U posljednjih nekoliko godina, potrošači u našoj zemlji postaju mnogo čitljiviji: više ne žure s inozemstvom znatiželjnicima u trgovinama, već odavno odabiru svoj željeni proizvod. To se posebno odnosi na hranu. A ako govorimo o mesu ...
Nije tajna da kobasice i drugi mesni proizvodi posljednjih godina više nalikuju mašti kemičara amatera. Postoji toliko nejasnih dodataka pomiješanih s prefiksom „E” i soje da se jeftine kobasice mogu sigurno ponuditi vegetarijancima. Srećom, u njima nema načina da nađemo meso.
Što je iznenađujuće da u takvim uvjetima većina naših građana već radije kupuje cjelovito gnojno meso. A ta činjenica ni na koji način ne smije zaobići pažnju vizionarskog poduzetnika!
Da, predlažemo da razmislite o otvaranju vlastite mesnice. Kako je stvar suptilna, bolje je unaprijed znati sve o tome koji su dokumenti potrebni za trgovinu mesom. Ako ste slabo upućeni u ovo pitanje, bolje je pročitati ovaj članak, a ne tražiti potrebne informacije od zaposlenika SES-a, koji vam pišu ogromnu kaznu.
Najpotrebniji papiri
Budući da su zahtjevi za mesne proizvode vrlo strogi, trebat će vam puno dokumenata. Odmah napominjemo da je njihova prisutnost obvezna, jer ima puno inspekcijskih tijela, a novčane kazne za kršenja su vrlo, vrlo velike. Štoviše, uz neke ozbiljne nedostatke, možda ćete izgubiti licencu za obavljanje takvih aktivnosti.
Prvo, trebat će vam licenca za trgovinu hranom, općenita dozvola za trgovačke aktivnosti, kao i dozvola SES-a. Dokument o pravu na trgovinu hranom može se dobiti od Gradske dozvole. Skrećemo vam pažnju na činjenicu da oni izdaju ovu potvrdu u roku od mjesec dana, a da biste je dobili morate prikupiti i puno papira.
Popis dokumenata
Evo dokumenata potrebnih za trgovinu mesom u ovom slučaju:
- Zahtjev u skladu sa zakonski utvrđenim obrascem, koji je unaprijed dogovoren s upravom lokalne općine.
- Kopija registracije pravne osobe, samostalnog poduzetnika, LLC preduzeća ili drugog oblika vlasništva preduzeća. Prijava mora stići od iste osobe za koju je tvrtka registrirana.
- Naravno, bit će potrebne ovjerene kopije svih sastavnih dokumenata tvrtke.
Imajte na umu da su mnogi od ovih radova potrebni samo kada trebate potvrditi pravnu adresu tvrtke. Međutim, s obzirom na nježnu ljubav naših moćnih struktura prema birokratskim birokracijama, bolje je igrati na sigurnom i dobiti ih svejedno.
Mislite li da će ovo završiti vaše muke? Jao, buka papira tek počinje. Pa koji su dokumenti još potrebni za trgovinu mesom?
Detaljan opis
Između ostalog, sigurno će vam trebati originalna potvrda porezne službe o registraciji vas kao poduzetnika. Također vam je potreban izvorni zaključak lokalne podružnice Rospotrebnadzora na čijem je području vaša tvrtka registrirana.
Što se tiče dozvole za obavljanje trgovačkih aktivnosti, njegovo dobivanje potrebno je samo ako vaša prodavaonica tada nije prodavala mesne proizvode. Ako ste takve proizvode već prodali ranije, nema potrebe da ga primate.Treba napomenuti da se ovaj dokument može dobiti i iz administrativnog ureda na čijem se području nalazi vaša trgovina.
Dozvola SES-a izdaje se u regionalnoj sanitarno-epidemiološkoj postaji. Preduvjet za izdavanje ovog dokumenta je postojanje pravilno izvedenih sanitarnih knjiga za svakog zaposlenika vaše trgovine.
Usput, učestalost posjeta prodavaonici vaše trgovine izravno ovisi o vašem odnosu sa SES-om i točnosti vođenja knjiga. S ovim se poteškoćama susreće svatko tko se odluči za razvoj mesnog posla. Gdje započeti svoju aktivnost? Prvo treba upoznati sam proces proizvodnje.
Neke tehnološke informacije
Prvo, specifičnost mesnice je ta da cijelo rezanje mesa i priprema mljevenog mesa idu upravo pred kupca. Posjetitelj ga može čak i kušati, preporučiti koje začine je poželjno dodati tamo.
Naravno, takav pristup pridonosi maksimalnoj lojalnosti kupaca. Drugo, morat ćete zaposliti samo najiskusnije mesare koji mogu brzo i točno proizvoditi proizvode. Ako rade polako, brzo ćete izgubiti kupce.
Soba i njezine mogućnosti dizajna
Za trgovinu mesom i otpadom trebat će vam maloprodajno mjesto, čija površina treba biti najmanje šest četvornih metara. Naravno, ako je moguće, bolje je kupiti, ali puno češće poduzetnici se moraju baviti najmovima.
Najlakši način sklapanja zakupa maloprodajnog prostora s nekom prodavaonicom namirnica, jer ćete u ovom slučaju manje pažnje posvetiti lokalnim regulatornim tijelima, koja vrlo vole provjeravati svaki mesni posao.
Nažalost, u ovom ćete slučaju morati voditi financijske izvještaje zajedno s ovom prodavaonicom, što je prepuno netočnosti u prijavama poreza i naknadnim kaznama. Stoga preporučujemo da zaključite čist najam.
U ovom slučaju morat ćete kupiti svu potrebnu opremu, kao i samostalno dobiti sve potrebne dokumente. Nemoguće je reći bilo što konkretno o cijeni najma, jer sve ovisi isključivo o vašoj regiji.
U svakom slučaju, za sastavljanje zakupa bolje je privući iskusnog odvjetnika, jer je njegovo samostalno izvršavanje prepuno problema s financijskim planom.
SES zahtjevi
Opći zahtjevi ove organizacije su prilično razumni; nije ih tako teško ispuniti. Kao što smo rekli, svaki zaposlenik trgovine mora imati sanitarna knjiga. Između ostalog, radno mjesto treba biti u sobi, čiji su zidovi i pod obloženi pločicama. Morate imati tehnološke propise, prema kojima sanitarni uređaji ovu sobu.
Nakon svakog radnog dana sav radni alat, stolovi i ostala oprema za rezanje treba oprati otopinama sapuna uz dodatak kloramina ili drugog dezinficijensa. Morate imati dogovor o deratizaciji i dezinsekciji prostora, koji se mora provoditi najmanje jednom mjesečno.
Osoblje bi trebalo raditi s hranom samo s posebnim rukavicama. Izravni kontakt nije dopušten.
Kakva će oprema biti potrebna
Kao što smo već rekli, morat ćete kupiti svu potrebnu opremu za prodaju mesa. Popis najpotrebnijih uključuje: pult s funkcijom hlađenja proizvoda, čiji prosječni trošak prelazi 3-4 tisuće dolara, jednostavna blagajna, profesionalna električna brusilica za meso (od 10 tisuća rubalja), kao i set noževa i sjekira za rezanje kostiju i mesa.
Između ostalog, za SES traži posebnu odjeću. Dakle, trošak opreme bit će oko 200 tisuća rubalja. Svakako unaprijed nađite dobavljača mesa.Može se dogoditi da ne isporuči gotovu robu, zbog čega ćete morati potrošiti novac na prijevoz.
Dobavljači proizvoda
Vaš glavni problem pri radu s njima bit će stalna kontrola kvalitete proizvoda. Dugo ne vrijedi reći da svježe i visokokvalitetno meso nije samo jamstvo uspješne trgovine, već vas štiti i od tvrdnji kontrolnih organizacija. Sva se dokumentacija potrebna za prodaju mesa mora priložiti uz svaku seriju proizvoda.
Imajte na umu da snosite sav teret odgovornosti za nekvalitetne proizvode (uključujući kazneni progon) na vama.
Stoga je suradnja potrebna samo s najodgovornijim i najvjernijim dobavljačima. A što je osim poštenja i dokumenata potrebno za trgovinu mesom?
Preporučujemo da čak i prije početka aktivnosti nazovete sve klaonice u dosegu. Očito je da u tom području ne biste trebali raditi s malim privatnim poduzećima.
Praksa pokazuje da na takvim mjestima prijevare s dokumentima nisu rijetkost, nepravilno popunjavanje izvještaja prisutno je, a njihovi vlasnici često imaju vrlo napete odnose s veterinarskom službom. Često se dogodi da oni ni ne izrade sve dokumente za trgovinu mesom.
Mnogo je pouzdanije kupiti meso od velikih državnih dobavljača. Uspostavili su rad s državnom veterinarskom službom, a svojim aktivnostima pristupaju mnogo odgovornije.
Koje će osoblje biti potrebno?
Već smo naznačili da osoblje za održavanje igra veliku ulogu u profitabilnosti cijelog poduzeća. Što je mesar iskusniji i precizniji, to će vas dobiti redovitiji kupci. Za jedan maloprodajni objekt srednje veličine potrebno je zaposliti jednog prodavača i par mesnica. Plata u potpunosti ovisi o lokalnoj stvarnosti određenog područja.
Profit i profitabilnost
Ako se odmotate, možete prodati oko 300 kilograma mesa dnevno. Slijedom toga, cijena njegove kupnje iznosit će oko 2 tisuće dolara. Neto prihod iznosi oko 500 USD dnevno. Tako će, uz dobro uspostavljenu prodaju i dobre dobavljače, profitabilnost biti najmanje 50%.
Nadamo se da ste saznali koji su dokumenti potrebni za trgovinu mesom. Kao što vidite, birokratska strana problema sprečava mnoge poduzetnike u ovom poslu. Ali ako se svi formaliziraju, dobit će biti vrlo ozbiljna!
