Il mondo dell'alta cucina è arrivato nella capitale russa dopo il crollo dell'asceta stile di vita sovietico, insieme ad altri attributi di una bella vita. Si è scoperto che l'arte del ristorante non si limita al concetto di ristorazione, è un intero cosmo in cui operano creatori onnipotenti, creando intere catene di ristoranti in cui brillano gli chef - stelle di fama mondiale.
Come in qualsiasi sistema dell'universo, tutto è relativo, incluso un concetto come il più costoso ristorante a Mosca. Per un ospite pagare un paio di migliaia di rubli a pranzo è un grave spreco, per un altro - le solite dimensioni di mance lasciate per un servizio decente.
Valutazioni, valutazioni
Numerose classificazioni di ristoranti e caffè, che distribuiscono strutture di ristorazione in base al livello di abilità dello chef, alla qualità del servizio, all'intimità e al comfort dell'ambiente, influiscono direttamente sulla reputazione e, quindi, sul reddito guadagnato. La professione di critico di ristoranti per Mosca ha già smesso di essere esotica e persino i migliori ristoranti tengono conto dei loro rapporti, che vengono pubblicati dai media nel loro lavoro.
Come sempre in qualsiasi ambiente creativo, tra i ristoratori non esiste un accordo completo sui criteri di valutazione per l'assegnazione di posizioni alte nelle classifiche. Esistono diverse liste, alle quali è considerato molto utile aumentare il prestigio di qualsiasi istituzione. Quindi, White rabbit - un ristorante situato nel centro degli affari di Smolenskaya - ha conquistato il 23 ° posto senza precedenti per i ristoratori russi nella classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo. Sebbene non tutti i professionisti riconoscano l'alto prestigio di questo premio, ciò non rende meno significativo il raggiungimento dei ristoratori russi.
Coniglio bianco
Il fattore principale che determina la qualità di una moderna struttura gastronomica è il menu proposto, il che significa l'esperienza e il talento dello chef - una persona che determina cosa e come gli ospiti saranno nutriti. Vladimir Mukhin - questo è il nome del cuoco che dirige la cucina del coniglio bianco. Il ristorante offre ai visitatori piatti della cucina russa, creati utilizzando la tecnologia moderna. Utilizzando prodotti tradizionali nazionali, lo chef trova combinazioni inaspettate che danno origine a un gusto molto apprezzato da professionisti gourmet e visitatori ordinari. Ad esempio, una lingua di vitello cotta in un impasto di ciliegia di uccello con salsa di spugnola.
Piatti lussuosi spesso diventano la base di intere performance gastronomiche, intrise di qualche idea brillante comune. L'interno, ispirato ad "Alice nel Paese delle Meraviglie", e la magnifica vista panoramica di Mosca dall'alto del 16 ° piano sono un prezioso bonus per le delizie culinarie. Il conto medio è di circa 4.000 rubli, quindi il coniglio bianco può essere classificato come il ristorante più costoso di Mosca, a cui varie fonti includono circa 40 strutture.
"Cafe Pushkin"
Questo ristorante è stato creato nell'ultimo anno del 20 ° secolo e da allora ha sempre ottenuto posizioni di rilievo in una vasta gamma di valutazioni. Riuscì ad acquisire una storia e tradizioni uniche, molte delle quali associate al nome del grande poeta. La posizione stessa del ristorante ricorda Pushkin - vicino a Tversky Boulevard, dove sono stati a lungo situati i migliori ristoranti di Mosca. Oggi, il Café Pushkin è riempito ogni sera da un pubblico squisito e Andrei Makhov è responsabile del menu, che contribuisce a creare un'atmosfera dell'era Pushkin attraverso l'uso di moderne e antiche ricette della cucina russa e francese.
Uno dei principali vantaggi del ristorante è il suo interno raffinato nello spirito del 18 ° secolo.L'edificio stesso, dove si trova l'istituzione, ha una storia straordinaria e ha dettato ai designer come creare la giusta atmosfera. Sette sale, tra cui "Farmacia", "Biblioteca", "Sala camino", "Cantina", "Aranciera", offrono ad ogni ospite l'opportunità di trovare un posto per una vacanza indimenticabile.
"Turandot"
Chiunque voglia scoprire come dovrebbe essere il ristorante più costoso di Mosca dovrebbe prenotare un tavolo in un ristorante situato in Tversky Boulevard, 26. A questo indirizzo si trova il palazzo, che incarna tutti i più fantastici concetti di lusso, che ha un carattere europeo con un tocco di orientalismo . Gli interni nello stile del palazzo barocco e la sua versione cinese - la cineseria - sono pieni di mobili e vari dettagli che sono assolutamente coerenti con l'epoca in cui i favolosi palazzi dei sovrani orientali sembravano essere il più alto chic per l'Europa. Il lavoro sulla creazione degli interni del ristorante è durato più di 6 anni e ha portato a risultati fantastici, che possono essere stimati spendendo circa 4.000 rubli.
Per questi soldi puoi goderti i capolavori gastronomici della cucina europea e panasiatica. Ognuna delle direzioni ha il suo capo: Dmitry Eremeev e un cinese di Singapore, Chiang Wai Chong. La presenza di brillanti professionisti consente alla cucina di un ristorante che prende il nome da una favolosa principessa cinese di essere sempre alla pari: il cibo qui è vario e favolosamente delizioso.
Nobu
La catena di ristoranti, creata dallo chef giapponese Nobu Matsuhisa con l'aiuto delle più brillanti star dello spettacolo in tutto il mondo, è presente nella capitale russa da oltre 5 anni. A Mosca, a Crocus City, è già stata aperta la seconda istituzione chiamata Nobu. Il ristorante ha iniziato a funzionare nella primavera del 2015 e ha un team internazionale di chef: lo chef francese Damien Duvio, il sushi preparato sotto la guida di Taniguchi Akihiro e il maestro sudafricano Stuart Bell è responsabile dei dessert.
Il concetto generale di cucina non è diverso da quello che viene seguito in 33 ristoranti della catena, aperti in tutte le principali città del pianeta: cucina giapponese con la presenza di alcuni ingredienti sudamericani. Questi capolavori sono nati sulla base della filosofia gastronomica Nobu: un ristorante a Mosca è il punto di attrazione per coloro che apprezzano il gusto profondo e naturale dei frutti di mare in armonia con la giusta consistenza delle verdure.
"Gusyatnikoff"
Uno degli stabilimenti più rispettabili di Mosca rappresenta un altro approccio all'organizzazione del settore della ristorazione. In una grande tenuta cittadina, in un palazzo di tre piani, c'è un rispettabile ristorante con cucina russa di alta qualità e musica dal vivo, su ampie aree di cui c'era un posto per stanze separate e stanze per sigari. C'è una sala da biliardo e persino il karaoke.
Una delle caratteristiche di questo progetto di ristorante è il suo "affinamento" per banchetti e altri eventi pubblici. I prezzi dei ristoranti possono impressionare una natura impreparata, ma la vera cucina russa e l'atmosfera sofisticata renderanno il tempo trascorso qui indimenticabile.
"Berth"
Molti progetti del famoso ristoratore di Mosca Arkady Novikov sono un simbolo di rispettabilità e massima qualità, dal concetto generale al minimo dettaglio. Tale è il ristorante "Pier" situato nel quartiere di Rublevka. In questo luogo, il numero di intenditori di altissima qualità è particolarmente elevato. Sono disposti a pagare, ma allo stesso tempo comprendono a fondo le caratteristiche del servizio di ristorazione.
La posizione sulla riva del laghetto, la vicinanza della spiaggia in estate e la pista di pattinaggio in inverno, i dintorni della foresta conferiscono a questo ristorante una peculiarità che si esprime sia nel menu che nell'approccio al servizio degli ospiti. Lo chef, Sergei Nosov, ha organizzato un menu di piatti particolarmente apprezzati in natura, anche se non lo ha privato della necessaria dose di raffinatezza caratteristica di un ristorante di alta classe.
Il numero di posti nella capitale russa dove si può mangiare e per qualche tempo sbarazzarsi dei problemi è grande oggi.Il numero di stabilimenti che rivendicano il titolo "Il ristorante più costoso di Mosca" sta aumentando ogni anno. Un alto livello gastronomico e un concetto accuratamente studiato sono condizioni indispensabili per il successo in un business così complesso.
