Slik åpner du en sommerkafé

I påvente av sommeren begynner mange å tenke på å åpne en kafé i frisk luft. Fordelene med en slik virksomhet er åpenbare - med riktig organisering er det sikret et stort kryss av mennesker utmattet av kjedsomhet i løpet av den kalde vinteren. Og der et stort publikum hviler i sjelen, får arrangørene av kafeen betydelig fortjeneste. Det er sant fallgruver - innsamling av nødvendig dokumentasjon og innhenting av tillatelse fra rådhuset. Administrasjonen av byen (av noen) er ganske tvetydig blant nykommere i denne virksomheten.

Forretningsinvestering

Enhver sommerkafé trenger riktig utførelse av alle dokumenter. Tross alt er denne kafeen stedet der mange spiser ferdige måltider hver dag. For det første er landet der institusjonen din vil være statseid. Så det er nødvendig å regulere saken bare gjennom myndighetene (rådhus, arkitekturavdeling, byforbedringsutvalg, råvaremarkedsutvalg). I tillegg bør alle serveringssteder oppfylle kravene fra Rospotrebnadzor.

De beste stedene i byen er de der folk fra 15 til 30 år samles. Ungdom besøker åpne kafeer med stort ønske, noe som betyr at de tjener hovedinntektene på kafeen. Et ideelt sted er i nærheten av innsjøer, bekker, elver (på en varm dag samles de fleste av byboerne der). Også egnet er parker, torg, områder i nærheten av kjøpesentre og store butikker. Forberedelse av dokumenter til en pris avhenger bare av hvordan grådige tjenestemenn jobber i tilfeller. Betegnelsen for utarbeidelse av hele pakken er fra et par uker til flere måneder (den som er heldig).

Etter å ha behandlet dokumentene, er det verdt å tenke på hvordan prosjektet ditt skal se ut. Teltene til en sommerkafé kan enten bestilles (produksjonstid på bestilling er en måned), eller hentes fra bryggeselskaper under spesielle forhold. Det siste alternativet innebærer å gi deg et teltfirma gratis med firmalogo. Samtidig har kafeen din ikke rett til å distribuere øl av et annet merke (bare det selskapet produserer). På den ene siden - det er gratis, på den andre - kan ikke ølsortimentet utvides.

Avgjørelsen er din. En forutsetning er at du trenger å søke på teltet bare etter at alle dokumenter fra administrasjonen og andre myndigheter er mottatt og er i dine hender. Hvis du bestiller telt, kan kostnadene variere fra 25 til 45 tusen rubler (avhengig av design og størrelse). Jo mer uvanlig design, desto dyrere. Et ferdig forberedt og installert telt vil være om en måned.

Møbler til en sommerkafé bør velge en plast, men holdbar. I tillegg, hvis valget ikke falt på teltet, er det lurt å kjøpe bord med parasoller. Så solen baker ikke besøkende hoder. Forresten, i varmt vær er det bord med parasoller som er mest populære.

[bildetekst id = "vedlegg_4606" align = "alignright" bredde = "300"] Egen virksomhet: sommerkafé [/ bildetekst]

Noen ganger er det ganske tett i telt (i tilfelle det ikke blir kjøpt klimaanlegg, noe som er ganske sjelden). Kostnaden for plastmøbler avhenger av produsenten. Vanligvis er dette omtrent 20 tusen rubler for 10 sett (sett - 1 bord og 4 stoler). I tillegg til plastbord og stoler, må du tenke på hvor salget kommer fra. Det kan være enten en bås eller et sammenleggbart minitelt med stativ. Kostnadene avhenger av designet som alle kafeer som helhet holder seg til. I gjennomsnitt er det omtrent 10-15 tusen rubler.

Sortiment er en spesiell utgiftspost. Det er tydelig at hovedvekten er på kulde drikke (øl og kvass i tapping, vann på flaske, brus, juice og mer). Det bør være en matbit til enhver drink. Hvis det er en grillmat (populært i sommersesongen), er det nødvendig å kjøpe utstyr for grill.Hvis du planlegger å betjene besøkende en rekke halvfabrikata, vil det være nødvendig å kjøpe ovner, kjøleskap og vitrineskap. Alt er ganske individuelt. Prisen på utstyr i en sommerkafé vil variere fra 20 til 30 tusen rubler. Produkter bør kjøpes fra gode og pålitelige leverandører, og bare en hvis kvalitet ikke er tilfredsstillende. Forresten, mange leverandører utsetter betaling (for en måned, som regel), noe som gjør det mulig å redusere kostnadene i den første måneden.

Totalt vil forretningsplanen for utgifter omfatte:

1. utarbeidelse av dokumenter
2. møbler,
3. produkter.

Du kan bruke penger på reklame, eller du kan spare penger. Å legge ut informasjon på en utekafé med bilder på sosiale nettverk vil hjelpe deg med å tiltrekke besøkende. En vellykket reklamekampanje kan også gjøres på det faktum at det distribuerer brosjyrer om den nye kafeen.

Hvis institusjonen din befinner seg på et veldig bra sted, der mange mennesker hviler hver dag, kan bare symbolene på teltet fungere som en reklame (enten det er et originalt designtrekk eller merkevaren til et ølfirma).

Estimert fortjeneste

Før du åpner kafeen, er det verdt å vurdere hvor stor fortjeneste den kan gi. Ingen kan si konkrete tall - alt er rent individuelt. Hvis stedet for en kafé velges vellykket, er menneskets kors stort, og viktigst av alt - været lar folk slappe av, da kan den gjennomsnittlige regningen variere fra 500 til 3000 rubler. Omtrent 100 mennesker kan slappe av på en kafé om dagen, i gjennomsnitt. Total daglig inntekt kan nå 300 000 rubler. Naturligvis er tallene ganske relative. Opplevelsen til mange kaféeiere viser at slike beløp er reelle. Spesielt hvis det er en fridag eller ferie. Dessverre er ikke sommersesongen evig, noe som betyr at du trenger å jobbe på kafeen maksimalt.

Lønnsomheten til en slik virksomhet når 90%, noe som er ganske lønnsomt. Men det er verdt å huske at dette selskapet er populært bare om sommeren. Det er viktig fra første arbeidsdag å organisere alt slik at folk elsker resten i institusjonen din.

Forretningsfunksjoner

Hvis teltet er hentet fra et bryggeriselskap eller dets representant, kan salget av øl kun utføres av dette merket. Du kan jukse, men da må du forberede deg på betydelige bøter. Dette blir fulgt av representanter fra selskapet som leverte teltet. Et spesielt triks er det mystery shopper. Derfor, hvis en kontrakt med selskapet blir utarbeidet, bør den implementeres.

En sommerkafé er stedet der sterilitet i matlaging skal være. Hvis forgiftning forekommer i institusjonen din, kan ikke beryktighet unngås. På grunn av uaktsomhet fra selgere, kan du miste en solid gruppe besøkende. Og noen ganger, hvis tilfellene med forgiftning ikke er isolert, mister du virksomheten helt - vil administrasjonen ganske enkelt lukke den.

Fordeler og ulemper

Fordelene med en slik virksomhet er åpenbare - fabelaktig fortjeneste. Riktig organisering, et godt utvalg, rask service (inkludert rengjøring av bordet) - garantien for at institusjonen din vil være populær blant byboere.

Mangler er selvfølgelig også til stede. Så i dårlig vær bør du ikke vente på en tilstrømning av besøkende, noe som betyr inntekter. At teltene er valgt som kafé, kan spare litt. Det er fremdeles praktisk å hvile der i regn eller vind. Et annet minus er at sommerkafeen er sesongbasert virksomhet. Med populariteten til institusjonen din kan den fungere til midten av høsten, men ikke mer. Noen ganger er det verdt å vurdere å åpne en enkel kafé hvor det vil være et rekreasjonsområde i frisk luft.