Oblasť stravovania je považovaná za jednu z najpopulárnejších oblastí podnikania. Má stabilný dopyt a existuje mnoho metód na zvýšenie jeho ziskovosti. Napríklad podnikateľský plán grilovaného kurčaťa vám umožňuje generovať stabilné zisky aj počas krízy.
Obchodné plánovanie
Pred implementáciou podnikateľského plánu na grilované kurča je potrebná predbežná príprava. Najprv by ste mali zaregistrovať svoju firmu, tj zaregistrovať IP alebo LLC. Ak je podnik malý, musíte získať štatút samostatného podnikateľa. Druh činnosti, ktorá by sa mala zaregistrovať, bude výroba a predaj našich vlastných výrobkov.
V praxi je zrejmé, že podnikatelia, ktorí sa zaoberajú takýmto podnikaním, majú spory s regulačnými organizáciami týkajúce sa použitého daňového systému. Najoptimálnejším režimom je UTII. Na imputované príjmy však môžete uplatniť jednotnú daň, ak sa vytvoria podmienky na používanie produktu v blízkosti miesta predaja.
Ak sa rozhodnete pre podnikanie s grilovaným kuracím mäsom, kde začať? Potrebujeme vypracovať podnikateľský plán. Mal by uvádzať hlavné nuansy:
- Umiestnenie zásuvky.
- Objem predaja.
- Náklady.
- Hrubý príjem.
Každá položka sa počíta na základe situácie, ktorá závisí tak od vlastníka podniku, ako aj od podmienok, ktoré majú vplyv na jeho vývoj. Podnikanie je budované na základe plánu.
Dokumentácia
Na realizáciu obchodného plánu na grile kuracieho mäsa musíte pripraviť potrebné dokumenty. Táto aktivita je špecifická, takže ak ju chcete začať, musíte venovať pozornosť všetkým zákonným nuansám. Je vhodné konzultovať s odborníkmi, zbierať potrebné dokumenty, žiadať o licenciu, zaregistrovať sa.
Ako už bolo uvedené, je najlepšie zvoliť si registráciu na jednu daň s pripočítaným príjmom. Vyžaduje sa tiež povolenie na hygienický a epidemiologický dohľad a lekárska kniha, pretože práca s potravinami zahŕňa vykonávanie mnohých noriem a požiadaviek. Okrem vyššie uvedených podmienok budete potrebovať aj nasledujúci zoznam dokumentácie:
- Dohoda o odvoze odpadu a práca správcu.
- Cestovný pas, ak bola tona prenajatá alebo zakúpená.
- Povolenie hygienickej stanice na predaj výrobkov
- Bezpečnostná správa hasičov.
- Dohoda o pracovnom povolení.
Nezabudnite, ktoré zariadenie sa použije. V prípade stacionárnych priestorov je vhodné zvoliť elektrické zariadenie a na prácu vonku - plyn. Ak sa zvolí druhý typ zariadenia, sú potrebné ďalšie doklady: osvedčenie o registrácii technickej kontroly plynového zariadenia a dohoda o jeho servise a oprave.
Výber sedadla
Obchodný plán na grile kuracieho mäsa zahŕňa výber správneho miesta, pretože to ovplyvňuje úspech celého podniku. Takéto výrobky sú žiadané počas obedňajšej prestávky, kupujú ju na večeru a občerstvenie na ceste. Preto by zásuvka mala fungovať na frekventovanom mieste. Nachádza sa v obchodnom centre, na vlakovej stanici, na trhu, v blízkosti vchodov do prímestských ciest.
Maloobchodnú predajňu je možné vybrať tak v interiéri, ako aj vo forme pavilónu alebo kiosku. Druhá možnosť sa považuje za výnosnejšiu, pretože nie každý navštívi nákupné centrá. Umiestnenie pavilónu je dohodnuté so správou mesta. Je potrebné získať povolenie od Rospotrebnadzor a od požiarneho inšpektorátu, najmä ak sa bude používať plynové zariadenie.
Z miesta výstupu závisí od jeho pracovného času. Napríklad pavilón je možné otvoriť nepretržite.V takom prípade budú potrebné ďalšie výdavky pre zamestnancov a dodávky energie, ale často sú oprávnené. Ak sa bod nachádza blízko diaľnice, prinesie to veľa príjmov, pretože zákazníci ho navštívia v noci, pretože v súčasnosti je veľa zariadení zatvorených. Nielen v pavilóne možno predávať grilované kurča. Donáška do domu sa tiež považuje za populárnu službu, stačí ju správne usporiadať.
izba
Vývod môže byť 2 typov:
- Pokoja. V supermarkete sa prenajíma miestnosť, ktorá spĺňa technické normy.
- Mobile. Jedná sa o stan, kiosk malej veľkosti, v ktorom sa uskutoční príprava a skladovanie výrobkov.
Hlavná vec je, že by sa mala nachádzať na výnosnom mieste a to, čo bude - stacionárne alebo mobilné - nie je dôležité.
zariadenie
Na varenie kurčiat potrebujete kvalitný gril. Dodáva sa v mnohých formách, v závislosti od výkonu, zásad varenia, rozmerov a prevádzkových noriem. V akejkoľvek miestnosti, kde sa pripravujú grilované kurčatá, musí zariadenie vyhovovať normám.
Počas prevádzky sa zariadenie zahrieva, takže by malo byť vhodne umiestnené v miestnosti, aby neprekážalo práci predávajúceho. Najobľúbenejšie je zariadenie s priehľadnou stenou, cez ktoré zákazníci môžu vidieť, ako sa pripravuje grilované kurča. Zariadenia tohto typu vyberajú mnohí podnikatelia. Na gril musíte kúpiť a nainštalovať pult, ventilátor a kapucňu.
Okrem grilu potrebujete na uchovávanie potravín aj mrazničku. Malo by obsahovať dennú dodávku hydiny. Váhy budú tiež potrebné, pretože výrobky sa predávajú podľa hmotnosti. Niekedy sa kurčatá predávajú jednotlivo, nie je to však ekonomicky výhodné, pretože je ťažké zvoliť jatočné telá rovnakej veľkosti. Môžete si kúpiť váhy, ktoré sú kombinované s baliacim zariadením. Potom sa kurča odváži a zabalí. Náklady na takéto zariadenie sú drahšie.
Môžete si kúpiť vybavenie, ktoré bolo v prevádzke. Musíte však vziať do úvahy, že prístroj na grilovanie má aj pracovný zdroj, po ktorom je potrebné dôkladne prepracovať. Nové zariadenie stojí asi 350 - 500 tisíc rubľov a použité zariadenie - 100 - 250 tisíc rubľov. Je dôležité venovať pozornosť nielen cene, ale aj kvalite zariadenia.
Vyhľadajte dodávateľov
V prevádzkarni stravovacích služieb je dôležitá kvalita potravín. Ak sa spotrebiteľom nepáči chuť výrobkov, nebude sa požadovať ani starostlivo premyslený podnik. Vybraní dodávatelia by mali byť opatrní. Je vhodné spolupracovať s výrobcami, ktorých výrobky sú už známe vlastníkovi podniku.
Kuracie mäso je pred marinované v rôznych omáčkach. Z tohto dôvodu bezohľadní podnikatelia používajú kuracie mäso nízkej kvality. Nemalo by sa to však robiť, pretože zlá kvalita výrobku sa nemôže marinádou skryť. Musíte použiť čerstvé suroviny, vďaka ktorým bude veľa kupujúcich.
Dodávateľ musí mať doklady o kvalite produktu. Je to potrebné na overenie regulačnými orgánmi. Na grilovanie vyberte stredne veľké telá, ktoré predtým neboli zmrazené. Môžu sa používať aj výrobky, ktoré už boli v mrazničke, ale potom bude varenie dlhšie.
Výkonnosť podniku
Podnikateľský plán by mal obsahovať objem predaja tovaru za mesiac. Nezabudnite vziať do úvahy normy zásuvky a režim činnosti. Jeden bod predáva asi 60 grilov za deň. Zvážte, koľko grilovaného kurčaťa je. Za 1 kg výrobkov musí kupujúci zaplatiť približne 160 rubľov. Ukazuje sa, že za deň môžu príjmy dosiahnuť 14,4 tisíc rubľov. Za mesiac bude príjem viac ako 400 tisíc rubľov.
Zároveň sa cena nákupu surovín rovná 240 tisíc rubľov mesačne, ak si kúpite kurča za 90 rubľov. na 1 kg. Mimochodom, ak dodávatelia neustále objednávajú výrobky, potom znižujú svoje náklady. Asi 50 000 rubľov sa vynakladá na prenájom miesta a zaplatenie účtov za energie. Bude to vyžadovať dvoch zamestnancov, ktorí budú pracovať na zmeny. Trávia 40 000 rubľov za mzdy.
Asi 20 tisícrubľov možno minúť na dane a príspevky na poistenie. Ukazuje sa, že čistý zisk z 1 bodu je asi 45 tisíc rubľov. Investície do začatia podnikania sa zvyčajne preplácajú do 6 až 8 mesiacov.
Okrem toho nie je iba stacionárne, že môžete predávať grilované kurča. Dodávka domov bude pre mnoho ľudí výhodnou službou, a preto je možné zvýšiť zisky.
Rozvoj podnikania
Rozšírením rozsahu je možné zvýšiť ziskovosť podniku. Na týchto miestach je veľký dopyt:
- Pita chlieb.
- Horúci chlieb.
- Nealkoholické nápoje.
- Pečenie.
- Čokoládové tyčinky.
- Šaláty.
- Omáčky a kečupy.
- Čipy.
Ako vyplýva z recenzií podnikateľov, grilované kurčatá sa považujú za požadovanú firmu, pretože s ňou vždy bývajú kupci. Polovica výnosov pochádza od stálych zákazníkov. Majiteľ firmy si musí iba vybrať vhodné miesto, vyrobiť tovar vynikajúcej kvality a poskytnúť vysokorýchlostný servis. Potom je tomuto podniku zaručený úspech.