Satu lagi bukti bahawa orang makan dengan mata mereka terlebih dahulu. Majalah Penyelidikan Perniagaan akan menerbitkan hasil kajian baru yang agak luar biasa yang dijalankan oleh saintis di Ohio State University. Ternyata pelawat lebih cenderung untuk memesan makanan di sebuah restoran di mana font menu sama dengan tulisan tangan, kerana mereka melihatnya sebagai isyarat bahawa makanan akan lebih baik untuk mereka.
Percubaan saintifik
Penyelidik menemubual 185 peserta berusia 20 hingga 84 tahun, membahagikan mereka kepada empat keadaan percubaan yang berbeza. Dalam salah satu daripadanya, subjek diminta untuk membayangkan apa yang mereka makan di sebuah restoran rekaan yang dinamakan Rilo's Kitchen, yang disajikan pada hidangan menu yang ditanam secara tempatan dan tidak mengandungi antibiotik, seperti salad udang Thai dan salmon cedar bakar. Setengah daripada ahli band menerima menu dengan fon yang seolah-olah tulisan tangan, dan separuh lagi menerima menu yang dicetak dalam fon standard Helvetica.
Kemudian para peserta menjawab beberapa soalan tentang bagaimana mereka melihat restoran, hanya dengan melihat menu tersebut, dan bagaimana mungkin mereka akan berkongsi maklumat tentangnya di rangkaian sosial. Orang yang membaca menu tulisan tangan percaya bahawa makanan lebih sihat daripada mereka yang membaca versi lain, dan lebih cenderung untuk memposting maklumat tentangnya di rangkaian sosial.
Kumpulan seterusnya dihantar ke kafe biasa, di mana menu itu tidak berguna. Setengah daripada peserta menerima menu tulisan tangan, manakala separuh lagi menerima menu cetak biasa. Hasilnya berbeza dari sebelumnya. Peserta bertindak balas secara negatif ke menu tulisan tangan dan kurang bersedia untuk menyiarkannya di rangkaian sosial seperti Instagram atau Facebook.
Ciri Persepsi
Oleh itu, salah seorang pengarang kajian, Stephanie Liu, menyimpulkan bahawa menu tulisan tangan mempunyai kelebihan hanya di restoran yang sihat. Ini disebabkan oleh jangkaan yang lebih tinggi. Ini menandakan usaha yang lebih besar, dan orang merasa bahawa ia lebih menarik. Mereka berasa seperti restoran menjaga mereka.
Liu menjelaskan bahawa agar kesan menu tulisan tangan dapat berfungsi, restoran mesti berorientasikan kesihatan. Contohnya, jika anda melihat item menu tulisan tangan "hamburger" dalam gastropub atau "nugget ayam" dari MCD McDonald, ini tidak memberi kesan yang sama.
Keputusan Eksperimen
Hasilnya adalah contoh terkini bagaimana restoran menggunakan elemen reka bentuk untuk mempengaruhi pengguna. Restoran makanan segera dikenali sebagai pameran foto salad dan air botol di menu mereka. Ini menjadikan apa yang dipanggil "halo kesihatan" dan membawa pelanggan untuk percaya bahawa semua hidangan di menu, termasuk hamburger dan kentang goreng, lebih sihat daripada mereka. Warna dinding, lampu, dan pilihan muzik juga boleh mempengaruhi berapa banyak pelanggan yang makan.
Pilihan fon yang berhati-hati
Di beberapa restoran bermusim, para koki dan pemilik restoran membayar perhatian kepada font dan penerangan menu mereka seperti yang mereka lakukan pada hidangan. Mengambil restoran ladang ke meja di Halifax di Hoboken, New Jersey, yang menawarkan kepakaran tempatan seperti salmon, trout pelangi dan kod biru Atlantik. Chef Nedon Shoose mahu pelanggan merasakan kesederhanaan bahan-bahannya sebelum merasa hidangan itu.
Dia percaya bahawa font yang bersih membantu orang berfikir bahawa makanan lebih bersih daripada jika ditulis dalam huruf miring.Untuk mencapai kesan yang dikehendaki, dia memilih font yang dipanggil Futura TOT.
Chef terkenal David Burke dari David Burke Tavern, makanan laut Amerika Manhattan dan restoran steak, mempunyai minda yang sama ketika datang ke menunya.
Dia percaya bahawa font yang digunakan dalam menu harus lurus, seperti font san serif, dan bukan dengan serif atau huruf miring. Untuk menyerlahkan hidangan yang lebih sihat, dia menggunakan font nipis. Satu perkara penting: ia menghindari fon yang terlalu banyak kerana mereka boleh menjadi tidak selesa untuk pelanggan. Dan pelawat akan melangkau hidangan jika mereka tidak dapat membacanya.