Što je burrito i kako ga kuhati?

U meksičkoj kuhinji postoji nekoliko jela koja se temelje na tortilji kolačima. U Meksiku mogu dobro zamijeniti i vilicu i žlicu. Lokalci uzimaju juhu i umake s kolačem, drže meso i povrće, a na kraju obroka jednostavno ga jedu. Ali mnogo je ukusnije završiti gotov nadjev unutra i poslužiti ga uz tortilu kao neovisno jelo. U našem ćemo članku govoriti o tome što je burrito i kako ga pravilno kuhati. Ovdje također nudimo recept za prženi burrito - chimichanga.

Što je burrito

Hrskava tortilja i sočan nadjev iznutra - ovako možete opisati ovo nacionalno meksičko jelo. Međutim, ne samo Meksikanci, već i Europljani dobro su svjesni kakvi su buritosi danas. Tortilja punjena piletinom, mljevenim mesom, gljivama ili povrćem postaje sve popularnija širom svijeta. Ovo jelo mnogima se svidjelo zbog brzine kuhanja i svestranosti, jer za nadjev možete koristiti gotovo sve sastojke, a meksičke ravne kolače po potrebi možete zamijeniti tankim armenskim pita kruhom.

Povijest jela usko je povezana s kolačima tortilje, koje su Indijanci pekli na otvorenoj vatri. Unutra su zamotali gotov omlet, rajčicu i ljutu papriku te pojeli kuhano jelo za doručak. Postoji nekoliko sorti burritosa, na primjer, prženi u prstima (chimichanga) ili pečeni u pećnici (enchilada). Zbog sposobnosti eksperimentiranja s nadjevom, jelo je prikladno i za vegansku kuhinju.

Klasični pileći burrito

Za burrito se svi sastojci prže i miješaju unaprijed, a zatim se jednostavno polože na tortu i zamotaju u tubu. Okus jela u potpunosti ovisi o sastavu i načinu pripreme nadjeva. Ovisno o korištenim sastojcima, to može biti mesni ili veganski burrito.

Recept za fotografiju kod kuće je sljedeći:

1. Pileća prsa (500 g) izrezati na tanke trakice i pržiti u biljnom ulju dok ne omekša.
2. Luk se prži u zasebnoj tavi, a čili narezan na kolutiće.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte narezano ohlađeno pileće prsa, luk i ljutu papriku, slatku papriku, konzervirani grah (300 g), malo pekinškog kupusa. Svi sastojci dobro izmiješati.
4. Na tortilju se položi list salate, a na vrhu nekoliko žlica nadjeva.
5. Tortilju razvaljati, preliti umakom od rajčice i posuti naribanim sirom. Da bi se sir rastopio, buritoti se šalju na minutu mikrovalnom ili pećnicom.

Burrito s mljevenim mesom i grahom

Za pripremu buritosa mogu se koristiti tortilje napravljene od pšeničnog ili kukuruznog brašna, armenskog lavaša ili tankih ruskih palačinki. Glavna stvar je da je punjenje sočno i ukusno.

Što je burrito i kako ga kuhati s fotografijom i korak po korak, opisat ćemo u sljedećim uputama:

1. Burrito je tortilja s velikim volumenom punjenja. Definitivno ne vrijedi štedjeti na broju sastojaka, jer u protivnom će jelo postati suho.
2. Neophodan sastojak je umak. Za njegovu pripremu sitno nasjeckani i prženi u tavi dok kuhani luk, češnjak, rajčica, slatka paprika (svi sastojci 2 kom.). Po ukusu se dodaje sol i začini.
3. Mljevena govedina (500 g) pržena je u zasebnoj tavi, a zatim se dodaje konzervirani grah (400 g).
4. Mesni dio nadjeva kombiniran je s umakom, pomiješan i položen na kolač. Iz takve količine sastojaka dobit će se oko 10 buritosa.
5. Nadjev se posipa sirom po vrhu, nakon čega se tortilja umota u slamku.

Recept za piletinu i kukuruzno Burrito

Punjenje s pilećim i kukuruznim burritom lagano je i hranjivo, sočno i zdravo. Punjenje možete zamotati u mekani i tanki pita kruh. Iz rezultirajuće količine dobijete čak 8 porcija.

Recept za burrito sa fotografijom (od pita s piletinom) izvodi se u sljedećem slijedu:

1. Prije svega, morate rezati list pita kruha na 3-4 dijela, tako da po veličini nalikuje tortilji.
2. Nadalje, u tavi s biljnim uljem (2 kašike žlice), luk se prži u pola prstena i narezana kuhana pileća prsa (250 g).
3. Dalje se dodaju narezana rajčica, sol, papar i konzervirani kukuruz (1 limenka).
4. Nakon što se punjenje ohladi, položite ga u sredinu pita, pospite naribanim sirom i začinskim biljem.
5. Pita kruh je umotan u slamku i još jednom posut sirom.

Lavaški povrtni burrito

Lagani povrtni zalogaj umotan u pita kruh također može zahtijevati izravan odnos s burritom. Ovo je pojednostavljena verzija jela, koje se kod kuće priprema u samo 10 minuta. Zahvaljujući detaljnim uputama postat će jasno što je burrito i kako ga kuhati, kako s tortiljom, tako i s pita kruhom.

Redoslijed kuhanja:

1. Šampinjoni (100 g) se režu na tanke kriške i prže se u biljnom ulju.
2. Rajčice (2 kom.) Se režu na tanke kriške ili kockice.
3. Paprike i avokado mljeveni su na sličan način.
4. Umak se priprema od kiselog vrhnja (150 ml), senfa (1 žličica), češnjaka (2 češnja), soli i šećera (½ čajne žličice svaki).
5. Lavaš list prereže se na pola (na 2 obroka), umak se rasporedi po vrhu i stavi se punjenje povrća, naribani sir i sitno sjeckana zelja.
6. Rub pita je savijen prema unutra kako punjenje ne bi ispadalo, nakon čega se burrito namota cijevom.

Veganski burrito sa fotografijom kod kuće

Pridržavajući se načela veganske prehrane ili crkvenog posta, možete jesti ne manje raznovrsno nego u običnom životu. U sljedećem jelu životinjski protein koji se nalazi u mesu potpuno se zamjenjuje biljnim bjelančevinama. To znači da će tijelo dobiti dovoljnu količinu hranjivih sastojaka i vitamina. Ispod nudimo recept za burrito sa fotografijom.

Kod kuće se jelo po korak priprema u sljedećem slijedu:

1. Konzervirani grah (2 konzerve) stavite u tavu i pirjajte s rajčicom dok tekućina ne ispari u potpunosti. Po ukusu se punjenju dodaju sol i začini.
2. Tortilja se razmazuje vrućim umakom od čilija (po jedna žličica svaka).
3. Ohlađeni grah s rajčicom, naribanim sirom i narezanim avokadom stavite u središte tortilje.
4. Tortilja je zamotana u omotnicu ili cjevčicu i poslužena na stolu.

Chimichanga - prženi burrito sa začinjenim umakom

Ovo meksičko jelo nije ništa drugo nego burrito sa dubokim prženjem. Tanka tortilja s hrskavom kore i sočnim punjenjem zasigurno će se svidjeti svima koji si mogu priuštiti jesti više kalorične hrane.

Dakle, što je burrito i kako ga kuhati, predstavljeno je gore. Sada je vrijeme da naučite kako napraviti chimichang. Slijed kuhanja je sljedeći:

1. Sitno nasjeckani češnjak prži se u biljnom ulju, a zatim kuhana pileća prsa (250 g). Sastojcima u tavi dodaje se malo kečapa (2 žlice. Žlice) i kuhana riža (70 g). Sol se dodaje po ukusu.
2. Punjenje se stavlja na tortu, posipa se sirom i zamota.
3. Gotove tortilje omotnice s punjenjem prže se u prethodno zagrijanom biljnom ulju na srednje jakoj vatri i poslužuju vruće na stolu.

Burrito u pećnici pod sirom

Ako punjenje nije samo zamotano u kolač, već i na vrhu posuto umakom, posuto sirom i poslato u pećnicu, dobit ćete potpuno novo jelo - enchiladu. Za njega možete kuhati bilo koji mesni ili povrtni nadjev. Ovisno o tome, dobivate ili lagani zalogaj ili punopravni burrito. Recept s fotografijom kod kuće u pećnici nalazi se u nastavku:

1. Govedina (300 g) nasjeckan je oštrim nožem i pržena u biljnom ulju. Doda se luk, kockice rajčice (2 kom.), Slatka paprika i češnjak. Kad su meso i povrće spremni, stavi se konzervirani grah (200 ml).
2. Punjenje se postavlja u sredinu tortilje, nakon čega se tortilja prekriva omotnicom i šalje u posudu za pečenje.
3. Svaka torta na vrhu mazana je vrućim umakom od rajčice i posuta naribanim sirom.
4. Tortilje se peku u pećnici 7 minuta na temperaturi od 180 °, nakon čega se serviraju vruće do stola.

Dobar apetit!