Matvarer av vegetabilsk og animalsk opprinnelse. Planteprodukter: liste, tabell

Nå for tiden blir det stadig flere som blir vegetarianere. De spiser bare plantemat. Noen etterligner ganske enkelt nye fangede trender, andre tror at dette vil gjøre kroppen mer sunn. Er dette virkelig slik?

vegetarisme

Vegetarisme er en viss stil eller til og med en livsstil som ledes av mennesker som helt utelukker animalsk produkter fra kostholdet. De spiser ikke kjøtt av dyr, fugler, sjømat. Noen vegetarianere bruker egg, melk og meieriprodukter. Andre spiser heller ikke dette. Når det gjelder honning, er det fortsatt tvister: hvilken type produkt inkluderer det? I alle fall er det bra for helsen, uansett opprinnelse.

Planteprodukter

Listen over planteprodukter er ganske mangfoldig. Det er ikke nødvendig å tenke på at mennesker som begrenser kostholdet deres bare til slik mat, har et beskjedent, monotont og smakløst måltid.

Så produktene av planteopprinnelse inkluderer:

1. Frukter.
2. Grønnsaker.
3. Bær.
4. Korn.
5. Gress.
6. Nøtter.
7. Juice.

Frukt og bær

Frukt er ideell mat med planteopprinnelse. Det er meninger om at menneskekroppen opprinnelig, i primitive tider, ble "innstilt" bare på ernæringen deres. I dag er "frukt spising" veldig populært når en person spiser bare denne maten. For øvrig er det i hele verden omtrent 300 typer et slikt produkt. Frukt inneholder en stor mengde vann, vitaminer, karbohydrater. Fruktose - sukkeret i dem er perfekt fordøyd. Det beriker kroppen med gunstige stoffer. Med innhold av vitaminer, sukker og sporstoffer kan frukt deles inn i flere kategorier:

• Søt: bananer, dadler, papaya, etc.
• Halvsyre: aprikoser, pærer, epler, plommer, etc.
• Sur: mandariner, appelsiner, sitroner, ananas, etc.

Det er best hvis alle tre kategoriene frukt er til stede i kostholdet. Men termisk bearbeidet frukt (syltetøy, syltetøy, kompotter, etc.) er mange ganger dårligere enn de friske kollegene i kvalitet og mengde næringsstoffer. De bør forlates helt. Bær er veldig lik frukt i sammensetningen, men de inneholder mye mer aminosyrer. Det mest nyttige: lingonbær, tyttebær, rips, blåbær, blåbær, jordbær, kirsebær og bringebær.

grønnsaker

Grønnsaker er urteprodukter som nesten helt kan erstatte kjøtt av dyr og fugler. Hvordan? Veldig enkelt. Noen av deres representanter inneholder den optimale mengden protein. Når det gjelder volum og kvalitet, kan den konkurrere med proteinet som finnes i kjøtt. Alle grønnsaker kan betinges inndeles i følgende grupper:

• Saftig: agurker, tomater, paprika, aubergine, gresskar, etc.
• Blad: kål, salat, spinat, etc.
• Frø: bønner, bønner, erter, linser.
• Petioles: selleri, fennikel.
• Blomstring: blomkål, artisjokk.
• Knoll: gulrøtter, løk, reddiker, poteter, etc.

Interessant er at den jordiske delen av planten er mye mer nyttig enn den i bakken. Ta for eksempel rødbeter. Toppene vil være mye mer nyttige enn jordstengler. Grønnsaker bør være til stede i kostholdet til enhver person i store mengder, siden de inneholder en stor mengde karbohydrater, vitaminer og protein.

frokostblandinger

Frokostblandinger er også plantebaserte matvarer.Denne gruppen inkluderer hvete, rug, havre og deres andre arter. I mange århundrer brukes de av mennesket. Først ble de tilberedt hele, deretter begynte de å slipe og bake forskjellige bakerprodukter. Men over tid kommer stadig flere forskere frem til at kornblanding forårsaker gjæring, og at overdreven forbruk av brød bidrar til å øke kroppsvekten.

Selvfølgelig kan vi ikke lykkes med å eliminere disse plantematene helt fra kostholdet. Men det er verdt å bruke noen tips:

1. Det er nødvendig å bruke korn i en ubearbeidet form. Det vil si at kostholdet ikke skal ha noe frokostblanding, semulegryn, etc.
2. Du må kombinere dem med grønnsaker og frukt. Dette refererer til riktig balanse av disse produktene i kostholdet.
3. Å spise korn er bedre om morgenen. De inneholder mye karbohydrater som er nødvendige for normal aktivitet og vitalitet gjennom dagen.

urter

Urter er rike på vitaminer, uoppløselige fettstoffer og essensielle oljer. Noen er i stand til å stimulere appetitten, mens andre tvert imot undertrykker den. Dette er nødvendig hvis du haster med å gå ned i vekt. Mange urter har helbredende egenskaper. For eksempel forbedrer dill fordøyelsen, og fennikel bidrar til å eliminere gjæring i tarmen. Slike planteprodukter har blitt spist siden eldgamle tider.

nøtter

Nøtter er de mest sunne proteinmatene av planteopprinnelse. I tillegg har de mye karbohydrater. Selv i antikken ble de verdsatt for sin smak, høye energiegenskaper og langsiktige lagringsevne. Fettstoffene i nøtter absorberes mye bedre enn lipider fra noe annet produkt. Det skal bemerkes at de på grunn av dette har et ganske høyt kaloriinnhold. På en gang ble det antatt at nøtter ikke ble fordøyd godt. Dette skjedde da folk spiste dem på slutten av middagen, da to eller tre retter allerede hadde blitt spist.

For at nøttene skal gi maksimal fordel, bør de konsumeres som en uavhengig rett i kombinasjon med grønnsaker og urter.

Proteiner og plantemat

Tabellen med plantebaserte produkter vil tydelig vise hvilke grønnsaker og nøtter som inneholder den høyeste mengden protein.

Alle produkter av planteopprinnelse på grunn av sukkerinnholdet leverer karbohydrater til kroppen vår. Stivelsesholdige grønnsaker gir kroppen komplekse karbohydrater, mens frukt og bær gir enkle karbohydrater. Når det gjelder protein, er alt litt mer komplisert. Den beste kilden er animalske produkter, kjøtt eller fisk. Hvis det ikke er noen mulighet eller ønske om å spise dem, kan du finne en god erstatning blant planter, spesielt belgfrukter. En vegetarianer kan få fett hvis han legger uraffinert vegetabilsk olje til kostholdet: solsikke, oliven og andre.

Dermed kan enhver person bestemme uavhengig: om han skal konsumere alle produkter av plante- og animalsk opprinnelse eller ikke. Når det gjelder ernæringsfysiologer, anbefaler de ikke å forlate den nyeste maten. Leger anbefaler å spise frukt, grønnsaker, nøtter og om ønskelig kjøtt- eller fiskeretter hver dag. Det viktigste er at maten er balansert.