Inicijative na području ugostiteljstva vrlo su privlačne ne samo za poduzetnike, već i za investitore. Zapravo, u ovom području aktivnosti, financijska ulaganja mogu se isplatiti prilično brzo.
Posebno su atraktivne institucije koje svojim posjetiteljima nude brzu hranu. Činjenica je da će otvaranje restorana brze hrane zahtijevati puno niže troškove od, na primjer, kafića, hrana u kojoj se uopće ne priprema iz poluproizvoda. A za to poduzetnici kupuju franšize za prodavaonice brze hrane. Takve se ustanove otvaraju pod vlastitim brendom. Izbornik "brzi" omogućuje vam da zagrizete zalogaj onima koji jednostavno nemaju više slobodnog vremena ponovo raditi posao.
Kompetentnim pristupom organiziranju poduzeća poduzetniku neće biti teško brzo steći svoju nišu na tržištu i započeti zarađivati pristojan novac. Međutim, treba imati na umu da su institucije koje nude brzu hranu vrlo raznolike. Zato je onima koji pokreću vlastiti posao važno pravilno analizirati tržišne uvjete i postojeću konkurenciju. To će vam omogućiti da odredite smjer koji će biti najisplativiji u određenom mjestu i u određenom gradu.
Franšizna upotreba
Ekonomska kriza koja dolazi u zemlju zasigurno će dovesti do mnogih gubitaka za mnoge poduzetnike. Stanovništvo ima pad potražnje, a samim tim se smanjuje profit kompanija. Ali postoji jedan segment u sektoru trgovine koji klijent nikada neće zanemariti. Razgovor je o hrani. Uostalom, osoba to uvijek treba. Štoviše, to nije manje od jednog kilograma proizvoda tijekom dana. Zato je potražnja za hranom konstantna. To se posebno odnosi na relativno jeftinu i brzo kuhanu hranu.
S tim u vezi, mogućnost otvaranja vlastite trgovine brze hrane može biti jedino profitabilno rješenje. Ali još veća dobit omogućit će dobiti franšizu brze hrane. Omogućit će vam prednost u obliku poznate već promovirane marke. Njegovo će ime čuti kupci, a institucija će sigurno dobiti pozitivne povratne informacije od posjetitelja.
Franšiza brze hrane bit će najbolja opcija za pokretanje vlastitog posla i zato što će vam omogućiti da ne brinete o uspostavljanju radnih odnosa, reputaciji i promociji branda.
Brza hrana u Rusiji
To se dogodilo 1990. Tada je u našu zemlju stigla prva tvrtka koja je uvela brzu hranu u Rusiji. Postala je tvrtka "McDonald's". Hrana u obliku prženog krumpira i piletine, kao i hamburgeri bili su neobični za sovjetsku zemlju. Pripremljena je i poslužena u restoranu koji se nalazi na Pushkinskoj trgu u centru Moskve. Prvi dani otvorenja ustanove bili su obilježeni divovskim rafalima, dvaput okružujući obližnji park.
Brza hrana omogućila je sovjetskim ljudima da prvi put probaju strani proizvod, osjećajući se kao mali komad daleke Amerike. Zanimljivo je da se McDonaldsova franšiza u Rusiji počela primjenjivati tek 2012. Nakon toga tvrtka je vrlo brzo počela dobivati zamah, a danas se smatra jednom od najvećih mreža u Rusiji koja nudi brzu uslugu. S vremenom su se na domaćem tržištu pojavili i drugi igrači. Kupcima brze hrane počeli su nuditi takve tvrtke sa svjetskim imenima kao što su Burger King, KFC, Domino´s Pizza i mnogi drugi.
Format ustanove
Vrste brze hrane na svoj popis uključuju ne samo pomfrit i hamburgere. Takvi objekti mogu ponuditi palačinke i pekarske proizvode, juhe i salate, pice i deserte, azijska jela, kavu i mnoga druga pića.
Poduzetnik koji se odluči za svoju franšiznu djelatnost brze hrane mora odlučiti koju će točku otvoriti. Pokretanje financijskih ulaganja, kao i poslovni dizajn i potrebna sredstva za kupnju proizvoda, izravno će ovisiti o takvoj odluci.
Franšize brze hrane u Rusiji kupljene su za otvaranje jedne od dvije vrste poslovnica:
- Stacionarni kafić. Nalazi se u jednoj od prostorija velikih trgovačkih centara ili u zasebnoj zgradi. Pod stacionarnim kafićem podrazumijevaju se razne vrste bistroa i picerija, kafića. Na ovom su popisu i mali restorani.
- Ulični kafić. Ova kategorija objekata uključuje pokretne ladice i šaltere, šatori i kombiji koji kupcima prodaju brzu hranu. U ovom se slučaju jela pripremaju izravno na ulici, gdje se odmah prodaju. Vrijedi napomenuti da trenutni pregled tržišta brze hrane jasno pokazuje da je profitabilnost uličnih kafića obično prilično visoka. To vam omogućuje da u startu postignete male količine ulaganja.
Značajke objekata brze hrane
Bez obzira na to koja je franšiza brze hrane kupljena za otvaranje posla, svi stacionarni i ulični kafići objedinjeni su jednom idejom, koja uključuje realizaciju jela, na pripremu kojih su kuhari potrošili minimalno vrijeme. Još jedan "trik" takvih institucija je upotreba posuđa za jednokratnu upotrebu.
Uz pravilnu organizaciju poslovanja, poslovnica će imati dobre izglede za razvoj. To će omogućiti povraćaj stečene franšize kafića brze hrane u roku jedne proljetno-ljetne sezone. A ako kupcima ponudite ukusan i raznolik jelovnik, visoki prihodi mogu se očekivati čak i s ulične ladice.
Što odabrati?
Koje su najbolje mogućnosti prilikom pokretanja posla? Prije nego što se odlučite za jednu ili drugu vrstu fast food restorana, trebate znati točno koliki iznos sredstava očekujete uložiti. Dakle, da bi otvorio stacionarno mjesto, poduzetnik će morati kupiti trgovačku opremu, kao i predmete interijera. A to će zahtijevati dodatne troškove. Ako započnete organizirati posao s mobilnim ladicama, tada vam ne treba namještaj za otvaranje vlastitog posla. Danas postoji mnogo primjera u kojima su početnici poduzetnici promovirali svoj posao ulaganjem u njega manje od 150 tisuća rubalja.
Gdje započeti?
Prvi korak za pokretanje vlastitog posla je stjecanje franšize. To će početniku poduzetniku dati pravo da iskoristi već promoviranu marku. Nakon potpisivanja ugovora, kupac dobiva gotov poslovni model s popisom potrebne opreme, razrađenim izbornikom, preporučenim dobavljačima i mnogim drugim stvarima koje će biti potrebne za uspješno poslovanje.
Prilikom otvaranja restorana ili kafića brze hrane na temelju franšize poduzetnik plaća dio plaćanja predviđenog za korištenje paketa dokumenata. Preostali iznos plaća se postupno i izračunava se na temelju volumena prodaje, koji se naziva licenca. Nagodba za franšizu može se predvidjeti na bilo koji drugi način naveden u ugovoru.
Prednosti upotrebe popularnog branda
Smatra se da je svaka od franšiza brze hrane jamstvo uspješnog uspostavljanja posla. To se postiže objedinjavanjem opće sheme poslovanja u jednom sustavu. To omogućava poduzetniku da izbjegne neočekivane poteškoće. Također je vrijedno razmotriti: stečena franšiza znači da je većina posla za otvaranje ustanove već učinjena.To uvelike olakšava zadatak početniku poduzetniku.
S tim u svezi, svaki poduzetnik, pribavivši potreban paket dokumenata, izravnim putem osigurava kvalitetan i pouzdan poslovni sustav pogodan za publiku bilo kojeg mjesta.
Obećavajući posao
Na osnovu podataka iz istraživanja tržišta objekata brze hrane, njih periodično posjećuje trećina stanovništva naše zemlje. I to unatoč činjenici da je ta djelatnost još uvijek prilično mlada i tek počinje svoju aktivnu distribuciju u regijama Rusije.
Izgledi za ovaj posao doprinose faktoru socijalne orijentacije. Dapače, svake godine dolazi do sve većeg ubrzanja tempa života stanovništva. Mnogi se Rusi već počinju navikavati na činjenicu da moraju jesti. U isto vrijeme, većina ovih ljudi radije bira zavode brze hrane za sebe. Najizrazitije sličan trend može se primijetiti u većim gradovima zemlje.
Razmotrite neke tvrtke koje nude franšiznu suradnju u Rusiji.
Pizzabombs
Ova franšiza kantine brze hrane ili bilo koje druge točke u odabranom formatu nudi najjednostavniji poslovni model koji je više puta dokazao svoju učinkovitost. Otvarajući takvu ustanovu, poduzetnik neće morati ulagati značajne svote novca u složenu opremu. Pretpostavlja se da će poluproizvode dostavljati na već postojeće mjesto koje će tek trebati pripremiti i prodati.
Pizzabombs nudi franšizu brze hrane, koja predstavlja tri nova proizvoda za Rusiju. Među njima su:
- bombe za pizzu, koje su kolači napravljeni od tankog tijesta s nadjevom za standardne pizze;
- bajtovi za pizzu - male pizze doslovno za jedan zalogaj;
- Pizza pizza - jelo pripremljeno pomoću posebnog obrasca i pruža mogućnost brzog jela u pokretu.
"Vanchikov"
Franšiza ove tvrtke pruža mogućnost prodaje proizvoda jedinstvenog za našu zemlju u Rusiji - čaša od vafli hrskave čaše napunjena raznovrsnim ukusnim mješavinama.
U kojim se formatima radi ova franšiza brze hrane?
- kiosk površine 6 do 12 četvornih metara, smješten u parkovima i trgovima, poslovnim centrima, željezničkim stanicama i stadionima;
- sud za hranu (4-10 kvadratnih metara), koji je zidni format;
- otok (4-10 kvadratnih metara) smješten na sveučilištima, kinima i trgovačkim centrima;
- jedinica (5-10 kvadratnih metara) koja se nalazi na ulicama s velikim pješačkim prometom, u parkovima, trgovima, željezničkim stanicama, stadionima, itd.
Stečena franšiza ove tvrtke daje jamstvo za dobivanje sirovina po povoljnim uvjetima, reklamnu podršku, usavršavanje osoblja tjedan dana, primanje uputa za vođenje rada na najjednostavnijem tehnološkom ciklusu.
Vrući pas
Ova tvrtka koja uspješno radi na polju brze hrane uključuje prodaju hot-dogova pripremljenih po najboljim receptima. U Rusiji je tvrtka započela s radom 2013. godine, bavila se prodajom franšiza od 2014. godine.
U takvoj tvrtki za brzu hranu kupac je pozvan da ne samo da brzi zalogaj jede, već i da koristi besplatni internet. Ova, kao i visokokvalitetna i brza usluga u kombinaciji s ugodnom atmosferom privlači mnoge posjetitelje na HotDogger. Cijene ih tvrtka i mnogi poduzetnici. U njemu ih privlači ne samo profitabilnost projekta, već i nizak prag ulaska, kao i jednostavnost organizacije poslovanja.
Komedija kafić
Ovo je novi projekt za Rusiju, koji poduzetnicima nudi franšize radeći pod markom poznatog branda, čiji godišnji promet iznosi oko 130 milijuna dolara. Za dizajn interijera, kao i za izradu marketinške strategije, morat ćete koristiti simbole, video datoteke i fotografije stanovnika uključenih u proizvodni centar Comedy Club. Prodaja franšiza pokrenuta je 2016. godine.
Otvaranje tvrtke moguće je u dva formata.Najpopularnija od njih je brza hrana u širokom rasponu modifikacija (kiosk, otok, food Court itd.). Jelovnik koji se posjetiteljima nudi u takvim ustanovama sadrži na svojoj listi pizzu, hot dogove i pomfrit. Naručena jela pripremaju se neposredno pred kupcima u ne više od 5 minuta. Da bi se postigla ta brzina omogućava se maksimalna automatizacija procesa.
Skuplji formati su restorani. U ponudi su elitna pića i jela koja predstavljaju europsku kuhinju.
Grillmasters
Kupite ovu franšizu nudi njemačka tvrtka. U Rusiji se njezine aktivnosti šire na ekskluzivna prava. Tvrtka je svoj prvi restoran otvorila još 1994. godine u Sankt Peterburgu.
Danas je Grillmasters mreža koja se aktivno razvija i pruža mogućnost otvaranja mjesta brze hrane svima. Primjetno je da je popis jela koje je tvrtka razvila prilagođen ruskom kupcu.
Glavna razlika između takvih objekata je uspješna kombinacija triju područja koja sugeriraju prisustvo pizza, hamburgera i jela sa roštilja. Osim pjenušave vode i sokova, jelovnik sadrži i nekoliko piva. Također vam omogućuje privlačenje dodatnih kupaca u ustanovu.