Kao što znate, ugostiteljski objekt se u modernom društvu smatra pod barom, gdje se posjetitelji poslužuju u baru. U pravilu je u ovom slučaju relevantna kombinacija gore navedene metode s uslugom za korisnike u dvorani za stolovima. Članak detaljno opisuje vrste šipki i njihove karakteristike, Osim toga, čitatelj ima priliku kroz fotografije promatrati gotovo sve vrste institucija.
Koji bar ćete odabrati?
Za početak, treba napomenuti da se barovi obično nalaze u zgradama na gradskim avenijama i središnjim ulicama, u zračnim lukama, restoranima, kockarnicama, a također i u hotelima. Općenito, govorimo o apsolutno svim mjestima gdje se obično promatra ozbiljna gomila ljudi. Tamo su opremili zasebnu sobu ili prostor kako bi organizirali rad koktel salona ili koktel bara.
Prije razmatranja vrste šipki i njihove karakteristike, bilo bi korisno napomenuti da se u procesu planiranja apsolutno bilo kojeg javnog ugostiteljskog objekta, na ovaj ili onaj način, mora organski uklopiti u opću skupinu prostorija komercijalnog tipa (restorani, kafići, kafići i slično). Međutim, istodobno su šipke individualne s obzirom na vlastiti uređaj, opremu i dizajn. Ovdje je pitanje isključivo unutar mašte vlasnika buduće strukture ili unajmljenog dizajnera koji planira razviti projekt i pomoći u njegovoj daljnjoj provedbi.
Završetak: opće značajke
Za ukrašavanje dvorane apsolutno svih vrste šankovaU pravilu se koristi materijal koji ima visoke vrijednosti čvrstoće, otpornosti na vatru, dekorativnosti. Osim toga, prilično se lako čisti od prašine i pere, a također ima prilično pristojnu izolaciju. Naravno, svi gore navedeni faktori mogu se razlikovati ovisno o razini institucije i direktnoj službi.
Usput, gotovo sve vrste barova obdarena imenima koja su povezana s njihovim položajem. Odličan primjer u ovom slučaju je bar s toliko zanimljivim nazivom kao "Podrum". Ima svoje specifičnosti odgovarajućih jela u pogledu asortimana, kao i usluge. Uz to, bar je poznat po svojoj individualnoj svrsi i nacionalnim karakteristikama. Pored ovog ugostiteljskog objekta, mogu se navesti primjeri poput "Beer Bar", "Grill Bar" i tako dalje. Svi znaju da na ulazu u ustanovu u pravilu visi znak gdje su naznačeni klasa poduzeća i vrijeme rada. Ovo je vrlo važno, jer gore navedene nijanse formiraju pozitivan odnos kupaca izravno na strukturu. Potonje pak stvara potražnju, čije je povećanje obično glavni cilj bilo koje institucije.
Klase barova. Luksuzni objekti
U ovom bi poglavlju bilo prikladno uzeti u obzir vrste uslužnih traka. Dakle, razmatrani ugostiteljski objekti razvrstani su u skladu s tri razine. Na prvom mjestu valja istaknuti luksuzne barove, koji se odlikuju, prije svega, izuzetno visokom razinom u smislu arhitektonskog i umjetničkog dizajna neposrednih prostorija, pristojne tehničke opreme, najviše kvalitete usluge, sofisticiranosti interijera, širokog asortimana specijaliteta i proizvoda, kao i vrlo bogat izbor pića (domaća i strana).
Važno je napomenuti da osoblje sve vrste restorana, kafića, barova luksuzna klasa (konobari, kuhari, konobari, šetači glave) obdarena je najvišim kvalifikacijama, što ukazuje na status ustanove i sugerira pristojne cijene hrane i pića (to je sasvim točno). Također treba napomenuti da su luksuzni barovi, u pravilu, opremljeni visokokvalitetnim porculanskim i metalnim priborom, kao i svim vrstama uređaja za razna jela i zalogaje.
bar prikaz na ovaj ili onaj način, uključuje upotrebu markiranih kristalnih i porculanskih posuđa, kao i cupronickel uređaje u postupku održavanja prijema i banketa, koji se često održavaju u luksuznim barovima. Na takvim se mjestima posjetiteljima obično organizira kvalitetan odmor. Dakle, klijenti luksuznog ugostiteljskog objekta imaju priliku slušati glazbu i uživati u koncertima poznatih ansambala i umjetnika, igrati bilijar i još mnogo toga. Treba dodati da kao dodatnu uslugu za goste bara, u pravilu, zaposlenici organiziraju primanje naloga za pozivanje taksi službe. Bez sumnje, ova je funkcija zgodna i ugodna za kupce, jer oni dolaze u bar opustiti se, a ne razmišljati o tome kako doći kući, ili možda, a u nekim slučajevima čak i preseliti se u neku drugu ustanovu.
Barovi vrhunske klase
Osim luksuznih objekata, ima i takvih vrsta barovakao strukture vrhunske klase. Mora se naglasiti da su udobne i, naravno, originalne u pogledu interijera, koje u pravilu izvode moderni dizajneri. Na takvim se mjestima najvjerniji i najudobniji namještaj dobro slaže s dizajnom glavne dvorane. Važno je napomenuti da osvjetljenje šanka najvišeg razreda, u pravilu, nije svijetlo: svjetlost iz svjetiljki obično se usmjerava na strop i zidove. Osim toga, u večernjim satima takve ustanove organiziraju nastupe pjevača i glazbenika, kao i glazbene emisije i druge zanimljive programe posebno za goste.
Važno je napomenuti da svi vrste restorana i barova Od razmatrane razine, pretpostavljam da se asortiman prodanih zalogaja i pića razlikuje sofisticiranost i originalnost. U takvim se objektima u pravilu koriste visokokvalitetni uređaji. To se, naravno, odnosi i na jela. Mora se naglasiti da su u ovom slučaju u servisiranje posjetitelja uključeni visoko kvalificirani stručnjaci. Među njima su sveznajući konobari, barmeni, administratori (glavni konobar), kao i kuhari.
Usput svi vrste barova (foto u procesu upoznavanja s materijalima ovog članka možete vidjeti) da bi klase (vrhunske i luksuzne) trebalo nekako sadržavati korice izbornika tvrtke, suvenire, pozivnice s logotipom tvrtke na njima, razne brošure na ruskom i engleskom jeziku (ako je moguće na drugim stranim) jezicima. Vrijedno je napomenuti da zaposlenici barova najviše klase i luksuza trenutno preporučuju izdavanje markirane odjeće koju su dizajneri dizajnirali u skladu s jednim modelom. U pravilu je to u velikoj harmoniji s interijerom objekta, na primjer, bojom ili specifičnostima "dizajnerskih stvari".
Prve klase
Sad bi bilo prikladno razmotriti vrste barova i oprema barova prva klasa. Važno je znati da se u takvim ustanovama obično koriste elementi dekorativne prirode koji tvore jedinstvo stila. Dakle, na stolovima s poliesterskim premazom dopušteno je koristiti originalne lanene salvete umjesto stolnjaka. U institucijama prve klase u pravilu se ne čuju zvuci „žive“ glazbe, već je dostupna video oprema i stereo radio oprema. Asortiman grickalica i pića u ovom je slučaju vrlo raznolik, ali jela obično nisu vrlo teška za pripremu.Uslugu u prvoklasnim barovima pružaju konobari za stolovima i barmen na šanku.
Klasifikacija asortimana
Prema asortimanu prodanih jela, grickalica i pića, kafići su svrstani u sljedeće kategorije:
- Vinski barovi.
- Pivski barovi (danas ih ima nekoliko vrste pivskih barova ovisno o kvaliteti usluge).
- Koktel barovi.
- Koktel ležaljke.
- Barovi za deserte.
- Express barovi (danas ih ima nekoliko vrste minibara).
- Roštilji.
- Koktel ležaljke.
- Fred barovima (bilo bi prikladno istaknuti ih nekoliko vrste svježih barova ovisno o načinu lokacije: mobilni i stacionarni).
Vinski barovi
Za početak bi bilo dobro razmotriti vinske barove koji prodaju tvrde alkoholne piće: votku, konjak, viski, likere, rum i tako dalje. Jelovnik uključuje vina, mješavine vina (kruška, kuhano vino, punč), kao i vinska pića. Osim toga, u vinskim barovima možete uživati bezalkoholna pića poput voća ili mineralne vode, kao i sokove. U tim ustanovama posjetiteljima se obično nude lagane zalogaje u smislu kuhanja: sendviči, sendviči s raznim gastronomskim proizvodima, kobasice. Od kupljenih proizvoda koji se mogu kupiti na tržištu su pečeni bademi, pistacije, slani kikiriki i, naravno, konditorski proizvodi.
Usput, postavljanje ovoga vrsta barova u hotelu - izvrsna opcija za danas. Pored toga, lokacija takvih objekata često je relevantna u kockarnicama i restoranima. Važno je napomenuti da broj mjesta za goste u ovom slučaju varira od 25 do 75, a dizajn glavne dvorane u pravilu zadovoljava moderan stil i ključne zahtjeve.
Pivski barovi
Pivski bar treba shvatiti kao poduzeće u kojem se gostima nudi širok raspon flaširanih i točenih piva. Ona je obdarena različitim snagama i ima raznih proizvođača. Uz to, pivski barovi u svakom slučaju prodaju i tople i hladne zalogaje.
Što se tiče hladnih jela, jelovnik obično uključuje sendviče s raznim gastronomskim proizvodima, slanu ribu, sireve, dimljenu ili sušenu ružaricu, kuhane rakove i škampe. Među vrućim predjelima, bilo bi prikladno napomenuti kobasice (kobasice) s lako pripremljivim prilogom, hrenovke i hamburgere. Među ovdje kupljenim komercijalnim proizvodima su krumpir čips, orasi, slane slamke, voće i mineralna voda. Važno je znati da je u pivskim barovima prodaja alkoholnih pića koja se razlikuju po snazi strogo zabranjena.
Koktel barovi
Koktel-barovi obično se nalaze u restoranima i hotelima. Ovdje se u prilično širokom asortimanu prave različita pića i, naravno, prodaju (uglavnom kokteli): desert s voćem, jak, slojevit, punčići i tako dalje. Važno je napomenuti da izbornik koktel bara obično uključuje šunku, kaviar kanape, masline, kobasice, slane pistacije i bademe. Uz to, posjetitelji dotične prehrambene usluge imaju priliku uživati u slastičarstvu i voću. Treba naglasiti da uslugu u ovom slučaju pružaju konobari i barmen, međutim, u malim dvoranama goste isključivo služi barmen.
Roštilji i barovi za deserte
U posljednjem poglavlju bilo bi korisno razmotriti kategorije poput roštilja i šankova za deserte, kao i sažeti neke rezultate. Dakle, nevjerojatna razlika između grill bara i ostalih ugostiteljskih objekata je raspon prodanih grickalica i jela. Važno je napomenuti da su sljedeći predmeti najčešće jela u takvim strukturama: roštilj, piletina na žaru, riba na žaru, kebab, bbq.Vrijedi naglasiti da se sva navedena jela, u pravilu, poslužuju s raznim prilogom, začinskim biljem i umacima. Recimo u takvim ustanovama recimo trenutak prema kojem barmen preuzima funkciju kuhara. Posjetitelje poslužuju konobari za stolovima i barmeni u baru.
Desertni bar treba shvatiti kao svijetlu raznolikost bezalkoholnih barova. Ova institucija u potpunosti ispunjava kriterije raznolikosti u pogledu asortimana pića i jela, kao i originalnosti. Osim toga, ovdje je primjerena izuzetno visoka kultura usluge i proizvodnje. Posjetitelji takvog mjesta u pravilu doživljavaju udobnost i uživanje. Nude raznolika slatka jela i popularna pića. Važno je napomenuti da jelovnik uključuje voćna pića, sambuku, žele, sladoled s raznim prelivima, voćne salate, konzerve, kolače i tako dalje. Usput, desertni bar može biti mali, sličan restoranu brze hrane, i velik, poput restorana.
Zaključno treba napomenuti da unatoč širokoj raznovrsnosti barova i varijabilnosti asortimana jela, zalogaja i pića, apsolutno svi pronalaze svoje omiljeno mjesto. Možda će to biti šik luksuzni restoran ili će se ugodno mjesto, koje se u društvu naziva desert bar, natjecati s njim. Međutim, to apsolutno nije važno. Mnogo je važnije da ova ustanova donosi utjehu i sklad do najdubljih nota duše, jer je tako sjajna kada se ne odmara samo tijelo, već i misli.