Sebarkan - apa itu? Komposisi, faedah dan bahaya

Hari ini, sebilangan kecil orang sudah biasa dengan konsep "penyebaran". Apakah penyebaran? Di mana ia digunakan? Ada yang mengatakan ia adalah sejenis mentega, sementara yang lain mengatakan ia adalah marjerin. Mari lihat masalah ini.

Sebarkan - apa itu?

Malah, penyebaran (diterjemahkan dari bahasa Inggeris sebagai "penyebaran") bukan marjerin dan tidak mentega. Walaupun pada penampilan pertama produk ini di negara kita ia mendakwa bahawa ini adalah jenis khas minyak - "cahaya". Tetapi sekitar sepuluh tahun yang lalu, pandangan mengenai produk-produk ini berubah dengan ketara, kerana GOST dicipta, yang jelas menyatakan bahawa penyebaran itu tidak termasuk dalam kategori "minyak".

Seperti yang anda tahu, mentega adalah produk yang dibuat dari krim semulajadi, kandungan lemak krim bervariasi antara 50-80%. Dan penyebarannya pula dibuat dari lemak susu atau pelbagai jenis minyak sayuran, kadang kala ada kemungkinan untuk menambah komponen lain. Oleh strukturnya, penyebaran merujuk kepada jenis produk plastik, dan kandungan lemaknya adalah dalam lingkungan 40-95%.

Oleh kerana perbezaan kandungan lemak ini, spreadnya dibahagikan kepada dua jenis:

1. Sebarkan dengan peratusan rendah lemak.
2. Sebarkan dengan peratusan tinggi lemak.

Unsur utama dalam sebarang spread adalah minyak sayuran.

Ciri-ciri penyebaran sayur-sayuran

Hanya 49% (dan kadang-kadang kurang) penyebaran sayur terdiri daripada lemak susu, peratusan yang tersisa adalah pelbagai lemak sayuran.

Apabila membeli sebatian sayur-sayuran, anda mesti membaca komposisi, kerana kualitinya bergantung kepada jenis lemak sayuran yang digunakan untuk mengeluarkan produk ini. Sebagai contoh, lemak terhidrogenasi sangat berbahaya kepada kesihatan manusia. Bahaya ini ditunjukkan dalam fakta bahawa ia mengandungi transisomer yang boleh menyebabkan masalah dengan saluran darah dan jantung.

Untuk mengurangkan risiko morbiditi semasa menggunakan jenis penyebaran ini, disyorkan untuk membeli penyebaran sayur, termasuk minyak sawit. Ia tidak membahayakan kesihatan manusia, kerana ia adalah produk semulajadi. Anda juga boleh memberi perhatian kepada penyebaran tumbuhan, yang termasuk pelbagai vitamin.

Ciri-ciri penyebaran lemak sayuran

Penyebaran lemak sayuran dibezakan oleh fakta bahawa ia mengandungi lemak yang diperolehi dari kedua-dua tumbuh-tumbuhan dan haiwan.

Penyebaran jenis ini dicipta untuk menjadi pengganti minyak semula jadi, tetapi ia tidak dapat mencapai matlamatnya.

Penyebaran lemak sayuran sangat berkhasiat dan rendah kalori. Menurut purata anggaran, 360 kkal hadir dalam 100 gram hasil. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa dalam sifatnya penyebaran jenis ini sangat mirip dengan marjerin biasa.

Apabila membuat penyebaran lemak sayuran yang berkualiti tinggi, lemak sayuran dan hanya sebahagian kecil lemak haiwan atau penggantinya biasanya digunakan.

Penyebaran jenis apa yang lebih baik untuk digunakan?

Sebarkan - apa itu? Bagaimana untuk memilihnya dengan betul? Walaupun komposisi yang berbeza, sayur-sayuran dan sayur-sayuran merebak dengan kualiti yang sama. Oleh itu, apabila memilih penyebaran, anda perlu memberi tumpuan kepada rasa, status kesihatan dan komposisi penyebarannya.

Bagi pencinta makanan dengan peratusan rendah lemak, penyebaran lemak sayur-sayuran adalah hebat, dan mereka yang lebih suka makanan yang lebih lemak perlu memberi perhatian kepada sayur-sayuran.

Penyebaran terbaik adalah yang mempunyai peratusan isomer yang rendah.

Faedah menggunakan spread

Sebarkan - apa itu? Bolehkah ia memberi manfaat kepada tubuh? Oleh sebab penyebaran itu merujuk kepada jenis makanan rendah kalori, tetapi mempunyai tahap pemakanan yang tinggi, ia boleh digunakan walaupun oleh wanita pada diet. Manfaat penyebaran itu dapat memuaskan kelaparan dan tidak menambah berat badan berlebihan.

Produk-produk ini boleh disimpan untuk tempoh yang cukup lama, dan selepas itu ia boleh menggunakannya mentah atau menambah produk tepung semasa baking.

Penyebaran ini mengandungi banyak vitamin yang meningkatkan kesihatan, memperlambat proses penuaan, dan mencegah timbulnya penyakit-penyakit baru.

Di samping itu, penyebarannya jauh lebih murah daripada mentega dan beberapa jenis marjerin.

Bagaimana membezakan minyak dari penyebaran?

Untuk membezakan penyebaran dari minyak semula jadi boleh menjadi mudah. Perbezaan utama ialah dalam pembuatan penyebaran, pelbagai lemak sayuran, bahan tambahan makanan, vitamin dan, tentu saja, minyak sayuran ditambahkan kepadanya. Di samping itu, produk ini dibahagikan kepada beberapa jenis. Ini boleh ditentukan oleh unsur-unsur yang terdapat di dalam produk dan dengan tahap kandungan lemak.

Anda juga boleh ambil perhatian bahawa penyebaran mempunyai kalori yang lebih sedikit setiap 100 gram daripada minyak.

Di kedai, pembungkusan produk menunjukkan sama ada minyak atau penyebaran. Jika pakej menunjukkan bahawa ini adalah penyebaran, maka mesti terdapat suatu prasasti di mana varietas akan ditunjukkan.

Setelah menganalisis faktor-faktor ini, sangat sukar untuk membuat kesalahan apabila membezakan penyebaran dari minyak. Satu-satunya perkara yang menyatukan mereka adalah persamaan rupa dan rasa.

Mata negatif apabila menggunakan penyebaran

Faktor negatif utama apabila menggunakan penyebaran adalah kehadiran lemak trans dalam komposisinya (lemak ini dibentuk secara kimia). Malangnya, peratusan lemak yang banyak boleh membawa kepada penyakit yang serius, di antaranya diabetes mellitus, masalah dengan pembuluh darah dan jantung, dalam kes yang rumit, walaupun rupa onkologi mungkin. Untuk mengelakkan masalah sedemikian, anda perlu memantau dengan teliti komposisi penyebaran, khususnya kehadiran lemak trans di sana dan berapa peratusnya. Pekerja perubatan berpendapat bahawa penyebaran hanya boleh digunakan jika peratusan lemak trans tidak melebihi 8%. Anda juga perlu melihat peratusan lemak dalam produk tersebut.

Apa yang termasuk dalam penyebaran, jenis utamanya

Komponen utama penyebaran:

• Lemak susu.
• Krim semulajadi dan tiruan.
• Butter.
• Pelbagai minyak sayuran dari kedua-dua asal semula jadi dan diperoleh secara artifisial.
• Semua jenis makanan tambahan dan vitamin.

Penyebaran dianggap berkualiti tinggi dan selamat untuk kesihatan jika ia mengandungi kurang daripada 8% lemak trans.

Bergantung kepada unsur-unsur yang menyebarkannya, ia terbahagi kepada beberapa jenis:

1. Penyebaran sayur-sayuran - jumlah lemak susu dalam komposisi produk berbeza-beza antara 50 hingga 95%.
2. Penyebaran sayuran - jumlah lemak susu dalam komposisi produk bervariasi dari 15 hingga 50%.
3. Penyebaran lemak sayuran - tidak ada lemak susu sama sekali, atau tidak melebihi 15%.

Bergantung kepada jumlah lemak dalam penyebaran, terdapat pembahagian lain menjadi jenis:

1. Spread dengan peratusan tinggi lemak - lemak antara 70 hingga 90%.
2. Spread dengan peratusan rata-rata kandungan lemak - bahagian lemak dalam komposisi dari 50 hingga 69.9%.
3. Spread dengan peratusan rendah lemak - lemak antara 39 hingga 49.9%.

Walaupun penyebaran itu tidak melampaui mentega dalam populariti, ia adalah produk yang banyak digunakan. Oleh itu, sebelum anda mula negatif mengenai penyebaran, disyorkan untuk mencubanya. Anda hanya perlu memastikan bahawa ini benar-benar penyebaran, bukan palsu, dan ia benar-benar berkualiti tinggi.

Selera makan!