I varmt vær, for å avkjøle seg litt, foretrekker mange å bruke en forfriskende brus kalt sitronade. Oppskriften ble laget rundt 1600-tallet. Opprinnelig ble det bare brukt sitronsaft, sukker og vann som ingredienser.
Nå kalles en hvilken som helst kullsyreholdig drink limonade.
Utseendehistorie
Produksjonen av kullsyreholdig limonade ble mulig da den engelske kjemikeren J. Priestley fant opp en spesiell pumpe. Enheten, som ble kalt en metter, tillot å blande vann og gass. Etter det begynte de å produsere en rekke drikkevarer som brukte bær eller frukt sirup. De ble tappet på flasken og kalt limonade.
I moderne planter erstattes naturlig sirup med syrer og essenser. Samtidig produseres et bredt utvalg av forskjellige lav-, middels- og også sterkt kullsyreholdige brus.
Idé for virksomheten
Mange gründere har nylig blitt interessert i å åpne en slik virksomhet som produksjon av brus. Produksjonen av limonade i Russland får fart hvert år. Populariteten til denne drikken øker mer og mer, noe som gjør at forretningsfolk kan få god inntekt.
Relevansen av en forfriskende drink
Lemonade er et attraktivt produkt ikke bare for voksne. Barn liker ham spesielt. I varmt vær vil ingen nekte å kjøpe et glass en forfriskende søt drink. Gitt mangfoldet av smak, kan selgeren alltid tilby sine forskjellige alternativer.
Det er imidlertid verdt å huske at nesten nitti prosent av salget foregår i den varme sommersesongen. Om vinteren er en forfriskende drink uten betydning, og den store produksjonen kan føre til tap.
sammensetningen
For å produsere en liter sitronade, ta tre hundre gram sitronsaft, legg råvarene i en stor beholder. Etter dette tilsettes destillert vann i volumet av halvannen liter, samt 50 g. sukker. I følge denne oppskriften er det mulig å produsere limonade hjemme. Prisen på en naturlig drink er imidlertid ganske høy; i denne forbindelse er det nesten umulig å finne den på markedet. Konsentrater brukes i industriell skala for produksjon av limonade. Samtidig har kunstige drikker lang holdbarhet.
teknologi
I produksjonen av limonade brukes blandingsmetoden. Det er grunnlaget for å lage en søt drink. Blend er en blanding av ingredienser som er en del av limonade. Få den kald, halvt varm eller varm metoden.
Sammensetningen av limonade, som er produsert industrielt, inneholder vann og sukker, sitronsyre og juice (mandarin eller eple). For å få den nødvendige fargen brukes naturlig fargestoff. Det er brent sukker. Avhengig av formuleringen kan andre ingredienser også være en del av limonaden.
Mest av alt i denne drinken med vann. Det er derfor spesiell oppmerksomhet rettes mot kvaliteten. Sitronproduksjonsteknologi innebærer filtrering, mykgjøring og desinfisering av vann. Deretter mates den til en sirupskjel ved hjelp av en spesiell pumpe.
I denne enheten blandes vann med must, passerer gjennom spesielle varmevekslere, filtre og går deretter inn i blandingskaret. I neste trinn vaskes blandingen med sirup. For å gi drikken en forfriskende effekt er karbondioksid inkludert i sammensetningen.Karbonering i ulik grad forekommer i mettere. På neste trinn i den teknologiske prosessen blir det nesten ferdige produktet utsatt for avkjøling, og deretter destillert det til tappelinjen.
Beholdervalg
Utstyret for produksjon av limonade kan bare velges riktig hvis nybegynneren har bestemt seg for emballasjen for sluttproduktet før han kjøper det. Den mest allsidige og økonomiske emballasjen er PET-flasker.
Slike beholdere kan ha forskjellige former, volumer. Det produseres i et av lokalene til anlegget. I dette tilfellet vil det være nødvendig å utstyre blåseverkstedet, der spesialiserte maskiner vil være lokalisert. Glassbeholdere eller tinnbokser kan også brukes til å helle limonade.
filtre
Utstyr for produksjon av limonade bør inneholde et vannforsyningssystem. Slike maskiner er laget av rustfritt stål i matvarekvalitet. Systemet designet for vannbehandling bør omfatte kvarts- og karbonfilter, samt et natriumionfilter, en UV-sterilisator og en ozongenerator.
Rått vann hentet fra en brønn for å produsere en miljøvennlig drikke av høy kvalitet er rett og slett uegnet. Det er derfor det er behov for å bruke et filtreringssystem. Det vil ikke være tungmetaller, ingen lukt, ingen hydrogeneringsprodukter, ingen bakterier eller organiske stoffer i renset vann.
Sukkerforedling og smelting
Utstyr for produksjon av limonade - dette er absolutt en to-lags sirupskjele, som har god varmeisolasjon. Volumet skal være minst fem tusen liter. En slik anordning er også nødvendig for produksjon av en rekke søte drikker.
Hovedformålet med kjelen er å løse opp sukker, som opprinnelig smeltes til en sirup med damp eller strøm. Etter dette overføres de tilberedte råvarene ved hjelp av en spesiell pumpe til filtertanken. I følge oppskriften på drikken kan spiselige ekstrakter, tilsetningsstoffer osv. Tilsettes sirupen. På det siste trinnet avkjøles produktet til femti grader.
Sirupskjelen er veldig holdbar, enkel å betjene, har høy stabilitet og effektivitet. Det tilhører en av de viktigste enhetene som brukes i produksjonen av søt drikke.
fylling
Utstyr for produksjon av limonade bør inneholde et apparat som den ferdige drikken vil bli pakket i i forhåndsvalgte containere. Det er mange typer tappesystemer. Hovedvalgskriteriet er ønsket ytelse, i tillegg til type emballasje og drikke.
Tapping kan utføres ved høyt atmosfærisk trykk, så vel som under vakuum. Individuelle modeller av tappesystemer er i stand til å dosere drikkevarer, som utføres etter volum, tid, vekt eller nivå. På slutten av fyllingsprosessen og etter at beholderen er lukket, påføres en etikett.
For denne prosessen trengs spesielle enheter. Merkemaskiner (som de kalles) har forskjellige kapasiteter. Moderne modeller av dette utstyret kan lime inn fra tusen til seksti tusen flasker i timen. I dette tilfellet er etikettene enten selvklebende eller laget av polypropylenmateriale.
Beholderemballasje
For mer praktisk transport av den ferdige drikken, må du kjøpe en krympemaskin. Hovedformålet er dannelse av gruppeemballasje. Krympeutstyr er laget av digel eller kammertype. I dette tilfellet, basert på oppgavene, kan du kjøpe en egen enhet eller automatisk linje. Emballasjebeholdere med en ferdig drink i krympefilm gir transportgruppeemballasje med et spesielt underlag eller uten det.
Tappings- og pakkesystemer er tilgjengelige og kombinert. Deres funksjoner inkluderer avdekking og skylling av containere. Et eksempel på slike systemer er en triblokk, som er designet for å fylle både kullsyreholdige og ikke-kullsyreholdige drikker.
Det er mulig å bruke containere med en kapasitet på fem hundre ml til halvannen liter. Slike maskiner har en høy grad av automatisering og enkel betjening. Triblocks har en høy matehastighet og spesielle pneumatiske enheter for å unngå flaskedeformasjon.
Ferdig produkt
Resultatet av arbeidet med hele systemet er filmstrammede blokker bestående av flasker med en drink, som etiketter allerede er påført. Dette fullfører produksjonsprosessen for produksjon av et søtt alkoholfritt produkt.
Prisen på utstyr for produksjon av limonade kan variere fra hundre tusen dollar til en million. Det hele avhenger av ytelsen, så vel som typen drikk og beholder. I tillegg, for produksjon av limonade, er det nødvendig å ha kjøleenheter og et elektronisk kontrollpanel som lar deg kontrollere driften av alle enhetene.
