Blant mennesker er det mange elskere av sjømat, blekksprut, blekksprut - blæksprutter eller reker, blåskjell, kreps og krabber er spesielt populære. Magesekkene er mye mindre brukt, og snegleoppdrett er foreløpig bare et hjelpemiddel for de som jobber med restauranter som tilbyr gresk, spansk, italiensk eller fransk mat.
Snegl som mat
Mage-mollusks har en konkylie på ryggen, det er veldig mange arter av dem, men alle kalles det samme - snegler. I mange land i Europa er dette ikke engang en delikatesse, men et daglig måltid, som det ble i de fjerne middelalder, og absolutt ikke fra et godt liv. Imidlertid er de gledet av de mest rasende gourmeter. Det er bevis på at selv i antikkens Hellas var snegleoppdrett et hyppig yrke. Dette er mye enklere enn å dyrke grønnsaker, hvete eller storfe.
I Russland er denne maten fremdeles eksotisk; i russisk mat er kjøtt ikke bare snegler, men også "marine reptiler" brukes praktisk talt ikke. Men restauranter med visse kjøkken i verden dukker stadig oftere opp hos oss, inkludert de med slike delikatesser, og det er derfor etterspørsel etter avlsnegler. I dag kan du enkelt kjøpe en kilogram pakke med gastropodkjøtt, selv om det ikke kan sies at etterspørselen etter det er helt tilfredsstilt. For de som ønsker å okkupere denne nesten tomme nisjen, er denne artikkelen beregnet.
begynner
Hekke av snegler har en enorm fordel i forhold til all annen næringsmiddelvirksomhet. De kan dyrkes både i et landlig hus eller i landet, og i en byleilighet. For å starte dyrking av spiselige snegler, må du registrere en virksomhetsenhet, der indikerer koden 10.20 (OKPD 2) - "Hermetisert og bearbeidet fisk, bløtdyr og krepsdyr".
Da må du få råd fra veterinærvesenet med påfølgende autorisasjon. Dette er ikke gratis, så du må ha minst femti tusen rubler i lommen for å få alle slags papirer. Avl og dyrking av snegler refererer til regulert produksjon, der det er en rekke tekniske forskrifter, siden vannressurser brukes. Lovgivningen i dette tilfellet kan variere betydelig etter region - et sted denne aktiviteten er begrenset, eller et sted oppmuntret. Men det vil trolig være behov for ytterligere tillatelser, siden sneglavl antas å være en virksomhet.
typer
Mest sannsynlig må kjøttet fra den første bunket av bløtdyr føres tilbake til laboratoriet, der det blir nøye sjekket, og det vil bli gitt ut tillatelse som et resultat av denne sjekken. Det er denne praksisen som eksisterer i vårt land, uansett region. Det mest interessante er at snegler ofte selges levende. De blir ikke matet på flere dager for rensing, da blir de også tilbudt levende til kjøperen. Å avle spiselige snegler er ikke så vanskelig, fordi denne levende skapningen er upretensiøs. Ja, og du kan inneholde dem med et nesten fullstendig fravær av problemer.
Tradisjonelt etterspurt er dyrking av druesnegler - Helix pomatia. Dette er den vanligste arten, spredt over hele det sentrale og sørlige territoriet i Russland. De er ganske store og næringsrike, og de har blitt spist siden antikken i vestlige land. Achatina fulica er en annen art, og avl av Achatina-snegler er mye vanskeligere, i motsetning til vinranker. De er innbyggere i de sørlige breddegradene, og naturlig overlevelse i vårt tøffe klima er helt umulig for dem.Hvis hun bodde i naturen til europeiske land med et mildt klima, ville ikke lokalbefolkningen være fornøyd - dette er en usedvanlig fruktbar skadedyr av landbruksplanter.
forskjeller
Å skille disse artene fra hverandre er ikke vanskelig. Achatina er mye større, men druekjøtt er mer næringsrikt og sunt. Kompleksiteten på gården for å avle snegler Achatina er ikke forskjellig fra den som spesialiserer seg på drue, i det minste i utgangspunktet i kostnader og innhold, de er nesten like. Den eneste og grunnleggende forskjellen er at hvis snegler holdes i frisk luft, vil Achatina, som afrikanere, ikke overleve vinteren vår, men vinranker faller i dvalemodus, og derfor er de ikke redd for noen frost.
Oftest blir de og andre avlet på gårder, dette diversifiserer sortimentet. Dette inkluderer også dyrking av ampere med snegler. Det er mange andre arter som egner seg ganske bra til mat: Sphincterochila candidisima, Theba pisana, Cepæa nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix punctata, Helix lucorum, Helix hortensis, Helix aperta, Helix adanensis og mange andre. Imidlertid er alle vanskelige å utvinne, noen er generelt eksotiske. Og siden en sjelden kjøper i Russland forstår typen snegler, kan det hende at etterspørselen ikke vises. Imidlertid, hvis muligheten byr seg, avler bønder også sjeldne arter.
tid
Sneglen er en rolig skapning, og dette manifesteres i alt. Hun beveger seg ikke bare uten hastverk, men vokser også ekstremt sakte. Det er grunnen til at konverteringen til et spiselig individ må vente. Tålmodighet vil være spesielt nødvendig når man observerer hvordan snegler avler. Egglegging kan bli forsinket i opptil ett år eller mer, hvis forvaringsbetingelsene fører til at sneglen har mistanke om og usikkerhet rundt morgendagen. Etter befruktning vil hun trygt bære biomateriale inne i seg selv i vilkårlig lang tid.
I beste fall, hvis alt går etter planen, må du vente i seks måneder til avkommet. I verste fall opptil tre år. Kunstig innhold akselererer litt denne prosessen: sneglen skaffer seg spisbarhet på halvannet år. Å avle snegldruer under naturlige forhold vil trolig kreve alle tre årene. Det er grunnen til at kloke bønder kjøper umiddelbart modne, voksne og får nesten umiddelbart avkom. Snegler er hermafroditter, og derfor legger alle individer egg til en enkelt, og dette er det mest interessante i hvordan snegler formerer seg.
kjøp
En druesnegl produserer omtrent seksti egg i året. Achatina i så henseende er mer lønnsomt - de har en clutch på opp til hundre og seksti egg. Hvis en bonde har bestemt seg for å plante vinranker, trenger han minst åtte hundre stykker. Til dags dato er omtrent femti rubler per individ, kjønnsmodne dyrere. Imidlertid er det bedre å kjøpe hele partiet i bulk - en hel livmorstamme. Akhatinov å starte en bedrift er nok bare to hundre stykker.
En druesnegl veier omtrent femti gram, og Achatina veier alle sytti, så det er bedre å ta snegler ikke hver for seg, men etter vekt. Profesjonelle oppdrettere gjør nettopp det, men amatører selger vanligvis i små partier og hver for seg. Mange gir snegler for ingenting, fordi de har vokst for mye i akvariet, men et slikt kjøp har lite løfter: det tar mye tid for vekst, og sneglemat er ikke gratis.
samling
Skalldyr kan samles i hagen, og bruke en eller to måneder på den. Hagen skal selvfølgelig være veldig stor, og enda bedre - en vingård. Ekstraordinær tålmodighet vil være nødvendig her, siden åtte hundre druesnegler er nødvendig for å starte en bedrift, men de bor ikke ved siden av hverandre. De gjemmer seg også! Du må gå og krype, bøye deg og hoppe, som i prinsippet er bra for helsen din, men ekstremt slitsom.
Og selvfølgelig kan du ikke finne Achatina i naturen og i noen hage i Russland - ikke et eneste eksemplar. Derfor er det bedre å bruke litt tid på å lete etter engros, finne en god leverandør, kjøpe utvalgte snegler for voksne, og da gjenstår det bare å se parringsspillene deres. Det er usannsynlig at et kjøp vil kreve mer enn ti tusen rubler, men problemer med å samle kan unngås. Som et resultat spares tid, som også er penger.
skadedyr
Å avle snegler i leiligheten og det naturlige miljøet er veldig annerledes.Bønder tildeler vanligvis et eget, helt inngjerdet område (ellers innbyggerne sakte, men uigenkallelig kryper i forskjellige retninger). Femti kvadratmeter er nok. Utstyrt med denne siden som en vanlig barnehage. I tillegg til faren for at snegler kryper i tilfelle utilstrekkelig isolasjon av deres habitat, er det mange andre.
I det naturlige miljøet er det mange innbyggere som ikke er motvillige til å spise snegler. Først av alt, dette er fugler. Det er lite sannsynlig at fugleskremsel beskytter denne virksomheten fullstendig, men kalesjen vil definitivt hjelpe, du kan bare ta til. Fugler er redde for alt som ser ut som menneskelige boliger. Mange arter av store biller lever også av snegler. Hvis du kjemper mot dem med plantevernmidler, kan du forgifte sneglene, så biller er kanskje den mest alvorlige fienden på vei til å bli en bedrift.
dyr
Hvis inngjerningen utføres effektivt, vil det ikke være noen naturlig naturlig fiende på stedet. Dette er en pinnsvin. Føflekker dukker imidlertid opp fra bakken, som også anser snegler som en godbit. Det er umulig å dekke bakken med noe, siden sneglene i seg selv trenger jord, og føflekkene vil måtte kjempe på noen annen måte, hvorav i prinsippet er det mange.
Gjerdet på toppen skal avrundes innover slik at elskere av vertikaler - snegler - aldri kommer ut av friheten. Noen bønder bruker i stedet en mer effektiv metode - de bringer en svak elektrisk strøm (ikke mer enn ti volt, ellers må sneglen spises umiddelbart, den vil bli fullstendig kokt). Bløtdyr kryper til toppen av gjerdet, får et lite utslipp og faller tilbake.
forhold
Frisk luft er bare egnet for druesnegler, siden Achatina ikke tåler temperaturer under 3-4 grader, de er ikke trent i naturen av natur, og derfor dør de ganske enkelt. Druesnegler, derimot, tåler kulden fullstendig.
Det er sant at tre måneder med dvalemodus er et tap for en forretningsmann, siden snegler sover begravd i bakken og ikke avler. Men i varm tid er alt bra med dem. Men vi må huske at for å fordele dem en tomt og beskytte dem mot skadedyr - er dette ikke alt. De trenger definitivt planter på stedet, den spesielle sammensetningen av jorda, regelmessig oppdatert og gravd opp.
Hvordan mate snegler?
Du skal ikke håpe på en fruktavling fra denne delen, fordi en snegl med appetitt spiser bokstavelig talt alt. La ugraset vokse der, bløtdyrene spiser dem med glede, og det beste er å plante ville druer, det er upretensiøs og er den beste maten for snegler. Hva annet å mate snegler? Gjødsling av jorden kastes ugras i volieren, bare klippes, ikke glemme mineralgjødsel - uten kalsium forekommer ikke skjelldannelse. Det er viktig å fukte området og ikke la direkte sollys (igjen - en lerretet baldakin hjelper).
I leiligheten
I en leilighet vokser naturligvis bløtdyr nesten dobbelt så raskt, og de sover ikke om vinteren. Achatina vil generelt føle seg hjemme i Afrika. Dyrking av snegler i en leilighet på det innledende stadiet vil imidlertid koste mye mer. For det første trenger du et ganske romslig rom, minst tjue kvadratmeter, der bløtdyrene vil være plassert (terrarier brukes, men med uavhengig laget fylling).
Her kan du skape betingelser for avl av alle arter av snegler, til og med afrikanske. Omgivelsestemperaturen skal ikke være lavere enn tjuetre grader celsius, fuktigheten bør også holdes på et høyt nivå. Jorden må være mettet med kalsium og gjørme (bløtdyrene spiser ivrig, fordi den inneholder næringsstoffene som er nødvendige for deres organismer). Mat er nødvendigvis av planteopprinnelse - igjen blader og ugress. To eller tre ganger i uken i rengjøring av molluskaria gjøres med en detaljert graving av jorda, ellers vil sneglene dø, kveles i et råtnet miljø.
kaviar
Hjemmeavl er bra fordi det er mye lettere å få verdifull sneglekaviar. Gründere tar vanligvis en av ti bløtdyr under parringsspill for å få uhindret murverk som snegler graver ned i jorda og ikke forstyrrer resten av innbyggerne. Høsting av kaviar er en tidkrevende prosess, men noen ganger gir den mer penger enn skalldyr som selges til restauranter.
Forresten, du kan selge snegler ikke bare til restauranter. De blir villig kjøpt av farmasøytiske selskaper, og alle, til og med små og komplette illikvide. Gastropoder brukes i produksjonen av stoffet Helicidin - grunnlaget for hostemedisin. Noen kjemiske næringer er også interessert i et slikt kjøp - de trenger bløtdyr for å hente ut dem lektiner som brukes i industrien. Hvis du er heldig som får slike ordrer, vil bonden (gründeren) motta en garantert inntekt (og til og med noe mer betydelig enn når du jobber med restauranter).