Od davnina su zabavni prostori poput pubova i barova donijeli vlasnicima dobru zaradu. Konkurencija u ovom poslu je vrlo velika, pa prije nego što otvorite vlastitu instituciju, trebali biste pažljivo proučiti sve zamke ovog posla. U svakom gradu u Rusiji postoji veliki broj pivskih barova, pa da biste bili konkurentni, morate imati niz prednosti. Najvažnije kada govorimo o pivnici je da pivo u njemu mora biti najkvalitetnije i u velikom asortimanu. Iako je sve u redu:
Kako otvoriti pivski bar.
U stvari, otvaranje bara i stvaranje prave reputacije u njemu je vrlo složen, skrulozan i težak proces. Postoji nekoliko razloga:
U onom trenutku kada smo rekli da bi bar trebao imati asortiman piva i dobre kvalitete, to ne znači da bi trebale biti predstavljene sve vrste i marke boca, propuha i proizvoda. Nažalost, velika većina asortimana u gradskim trgovinama bijedno je poput piva. Stoga bi bio dobar potez organiziranje pivovare u samom pivničkom baru. Morat ćete kupiti svu potrebnu opremu i pozvati stručnjaka koji razumije sve sitnice proizvodnje piva.
Još jedna karakteristika svakog bara je publika. Suština je da postupak kuhanja i nije baš jeftin, pa će pivo u vašem baru biti prilično skupo. To znači da će publika bara biti barem srednja klasa ili viša, što će znatno suziti broj kupaca. Da bi takva ciljna publika postala redoviti gosti vaše ustanove, morate uložiti vrlo ozbiljan novac u oglašavanje. Trebate razumjeti dvije važne stvari o oglašavanju. Prije svega, to bi trebao biti opsežan, tako da svaka osoba u vašem gradu zna za postojanje institucije. I druga poanta. Oglašavanje treba reći da ta institucija nije jeftina. A da biste ga posjetili, morate platiti iznos više nego što će ih platiti u redovnom baru.
Zbog činjenice da bi čvrsti ljudi trebali postati stalni kupci u vašem baru, unutrašnjost bi trebala biti čvrsta i skupa. Najatraktivniji je stil irskog puba, engleski, talijanski i češki stil. Većina muškaraca sanja da su za stolom takve ustanove u nekoj drugoj zemlji. Glavni zadatak bit će prenošenje kupaca bara u atmosferu te zemlje u stilu od kojeg se pravi bar. Ako to uspije, proces promocije neće postati jako dug. Naravno, da biste stvorili vlastiti dizajn sobe, morat ćete uložiti veliku količinu sredstava.
Zaključno zaključujući, možemo reći da je proces stvaranja bara vrlo kompliciran i izvan snage svakog poduzetnika. Čak i ako ima veliku količinu novca, nema garancije da će posao biti uspješan i profitabilan. Nemojte pokušavati raditi takav posao ako nemate iskustva.
Složenost vođenja takvog posla objašnjava da se u mnogim slučajevima barovi otvaraju putem franšize. Ova vrsta posla povećava vjerojatnost povrata sredstava i, ustvari, vi ste zaposlenik pod povlaštenim uvjetima. Takva poslovna organizacija pruža nekoliko dobrih prednosti. Prvo, nema problema s papirologijom, jer su svi uključeni u franšizu. Naravno, dozvolu sanitarne i epidemiološke stanice i vatrogasne službe morat ćete dobiti sami. Prirodno, predstavnici franšize će pomoći u tom pitanju.
Drugo, pomaganje u pivari. Primat ćete opremu koja je u potpunosti usklađena s razinom poslovanja.Treće, predstavnici franšize organiziraju odabir i obuku osoblja tvrtke, što će vrlo dobro utjecati na budući rad bara. Četvrto, za organiziranje vlastitog posla, pivnice, trebat će vam vrlo velika novčana ulaganja. I nema garancije da će se sve to isplatiti. Davanje franšize idealno je rješenje za otvaranje bara. Spremni, provjereni posao. Ostaje vam samo kupiti pravo da ga zastupate u vašem gradu.
Postoje samo nedostaci franšize. U stvari niste vlasnik tvrtke, već predstavnik velike tvrtke. Stoga vjerojatno morate ispuniti uvjete franšize. I moguće je izvesti unutrašnjost u stilu njihovih želja i tako dalje.
Ako se odlučite započeti s franšiznim poslom, prije svega temeljito saznajte sve o svom partneru. O tome koje je projekte tvrtka realizirala, koliko uspješno, koje je uvjete osigurala i tek nakon toga sklopila ugovor.
Nemoguće je reći kakvu zaradu takav pivski bar može donijeti. Ali za otvaranje takve ustanove trebat će oko 3 milijuna rubalja. Neki pivski barovi već su postali mreža, a tamo govorimo o vrlo velikom novcu.
