Prije nego što proizvod dođe do kupca, on prevladava dug životni ciklus, počevši od vađenja sirovina i pripreme za proizvodnju, pripremu proizvoda i njegove prerade. Nakon što je proizvod prerađen i spreman za uporabu ili upotrebu, mora se pakirati ili oblikovati u oblik pogodan za transport. Nakon završetka ovih koraka odlazi u skladište. Sve gore navedene faze gastrointestinalnog trakta prate njegove promjene, kvalitativne i kvantitativne. U procesu stvaranja proizvoda i nakon njegove proizvodnje poduzeća neizbježno trpe gubitke od robe.
Što je ovo
Gubitak robe u kvantitativnom ili kvalitativnom smislu je gubitak robe. Oni nastaju u svakoj proizvodnji i prodaji proizvoda. Rezultat robnih gubitaka su materijalni gubici koji su izraženi u novcu u naturi. Ovisno o tome u kojoj su se fazi akcije odvijale, što je dovelo do smanjenja troškova serije, iznos gubitaka varira, jer su u različitim fazama LC troškovi proizvoda različiti. U fazi izrade i pripreme prezentacije, gubitak će biti manji od gubitka ako je već bio prevezen i spremljen u skladište. Kao što vidite, takvi gubici u materijalnom smislu u potpunosti ovise o trošku robe u trenutku njihova nastanka.
Odnos između gubitaka i njihove vrijednosti vrlo je blizak i utječe na ekonomsko stanje poduzeća i cijenu pošiljke. Često je uzrok gubitka ljudski faktor. U ovom slučaju tvrtka ih ne smatra troškom.
Vrste robnih gubitaka
Glavni gubitak robe može se podijeliti na:
- visoka kvaliteta;
- kvantitativna.
Važno je napomenuti da je kvaliteta proizvoda glavna karakteristika. Na temelju toga se formira potražnja za proizvodom. Potrošači odabiru proizvod koji im odgovara, oslanjajući se prvenstveno na njegova svojstva. Ako izgubite odgovarajuću razinu pokazatelja kvalitete, proizvod automatski prelazi u nelikvidnost. Jedinični troškovi također su od velike važnosti u oblikovanju potražnje potrošača.
Kvantitativni gubici robe nose manje štete za trgovačka poduzeća koja opslužuju površine i proizvodne pogone. Brzina fizičkog smanjivanja proizvoda u jednoj šarži ovisi o mnogim čimbenicima koji se mogu umanjiti.
Svaka tvrtka koja se bavi proizvodnjom i prodajom robe nastoji smanjiti obje vrste troškova. Samo u slučaju ustaljenog procesa aktivnosti poduzeća, tehnička podrška i dobro koordiniran rad osoblja mogu se izbjeći veliki robni gubici.
kvantitativan
Gubici u količini robe nazivaju se prirodni. Oni su povezani s smanjenjem duljine, volumena, težine predmeta. Uključuju sve pokazatelje količine s kojima se može okarakterizirati određeni proizvod. Glavni uzroci takvih gubitaka su skupljanje, izlijevanje, prskanje, isparavanje, disanje i apsorpcija. Odvojeni otpad.
Svi su ti procesi neizbježni, pojavljuju se u različitim fazama i otpisuju se pri obračunu stanja zaliha. Smanjenje takvih gubitaka je nemoguće. Stoga postoje norme za izračunavanje robnih gubitaka. Postoji smanjenje povezano s pripremom za prodaju (rezanje kopči na kobasicama) i prirodnom (skupljanje proizvoda koji sadrže vlagu).
Prirodni kvantitativni gubici
Neizbježni gubici uključuju:
- Skupljanje - uzima od 40 do 100% ukupnog gubitka.To je proces isparavanja vlage kao rezultat izlaganja okolišu proizvoda. Karakteristično je za hranu.
- Prskanje je karakteristično za proizvode koji su sitno sjeckani (na primjer, brašno, žitarice, sol, cement, pijesak). Gubitak nastaje uslijed tresenja ili prskanja dijela proizvoda.
- Apsorpcija tekućine - frakcija masnoće ili vode istječe i apsorbira se u paket (ulje, kiselo povrće, riba, halva itd.).
- Isparljivost - nastaje zbog sadržaja aromatiziranih i isparljivih tvari u proizvodu.
- Flaširanje - ostaci proizvoda na stijenkama spremnika.
- Disanje je karakteristično za povrće i voće, žitarice i brašno.
Smanjiti gubitke od prirodnih dobara gotovo je nemoguće. Mogu se svesti na najmanju mjeru, ali beznačajnim pokazateljima.
Odbijte pripremu za provedbu
Uz gubitke u pretprodaji mogući su tekući i nelikvidni troškovi. Odvojite kršenje integriteta spremnika tekućine. Borba je moguća samo za robu koja se čuva u staklenim ili plastičnim posudama. Obično su to alkoholni proizvodi, sokovi, voda, parfemi. Uvjetno dijelite likvidne gubitke i nelikvidne.
Gubici u pretprodaji s naknadnom uporabom
Tekući gubici karakteriziraju nadoknadom njihove vrijednosti zbog reciklažnih materijala. Na primjer, obrezivanje od ribe (glava, rep, peraje), kosti nakon obrezivanja dimljenog mesa.
Svi ukrasi i dijelovi prehrambenog otpada mogu se naknadno prodati maloprodajnom kupcu ili se dio njihove vrijednosti može vratiti po povratku na preradu ili recikliranje. Možete pokloniti za preradu spremnika za kiselo vrhnje, skute ili druge proizvode. Prehrambeni proizvodi se također mogu povratiti ako se prodaju, primjerice, kartonske kutije u kojima se isporučuje serija.
Naplaćeni gubici
Često prilikom pakiranja i prodaje proizvoda dolazi do malog postotka gubitka kilograma. Ovi neizbježni troškovi karakteristični su za prehrambene proizvode.
Nelikvidni gubici dio su proizvoda ili ambalaže koji nije podložan daljnjoj prodaji. To može biti pakiranje sira, petlje i kopče kobasica, rezanje oštećenih i oštećenih dijelova robe.
kvaliteta
Gubitak povezan sa smanjenjem kvalitete robe uzrokovan je biološkim, kemijskim i mikrobiološkim procesima. To je prije svega oštećenje robe uslijed smanjenog pritiska na ambalaži ili isteklog roka provedbe.
Biološki učinci glodavaca i insekata. Kemijska promjena u sastavu proizvoda posljedica je nepoštivanja uvjeta skladištenja. Ovo može otpustiti masnoću ili ostariti proizvod. Slastičari su skloni tome. Kao rezultat toga, proizvod stječe specifičan miris i okus.
Uzroci robnih gubitaka
Glavni troškovi zbog smanjenja kvalitete i količine proizvoda poduzeća snose se tijekom prijevoza robe i njihovog skladištenja.
Proizvođači uvijek navode uvjete skladištenja proizvoda. Strogo pridržavanje ovih preporuka smanjit će gubitke robe na najmanju vrijednost. Kako to učiniti?
| čimbenici | Promjena svojstava | Vrsta promjene | Načini minimiziranja |
| temperatura | Zamrzavanje tekućina, krhkost pakiranja na niskim temperaturama. Taljenje, raspadanje, sušenje i isparavanje na visokoj temperaturi | Borba, pukotine, ljuštenje naljepnica, isušivanje, razdvajanje proizvoda na njegovu komponentu (na primjer, mlijeko), kvarenje proizvoda, borba spremnika, curenje ambalaže Starenje polimera, deformacija, oksidacija, starenje robe | Spremite proizvode bez stresa na njemu. Održavanje preporučene temperature proizvođača. Prijevoz hladnjačom |
| Izloženost suncu | Hrana propada | Promijenite boju, okus i miris proizvoda mrlje Oštećenja i izgaranje ambalaže Sušenjem | Ambalaža mora biti izrađena od materijala otpornih na sunčevo zračenje. |
| Biološki čimbenici | Insekti, glodavci, plijesan i gljivice | Propadanje, raspadanje, propadanje proizvoda i ambalaže | Kvalitetno pakiranje koje sprečava ulazak bakterija. Sanitizacija prostora za skladištenje štetočina |
| Atmosfera okolo | Prisutnost vodikovog sulfida, sumpornog dioksida ili kloridnog plina | Pojava elektrolita | Premazivanje mazivima i antioksidansima |
| Izloženost kemikalijama | Deformacija ambalaže, kvarenje proizvoda | Oteklina, korozija, curenje proizvoda | Pakiranje mora biti otporno na kemikalije. |
| vlažnost | Oteklina, propadanje proizvoda i ambalaže, hidroliza, promjena svojstava proizvoda | Gubitak boje ambalaže, oštećenje materijala otpornih na vlagu. Oteklina hrane | Brtvljenje ambalaže. Zračenje i grijanje zimi |
| Izloženost zraku | Promjene proizvoda koje nije moguće popraviti | Oksidacija masti, ustaljenih pekarskih proizvoda i konditorskih proizvoda, vlaženje, sušenje | Zaštitno pakiranje |
| Gubitak svojstava | Gubitak prirodnog mirisa proizvoda Strani mirisi | Isparivanje i apsorpcija | Evakuacija robe i hermetičkog pakiranja |
Sve promjene koje se događaju s proizvodom tijekom skladištenja smanjuju njegovu vrijednost. Organizacija trpi gubitke ili oni padnu na kupca. A to zauzvrat smanjuje potražnju. Za tvrtke s zalihama važno je voditi brigu o sigurnosti robe i osigurati im uvjete skladištenja.
Svaka skupina TK (zalihe) ima svoje uzroke robnih gubitaka. Na primjer, skupina nehrane je manje izložena zraku ili biološkim čimbenicima. Hrana, naprotiv, podliježe gotovo svim gore navedenim faktorima. Treba napomenuti da je vrijeme skladištenja za sve proizvode različito.
norme
Gubici različitih skupina dobara imaju svoje vrijednosti. Količenje gubitaka karakteristično je samo za prirodne robne gubitke. Kvantitativno možete izračunati skupljanje, prskanje po toni robe ili prosipavanje. Na temelju regulatornih podataka koji su dobiveni tijekom promatranja i istraživanja, postoje pokazatelji prirodnog pada. Određivanje težine žitarica izgubljenih tijekom skladištenja izračunava se prema formuli:
X = AB / 90, gdje
X je željeni pokazatelj;
A - stopa gubitka do 90 dana;
B - prosječni broj dana skladištenja.
Ako razdoblje prelazi tri mjeseca, tada se pokazatelj podešava za razliku između najviše i prosječne vrijednosti (do tri mjeseca), uzimajući u obzir puni rok trajanja.
Računovodstvo gubitaka
Zakonodavstvo utvrđuje veličinu opadanja, što je tipično za robu u različitim klimatskim uvjetima.
Računovodstvo gubitaka proizvoda vrši se u svim poduzećima i organizacijama. U formiranju poreznih obveza, takvi se gubici otpisuju kao troškovi distribucije i ne podliježu poreznim stopama.
Nalog br. 34 "O odobravanju Uredbe o računovodstvu i financijskom izvještavanju u Ruskoj Federaciji", koji je 1998. godine usvojila vlada Ruske Federacije, regulira količinu i postupak otpisa gubitaka od robe. Na temelju čega:
- gubitak se otpisuje na troškove poduzeća po nalogu voditelja poslovne jedinice;
- ako gubici premaše utvrđene norme, tada njihov otpis pada na odgovorne osobe.
U slučaju nepoznavanja počinitelja ili sudskog odbijanja priznanja krivice, račun robnih gubitaka pada na 91 račun "Ostali prihodi i rashodi" i odražava se u stupcu 94 "Nedostaci i gubici od materijalne štete".
Minimiziranje gubitaka
Gubitak prezentacije robe češće služi kao razlog otpisa takvih gubitaka. Kako bi se izbjeglo kršenje integriteta ambalaže, potrebno je organizirati ispravnu dostavu i skladištenje proizvoda. Strojevi za prijevoz trebaju biti opremljeni pretincima za prijevoz, pakiranje robe u automobil treba izvesti prema pravilima utovara.
Skladište je opremljeno policama i policama.Isto se odnosi i na hladnjače. Svaku kutiju s robom treba postaviti tako da na njoj nema dodatnog opterećenja. Odnosno, ne možete ih instalirati jedan na drugi. Osobito ako ambalaža proizvoda ima svojstvo deformiranja.
Istovar, isto kao i bitka u trgovačkom katu pri polaganju robe, nije manje važan. Prema statističkim podacima, iz tog razloga dolazi do više od 20% ukupnog obujma robnih gubitaka.
Osim toga, radi sigurnosti robe potrebno je poštivati sve norme i pravila skladištenja. Tako ćete izbjeći gubitke u kvaliteti.
inventar
Podaci o stanju u skladištima u kojima se skladišti roba određuju kvantitativni pokazatelj gubitaka. Novčana nomenklatura preračunava se na temelju propisa utvrđenih za poduzeća, ali najmanje jednom u tri mjeseca. Da bi utvrdili nestašice i gubitke, zaposlenici prepričavaju svaku jedinicu robe i prenose podatke u knjigovodstveno odjeljenje skladišta.
Kada se uspoređuju dobiveni podaci, provodi se istraživanje o uzrocima nastanka nestašica i donošenje mjera upravljanja, ako vrijednost premašuje pokazatelje prirodnog gubitka.