nakrájané paradajky (2 ks), paprika a cesnak. Keď je mäso a zelenina hotové, vyložia sa konzervované fazule (200 ml).
2. Náplň sa rozloží v strede tortilly, po ktorej sa tortilla zloží do obálky a odošle na pekáč.
3. Každý koláč na vrchole je rozmazaný horúcou paradajkovou omáčkou a posypaný strúhaným syrom.
4. Tortily sa pečú v rúre 7 minút pri teplote 180 ° a potom sa podávajú horúco k stolu.

Bon chuť!