Lenge før begynnelsen av vår tidsalder, kjente folk en slik plante som asparges. Å dyrke den, for eksempel i det gamle Egypt, var et spørsmål om både healere, som kjente de legende egenskapene til disse grønne skuddene, og bønder, som satte pris på deres delikate smak.
De gamle grekere foretrakk denne planten ikke bare for sine gunstige egenskaper, men også for sin skjønnhet i modningsperioden - kranser ble laget av nygifte fra dem.
I dag konsumeres asparges av de som virkelig overvåker helsen og vet verdien av næringsstoffene.
Nyttige egenskaper
Dessverre er i noen land i dag Asparagus officinalis enten ufortjent glemt, eller folk som er ansvarlige for landbruksplanlegging foretrekker avlinger som er økonomisk mer lønnsomme.
Denne grønnsaksplanten vokser i nesten alle land i verden, bortsett fra de nordlige regionene, og fremdeles i engene kan du møte dens ville "slektninger". Mennesker i antikken visste ikke hva slags nyttige stoffer asparges besitter, og kultiveringen og fordelingen av disse fortsatte helt til middelalderen. Det ble brukt aktivt i form av avkok.
Dette ville fortsette selv om kirkemennene ikke anerkjente henne som en syndig flukt, med egenskapene til et afrodisiakum. Dette faktumet fjernet en nyttig grønnsak fra kostholdet for en stund.
I dag er forskere godt klar over den kjemiske sammensetningen av denne planten, som inkluderer:
- asparagin, normaliserer blodtrykket, arbeidet med nyrene og det kardiovaskulære systemet;
- folsyre, spesielt nødvendig for kvinner under graviditet;
- proteiner, karbohydrater og aminosyrer;
- kalium, magnesium, jern, kobber, selen og mangan;
- 15% fete oljer;
- organiske syrer (sitronsyre, eplesyre);
- alkaloider og vitaminer C, K, E.
En så rik sammensetning med et ekstremt lavt kaloriinnhold (21 kcal per 100 g) gjør asparges til et favorittprodukt for ernæringsfysiologer. I dag er det mange som foretrekker å forebygge i stedet for å behandle sykdommer, så denne planten er til stede i kostholdet.
Dyrking av asparges fra frø
Mange gartnere avsatte et sted for en slik grønnsak som asparges på en hageflekk. Å vokse fra frø er en måte som passer for de som er tålmodige og ikke har noe travelt. Før såing anbefales det å suge dem i varmt vann i et par dager, holde temperaturen på +30 grader og deretter tørke. Så de vil stige raskere.
Det er mulig å så i åpen mark i april eller mai, når trusselen om nattefrost allerede har passert. For at frøene skal spire sammen, er det nødvendig å forberede jorda på riktig måte:
- for det første å lage riller;
- for det andre, legg på deres bunn en blanding av humus, aske og superfosfater;
- for det tredje, bruk et andre lag med gjødsel blandet med blader eller torv;
- for det fjerde, løsne alt grundig.
Frø som kastes ut kastes i jord som er forberedt på denne måten i en dybde på 4-5 cm i en avstand på 3 cm fra hverandre. Bondens ytterligere bekymring er å sikre at den plantede aspargesen gir vennlige skudd. Å vokse fra frø er en arbeidskrevende prosess. Om sommeren bør den vannes, spredes regelmessig og mates med mineral- og organisk gjødsel.
Et viktig poeng i veksten av denne planten er rettidig høsting av fruktene, og forhindrer at de faller ned i jorden. Om høsten er det lite arbeid å ta vare på det; du bør fjerne de gule bladene når de ser ut og mulch jorda med trebark og blader før den første frosten begynner å bevare røttene.
Vårens bekymring for denne grønnsaken er å gjødsle med komplekse gjødsel og skape en jordskred over hagesengen. Sådd asparges, teknologien for å dyrke som fra frø ikke er veldig vanskelig, vil gi den første avlingen etter 3 år. Så at det er garantert høyt, er det bedre å ta vare på frøplanter på forhånd.
Drivhussåing
Hvis du bekymrer deg i forkant av at dyrkede frøplanter er klare til å plantes i bakken, er det en større sjanse for at asparges vil slå rot bedre. Å dyrke det i et drivhus er et flott alternativ for å få en kraftig levedyktig skyte.
Frø tilberedes på samme måte som for såing i åpen mark. Etter at de hovner opp (3-5 dager) og spirer, sås de i separate potter eller kassetter for frøplanter. Den beste tiden for dette er slutten av mars - begynnelsen av april. Denne metoden kan betydelig spare tid for spirene å styrke seg før transplantasjon.
Jord i potter skal bestå av en blanding av henholdsvis land (2 deler) og husdyrgjødsel, sand og torv. Frøplantepleie innebærer regelmessig vanning, løsne jorda og gradvis herding. I de 60–70 dagene som en plante trenger å være klar til åpen mark, kan du mate den 2-3 ganger med oppslemming med en mengde av 1/6 eller urea i en andel av 20 g per 10 liter vann. Selv om asparges tåler vinterfrost ned til –30 grader, kan den dø om våren tiner på minus fem. Derfor, på varme solfylte dager, anbefales erfarne gartnere å åpne frøplanter.
Styrket spirer kan plantes i slutten av mai - begynnelsen av juni, selv om det er de som foretrekker å dyrke dem i et drivhus i et år, og bare i løpet av neste vår transplanterer dem i åpen mark. Tilsvarende dyrking av asparges i et drivhus lar mange ganger øke utbyttet.
Å så frø i bakken eller dyrke frøplanter i et drivhus er ikke den eneste måten å gi deg selv en nyttig grønnsak på lang sikt.
Formering av asparges av Rhizome
For mange sommerboere har asparges plantet på en personlig tomt blitt en slags hobby. Å vokse (bildet viser dette) en plante som begynner å bære frukt først etter 2-3 år, krever ikke bare tålmodighet, men også nøyaktig overholdelse av teknologi.
Den mest populære og raskeste for formering av asparges er delingen av jordstengler. For å gjøre dette kuttes flere stykker med en levende nyre fra de gråbrune røttene som er kjøpt på markedet. Dette gir planten nesten 100% overlevelse, det viktigste er at selve kildematerialet er av høy kvalitet. Før planting er det nødvendig å grave parallelle grøfter 40-50 cm brede og samme dybde.
Hvert stykke er plantet på forberedte og befruktede jordskoghøyder 20–25 cm høye og 30–40 cm fra hverandre. Knoppene vil gi nye spirer, og neste år vil det være mulig å høste den første avlingen.
Det beste plantematerialet anses å være sterke og sunne aspargesrøtter 3-5 år gamle, som kan plantes både om høsten og våren. Siden den vokser og bærer frukt fra 10 til 20 år, bør du ta vare på nettstedet på forhånd for det. Dette gjelder spesielt for de gartnere som planlegger å dyrke asparges i landet på en liten mengde land.
Forberedelse og stell av nettstedet
Når du velger et sted for planting, bør du umiddelbart vurdere at denne planten elsker solen og er redd for trekk. Asparges kan gis et sted på sørsiden langs gjerdet, selv om den også vil vokse i skyggen, er det bare avlingen som må høstes 2 uker senere.
Denne planten er upretensiøs i stell, og gir stadig høyere utbytte når den vokser, og elsker gjødslet og fruktbar jord. Det ideelle alternativet er en hevet seng med sandpreget jordjord på solsiden av stedet.
Å dyrke asparges i landet krever at gartneren bare tre regelmessige handlinger - løsne, vanne og luke. Det første året av veksten er det ekstremt følsomt for ugress, siden det ikke kan konkurrere med dem i veksthastighet.Dessuten tåler den ikke stagnasjon av fuktighet, så jorda skal tørke godt etter vanning.
Med den første vårdyrking og etter høsting anbefales det å påføre mineral- og organisk gjødsel. Forholdene for dyrking av asparges i kalde områder med tøffe vintre krever jordklatring, som torv, løv eller trebark kan brukes til.
Hvis det var en tørr sommer, må det huskes at med mangel på fuktighet får denne grønnsaken en bitter smak. Vanning skal være hyppig, men vannstagnering må ikke tillates, ellers vil rotsystemet begynne å råtne, og overflødig fuktighet vil bli et sted for forplantning av sopp og mugg.
Når plantene vokser, blir de spydd om våren for å beskytte de delikate skuddene fra solen, og om høsten for å beskytte den mot frost. For eksempel i nærheten av toårs asparges, anbefales det å heve bakken 30-40 cm, og i de påfølgende årene - opp til 50 cm.
Det er også behov for å skjære en voksen plante om høsten, og etterlate stammen opp til 10 cm lang. Den svarer takknemlig neste år med en god avling, og det er lettere å dekke forkortet asparges med et 10-centimeter lag torv til vinteren. Om vinteren vil den beskytte mot frost, og om våren vil det være en fantastisk gjødsel, oppløst i opptint snø.
Asparges-varianter
Asparges vakte oppmerksomheten til moderne oppdrettere. Å dyrke denne grønnsaken hjemme har blitt veldig populær, så det er hybridarter som utelukkende består av hannplanter. Men tradisjonelle varianter er også populære blant sommerboere:
- Argentinsk asparges. Å dyrke denne arten er å foretrekke på grunn av den tidlige modningen. Denne planten vokser 1,5–2 meter i høyden, har en kraftig rot, og gir 40-50 knopper, som fra begynnelsen av mai vokser saftige skudd opp til 2 cm i tykkelse. Høy produktivitet (opptil 2 kg fra 1 moh2) gjør det veldig populært blant gartnere. Høst må gjøres i tide, da denne arten vokser opp til 3 cm per dag og mister raskt fuktighet. Det anbefales å brette de oppsamlede skuddene umiddelbart i plastposer slik at saftig asparges blir bedre bevart.
- Hjemmevokst Tsarsky er også veldig populær. Dens særegne egenskaper er velsmakende hvit masse og høy produktivitet - opptil 3 kg fra 1 m2. De mest møre skuddene er gode både kokte og stekte.
- Avhengig av jordkvalitet, er Connovers Colossal populær i sandstrender og gigantisk mammut asparges i tunge områder. Å vokse og ta vare på dem krever ikke ekstra krefter, bortsett fra gjødsling. Ellers er det å ta vare på disse variantene det samme som å ta vare på resten. Begge artene utmerker seg ved store skudd med utmerket smak.
- Hybride arter, som Franklin, er bare representert av hannplanter som gir en tidlig tidlig avling med tykke "kjøttfulle" skudd. De egner seg ikke bare til matlaging, men også til frysing, der alle næringsstoffer lagres så mye som mulig.
Nesten alle avlsorter er representert av hannplanter med høy produktivitet. Hvis du velger aspargesdyrking som virksomhet, anbefales det å plante dem, men med forskjellige modningsdatoer. Hver avling tar fra 6 til 8 uker, slik at du kan levere denne grønnsaken til markedet uten avbrudd.
Når du arbeider med hybride varianter, må det huskes at de utelukkende reproduserer seg ved å dele rhizomen, ikke som argentinsk asparges. Dyrking av arter som ikke avler fra frø av planter krever bruk av drivhus for å øke utbyttet. Men uavhengig av variasjon gir begge avlingene allerede det andre året.
Sykdommer og skadedyr
Selv om asparges, som kultiveringen har blitt populær blant sommerboere, er planten upretensiøs, men den kan også bli en sykdom, blir ofte planten invadert av skadedyr.
For eksempel kan asparges skrangle larver som lever av en plante, ødelegge en hel plantasje hvis de ikke er sprayet med karbofos eller lignende midler i tide.
Av sykdommene er det vanligste rust - en sopp som påvirker stilkene. Det hele starter med noen få røde flekker på bladene, og på slutten av sommeren blir alle bladene gule fra infeksjon. Selv om anlegget ikke dør, vil utbyttet og kvaliteten på produktet synke betydelig. Du kan bli kvitt denne soppen eller forhindre den ved aktsomhet og hardt arbeid. Det er nok å heve ryggene, løsne jorda og sørge for at vannet ikke stagnerer.
En annen ubehagelig sykdom er rotrot, på grunn av hvilken halsen på planten får en lilla farge. For å unngå det, anbefales det å skifte sted for sengen hver 5-7 år og være forsiktig når du planter. Hvis roten har blitt skadet, er det en trussel om sykdom. Etter omplanting av sunne planter, anbefales det å spraye dem med 1% Bordeaux væske, og produsere smittet jord.
En aspargesflue, kjent for mange gartnere, legger egg i denne grønnsaken, som kan ødelegge hele avlingen. Larven elsker den saftige massen av asparges og gnager tunnelene fra trekkene i skuddet. Den eneste måten å bli kvitt dem er å grave og brenne skadede planter. Som en profylakse hjelper dyp graving av gangene om høsten godt.
En annen aspargeselsker er sneglene som unge skudd foretrekker. For å forhindre at de ser ut, bør spesielle granuler helles på forhånd rundt stedet.
Hogst og lagring av avlinger
Mange gründere begynner å innse at industriell dyrking av asparges er en lønnsom virksomhet. Det gir ikke overskudd med en gang, siden høsten må vente 2-3 år, men hvis du følger teknologien med å plante og ta vare på denne grønnsaken, vil den bære frukt i 15-20 år.
Asparges er stor etterspurt innen restaurantbransjen og blant produsenter av sunn mat, så kostnadene er ganske høye per kilo. I tillegg til å selge ferske skudd, som samlingen bare varer i to måneder - fra mai til slutten av juni, kan du tjene på en annen måte - fryse og bevare dem, og selge ferdige produkter etterpå.
Denne planten er ganske upretensiøs, men du må høste riktig, ellers neste år kan du sitte igjen med ingenting.
- For det første bør du ikke gå glipp av begynnelsen av innhøstingen. Grønnsaken selv vil varsle om det. Når jorden begynner å sprekke og stige i hagen, betyr det at den har modnet. Så at skuddene forblir lette og ikke blir grønne, i slutten av april - begynnelsen av mai, må du plante planten. Hvis det ikke er tid til dette, er det nok å dekke den til med en svart film på solfylte dager. Dette vil ikke bare "bleke" grønnsaken, men også øke dens modning.
- Dernest skal lengden på skuddet som er klar til skjæring være 15–20 cm med en diameter på 1 til 3 cm.
- For det tredje er det nødvendig å grave og skjære stilkene forsiktig med en spesiell kniv eller bryte dem av, hvoretter roten igjen er dekket med jord.
Asparges skyter i godt befruktet jord og med regelmessig vanning vokser fra 3 cm per dag, så avlingen fjernes i gjennomsnitt hver 2. dag, hvis den er sky og daglig, hvis den er solrik. Mye avhenger av klimaet. For eksempel kuttes asparges to ganger om dagen i de sørlige regionene. Å vokse i forstedene, der klimaet er kjøligere, gjør det mulig å høste hver dag. I områder med en kort kjølig sommer modnes skuddene saktere, så til og med 2-3 dager kan gå mellom kutt.
Det er viktig å huske at asparges mister sin helbredelse og vitaminegenskaper i løpet av få timer, så bruk eller markedsføring må etableres. Denne grønnsaken er godt lagret, og bevarer alle ernæringsmessige egenskaper i frossen eller hermetisert form. Når han begynner å glede seg over økende etterspørsel, vil det være lett å finne kunder for dette produktet.
Permakultursystem
I det 21. århundre dukket det opp en ny retning i jordbrukssystemet - permokultur, hvis grunnlag er "samfunn" av planter som er dyrket i et enkelt rom. Samtidig foretrekkes ikke en bestemt avling, som vanlig, men det er en kombinasjon av hage-, hage- og engplanter på hele området.
Hovedforholdene for å drive slikt jordbruk er et stort landområde, ikke mindre enn en hektar, og klimaendringer innenfor det. Så i de sørlige regionene bør det gjøres våtere, som de lager et trinnvis system av kunstige dammer. Vanndamp gir nødvendig fuktighetsnivå, og også disse reservoarene brukes til vanning og avl av fisk.
Slik at bredden av damene ikke eroderer, plantes det en blanding av korn og belgfrukter på dem. På noen avstand fra dem kan du plante frukttrær og busker som beskytter stedet mot vind og skaper en ekstra skygge.
I de nordlige regionene er det nødvendig å øke lufttemperaturen, som det legges steiner i forskjellige størrelser langs omkretsen og langs selve stedet. De dekker planter fra kald vind, og varmes opp av solen, og gir dem varmen.
Såing på det forberedte landet utføres i april, som frøplanter er plantet på åsene - bønner, mais, erter, gresskar, solsikke, vannmeloner, asparges. Å vokse fra frø (permakultur innebærer en trinnplanting) er på det ene nivået, på det andre kan du plante poteter, gulrøtter, tomater og andre grønnsaker.
En slik flerlagsplanting lar deg samle store avlinger i rett tid på hver av åsene. Denne nyvinningen er spesielt interessant for de som foretrekker å bruke tiden sin på mange avlinger - fra medisinske urter og grønnsaker til korn, bær og frukt.
Den frøfrie måten å dyrke asparges på
For gartnere som ikke har en stor margin, er det mest "late" egnet - en naturlig måte å plante denne grønnsaken på. Det viser seg at hvis du samler og begraver aspargesfrukter i den valgte og forberedte delen om høsten, vil de spire seg selv perfekt. I dette tilfellet vil sommerboeren vanligvis luke, løsne jorda og vanne.
Asparges plantet på denne måten gir en avling allerede det andre året, hvis regionen er sørlig. Ytterligere gjødsel er ønskelig, spesielt hvis jorda er dårlig eller utarmet. Den naturlige metoden, som eksemplet på noen sommerboere viser, gjør at hver høst kan samle aspargesfrukter og så nye tomter med seg. Tatt i betraktning at denne grønnsaken ikke bare er nyttig, men også dyr, er det fordelaktig å gjøre det både for profitt og for eget forbruk og økonomi.
