Alla domanda sui funghi più costosi del mondo, molti senza esitazione e dubbi risponderanno: "Certo, tartufi!" E avranno in parte ragione. Perché solo in parte? Questo articolo aiuterà a capirlo, che descrive i funghi più costosi.
Elenco completo
Per non battere a lungo la boscaglia, annunceremo subito quali sono i funghi più costosi del mondo. L'elenco è simile al seguente:
- yarhagumba;
- tartufo bianco;
- tartufo nero;
- matsutaki.
Successivamente, parleremo di più su ogni fungo al costo dell'auto!
Incredibile fungo Yarchagumba
Yarchagumba - i funghi più costosi. Il nome in russo suona come "yarhagumba" o "yarsagumba". Letteralmente tradotto come "erba in estate e un insetto in inverno". Il suo costo è semplicemente colossale: 120 mila dollari per 1 kg. Offrire un tale lusso (1 piccolo fungo costa circa $ 500) può solo diventare davvero ricco. Recentemente, è diventato popolare tra i magnati del mondo mangiare 1 di questi funghi al giorno, cospargendoli di piatti principali. I guaritori cinesi affermano che lo yarhagumba, il più forte afrodisiaco, l'unica cura per il cancro e la lebbra al mondo, cura perfettamente la tubercolosi. Gli atleti cinesi hanno usato Yarkhagumba come droga e sono stati in grado di battere il record mondiale, mentre il fungo non ha effetti collaterali e non si trova nel sangue.
Cresce in un'area molto limitata. Può essere trovato solo sull'altopiano tibetano e nelle montagne dell'Himalaya a un'altitudine di 3-5 mila metri. Più della metà della sua gamma è in Nepal, circa il 40% - in Cina, India e Bhutan. I locali raccolgono questi funghi più costosi, li vendono al prezzo di 25 mila dollari per 1 kg.
Questo è un fungo parassita. Prima della stagione delle piogge, infetta con le sue spore i bruchi dell'Himalaya che sono sottoterra. Anticipando la primavera, il bruco inizia a sfondare il suolo fino al sole e qui spuntano le spore. Attingono tutti i succhi dall'insetto e il bruco muore proprio sulla superficie della terra. E il fungo germoglia attraverso di esso e arriva in superficie, dove i "cercatori di tesori" lo scavano.
Tartufo Bianco
In apparenza, questi funghi ricordano i tuberi di patata, hanno una forma irregolare, con un diametro da 2 a 12 cm, crescono sottoterra o sporgono leggermente sopra la superficie. Nei tartufi giovani, il colore è biancastro, nei tartufi maturi è bruno-giallastro, nei tartufi più vecchi è brunastro con macchie rossastre. Il loro odore è forte, piacevole solo nei funghi giovani e maturi, e quelli vecchi hanno un odore molto cattivo. Hanno un pronunciato sapore di nocciola.
Il tartufo bianco cresce in Europa fino in Antartide, anche nel Nord America. Può essere trovato solo sotto la quercia e talvolta sotto le conifere (albero di Natale, pino, Tsuga). Ma è molto raro È noto che i migliori detective di tutte le varietà di tartufi sono i maiali. Sentono il loro odore da lontano e provano a toglierlo da terra con un muso. In alcune fattorie, i maiali sono appositamente addestrati per la ricerca di questo fungo.
È interessante notare che il tartufo bianco, che è riconosciuto come una prelibatezza in tutto il mondo e costa molti soldi, è considerato velenoso in Francia e in Italia, e in Spagna è generalmente vietato mangiare. In ogni caso, nella fabbricazione di piatti di questo fungo, il suo trattamento termico è obbligatorio.
Tartufo nero
Cresce sottoterra sotto forma di tuberi di forma irregolare (tartufi neri talvolta arrotondati), il diametro del corpo fruttifero va da 3 a 9 cm. I giovani funghi all'esterno sono di colore bruno-rossastro e quelli maturi sono neri come carbone (da cui il nome). Per tutti i tartufi di questa specie, la polpa è dura; nei giovani funghi, è dipinta in colori chiari con un motivo in marmo su una fetta. E in passato, la carne è scura da un gran numero di spore, ma il modello di marmo è ancora visibile.
Il fungo ha un forte aroma caratteristico e un gusto molto piacevole con un amaro piccante. Questa è una prelibatezza riconosciuta e molto apprezzata. Gli chef lo chiamano "diamante nero sul tavolo". Può essere usato crudo o cotto.
Questi funghi più costosi crescono nel mondo principalmente nell'Europa occidentale e meridionale, particolarmente comuni in Francia. Si trovano sotto le latifoglie, molto spesso sotto una quercia. Come i tartufi bianchi, anche i neri sono molto attratti dai maiali appositamente addestrati per questo scopo. Recentemente, i cani sono stati usati per cercare funghi.
Quanto può costare un tartufo?
Per questi funghi più costosi pagano molti soldi. Sono solo all'asta. Il prezzo può variare Ad esempio, nel 2004, un tartufo bianco del peso di 850 grammi è stato venduto all'asta per 28 mila sterline (circa 40 mila dollari). Con grande dolore dell'acquirente, non ebbero il tempo di cucinare il fungo, poiché sulla strada di casa era marcio. E nel novembre 2007, tre magnati di Hong Kong hanno acquistato insieme un "diamante bianco" del peso di 750 grammi per un record di 209 mila dollari. Questi acquirenti sono stati fortunati: il loro trofeo è stato preparato e mangiato in sicurezza nella cerchia dei propri cari. Il prezzo medio del tartufo bianco è di 7,5-8 mila euro per 1 kg.
Il tartufo nero è più comune ed economico del suo "parente" bianco. Il suo prezzo è di circa 4-5 mila euro per 1 kg.
Fungo Matsutaki
Uno dei funghi più costosi al mondo è il matsutaki. Per qualche ragione, di solito sono chiamati "giapponesi", sebbene crescano in tutta l'Asia, si trovano raramente nel Nord Europa e nel Nord America. Letteralmente, "Matsutaki" è tradotto come "fungo di pino", il che è del tutto giustificato, poiché cresce solo sotto i pini.
In apparenza, questo fungo è molto simile a un fungo, solo che è più grande e più carnoso. La gamba è lunga, marrone, un cappello di tonalità più chiara, la polpa è bianca con un pronunciato aroma dolce e speziato di cannella. Il fungo si trova saldamente nel terreno, quindi devi provare a prenderlo.
È interessante notare che Matsutaki cresce solo in condizioni naturali, è impossibile coltivarlo. Per questo motivo, e per la sua rarità, costa denaro favoloso - 2 mila dollari per 1 kg. I funghi freschi sono particolarmente apprezzati, il cui sapore e aroma sono molto più saturi.
Totale ...
L'articolo descrive i funghi più costosi. Il nome con una foto di ogni tipo darà una rappresentazione visiva delle prelibatezze. Sfortunatamente, pochi possono permetterseli.
