Davno prije početka naše ere, ljudi su poznavali takvu biljku kao šparoge. Uzgoj, na primjer, u drevnom Egiptu bio je stvar i iscjelitelja, koji su poznavali ljekovitost ovih zelenih izdanaka, i seljaka, koji su cijenili njihov osjetljiv okus.
Stari Grci preferirali su ovu biljku ne samo zbog svojih korisnih svojstava, već i zbog ljepote tijekom razdoblja zrenja - od njih su napravljeni vijenci mladenki.
Danas šparoge konzumiraju oni koji stvarno prate svoje zdravlje i znaju vrijednost njegovih hranjivih sastojaka.
Korisna svojstva
Nažalost, u nekim zemljama danas je šparoga ili nezasluženo zaboravljena ili ljudi odgovorni za planiranje poljoprivrede preferiraju kulture koje su ekonomski isplativije.
Ova biljka povrća raste u gotovo svim zemljama svijeta, osim sjevernih regija, a još uvijek na livadama možete upoznati njegove divlje "rođake". Ljudi u antici nisu znali kakve korisne tvari imaju šparoge, čije se uzgoj i distribucija nastavili sve do srednjeg vijeka. Aktivno se koristi u obliku dekocija.
To bi se nastavilo čak i ako je crkvenjaci nisu prepoznali kao grešni bijeg koji ima svojstva afrodizijaka. Ta je činjenica neko vrijeme uklonila korisno povrće iz prehrane ljudi.
Danas su znanstvenici dobro upoznati s kemijskim sastavom ove biljke, koji uključuje:
- asparagin, normalizira krvni tlak, rad bubrega i kardiovaskularnog sustava;
- folna kiselina, posebno potrebna ženama tijekom trudnoće;
- proteini, ugljikohidrati i aminokiseline;
- kalij, magnezij, željezo, bakar, selen i mangan;
- 15% masnih ulja;
- organske kiseline (limunska, jabučna);
- alkaloidi i vitamini C, K, E.
Ovako bogat sastav s izuzetno niskim kalorijskim sadržajem (21 kcal na 100 g) šparoge čine omiljenim proizvodom nutricionista. Danas se mnogi radije bave prevencijom, a ne liječenjem bolesti, pa je ova biljka prisutna u njihovoj prehrani.
Uzgoj šparoga iz sjemena
Mnogi vrtlari izdvajaju mjesto za takvo povrće poput šparoga na vrtnoj parceli. Uzgoj iz sjemena jedan je od načina koji je pogodan za one strpljive i bez žurbe. Prije sjetve, preporuča se natopiti ih u toploj vodi nekoliko dana, održavajući temperaturu na +30 stupnjeva, a zatim osušiti. Tako će se brže dizati.
Sijenje na otvoreno tlo moguće je u travnju ili svibnju, kada je prijetnja noćnog mraza već prešla. Da bi sjeme moglo klijati zajedno, potrebno je pravilno pripremiti tlo:
- prvo, napraviti žljebove;
- drugo, na njihovo dno položite mješavinu humusa, pepela i superfosfata;
- treće, nanesite drugi sloj gnoja pomiješan s lišćem ili travnjakom;
- četvrto, temeljito otpustite sve.
Sjemenke iz sjeckanja bacaju se u tako pripremljeno tlo na dubini od 4-5 cm na udaljenosti 3 cm jedna od druge. Daljnja briga poljoprivrednika je osigurati da posađene šparoge daju prijateljske izbojke. Uzgoj iz sjemena je naporan proces. Ljeti je treba redovito zalijevati, gnojiti i hraniti mineralnim i organskim gnojivima.
Važna točka u rastu ove biljke je pravovremena berba plodova, sprječavajući ih da padnu na tlo. U jesen je malo posla kako biste se pobrinuli za to, trebali biste ukloniti žuto lišće dok se pojave i muliti tlo s kore drveća i lišćem prije prvih mrazeva kako biste sačuvali korijenje.
Proljetna briga za ovo povrće je oploditi složenim gnojivima i stvoriti zemljani bedem iznad vrtnog kreveta. Sjeme šparoga, tehnologija uzgoja koja iz sjemena nije baš teška, dat će prvi usjev nakon 3 godine. Tako da je zajamčeno visoko, bolje je unaprijed se pobrinuti za sadnice.
Sjetva staklenika
Ako se brinete prije vremena, jesu li uzgojene sadnice spremne za sadnju u zemlju, postoji veća šansa da se šparoge bolje ukorijene. Uzgoj ga u stakleniku izvrsna je opcija da se dobije snažna održiva izdanka.
Sjeme se priprema na isti način kao i za sjetvu u otvoreni teren. Nakon što nabubre (3-5 dana) i klijaju, sije se u zasebne posude ili kasete za sadnice. Najbolje vrijeme za to je kraj ožujka - početak travnja. Ovom metodom možete značajno uštedjeti vrijeme da se klice ojačaju prije presađivanja.
Tlo u loncima treba se sastojati od mješavine zemlje (2 dijela) i stajskog gnoja, pijeska i treseta u 1 dijelu. Njega sadnica uključuje redovito zalijevanje, labavljenje tla i postupno kaljenje. Za onih 60–70 dana koliko biljka treba biti spremna za otvoreno tlo, možete je nahraniti 2-3 puta kašom u količini 1/6 ili uree u omjeru 20 g na 10 litara vode. Iako šparoge podnose zimske mrazeve do –30 stupnjeva, mogu umrijeti u proljetnim otapanjima u minus pet. Stoga se u toplim sunčanim danima iskusni vrtlari savjetuju otvaranje sadnica.
Ojačane klice mogu se saditi krajem svibnja - početkom lipnja, iako postoje oni koji ih vole više godina uzgajati u stakleniku, a tek slijedećeg proljeća presaditi ih na otvoreno tlo. Sličan uzgoj šparoga u stakleniku omogućuje mnogo puta povećanje prinosa.
Sjetva sjemena u zemlju ili uzgoj sadnica u stakleniku nije jedini način da se dugoročno osigurate korisnim povrćem.
Razmnožavanje šparoga rizome
Za mnoge stanovnike ljeta šparoge posađene na osobnom zemljištu postale su svojevrsni hobi. Uzgoj (fotografija to pokazuje) biljka koja počinje roditi tek nakon 2-3 godine ne zahtijeva samo strpljenje, već i točno pridržavanje tehnologije.
Najpopularnija i najbrža za razmnožavanje šparoga je podjela rizoma. Da biste to učinili, nekoliko komada sa živim bubregom izrezano je iz sivkasto smeđeg korijena kupljenog na tržištu. To biljci daje gotovo 100% opstanak, glavna stvar je da je sam izvorni materijal visokokvalitetan. Prije sadnje potrebno je iskopati paralelne rovove širine 40-50 cm i iste dubine.
Svaki komad sadi se na pripremljene i oplođene zemljane gredice visine 20–25 cm i razmaka 30–40 cm. Pupoljci će dati nove klice, a već sljedeće godine moguće je beriti prvi usjev.
Najboljim sadnim materijalom smatraju se snažni i zdravi korijeni šparoga, stari 3-5 godina, koji se mogu saditi i u jesen i u proljeće. Budući da raste i urodi plodom od 10 do 20 godina, o tom mjestu biste trebali unaprijed voditi računa. To se posebno odnosi na one vrtlare koji planiraju uzgajati šparoge u zemlji na maloj zemlji.
Priprema i njega na mjestu
Prilikom odabira mjesta za sadnju, trebali biste odmah uzeti u obzir da ova biljka voli sunce i boji se propuha. Špargama se može dati mjesto na južnoj strani uz ogradu, iako će i ona rasti u sjeni, samo će usjev morati ubrati 2 tjedna kasnije.
Ova biljka je nepretenciozna u skrbi, daje sve veće prinose dok raste, a voli gnojivo i plodno tlo. Idealna opcija je uzdignuti krevet od pjeskovitog ilovastog tla na sunčanoj strani mjesta.
Uzgoj šparoga u zemlji zahtijeva od vrtlara samo tri redovne akcije - labavljenje, zalijevanje i korenje. U prvoj godini svog rasta izuzetno je osjetljiv na korov, jer se ne može natjecati s njima u stopi rasta.Također, ne podnosi stagnaciju vlage, pa se tlo treba dobro osušiti nakon zalijevanja.
Prvim proljetnim uzgojem i nakon berbe preporuča se primjena mineralnih i organskih gnojiva. Uvjeti za uzgoj šparoga u hladnim područjima s oštrim zimama zahtijevaju muljenje tla za koje se može koristiti treset, lišće ili kora stabala.
Ako je bilo suho ljeto, treba imati na umu da s nedostatkom vlage, ovo povrće stječe gorak okus. Zalijevanje treba biti učestalo, ali ne smije se dopustiti stagnacija vode, inače će korijenski sustav početi truliti, a višak vlage postat će mjesto za širenje gljivica i plijesni.
Kako biljke rastu, u proljeće se prolijevaju kako bi zaštitili osjetljive izdanke od sunca, a u jesen kako bi se zaštitili od mraza. Na primjer, u blizini dvogodišnjih šparoga, preporučuje se podizanje tla 30-40 cm, a u sljedećim godinama - do 50 cm.
Također na jesen treba izrezati odraslu biljku, a stabljika će biti dugačka do 10 cm. Sretno reagira sljedeće godine s dobrim usjevima, a lakše je pokriti skraćene šparoge 10-centimetrskim slojem treseta za zimu. Zimi će se zaštititi od mraza, a u proljeće će biti prekrasno gnojivo, otopljeno u odmrznutom snijegu.
Vrste šparoga
Šparoge su privukle pažnju modernih uzgajivača. Uzgoj ovog povrća kod kuće postao je vrlo popularan, pa postoje hibridne vrste koje se sastoje isključivo od muških biljaka. Ali tradicionalne sorte također su popularne među ljetnim stanovnicima:
- Argentinske šparoge. Uzgoj ove vrste je poželjno zbog ranog sazrijevanja. Ova biljka naraste u visinu 1,5-2 metra, ima snažan korijen, daje 40-50 pupova, od kojih do početka svibnja sočni izdanci narastu do 2 cm debljine. Visoka produktivnost (do 2 kg s 1 m2) čini ga vrlo popularnim među vrtlarima. Berba se mora obaviti na vrijeme, jer ova vrsta dnevno naraste do 3 cm i brzo gubi vlagu. Sakupljene mladice preporučuje se odmah saviti u plastične vrećice kako bi se sočne šparoge bolje sačuvale.
- Tsarsky u kući također je vrlo popularan. Njegove karakteristične osobine su ukusna bijela kaša i visoka produktivnost - do 3 kg s 1 m2, Najnježniji izdanci dobri su i kuhani i prženi.
- Ovisno o kvaliteti tla, Connovers Colossal popularan je u pješčanim područjima, a divovski mamuti šparoge u teškim područjima. Uzgoj i briga o njima ne zahtijevaju dodatne napore, osim gnojidbe. Inače, briga za ove sorte jednaka je brizi za ostale. Obje vrste se odlikuju velikim izdancima izvrsnog okusa.
- Hibridne vrste, poput Franklina, predstavljene su samo muškim biljkama koje daju visok rani usjev s debelim "mesnatim" izdancima. Prikladni su ne samo za kuhanje, već i za zamrzavanje, u kojem se skladište sve hranjive tvari što je više moguće.
Gotovo sve uzgajajuće sorte zastupljene su muškim biljkama s visokom produktivnošću. Ako kao posao odaberete uzgoj šparoga, preporučuje se sadnja, ali s različitim datumima zrenja. Svaka berba traje od 6 do 8 tjedana, tako da isporuku ovog povrća možete izvršiti bez prekida.
Kada se radi o hibridnim sortama, treba imati na umu da se razmnožavaju isključivo dijeljenjem rizoma, a ne poput argentinskih šparoga. Uzgoj neplodnih vrsta iz sjemena biljaka zahtijeva uporabu staklenika za povećanje prinosa. No, bez obzira na sortu, obojica daju urod već u drugoj godini.
Bolesti i štetočine
Iako su šparoge, čija je obrada postala popularna među ljetnim stanovnicima, biljka je nepretenciozna, ali može postati i bolest, često biljka napadnu štetočine.
Primjerice, ličinke šparoga koje se hrane biljkama mogu uništiti čitav plantažni plan ako se ne poškrope karbofosom ili sličnim sredstvima na vrijeme.
Od bolesti najčešća je hrđa - gljiva koja utječe na njene stabljike. Sve započinje s nekoliko malih crvenih mrlja na lišću, a do kraja ljeta svi će lišće požutjeti od infekcije. Čak i ako biljka ne umre, prinos i kvaliteta proizvoda značajno će se smanjiti. Ovu gljivu možete riješiti ili spriječiti marljivošću i marljivim radom. Dovoljno je podići grebene, olabaviti tlo i paziti da voda ne stagnira.
Druga neugodna bolest je korijenska trulež, zbog koje vrat biljke dobiva ljubičastu boju. Da biste to izbjegli, preporuča se mijenjati mjesto kreveta svakih 5-7 godina i biti oprezni prilikom sadnje. Ako je korijen oštećen, tada postoji prijetnja bolesti. Nakon presađivanja zdravih biljaka preporučuje se prskanje s 1% Bordeaux tekućinom i stvaranje zaraženih tla.
Poznata mnogim vrtlarima, muha šparoge odlaže jaja u ovo povrće, što može uništiti cijeli usjev. Ličinka voli sočnu pulpu šparoga i grizu tunele iz poteza u pucanju. Jedini način da ih se riješite je kopanje i spaljivanje oštećenih biljaka. Kao profilaksa dobro pomaže duboko kopanje nosača u jesen.
Još jedan ljubitelj šparoga su klice koje mladi izdanci više vole. Kako bi se spriječilo njihovo pojavljivanje, posebne granule treba unaprijed sipati oko mjesta.
Berba i skladištenje
Mnogi poduzetnici počinju shvaćati da je industrijsko uzgoj šparoga profitabilan posao. To ne donosi zaradu odmah, jer žetva mora pričekati 2-3 godine, ali ako slijedite tehnologiju sadnje i brige za ovo povrće, urodit će plodom 15-20 godina.
Šparoga je velika potražnja u restoranskom poslu i među proizvođačima zdrave hrane, tako da je njezin trošak po kilogramu prilično visok. Osim prodaje svježih izdanaka, čija kolekcija traje svega 2 mjeseca - od svibnja do kraja lipnja, možete zaraditi na drugi način - zamrznite ih i sačuvajte, prodajući gotove proizvode nakon toga.
Ova biljka je prilično nepretenciozna, ali trebate pravilno beriti, jer u protivnom sljedeće godine možete ostati bez ičega.
- Prvo, ne biste trebali propustiti početak žetve. Povrće će o tome obavijestiti. Kad se zemlja počne puknuti i uzdizati u vrtu, to znači da je sazrijevala. Tako da izdanci ostaju lagani i ne pozelene, krajem travnja - početkom svibnja, biljku morate posaditi. Ako za to nema vremena, onda je dovoljno da ga sunčanim danima prekrite crnim filmom. To ne samo da će izbjeliti povrće, već će i ubrzati njegovo sazrijevanje.
- Drugo, duljina izdanaka koji je spreman za rezanje treba biti 15-20 cm s promjerom od 1 do 3 cm.
- Treće, potrebno je pažljivo kopati i izrezati stabljike posebnim nožem ili ih razbiti, nakon čega je korijen ponovno prekriven zemljom.
Šparoge pucaju u dobro oplođenom tlu i redovitim zalijevanjem rastu od 3 cm dnevno, pa se usjev uklanja u prosjeku svaka 2 dana, ako je oblačno i svakodnevno, ako je sunčano. Mnogo toga ovisi o klimi. Na primjer, u južnim regijama šparoge se režu dva puta dnevno. Uzgoj u predgrađima, gdje je klima hladnija, omogućuje žetvu svakog dana. U područjima s kratkim hladnim ljetom, izbojci sazrijevaju sporije, pa čak i 2-3 dana mogu proći između posjekotina.
Važno je zapamtiti da šparoge gube ljekovita i vitaminska svojstva u roku od nekoliko sati, pa se mora primijeniti njezina upotreba ili stavljanje na tržište. Ovo povrće se dobro čuva, čuvajući sve svoje hranjive osobine u zamrznutom ili konzerviranom obliku. Kako počne uživati u sve većoj potražnji, lako će pronaći kupce za ovaj proizvod.
Permakulturni sustav
U 21. stoljeću u poljoprivrednom se sustavu pojavio novi smjer - permokultura, čija su osnova „zajednice“ biljaka koje se uzgajaju u jednom prostoru. Istodobno, ne preferira se jedan određeni usjev, kao što je uobičajeno, ali na tom mjestu postoji kombinacija biljaka u vrtu, vrtu i livadi.
Glavni uvjeti za vođenje takve poljoprivrede su veliko zemljište, ne manje od hektara, i klimatske promjene unutar njega. Dakle, u južnim krajevima treba ga učiniti vlažnijim, za što stvaraju stepenasti sustav umjetnih ribnjaka. Pare vode daju potrebnu razinu vlage, a također se ti rezervoari koriste za zalijevanje i uzgoj riba.
Kako obale ribnjaka ne erodiraju, na njih se sadi mješavina žitarica i mahunarki. Na udaljenosti od njih, možete posaditi voćke i grmlje koje štite mjesto od vjetrova i stvaraju dodatnu sjenu.
U sjevernim krajevima potrebno je povećati temperaturu zraka, zbog čega se po obodu i duž samog mjesta postavljaju kamenje različitih veličina. Pokrivaju biljke od hladnih vjetrova, a zagrijane suncem daju im toplinu.
Sjetva na pripremljenu zemlju obavlja se u travnju, za koje se na grebenima sadi sjeme - grah, kukuruz, grašak, bundeva, suncokret, lubenice, šparoge. Uzgoj iz sjemena (permakultura uključuje korak sadnje) je na jednom sloju, na drugom možete saditi krumpir, mrkvu, rajčicu i drugo povrće.
Takva višeslojna sadnja omogućuje vam pravovremeno prikupljanje velikih usjeva na svakom od grebena. Ova je inovacija posebno zanimljiva onima koji više vole provoditi svoje vrijeme na mnogim usjevima - od ljekovitog bilja i povrća do žitarica, bobica i voća.
Način uzgoja šparoga bez sjemena
Za vrtlare koji nemaju veliku maržu vremena, najprikladniji je "lijen" - prirodan način sadnje ovog povrća. Ispada da ćete, ako na jesen skupite i zakopate plodove šparoga u odabranom i pripremljenom odjeljku, savršeno uzgajati. Ljetni stanovnici će u ovom slučaju obično korati, rahljati tlo i zalijevati.
Šparoge posađene na ovaj način daju urod već u drugoj godini, ako je regija južna. Dodatna gnojiva su poželjna, posebno ako je tlo slabo ili iscrpljeno. Prirodna metoda, kao što pokazuju primjeri nekih ljetnih stanovnika, omogućava da svake jeseni sakupljaju plodove šparoga i siju nove parcele s njima. S obzirom da ovo povrće nije samo korisno, već je i skupo, korisno ga je učiniti i zbog profita i zbog vlastite potrošnje i ekonomičnosti.
