Oman kahvilan tai ravintolan avaaminen ei ole jokaisen tytön lapsuuden unelma? Odotukset eivät kuitenkaan aina vastaa todellisuutta. Henkilökohtaisen ruokakaupan avaaminen ei ehkä ole hyödyllistä. Kuvittele vain kuva: tyhjät pöydät, tylsät tarjoilijat ja kassakoneet, uniset kokit ja muut merkit siitä, että bistroasi ei ole suosittu. Valitettavasti eikö olekin? Lisää kaikkiin muihin klassisen mainonnan ja palkanlaskennan kustannukset. Yleensä, kuten sanotaan, öljymaalaus. Mutta miten houkutella asiakkaita kahvilaan, jos tavalliset mainos "sirut" eivät tuota tuloksia?
Analysoi virheesi
Aloita tekemällä virheitä. Ajattele mitä olet jo tehnyt ja miksi nämä toimet eivät tuottaneet kauan odotettua vaikutusta. On mahdollista, että et analysoinut kaikkia kilpailijoiden etuja ja haittoja. Siksi he juuttuivat yhteen paikkaan. Asiantuntijoiden mukaan riittää, että kävelet kahvilaa lähinnä olevien laitosten ympärillä ostajan varjolla.
Seuraavaksi hanki muistilehtiö. Piirrä se useisiin sarakkeisiin ja tee epäröimättä muistiinpanoja. Merkit “+” ja “-” voivat aina olla roolissaan. Voit myös säveltää itsellesi tietyn asteikon, esimerkiksi välillä 1-5. Selvitä lopuksi yhteenveto ja yritä miettiä sitä, mitä suorilla kilpailijoillasi on ja mitä sinulla ei ole. Toisin sanoen, ennen kuin houkuttelet asiakkaita kahvilaan, analysoi lähimmät kilpailijat.
Asettamalla itsemme ostajan tilalle
Toinen yleinen virhe on se, että kehitettäessä henkilökohtaisen ravintolan muotoilua tai valikkoa, me ohjaamme yksinomaan omia makuja, mielenkiinnon kohteita ja mielipiteitämme. Se on vain kaikki tämä voi näyttää asiakkaan mielestä hyvin erilaiselta. Esimerkiksi he asensivat uuden mainoskyltin. Ja yritä sitten laittaa itsesi asiakkaan kenkiin. Kysy itseltäsi kysymys: "Kiinnostaako hän tavallista ohikulkijaa?", Mutta ei sinulle tuskallinen: "Kuinka houkutella asiakkaita uuteen kahvilaan?"
Päätä ikä ehdosta
Laitoksen aiheita suunniteltaessa on syytä harkita yleisöä, jolle se suunnitellaan. Esimerkiksi, jos kyseessä on perhebistro, johon tulee aikuisia, joilla on lapsia, kannattaa tehdä houkutteleva lasi-merkki, jossa on kirkkaita jälkiruokia. Joten juuri tätä "temppua" Japanin ravintolanomistajat käyttävät useimmiten. He asentavat suuren lasisen vitriinin laitoksen sisäänkäynnin eteen. Ja sen alle on sijoitettu kahvilamenu ja nukkejälkiruoat.
On syytä huomata, että tällaiset jälkiruoat houkuttelevat ohikulkijoita, mutta näyttävät myös herkullisilta ja realistisilta. Tämä lähestymistapa auttaa ratkaisemaan useita ongelmia kerralla. Ensinnäkin, tällaiset jälkiruoat voivat kiinnittää paitsi lapsia, myös muita makeisten ystäviä. Toiseksi jälkiruoat voidaan asettaa päivälle asetetun kahvilavalikon mukaan. Tarvittaessa ne on aina helppo korvata ja täydentää. Ja lopuksi, nähdessään jälkiruoan ainesosat kävijät säästävät itsensä tarjoilijoille suunnatusta suuresta määrästä kysymyksiä ruokien koostumuksesta.
Jos kahvilan kontingentti on sekoitettu
Jos päätät, että sekoitetyyppinen yleisö kerääntyy bistroosi, tee tietty ero. Esimerkiksi perhejuhlia voidaan rajoittaa selvästi ajallisesti. Joten vanhemmat, joilla on lapsia, voivat tulla luoksesi klo 20.00 asti. Ja sitten voit avata ovet luokan "18+" ihmisille. Tämä tosiasia on kuitenkin mainitsemisen arvoinen ilmoituksessa ja rakennuksen pääviitteessä. Tässä on miten houkuttele asiakkaita kahvilaan ilman tarpeetonta vaivaa ja kustannuksia.
Keskity lapsiin
Kiitollisimmat ja lupaavimmat asiakkaat ovat tietysti lapset. Kuinka usein huomasit, ettet aio mennä jonnekin, mutta lapsesi näki jotain ikkunassa ja veti kirjaimellisesti kauppaan, bistroon tai mihin tahansa muuhun paikkaan. Siksi on erittäin tärkeää, että tämä on houkutteleva, erityisesti lapsille suunnattu kahvilamainos. Esimerkit menestyvistä ravintolaketjuista muuten vahvistavat tämän tosiasian.
Esimerkiksi kuuluisan McDonald'sin sisäänkäynnillä on iso pelle tai todellinen naamioitu henkilö, joka antaa ilmaiseksi kirkkaita ilmapalloja ohimennen lapsille. Muuten, pääasiassa ulkomailla, kahviloiden omistajat palkkaavat usein ihmisiä, jotka pukeutuvat isoihin ja pehmeisiin pukuihin ravintolan pääruokia. Voit esimerkiksi tavata miehen hampurilaisen, jättiläisen burriton, hot-dogin pukuissa.
Animaattorit ja leikkikentät kahvilasi
Jotkut kahviloiden omistajat houkuttelevat myös lapsia, esimerkiksi kutsumalla kokeneita ja yritteliäitä animaattoreita. Valoisa lisä tällaiseen miellyttävään yritykseen pidetään pääsääntöisesti erillisenä lastenurkkauksena peleille ja luovuudelle.
Se voi olla iso talo, jossa lapset voivat leikkiä, uima-allas muovi- tai vaahtopalloilla, trampoliini ja paljon muuta. Vanhemmat ovat myös kiinnostuneita tällaisista paikoista, koska syömisen jälkeen he antavat rohkeasti lastensa mennä leikkikentälle, ja he jatkavat edelleen keskustelua rauhanomaisesti keskenään.
Ja tietysti, nämä laitokset herättävät sellaisten yritysten huomion, joissa on perheitä, jotka eivät ajattele mihin he laittavat leikkivät lapsensa. Nämä ovat vain muutamia hyödyllisiä vinkkejä aiheesta "Kuinka houkutella asiakkaita kahvilaan". Ideat voivat tässä tapauksessa olla hyvin monimuotoisia, alkaen kutsusta huoneeseen ja päättyen palkintoarvontaan, esimerkiksi makeat jälkiruoat.
Kuinka houkutella asiakkaita kahvilaan: kirkkaita ja tarttuvia "siruja"
Kahvilaan kiinnittäminen on mahdollista paitsi maksettujen tukien avulla myös näyttämällä houkuttelevia kylttejä ja kylttejä, lippuja ja seppeleitä. Lisäksi niiden valmistukseen ei tarvita paljon rahaa. Joskus yksinkertaisempi, sitä parempi. Joten taulua muistuttavat jalustat ovat erittäin suosittuja. Tässä tapauksessa valikko, hinnat tai ilmoitus toiminnasta tallennetaan siihen valkoisella tai värillisellä liidulla.
Huumori on hieno väline kiinnostamaan huomiota
Huumorilla kirjoitettuja kirjoituksia katsotaan ja muistetaan alun perin. Esimerkiksi: "Kun olet ostanut yhden kebabin, toinen ... myös ostaa". Tai: "Boršissamme on maailman borossi." Hyvin ja edelleen samassa pisteessä. Täällä herätät heti huomion, nostat potentiaalisten asiakkaiden mielialaa ja sijoitat heitä kohti sinua. Muuten, jos merkki on todella mielenkiintoinen, monet asiakkaat voivat ottaa kuvia sen kanssa, ottaa selfies-kuvia. Ja edelleen ketjussa: valokuva joutuu sosiaalisiin verkostoihin, sukulaiset ja ystävät oppivat siitä, jotka myös kiinnostavat. Seurauksena on, että eräänlainen suusanallinen vaikutus alkaa, ja ihmiset alkavat tulla instituutiosi.
Jos puhumme joidenkin ihmisten harrastuksesta kuvata, italialaisen kahvilan omistaja tarjosi asiakkailleen lounaan ja antoi lopussa heille hauskoja kuvia. Niillä esimerkiksi kahvilaasiakkaat pakenivat jättiläishampurilaisilta tai ajoivat jättiläisen paskan alas lautaselle.
Kuinka houkutella ihmisiä kahvilaan tien varrella?
Jos tavallisissa kahviloissa kaikki on selvää, joudut houkuttamaan asiakkaita tienvarrella sijaitsevaan ruokapaikkaan hieman päätäsi. Itse asiassa tässä tapauksessa kuljettajista tulee potentiaalisia asiakkaita. Vaihtoehtoisesti voit tehdä kauniita ja värikkäitä kylttejä ja sijoittaa ne tien varrelle. Samanlaisia mainoksia voidaan asentaa läheisiin huoltoasemiin tai hotelleihin.
Toinen vaihtoehto kiinnittää huomiota on käyttää 3D-projektiota. Ohitettuaan ohi, kuljettajat kiinnittävät ehdottomasti huomiota tanssivaiheisiin ihmisiin, juokseviin eläimiin ja muihin hahmoihin, jotka voidaan myös ajatella vähän huumorilla.
Nyt tiedät kuinka houkutella asiakkaita tienvarsikahvilaan ja tavalliseen bistroon, joka sijaitsee kaupungin rajoissa. Näytä mielikuvitustasi ja katso raittiisti kaikkia ideoita. Ja älä unohda laittaa itsesi asiakkaan kenkiin.