Hva er burrito og hvordan lage det?

I meksikansk mat er det flere retter basert på tortillakaker. I Mexico kan de godt erstatte både en gaffel og en skje. Lokalbefolkningen henter en suppe og saus med en kake, holder kjøtt og grønnsaker, og på slutten av måltidet spiser de ganske enkelt den. Men det er mye mer smakfullt å pakke inn den ferdige fyllingen inni og servere den med tortilla som en uavhengig rett. Vi vil snakke om hva en burrito er og hvordan man koker det riktig i artikkelen vår. Her tilbyr vi også en oppskrift på stekt burrito - chimichanga.

Hva er burrito

Sprø tortilla og saftig fylling inni - slik kan du beskrive denne nasjonale meksikanske retten. Imidlertid er ikke bare mexikanere, men også europeere godt klar over hva burritoer er i dag. En tortilla fylt med kylling, kjøttdeig, sopp eller grønnsaker blir stadig mer populært over hele verden. Denne retten ble likt av mange for hastigheten på matlaging og allsidighet, fordi du kan bruke nesten alle ingredienser til fyllingen, og meksikanske flatkaker kan om nødvendig erstattes med tynt armensk pitabrød.

Retten til parabolen henger tett sammen med tortillakaker, som indianerne bakte på åpen ild. På innsiden pakket de en ferdig omelett, tomater og rød hot paprika og spiste en kokt frokostrett. Det finnes flere varianter av burritoer, for eksempel frityrstekt (chimichanga) eller bakt i ovnen (enchilada). På grunn av evnen til å eksperimentere med fyllingen, er retten også egnet for vegansk mat.

Klassisk kyllingburrito

For burrito blir alle ingrediensene stekt og blandet på forhånd, og deretter ganske enkelt lagt ut på en kake og pakket inn i et rør. Smaken på parabolen avhenger helt av sammensetningen og metoden for tilberedning av fyllet. Avhengig av ingrediensene som brukes, kan det være en kjøtt eller vegansk burrito.

Oppskriften på et bilde hjemme er som følger:

1. Kyllingbryst (500 g) skjæres i tynne strimler og stekes i vegetabilsk olje til de er møre.
2. Løk stekes i en egen stekepanne og chili skiver i ringer.
3. Bland en terningkjølt kyllingbryst, løk og pepper, søt paprika, hermetiske bønner (300 g), litt Beijing-kål i en dyp bolle. Alle ingrediensene blandes godt.
4. Et ark salat legges på tortillaen, og på toppen er det flere ss av fyllet.
5. Tortilla rulles sammen, helles med tomatsaus og drysses med revet ost. For å få osten til å smelte sendes burritoene et minutt med en mikrobølgeovn eller stekeovn.

Burrito med kjøttdeig og bønner

For tilberedning av burritos, tortilla laget av hvete eller maismel, armensk lavash eller tynne russiske pannekaker kan brukes. Det viktigste er at fyllingen er saftig og appetittvekkende.

Hva er en burrito og hvordan tilberede den med et bilde og trinn for trinn, vil vi beskrive i følgende instruksjoner:

1. Burrito er en tortilla med stort fyllingsvolum. Det er absolutt ikke verdt å spare på antall ingredienser, ellers blir parabolen tørr.
2. En must-have ingrediens er saus. For tilberedning, finhakket og stekt i en panne til kokt løk, hvitløk, tomat, paprika (alle ingrediensene 2 stk.). Salt og krydder tilsettes etter smak.
3. Malt storfekjøtt (500 g) stekes i en egen panne, og deretter tilsettes hermetiske bønner (400 g).
4. Kjøttdelen av fyllet kombineres med saus, blandes og legges ut på en kake. Fra en slik mengde ingredienser vil man oppnå omtrent 10 burritos.
5. Fyllingen drysses med ost på toppen, hvoretter tortillaen pakkes inn i et sugerør.

Kylling og mais Burrito-oppskrift

Burrito fylling av kylling og mais er lett og næringsrik, saftig og sunn. Du kan pakke fyllet i mykt og tynt pitabrød. Fra det resulterende beløpet får du 8 hele porsjoner.

En burrito-oppskrift med foto (fra pitta med kylling) blir utført i følgende sekvens:

1. Først av alt må du skjære et ark med pitabrød i 3-4 deler slik at det ligner en tortilla i størrelse.
2. I en panne med vegetabilsk olje (2 ss. Spiseskjeer) stekes løk i halve ringer og terpes kokt kyllingbryst (250 g).
3. Deretter tilsett terninger, salt, pepper og hermetisert mais (1 boks).
4. Når fyllet er avkjølt, legges det ut i midten av pita, drysset med revet ost og urter på toppen.
5. Pitabrød er pakket inn i et sugerør og drysset nok en gang med ost.

Lavash grønnsaksburrito

En lett vegetabilsk snack innpakket i pitabrød kan også kreve et direkte forhold til burrito. Dette er en forenklet versjon av retten, som hjemme tilberedes på bare 10 minutter. Takket være trinnvise instruksjoner, vil det bli klart hva en burrito er og hvordan man koker den, både med tortilla og pitabrød.

Matlagingssekvens:

1. Champignons (100 g) kuttes i tynne skiver og stekes i vegetabilsk olje.
2. Tomater (2 stk.) Skjæres i tynne skiver eller terninger.
3. Paprika og avokado males på lignende måte.
4. En saus tilberedes av rømme (150 ml), sennep (1 ts), hvitløk (2 fedd), salt og sukker (½ ts hver).
5. Lavashblad skjæres i to (to porsjoner), sausen spres på toppen og fylling av grønnsaker, revet ost og finhakket greener legges ut.
6. Kanten på pitta er bøyd innover slik at fyllingen ikke faller ut, hvoretter burritoen rulles opp med et rør.

Vegansk burrito med foto hjemme

Hvis du holder deg til prinsippene for vegansk ernæring eller kirkens faste, kan du spise ikke mindre variert enn i det vanlige livet. I den neste parabolen erstattes animalsk protein som finnes i kjøtt fullstendig med vegetabilsk protein. Dette betyr at kroppen vil motta en tilstrekkelig mengde næringsstoffer og vitaminer. Nedenfor tilbyr vi en burrito-oppskrift med et bilde.

Hjemme tilberedes en trinnvis rett i følgende sekvens:

1. Hermetiske bønner (2 bokser) legges i en panne og stues med tomat til væsken fordamper helt. For å smake tilsettes salt og krydder til fyllet.
2. Tortilla blir smurt med varm chilisaus (1 ts hver).
3. Avkjølte bønner med tomat, revet ost og skivet avokado legges ut i midten av tortillaen.
4. Tortilla er pakket inn i en konvolutt eller rør og serveres på bordet.

Chimichanga - stekt burrito med krydret saus

Denne meksikanske retten er ikke noe mer enn en frityrstekt burrito. En tynn tortilla med en sprø skorpe og et saftig fyll vil helt sikkert appellere til alle som har råd til å spise mer kaloriinnhold.

Så hva som er en burrito og hvordan lage mat den, ble presentert ovenfor. Nå er det på tide å lære å lage chimichang. Tilberedningssekvensen er som følger:

1. Finhakket hvitløk blir stekt i vegetabilsk olje, deretter kokt kyllingbryst (250 g). Til ingrediensene i pannen tilsettes litt ketchup (2 ss. Spiseskjeer) og kokt ris (70 g). Salt tilsettes etter smak.
2. Fyllingen legges på en kake, drysses med ost og pakkes inn.
3. Ferdige tortillakonvolutter med fyll stekes i forvarmet vegetabilsk olje over middels varme og serveres varmt på bordet.

Burrito i ovnen under ost

Hvis fyllet ikke bare er pakket inn i en kake, men også spres på toppen med saus, drysset med ost og sendt til ovnen, vil du få en helt ny rett - enchilada. For ham kan du koke noe kjøtt- eller grønnsaksfyll. Avhengig av dette får du enten en lett matbit eller en fullverdig burrito. Oppskriften med et bilde hjemme i ovnen tilbys nedenfor:

1. Oksekjøtt (300 g) hakkes med en skarp kniv og stekes i vegetabilsk olje. Løk tilsettes terninger, terninger (2 stk.), Søt pepper og hvitløk. Når kjøtt og grønnsaker er klare, legges hermetiske bønner (200 ml) ut.
2. Fyllingen legges ut i midten av tortillaen, hvoretter tortillaen brettes med en konvolutt og sendes til en ildfast form.
3. Hver kake på toppen er smurt med varm tomatsaus og drysset med revet ost.
4. Tortillaer bakes i ovnen i 7 minutter ved en temperatur på 180 °, hvoretter de serveres varme til bordet.

Bon appetitt!