Mikä on burrito ja miten sitä keittää?

Meksikolaisessa keittiössä on useita tortillakakkuihin perustuvia ruokia. Meksikossa ne voivat hyvin korvata sekä haarukan että lusikan. Paikalliset hakevat keittoa ja kastiketta kakun kanssa, pitävät lihaa ja vihanneksia, ja aterian lopussa he vain syövät sen. Mutta on paljon maukkaampaa kääriä valmiin täyte sisälle ja palvella sitä tortillan kanssa itsenäisenä ruokana. Puhumme siitä, mikä on burrito ja kuinka keitä se oikein, artikkelissamme. Täällä tarjoamme myös resepti paistetulle burritolle - chimichangalle.

Mikä on burrito

Rapea tortilla ja mehukas täyte sisällä - näin voit kuvailla tätä kansallista meksikolaista ruokaa. Meksikolaisten lisäksi myös eurooppalaiset ovat hyvin tietoisia siitä, mitä burritot ovat nykyään. Kanalla, jauhelihalla, sienillä tai vihanneksilla täytetty tortilla on yhä suositumpi ympäri maailmaa. Monet ovat pitäneet tästä ruoasta ruoanlaiton nopeuden ja monipuolisuuden takia, koska sen täyteaineena voi käyttää melkein mitä tahansa aineosia, ja meksikolaiset litteät kakut voidaan tarvittaessa korvata ohuella armenialaisella pitaleivalla.

Lautasen historia liittyy läheisesti tortiljakakkuihin, joita intialaiset leipoivat avotulla. Sisällä he kääritivät valmiin ommelin, tomaatit ja punaiset kuumat paprikat ja söivät keitetyn aamiaisen. Burritoita on useita erilaisia, esimerkiksi friteerattuja (chimichanga) tai uunissa paistettuja (enchilada). Koska kyky kokeilla täyttöä, ruokas sopii myös vegaaniruokaa varten.

Klassinen kana burrito

Burritoa varten kaikki ainekset paistetaan ja sekoitetaan etukäteen, sitten ne vain asetetaan kakun päälle ja kääritään putkeen. Ruoan maku riippuu täysin täytteen koostumuksesta ja valmistusmenetelmästä. Käytetyistä ainesosista riippuen se voi olla lihaa tai vegaanista burritoa.

Kotivalokuvan resepti on seuraava:

1. Kananrinta (500 g) leikataan ohuiksi suikaleiksi ja paistetaan kasviöljyssä, kunnes tarjous
2. Sipulit paistetaan erillisessä pannulla ja chili viipaloidaan renkaisiin.
3. Sekoita syvässä kulhoon kuutioiksi jäähdytetty kananrinta, sipulit ja kuuma pippuri, makea paprika, purkitettu pavut (300 g), pieni pekingin kaali. Kaikki aineosat sekoittuvat hyvin.
4. Tortillalle asetetaan arkki salaattia, ja sen päällä on useita ruokalusikallista täytettä.
5. Tortilla rullataan, kaadetaan tomaattikastikkeella ja ripotellaan raastetulla juustolla. Juuston sulamiseksi burritot lähetetään minuutin ajan mikroaaltouunilla tai uunilla.

Burrito jauhelihaa ja papuja

Burriton valmistukseen voidaan käyttää vehnä- tai maisijauhoista valmistettua tortillaa, armenialaista lavashia tai ohuita venäläisiä pannukakkuja. Tärkeintä on, että täyte on mehukas ja herkullinen.

Mikä on burrito ja miten se keitetään valokuvana ja vaihe vaiheelta, kuvaamme seuraavissa ohjeissa:

1. Burrito on tortilla, jolla on suuri täyttötilavuus. Ainesosien määrän säästäminen ei ole ehdottoman arvoista, muuten astia tulee kuivana.
2. Pakollinen ainesosa on kastike. Valmistamista varten hienonnettu ja paistettu pannulla, kunnes keitetyt sipulit, valkosipulit, tomaatit, paprika (kaikki aineosat 2 kpl.). Suolaa ja mausteita lisätään maun mukaan.
3. Jauhettua naudanlihaa (500 g) paistetaan erillisessä astiassa, ja sitten lisätään purkitettuja papuja (400 g).
4. Täytteen lihaosa yhdistetään kastikkeeseen, sekoitetaan ja asetetaan kakun päälle. Tällaisesta määrästä ainesosia saadaan noin 10 burritoa.
5. Täyte sirotellaan päälle juustoa, jonka jälkeen tortilla kiedotaan olkiin.

Kanan ja maissin burrito-resepti

Kanan ja maissin burrito-täyte on kevyt ja ravitseva, mehukas ja terveellinen. Voit kääriä täytteen pehmeään ja ohutta pitaleipää. Tuloksena olevasta määrästä saat 8 kokonaista annosta.

Burrito-resepti, jossa on valokuva (pitalta kanalla), suoritetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Ensinnäkin, sinun täytyy leikata arkki pitaleipää 3-4 osaan niin, että se muistuttaa tortillaa.
2. Lisäksi kasvisöljyä sisältävässä pannulla (2 rkl. Ruokalusikallista) sipulit paistetaan puolirenkaisina ja kuutioiksi keitetyt kananrinnat (250 g).
3. Seuraavaksi lisätään kuutioiksi tomaatti, suola, pippuri ja purkitettu maissi (1 purkki).
4. Kun täyte on jäähtynyt, se asetetaan pitan keskelle, ripotellaan päälle raastetulla juustolla ja yrtteillä.
5. Pitaleipä kääritään olkiin ja ripustetaan jälleen juustoon.

Lavash -kasvis burrito

Pitaleivään kääritty kevyt vihannesvälipala voi myös väittää olevan suora yhteys burritoon. Tämä on yksinkertaistettu versio lautasesta, joka valmistetaan kotona vain 10 minuutissa. Vaiheittaisten ohjeiden ansiosta käy selväksi, mikä on burrito ja miten se kypsennetään, sekä tortillan että pitaleivän kanssa.

Keittojärjestys:

1. Samppanonit (100 g) leikataan ohuiksi viipaleiksi ja paistetaan kasviöljyssä.
2. Tomaatit (2 kpl.) Leikataan ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi.
3. Pippurit ja avokadot jauhetaan samalla tavalla.
4. Kastike valmistetaan hapankermasta (150 ml), sinapista (1 tl), valkosipulista (2 neilikkaa), suolasta ja sokerista (½ tl kukin).
5. Lavash-lehti leikataan puoliksi (2 annokseen), kastike levitetään päälle ja vihannekset, raastettu juusto ja hienonnettu vihannekset täytetään.
6. Pitan reuna taivutetaan sisäänpäin niin, että täyte ei pudota ulos, minkä jälkeen burrito rullataan putkella.

Vegaani burrito ja valokuva kotona

Noudattamalla vegaanisen ravinnon tai kirkon paastoamisen periaatteita, voit syödä yhtä monipuolisesti kuin tavallisessa elämässä. Seuraavassa astiassa lihassa olevat eläinproteiinit korvataan kokonaan kasviproteiineilla. Tämä tarkoittaa, että keho saa riittävästi ravinteita ja vitamiineja. Alla tarjoamme burrito-reseptin ja kuvan.

Kotona valmistetaan askel askeleelta astia seuraavassa järjestyksessä:

1. Säilykkeet (2 tölkkiä) asetetaan kattilaan ja haudutetaan tomaatin kanssa, kunnes neste haihtuu kokonaan. Maun mukaan suolaa ja mausteita lisätään täyteaineeseen.
2. Tortilla voidellaan kuumalla chili-kastikkeella (1 tl kutakin).
3. Jäähdytetyt pavut tomaatin, raastetun juuston ja viipaloidun avokadon kanssa asetetaan tortillan keskelle.
4. Tortilla kääritään kirjekuoreen tai putkeen ja tarjoillaan pöydälle.

Chimichanga - paistettu burrito mausteisella kastikkeella

Tämä meksikolainen ruokia ei ole muuta kuin friteerattua burritoa. Ohut tortilla, jolla on rapea kuori ja mehukas täyte, houkuttelee varmasti kaikkia, joilla on varaa syödä enemmän korkeakalorisia ruokia.

Joten mikä on burrito ja miten se keitetään, esitettiin yllä. Nyt on aika oppia tekemään chimichang. Keittojärjestys on seuraava:

1. Hienoksi hienonnettu valkosipuli paistetaan kasviöljyssä, sitten keitetyt kananrinnat (250 g). Paistinpanoksen aineosiin lisätään pieni ketsuppi (2 rkl. Rkl) ja keitettyä riisiä (70 g). Suolaa lisätään maun mukaan.
2. Täyte asetetaan kakun päälle, ripustetaan juustoon ja kääritään.
3. Valmiit tortilla-kirjekuoret, joissa on täyte, paistetaan esikuumennetussa kasviöljyssä keskilämmöllä ja tarjoillaan kuumana pöydällä.

Burrito uunissa juuston alla

Jos täyte ei ole vain kääritty kakkuun, vaan levitetään myös päälle kastikkeella, sirotella juustoa ja lähettää uuniin, saat aivan uuden ruoan - enchiladan. Hänelle voit keittää mitä tahansa liha- tai vihannestäytettä. Tästä riippuen saat joko kevyen välipalan tai täysikokoisen burriton. Seuraava resepti ja valokuva kotona uunissa:

1. Naudanliha (300 g) hienonnetaan terävällä veitsellä ja paistetaan kasvisöljyssä. Lisätään sipulit, kuutioiksi tomaatit (2 kpl), paprika ja valkosipuli. Kun liha ja vihannekset ovat valmiita, säilötyt pavut (200 ml) levitetään.
2. Täyte asetetaan tortillan keskelle, minkä jälkeen tortilla taitetaan kirjekuorella ja lähetetään leivonta-astiaan.
3. Jokainen päällä oleva kakku rasvataan kuumalla tomaattikastikkeella ja ripustetaan raastetulla juustolla.
4. Tortillaa leivotaan uunissa 7 minuutin ajan 180 °: n lämpötilassa, jonka jälkeen ne tarjoillaan kuumana pöydälle.

Bon ruokahalua!