Jest wielu miłośników słodkiego życia. Czy można wyobrazić sobie życie bez ciastek, ciastek i innych gadżetów, które je rozjaśnią? A kto kiedykolwiek obchodził swoje urodziny bez ciasta?
W Rosji jest wiele osób, które obchodzą to święto. Dlatego potencjał takiego rynku jest dość duży. W tym przeglądzie rozważymy główne niuanse, które są charakterystyczne dla niego.
Nabycie sprzętu do rozpoczęcia produkcji
Konieczne będzie zastanowienie się nad zakupem takiego elementu, jak sprzęt dla przemysłu cukierniczego, po znalezieniu niezbędnych pomieszczeń, przeprowadzeniu napraw i ustanowieniu podstawowych systemów łączności. Cena jednej linii produkcyjnej, w której znajduje się przeciętny piec energetyczny, wynosi około stu tysięcy dolarów.
Kwota ta obejmuje instalację absolutnie całego sprzętu. Około jedna czwarta tej kwoty będzie musiała zostać wydana na piec. Reszta trafi do samej linii i zakupu dodatkowego wyposażenia, wśród których są ćwieki, miksery, pistolety do ciasta, różne dysze, formy do produkcji słodyczy i inne podobne drobiazgi.
Linia jest potrzebna do wytworzenia określonego asortymentu
Przed zakupem sprzętu musisz opracować pewien zakres we współpracy z technologiem. Jest to konieczne, aby zapewnić, że nabyta linia jest w pełni zgodna z Twoimi celami i potrzebami. Na etapie ukończenia lokalu będziesz musiał kupić materiały eksploatacyjne i materiały opakowaniowe. Tylko jeśli wszystko zostanie zrobione z wyprzedzeniem, konfiguracja będzie znacznie łatwiejsza.
Obliczenie dodatkowych kosztów można powierzyć działowi logistyki. Ze względu na to, że oczekuje się, że będziesz dostarczał wytwarzane produkty bezpośrednio do klientów, będziesz musiał zorganizować parking. Ta procedura pozwoli Ci zaoszczędzić na wysokich kosztach wynajmu firmy zewnętrznej. Jednak początkowa inwestycja będzie większa.
Jakie urządzenia będą musiały zostać zakupione
Jakie podstawowe urządzenia dla przemysłu cukierniczego trzeba będzie kupić, aby założyć własną firmę? Wymagane są następujące typy urządzeń:
1. Piec paleniskowy. To urządzenie będzie musiało zostać zakupione w ilości kilku sztuk. Wymagane będzie około 60 tysięcy rubli za każdą.
2. Płytka, za pomocą której można wykonać wypełnienia. To zajmie około 40 tysięcy rubli.
3. Piece konwekcyjne dla przemysłu cukierniczego. Za jedną jednostkę takiego sprzętu trzeba będzie zapłacić około 200 tysięcy rubli.
4. Przesiewacz mąki kosztuje 20 tysięcy rubli za kopię. Do wysokiej jakości pracy przedsiębiorstwa potrzeba kilku takich urządzeń.
5. Miksery i noże. Będzie kosztował do 30 tysięcy rubli za sztukę. Sprzęt ten jest niezbędny, aby móc gotować różne rodzaje ciasta, nadzienia, kremów, musów i dodatków. Przy zakupie tego typu urządzeń główny nacisk kładziony jest na produktywność. W dziedzinie produktów gastronomicznych i cukierniczych sprzęt jest szczególnie poszukiwany.
6. Mieszalniki do ciasta szacuje się na 30 tysięcy na jeden egzemplarz.
7. Obieraczki do ziemniaków, krajalnice do warzyw, krajalnice, młynki do mięsa, młynki do sera - będziesz potrzebować tych urządzeń, jeśli planujesz organizować produkcję produktów, w których mięso, warzywa lub owoce będą służyć jako nadzienie.Korzystając z takiego sprzętu, możesz w dużej mierze zaoszczędzić czas, nie tracąc go na rutynowe czynności. A piekarz będzie miał okazję zamanifestować całą swoją wyobraźnię.
8. Potrzebne są również różnorodne lodówki, półki, półki, stoły, zamrażarki na surowce i różnorodne małe urządzenia. Nie zapomnij również o składnikach dla przemysłu cukierniczego.
Nabycie naczyń i różnych urządzeń
Prawie żadne przedsiębiorstwo cukiernicze nie może obejść się bez wykorzystania zapasów. Różnorodne naczynia do pieczenia, dzielniki ciasta, liczne dysze, torebki do ciasta, wykrojniki i wycięcia - cały ten sprzęt dla przemysłu cukierniczego jest niezbędny do zapewnienia wysokiej jakości produkcji różnorodnych słodyczy i produktów. Ponadto łopaty, nimbu i skórki są szczególnie popularne wśród piekarzy. Pomagają okazywać wyobraźnię i tworzyć prawdziwe dzieła sztuki.
Ponadto warsztat produkcji słodyczy będzie musiał być wyposażony w przybory kuchenne. Jest to główny element każdej kuchni, niezależnie od stopnia jej profesjonalizmu. Warto zrozumieć, że jest w stanie różnić się rodzajem, materiałem i przeznaczeniem.
Różnorodne durszlaki, pojemniki gastronomiczne, garnki, patelnie, gulasze i wiele innych - u tych przedmiotów przygotowywane są różne składniki, które zostaną wykorzystane do wytworzenia produktu końcowego.
W przypadku potrzeby wdrożenia kompleksowego wyposażenia dla całego warsztatu jako całości, warto pomyśleć o pomocy profesjonalistów, którzy już rozpoczęli takie działania. Będą w stanie doradzić, jakiego sprzętu może potrzebować przemysł cukierniczy.
Nie musisz oszczędzać na organizacji przedsiębiorstwa
Jeśli kupisz wszystkie powyższe urządzenia w jednym egzemplarzu, będziesz musiał wydać około 200 tysięcy rubli. Jednak w sytuacji, gdy masz tylko jeden typ każdego urządzenia, poziom wydajności będzie w granicach zera.
Dlatego należy zrozumieć, że na zakup sprzętu należy przeznaczyć około 25 milionów rubli. I tylko wtedy, gdy planowane jest wyprodukowanie jednego rodzaju produktu. Na przykład ciasta. W sytuacji, gdy asortyment jest wystarczająco szeroki, potrzebne są maszyny do produkcji słodyczy w znacznie większej ilości.
Automatyzacja produkcji
Oprócz sprzętu należy zakupić około 6 komputerów. Są niezbędne, aby technologia produkcji słodyczy była w pełni zautomatyzowana. Ponadto takie urządzenia będą musiały zakupić oprogramowanie. Na jedną licencję, wraz ze szkoleniem, będziesz musiał wydać około 10 tysięcy rubli.
Powinieneś poprawnie wybrać asortyment
Tworząc asortyment do produkcji, na początkowym etapie formowania należy zachować zwięzłość. Nie ma potrzeby natychmiastowego rozwijania i tworzenia pełnego obciążenia przedsiębiorstwa z dużą liczbą różnych pozycji. Musisz stworzyć optymalny zestaw dziesięciu pozycji.
Powinny one być bardzo poszukiwane i przynosić spółce wymierny dochód. Ponadto nie ma potrzeby oszczędzania na jakości surowców. Jeśli ciasto okaże się bez smaku, zrobisz krok w kierunku bankructwa. Ponadto pozwoli to zaoszczędzić na zakupie niezbędnego sprzętu na początkowym etapie powstawania całej firmy jako całości.
Wniosek
Na podstawie tego wszystkiego możemy powiedzieć, że niezależnie od wielkości kapitału początkowego sklep cukierniczy będzie w stanie zapewnić możliwość wkroczenia w słodkie życie. I będzie towarzyszyć nie tylko w święta.
Mamy nadzieję, że ten przegląd pomógł ci zrozumieć, czym jest sprzęt do produkcji gadżetów, a także uniknąć błędów, które popełniają początkujący przedsiębiorcy na początkowych etapach tworzenia własnego przedsiębiorstwa.
