Svatko od nas ima san o posjedovanju posla. Netko ga je već implementirao, dok netko drugi gubi smjer u kojem se smjeru kreće. Mliječna industrija je dobra opcija. Na primjer, možete se baviti proizvodnjom sira. Međutim, nije sve tako jednostavno. Prije svega, potrebno je odabrati pravu opremu za proizvodnju sira, a o tome će se govoriti u ovom članku.
O prednostima sira
Ovaj je proizvod dobar na sve načine. Sadrži proteine koji se vrlo dobro apsorbiraju. Osim toga, sadrži puno kalcija, koji je neophodan ljudskom tijelu (posebno maloj djeci). Skuta, ustvari, jedinstven je proizvod, često je uključena u razne prehrane. U pravilnom prehrambenom sustavu on je uvijek prisutan. Preporučena posluživanje je 100 grama dnevno. Da biste imali zdravu kosu, nokte i kožu, dovoljno je koristiti ovaj proizvod tri puta tjedno.
Značajke proizvodnje
Ovaj se postupak odvija kako slijedi:
1) Prihvat punomasnog mlijeka i njegova kvalitativna procjena.
2) Predgrijavanje i odvajanje sirovina.
3) Normalizacija mlijeka. Ovo je potrebno kako bi se dobio proizvod određenog sadržaja masti. Treba napomenuti da se skuta s 5% i bez masti proizvodi (s masnim udjelom masti u proizvodu od 0,5-1%).
4) Pasterizacija proizvoda i njegovo hlađenje.
5) Dodavanje kiselog tijesta mlijeku i njegova fermentacija.
6) Rezanje rezultirajućeg ugruška i odvajanje seruma.
7) Pritisak na hrpu.
8) Hlađenje gotovog proizvoda.
9) Pakiranje i označavanje skute.
Potrebna oprema
Razmislite koja je oprema potrebna za proizvodnju sira:
1) Da biste prihvatili mlijeko, morate imati velike rezervoare u kojima će se proizvod skladištiti do sljedeće faze.
2) Trebat će vam hladnjak za pasterizaciju u kojem se zagrijava mlijeko, te separator za proizvodnju skute, koji odvaja vrhnje od mlijeka.
3) Spremnici su potrebni za normalizaciju.
4) U fazi pasterizacije i hlađenja koristi se isti hladnjak za pasterizaciju koji se koristi u drugom stavku.
5) Fermentacija se provodi u istim spremnicima (drugi naziv su kupke za proizvodnju sira) u koje mlijeko ulazi nakon normalizacije.
6) Za rezanje ugruška potreban je poseban nož. Nakon toga je potrebno ispustiti formirani serum u drugi rezervoar pomoću pribora ili sifona.
7) Za pritisak sira trebate preša prekrivena srpom. Ovdje se skuta sir otiskuje oko sat vremena.
8) Hlađenje gotovog proizvoda vrši se u hladnjacima.
9) Pakiranje i označavanje skute provodi se posebnim strojevima koji doziraju proizvod, pakiraju ga i stavljaju posebne oznake.
Automatizirane instalacije
Danas je velika potražnja automatizirana linija za proizvodnju sira. Njegova značajna prednost je što zahvaljujući mehanizaciji procesa samo dvije ili tri osobe opslužuju osoblje, a to je značajna ušteda na troškovima rada.
Takve su tvornice sposobne proizvesti do 3,5 tone gotovog proizvoda (u smislu sirovina - 24 tone mlijeka). Imate želju za povećanjem proizvodnje? Takva oprema omogućuje organizaciju široke linije od nekoliko uređaja, dok se tijek procesa održava.
Dakle, da bi se pokrenula proizvodnja tako vrijednog proizvoda, potrebno je nabaviti određeni broj uređaja i pravilno ih smjestiti na teritorij radionice.Najlakši način je kupiti liniju za proizvodnju sira, koja uključuje sve potrebne strojeve.
