Begynnende gründere og forretningsmenn møter ofte spørsmålet om hvordan man kan tiltrekke seg potensielle kunders oppmerksomhet på prosjektet sitt. I dag skal vi snakke om hvordan du markedsfører en kafé. Du finner praktiske tips og triks i denne artikkelen.
Hvorfor har små eller forstadskafeer så få kunder?
Ofte blir problemet med lite oppmøte møtt av eiere av små, enkle kafeer som ligger i utkanten av byen. Dette er ikke tilfeldig: innbyggerne liker ikke å se på institusjoner som ligger "side om side", og de som er nærmere sentrum velger avganger. Der kan du se på andre, og vise deg selv, og ta en tur langs de vakre gatene, og løpe på en velsmakende matbit. Generelt sett kombinerer folk flest forretninger med glede. Dette betyr imidlertid overhode ikke at eierne av perifere kafeer og restauranter ikke har noen sjanse, og deres etablissementer er konkurransedyktige. For å forstå hvordan man markedsfører en kafé, er det nødvendig å bestemme hvilken kategori forbrukere det viktigste systemet med innovasjoner, endringer, innovasjoner vil bli rettet mot. Dette vil bli diskutert senere.
Innføring av ekstra bonuser, kampanjer, tilbud
For de utliggende institusjonene er åpenbart innbyggerne i husene og landsbygda nærliggende. Hva kan tiltrekke seg slike kunder? Systemet med rabatter og hyggelige bonuser, som inkluderer:
- Lojalitetsprogrammer. For eksempel kumulative poeng, som som et resultat gjør at besøkende kan kjøpe en gratis middag, drikke, matbit, etc., eller "invitere en venn" -kampanjen, som også lar klienten aktivere eventuelle interessante tillegg.
- Programmer for fotballfans. Mange menn ønsker ikke å reise langt hjemmefra, men å pakke sammen og se kampen med et selskap av venner og kamerater er fremdeles en hellig ting. Det er på dette en kafé eller restaurant kan spille, spesielt hvis spesielle utstyr, tematiske elementer osv. Blir introdusert til ære for arrangementet for å skape en spesiell atmosfære forskjellig fra andre institusjoner.
- Introduksjon til forretningslunsjmenyen. Et slikt trinn kan hjelpe når det er kjøpesentre, kontorer eller bare arbeidsplassene til et stort antall mennesker i nærheten av kafeen. Som et resultat vil veldesignede oppskrifter, kombinert med rimelige priser, tiltrekke nye kunder til virksomheten, som kan bli permanent i fremtiden.
- Hvis lederen blir møtt med spørsmålet “Hvordan promotere en kafé?”, Vil det også være nyttig å introdusere en leveringstjeneste til hjem og kontorer, og dette systemet skal ikke stå stille - det må kontinuerlig utvikles, forbedres, endres, sluttføres for å dekke ønskene så mye som mulig flere kunder.
- I helgen kan implementeringen av "Åpne dørsdager" -prosjektet vise seg å være effektiv: alle som går gjennom kan få tilbud om å smake nye menyeretter gratis. Det er viktig å huske på kvaliteten og smaken på maten som tilbys, samt det faktum at folk kanskje ikke blir med en gang. Men hvis alt gjøres riktig, vil de likevel ta institusjonen til etterretning og ta det til etterretning.
- Innføring av trekninger for gratis gaver for besøkende med den største sjekken
- Å holde høytidsdager med nasjonale retter (europeiske, amerikanske, kaukasiske og andre), spesielt de som ikke er representert av konkurrenter og er noe kvalitativt nytt, unikt.
Så dette er de mest grunnleggende tipsene for hvordan du kan markedsføre en kafé. Gå videre!
Kompetent markedsføringspolitikk
Dessverre eller heldigvis kan ingen forretningsprosjekter startes uten å investere i annonseringen. Hvordan promotere en kafé i et boligområde? Svaret er enkelt: du må ta annonsører i regionen til virksomhet, lage brosjyrer, flygeblad og visittkort, bestille annonser på Internett, på skilt og reklametavler, og til slutt bruke tid på å utvikle stedet for virksomheten. Det tilgjengelige grensesnittet vil gjøre det mulig for besøkende å finne ut om alle de siste nyhetene, kampanjer, menytilbud, etableringens beliggenhet osv. Ulike kommunikasjonskanaler inkluderer forskjellige publikasjoner på sosiale nettverk, bestiller artikler i lokale aviser og andre trykte medier og distribuerer kupongtjenester. 
Prispolitikk
Hvordan kan du markedsføre en liten kafé slik at den blir enda mer besøkt enn institusjoner i sentrum? Dette er faktisk mulig, men under forutsetning av at en mer demokratisk pengepolitikk blir implementert i institusjonen på periferien. Beboere anser sine skyhøye priser som den største ulempen for restaurantene og kafeene i sentrum, fordi mange ikke lenger vil gå til dem. Fra 70 til 83% av besøkende i dag ser på kostnadene for retter. Det er nettopp dette de utliggende institusjonene kan spille, men alt må beregnes slik at kostnadene som et resultat ikke overstiger inntektene. 
Vi tar hensyn til familier med barn
I dag er et viktig poeng i instruksjonen om hvordan man markedsfører en kafé uten alkohol (tross alt temaet som gjelder slike etablissementer også relevant i dag) å være nøye med hensyn til familiens ønsker og behov. Kafeer og restauranter på distriktet er ofte stedene der foreldre med barn ønsker å komme, slappe av, slappe av og være sammen, men svært få ledere i dag kan fange dette ønsket riktig. For å tiltrekke så mange kunder i denne kategorien som mulig til institusjonen din, anbefales det å introdusere forskjellige familieferier, samt kampanjer for barnas bursdager med rabatter på menyen eller en invitasjon til barnas animatør.
Ofte fungerer den såkalte jungeltelegrafen enda bedre enn spesielt betalt reklame: foreldre som liker en dag tilbrakt på kafeen vil absolutt anbefale stedet til familie av venner, de til vennene sine, og så videre og så videre. 
Rettidig svar på kundeforespørsler
Blant representantene for den allerede utviklede klientbasen (selv om den bare består av et dusin personer) vil det være nyttig å gjennomføre en undersøkelse om de viktigste fordelene og omvendt betydelige mangler de ser i institusjonen. Dette skal være en kort profil som ikke tar besøkende mye tid. Avhengig av resultatene som er oppnådd, vil lederen og hans ledere kunne bestemme hvilken vektor for fremtidig utvikling som skal velges og hvordan man skal promotere kafeen. Metodene for konstant tilbakemeldingsanalyse brukes til og med i dag i store restaurantkjeder designet for mat, underholdning og avslapning. 
Hva er galt hvis tipsene ikke hjelper?
Hvis alle de ovennevnte bestemmelsene dekket noe som kan stimulere tilstrømningen av besøkende til kafeen, vil vi i denne delen snakke om uten hvilke rabatter, kampanjer, innovasjoner og forretningsplaner ville være ineffektive. Hva annet kan jeg gi råd til gründere som lurer på hvordan de skal markedsføre kaféen sin i en liten by eller soveområde?
Hovedsaken er å kunne prioritere riktig! Det vil ikke være mulig å dekke alle og enhver: familier vil se på noen stillinger, vennerselskaper - hos andre, forretningsfolk - på en tredjedel; den eldre generasjonen vil sette pris på hygge og komfort, og de unge vil sette pris på billige, men høykvalitets drikke og energisk musikk. I prinsippet er det umulig å glede alle, og derfor må du planlegge og fokusere på en bestemt retning.Over ble alternativet å utvikle en institusjon hovedsakelig foreslått for familier, men dette er selvfølgelig ikke et aksiom.
Poeng du alltid må ta hensyn til
Uansett hvilken vei du har valgt, vil følgende imidlertid være grunnleggende:
- Kvaliteten på tjenesten. Lave priser på dette produktet er uakseptabelt for de fleste kunder. Så sier litt over 87% av ekspertene.
- God smak. Dette er viktig for 85,1% av de spurte.
- Lave eller middels matpriser. 78% av folk godtar ikke de høye kostnadene for enheter som presenteres på menyen.
- Den tette, foreldede luften, tilstedeværelsen av sigarettrøyk i rommet (72,3% av kundene liker ikke det) og altfor høy musikk (51% av folk snakket mot det) påvirker de besøkende inntrykk.
Alt dette må tas i betraktning av lederen som ønsker å gjøre sin etablering populær, prestisjefylt og besøkt.