Ugostiteljske točke profitabilan su posao koji, ako se pravilno organizira, praktički ne utječe ekonomska kriza, jer hrana ostaje roba od prve nužnosti, a mnogi slojevi stanovništva nemaju vremena za kuhanje. To doprinosi prosperitetu i razvoju restorana restorana.
Specifičnosti otvaranja franšiznog kafića
Broj prodavaonica prehrambenih proizvoda stalno raste. Istovremeno, više od polovice svih novoizvedenih kafića i restorana brze hrane ima franšizu. Zbog činjenice da franšize koriste već ispravljene poslovne tehnologije matične tvrtke, rizici i neuspjesi uzrokovani nedostacima u poslovnom planiranju su minimizirani. Štoviše, sve glavne točke poslovanja uređene su posebno sastavljenim ugovorom.
Ispada da kafička franšiza nije samo kupnja gotovog branda, već i uvođenje dobro utvrđenih i vremenski testiranih tehnologija. Ovaj posao ima svoje prednosti i nedostatke.
Prednosti i nedostaci franšiznih kafića
Prednosti otvaranja kafića za franšizu uključuju:
- Relativno brz povrat ulaganja.
- Svjesnost o marki među potencijalnim kupcima. Ako se otvori popularni kafić, tada dolaze i sami ljudi, nema potrebe trošiti energiju i resurse na promociju i povećanje prepoznatljivosti.
Kupnja kafičke franšize ne zahtijeva razvoj vlastitog projekta, jer matična tvrtka savjetuje podružnicu u svim fazama razvoja. Davatelj franšize često pruža ne samo gotov projekt, već i potrebnu opremu, sirovine, kao i tehnologije za usavršavanje osoblja i radne standarde. Ako se planira kredit, onda je lakše dobiti novac za pokretanje franšize nego za započinjanje poslovnog plana ispočetka.
Nedostaci su:
- Ovisnost o davatelju franšize. Mnogo toga u ovom kafiću ovisi o stanju matične tvrtke. Kada otvorite vlastiti kafić, troškovi su znatno manji. Kupnja stvarno dobre franšize koštat će puno, prvo, zbog jednokratnog plaćanja, i drugo, zbog zahtjeva matične tvrtke za popravke i opremu, što vam neće omogućiti da drastično smanjite proračun, štedeći na bilo čemu.
- Obveze prema davatelju franšize. Ovo je točno pridržavanje recepata i standarda za usluge kupcima. Mnoge franšizirane brze hrane zatvorene su zbog nepoštivanja zahtjeva matične tvrtke. Ispada da ima manje prostora za provedbu kreativnih ideja.
Kako odabrati franšize
Ako se odlučite otvoriti kafić na franšizi, tada se neminovno suočavate s pitanjem izbora. Postoje tvrtke koje su se specijalizirale za prodaju franšiza. Izložbe, kao i moderna informacijska tehnologija omogućit će vam da lako razmotrite nekoliko komercijalnih ponuda odjednom. Izbor je velik, ali ne uvijek kupnja partnerskog projekta jamči uspjeh vašeg poduhvata. Stoga je u početku u fazi odabira potencijalnog partnera vrednovati prema brojnim kriterijima.
Na što trebate obratiti pažnju prilikom odabira franšize:
- Važan pokazatelj je dob tvrtke. U idealnom slučaju, takva bi organizacija trebala uspješno raditi na tržištu najmanje nekoliko godina. U većini slučajeva ne vrijedi kontaktirati sa start-up tvrtkama koje već prodaju svoje franšize jer će vjerojatnost povrata biti znatno manja.
- Široka mreža uspješnih kafića. Ako većina franšiznih bodova već uspijeva, vaše šanse za uspjeh bit će znatno veće.
- Specifičnosti razvoja određenog branda u vašem području. Prisutnost potražnje ili sposobnost generiranja potražnje za prodanom robom.Na primjer, može se dogoditi da u vašem gradu još uvijek nema izvrsne pizzerije, dok bi mnogi to željeli biti. Ili ako u vašem kraju postoji puno fitness centara, možete obratiti pažnju na franšizu kafića zdrave hrane.
- Stupanj potpore franšize, a svi navedeni u ugovoru. U Rusiji ne postoji zakonodavni akt za sastavljanje franšiznog sporazuma. Često se koristi „ugovor o trgovačkoj koncesiji“ - akt prenosa vlasništva nad zaštitnim znakom, zaštitnim znakom i proizvodnom tehnologijom. Ovo nije franšizni ugovor, ne podrazumijeva potporu u svim fazama razvoja vašeg projekta. Stoga je vrijedno što bolje i jasnije napisati ugovor kako bi se zaštitila svaka strana.
- Prisutnost detaljnog poslovnog plana i sustava za ocjenu učinkovitosti projekta.
Često je za početnike početnike važna cijena paušalnog plaćanja. Ali, u pravilu, što je uspješniji projekt matične tvrtke, poznatiji je brend, to je viša cijena. Iako postoje iznimke. Možete pronaći zanimljiv i dobro poznat projekt u razvoju, u koji se isplati uložiti, uprkos mladosti. U ovom će slučaju paušalna cijena biti niža, a povratni iznos i dalje visok.
Poslovni plan
Unatoč činjenici da matična tvrtka ima i pruža svojim franšizerima gotov obrazac poslovnog plana, na njenoj osnovi vrijedi razviti vlastiti, uzimajući u obzir sve značajke određene točke, regije, raskrižja prometa i moguća ulaganja u projekt. To će vam omogućiti da shvatite količinu posla koji vas očekuje, kao i da predvidite moguće poteškoće i zamke u razvoju projekta.
Kafić danas popularan
Trenutno, u 2018. godini, trend će biti hrana s kućnom dostavom. Ako ste u velikom gradu, možete uzeti u obzir takve ponude davalaca franšize.
Također su popularne: azijska kuhinja, franšize brze hrane, picerije, hamburger, ravioli, kafići i slastičarnice. Kafići su posebno popularni i brzo im se isplaćuju ako se nalaze na područjima sa užurbanim poslovnim životom: poslovnim kompleksima, obrazovnim ustanovama i tako dalje.
Jednako popularna opcija je franšiza dječjeg kafića - kafića u kojem ne možete samo jesti, već i igrati, crtati i u nekim slučajevima dijete ostaviti pod nadzorom.
Dakle, odabirom jednog ili drugog davatelja franšize, trebali biste biti svjesni da ćete raditi pod njegovim brendom i biti odgovorni za poštivanje svih pravila i normi matične tvrtke. Pa ipak, kupnja franšize značajno smanjuje rizik od neuspjeha i pogrešnih izračuna, što je idealno za poduzetnike koji teže.