Kuukauden voittojen kasvattaminen on tehtävä, jonka jokainen yrittäjä asettaa itselleen. Ei niin tärkeää mitä hän tekee. Se voi olla kauppa tai putiikki, kahvila tai ravintola. Mutta mikä on keskimääräinen tarkistus, hyvän omistajan tulisi tietää. Lisäksi hänen vastuullaan on välittää nämä tiedot työntekijöille. Tämä on ainoa tapa rakentaa suhteita kuluttajiin tehokkaimmalla tavalla.
Kaupankäynnin perusteet
Yrityksen avaamisessa ihminen on erittäin huolissaan voitosta. Tämä on loogista, koska hänestä riippuu nyt, pystyykö hän palauttamaan sijoitetun rahan ja maksamaan takaisin henkilökohtaisen osuutensa. Ja joskus onni hymyilee alusta alkaen, ja asiakkaat menevät jatkuvasti. Vaikuttaa siltä, että menestys varmistetaan. Mutta vähitellen liikevaihto alkaa laskea. Ostaja tottui juuri palveluihisi, ja ne eivät enää olleet erityisiä.
Kuinka kasvattaa voittoa? Monet sanovat, että sinun on vain löydettävä uusia kuluttajia. Kyllä, tästä syystä voit lisätä myyntiä, mutta miten tämä saavutetaan? Tyypillisesti tämä skenaario vaatii valtavia investointeja mainontaan. Jos budjetti on jo suunniteltu, joudut etsimään muita menetelmiä. Tässä on syytä muistaa, mikä on keskimääräinen tarkistus.
määritelmä
Tämä muuttuja on tärkeä jokaiselle yrittäjälle. Samanaikaisesti se voidaan helposti laskea itsenäisesti, käyttämättä taloustieteilijöiden apua. Mikä on keskimääräinen tarkistus? Tämä on kunkin ostajan kuluttama keskimääräinen summa tietyn ajanjakson ajan. Se voi olla päivä, viikko tai kuukausi. Kaava on hyvin yksinkertainen, tämä on tulot jaettuna tarkastusten lukumäärällä.
Minkä ajanjakson valitsetkin, lukumäärä on silti ohjeellinen. Tämä on keskimääräinen summa, jonka ostaja jättää kassalla. Jos nostat sitä, tulot kasvavat. Kuvittelemme, että supermarket palvelee viittätuhatta asiakasta päivässä. Lisäksi keskimääräinen tarkistus on tuhat ruplaa. Jos korotat kutakin niistä 10 ruplalla, yritys saa enemmän voittoa 50 tuhatta ruplaa. Mutta tämä on vain purukumin tai vastaavien tavaroiden hinta. Sinun on vain löydettävä tapa vakuuttaa asiakas tarpeeseen. Nyt tiedämme, mikä on keskimääräinen lasku. Kuinka voin lisätä sitä?
Supermarket työ
Jokainen meistä tekee säännöllisesti ostoksia täällä ja tuntee hyvin näiden kauppapaikkojen rakenteen. On rivejä tuotteilla, joilla myyntikonsultit ovat päivystyksessä, samoin kuin kassapöydät, joihin luot. Näet tarkistuslomakkeen jo kassalla, ja kävellessäsi kauppakeskuksessa täytät ostoskorin melko rauhallisesti.
Tätä käyttävät myymälämarkkinoijat, asettamalla houkuttelevia alennustarjouksia, mainosjulisteita ja muuta materiaalia, joka kannustaa ostamaan matkallasi. Mitä täällä voidaan tehdä keskimääräisen laskun nostamiseksi?
Mahdolliset vaihtoehdot:
- Jälleenmyynti menetelmä. Se toimii poikkeuksellisen hyvin. Ihmisen on psykologisesti vaikea siirtyä “en osta” -tilasta “osta” -tilaan. Mutta jos tämä on jo tapahtunut, niin ei ole mitään tragediaa lisätä ostettuun jotain muuta. Ja tämä tekniikka toimii parhaiten, kun jokin ylhäältä tarjottu on paljon halvempaa kuin yleinen hankinta. Tämä on laukku, purukumi, kahvipussi, yksiköt puhelimessa. Se näyttää huolenaiheelta.
- Lisääntynyt ostoarvo. Tämä on myös tuttu lähestymistapa. Jos ostaja pyytää juomaa, myyjä tarjoaa ensinnäkin hänelle suuren pullon.
- Tarjoa vaihtoehtoisia tuotteita halvemmalla. Sillä on psykologinen vaikutus, luotettavan suhteen luominen. Itse asiassa he tarjoavat sinulle halvempia tavaroita, joilla on suuri kääre.Eli myyjä suorittaa edelleen tehtävänsä.
Ennakkomaksualue
Ja jälleen takaisin supermarketin käytäntöön. Kävelyllä kauppakeskuksen ympäri olet valinnut tuotteen ja tullut kassalle. Kiinnitä huomiota siihen, kuinka kirkas se on kehystetty. Purukumit, suklaat, savukkeet ja muut pienet asiat vain punnitsevat kassakoneen sivuilta. Muista, että ostaja ei ole vielä saanut kuittilomaketta. Hän voi vain selvittää summan mielessään. Ja tietysti, kun hän seisoo rivissä, se on ehkä voinut ylittää hänen mielensä, että olisi kiva ostaa lapselle suklaapatu. Tässä tapauksessa mitään kriittistä ei tapahdu, koska määrä kasvaa hieman.
Seuraava hetki on itse kassa. Hän tarjoaa opittujen sanojen avulla paketin. Huolehtiminen taas, ja taas keskimääräisen laskun kasvu. Huomaa, että ostit teetä, monet suosittelevat tuoreita evästeitä, jotka he ovat tuoneet äskettäin. Ja niin edelleen.
Ateriapalvelulaitokset
Tässä on joitain eroja, joten erotamme ne erillisessä kategoriassa. Myyntimäärät ovat yhtä tärkeitä ravintolaomistajille. Siksi he harjoittavat myös analytiikkaa ja etsivät tapoja kasvattaa voittoa. Suunnitelman toteutus on kuitenkin hieman erilainen.
Ravintolan keskimääräinen lasku voidaan laskea monella tavalla. Ruoat lasketaan yleensä. Tämän seurauksena keskimääräistä laskua voidaan pitää pääruoan, jälkiruoan ja välipalojen kustannuksina, lukuun ottamatta alkoholia ja juomia. Mutta voit valita toisen tavan. Keskimääräiseksi sekiksi voidaan esimerkiksi pitää määrää, jonka tarjoilija maksaa päivässä kassaan jaettuna palveltujen vieraiden lukumäärällä.
Kuinka lisätä sitä
Täällä ei ole monia vaihtoehtoja. Henkilöstö on tarpeen opettaa työskentelemään asiakkaiden kanssa. Myyntimäärät riippuvat suoraan palvelun laadusta. "Imemiseen" ja huijaamiseen tarkoitettujen raa'iden menetelmien käyttö on ehdottomasti kielletty. Tavoitteesi on ylläpitää asiakasuskollisuutta.
Täällä ei keksitty mitään uutta. Keskimääräisen laskun nostamiseksi joudut myymään valikossa olevia tuotteita yleisen tilauksen lisäksi tai tarjoamaan kalliimpia vaihtoehtoja valituille ruokia. Lisäksi tämän pitäisi tapahtua huomaamattomasti, kuten vilpitön osoitus hoidosta. Tarjoilija voi muistuttaa leipää, mennä keksejä liemelle, erityistä kastike lihaa, vettä tai muuta juomaa.
Valitse Lisää menetelmiä
Markkinoijat eivät tänään päättäneet keskimääräisen tarkistuksen ja voiton välistä suhdetta, joten myöskään menetelmät eivät ole uusia:
- Myynti on tarjous kalliimmasta vaihtoehdosta. Esimerkiksi, kaksi vierasta vieraat tilaavat osan sushista. Miksi et tarjoa heille sarjaa, joka sisältää enemmän makuja?
- Ristiinmyynti on jatko tilausriville. Täällä tarjoilijalla on vain loputon mielikuvitusmahdollisuus. Vieraille voidaan tarjota kastikkeita ja kastikkeita, salaatteja ja välipaloja, jäätelön täyttöä, pizzaan lisättyä lisäosaa.
Tarjoilijan työ kahvilassa
Täällä asiakkaat ovat jonkin verran erilaisia kuin ne, jotka menivät ravintolaan. Mutta heille on riittävä määrä tekniikoita, joilla voit lisätä voittoja. Kahvilan keskimääräinen lasku riippuu myös kävijöiden ostamasta määrästä ja arvosta. On hieno tapa myydä enemmän tarjoamalla yksinkertaisesti aperitiivi. On olemassa tiettyjä sääntöjä, joiden mukaan tämä voidaan tehdä helposti ja luonnollisesti:
- Tarjoa aperitiivi heti valikon tarjoamisen jälkeen. Mitä nopeammin kävijä tilaa juoman, salaatin tai välipalan, sitä nopeammin tarjoilija palvelee sitä. Jokainen juoma lisää tarkistuksen määrää 10%. Tämä on muistettava.
- Toista järjestys. Ehdotuksen onnistuminen riippuu useimmiten siitä, kuinka kauan ehdotus saapui. Esimerkiksi vieraat juovat olutta. Ei ole mitään syytä ehdottaa päivitystä, jos lasit ovat puoliksi täynnä tai enemmän. Jos tarjoilija epäröi ja vieraat lähtivät poistumaan, niin hänkin todennäköisesti kieltäytyisi. Siksi paljon riippuu tarkkaavaisuudesta. Jos huomaat, että vieraat syövät kuumemmin, kiirehdi tarjoamaan teetä ja jälkiruokia.
Päätelmän sijasta
Kaikki nämä temput toimivat vain yhdessä tapauksessa: jos laatu on etusijalla. Myytävien tuotteiden on oltava hyviä, testattuja, muuten menetät ostajan.Kahvilan ruuan tulee olla maukasta ja korkealaatuista. On turhaa yrittää nostaa keskimääräistä laskua ja säästää tällaisista perusasioista.