Ονειρευόμουν πάντα να ακολουθώ στα χνάρια του πατέρα μου, του σεφ του πιο ωραίου εστιατορίου στην πόλη μας. Μου αρέσει το μαγείρεμα από την παιδική ηλικία, και μου φαινόταν πάντοτε ότι μπορούσα, αλλά ο μπαμπάς μου έδειξε σαφώς ότι στο επαγγελματικό μαγείρεμα όλα δεν είναι τόσο απλά. Μου αφιέρωσε στα μυστικά αυτής της τέχνης, τα οποία τώρα μαθαίνω σταδιακά. Αν αγαπάτε τη δουλειά σας, τότε όλα δεν είναι τόσο περίπλοκα, αλλά ενδιαφέροντα και συναρπαστικά. Ο μπαμπάς περιέγραψε τα βασικά σημεία, μετά από τα οποία ο καθένας, αν είναι επιθυμητός, μπορεί να κυριαρχήσει την ικανότητα μαγειρέματος των πιο θαυμάσιων πιάτων.
Αλλάξτε τις προοπτικές σας στο μαγείρεμα
Αν ακόμα ανοίξατε μόνο τσάντες με κονσέρβες σούπες ή "rollton", τότε τώρα συνειδητοποιείτε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας τον εαυτό σας. Υπάρχουν εκατομμύρια συνταγές σύμφωνα με τις οποίες θα δημιουργήσετε οποιοδήποτε μαγειρικό αριστούργημα, απλώς να λάβετε αυτή τη σκέψη για τον εαυτό σας. Πρέπει να θέλετε να μαγειρέψετε, να αγαπήσετε αυτή την επιχείρηση, να δημιουργήσετε ένα μαγευτικό θαύμα με όλη σας την καρδιά. Τότε θα πετύχετε, όλοι οι γύρω θα εκτιμήσουν το αποτέλεσμα των εργασιών σας.
Πρόσβαση στο διαδίκτυο
Προηγουμένως, οι μάστορες δεν είχαν μια τέτοια ευκαιρία, έπρεπε να σπαράξουν μέσα από τόνους βιβλίων και να δημιουργήσουν βιβλία μαγειρικής "για τον εαυτό τους". Τώρα όλα αυτά έχουν συνταχθεί και προγραμματιστεί, γι 'αυτό εκμεταλλευτείτε αυτό. Θα χρειαστεί λιγότερο χρόνος για να βρείτε τη σωστή συνταγή και περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε. Τα κοινωνικά δίκτυα διαθέτουν ικανά μαγειρικά blogs που περιγράφουν συνταγές για το μαγείρεμα διαφορετικών πιάτων. Μελετήστε, συγκρίνετε και φροντίστε να "φιλτράρετε" τις πληροφορίες, απορρίπτοντας περιττές. Ακόμα και τα πιάτα που είναι πιο οικεία σε εσάς μπορούν να προετοιμαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Μάθετε πώς αυτά τα πιάτα προετοιμάζονται από έναν ή τον άλλο χρήστη, αυτό θα σας ωφελήσει μόνο.
Παρακολουθήστε περισσότερες μαγειρικές παραστάσεις
Η ανάγνωση είναι ένα πράγμα και βλέποντας με τα μάτια σας είναι ένα τελείως διαφορετικό θέμα. Συνήθως επαγγελματίες σεφ καλούνται σε μαγειρικές εκθέσεις, οπότε θα υπάρξει κάτι για μάθηση. Θυμηθείτε τι και πώς να μαγειρέψετε, ειδικά τις συνταγές που σας αρέσει, επανεξετάστε αρκετές φορές. Αυτό που βλέπετε είναι καλύτερα στη μνήμη σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ορισμένα προγράμματα σχεδιάζονται ως μαγειρική μονομαχία. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος σύγκρισης διαφορετικών μεθόδων μαγειρέματος. Το κύριο μειονέκτημα αυτής της εκπαίδευσης είναι ότι δεν μπορείτε να δοκιμάσετε τα πιάτα.
Συνομιλήστε με άλλους σεφ
Η ανταλλαγή εμπειριών και γνώσεων είναι ένα σημαντικό μέρος της μάθησης. Φροντίστε να συναντήσετε άλλους σεφ και μοιραστείτε τα μυστικά του μαγειρέματος. Έτσι η εκπαίδευσή σας θα μετακινηθεί σε ένα νέο επίπεδο, μπορείτε να μάθετε πιο γρήγορα τη σοφία του μαγειρέματος. Μην νομίζετε ότι δεν έχετε τίποτα να διδάξετε άλλους. Οποιαδήποτε εμπειρία είναι σημαντική για κάποιον που θέλει να κυριαρχήσει την τέχνη του μαγειρέματος στην τελειότητα. Ζητήστε συμβουλές, θυμηθείτε, εκπαιδεύστε, αφήστε τη διαδικασία μάθησης ζωντανή.
Προσπαθήστε να μαγειρεύετε καθημερινά
Ένας καλός σεφ πρέπει να "πάρει το χέρι του". Κάντε τον εαυτό σας έναν κανόνα - σε ένα πιάτο κάθε μέρα. Σταδιακά, μπορείτε να κάνετε τα πάντα γρήγορα και με ακρίβεια, αλλά θα έρθει με εμπειρία. Μόλις μάθετε πώς να κόψετε σαλάτες γρήγορα και χωρίς μικρούς τραυματισμούς - μπορείτε να αποκαλείτε τον εαυτό σας κύριο. Οι γευστικοί στόχοι σας απαιτούν επίσης εκπαίδευση, πρέπει να μάθετε να τις χρησιμοποιείτε επαγγελματικά. Ακούστε το γούστο σας, εμπιστευθείτε τον εαυτό σας.
Πειραματιστείτε
Νέες συνταγές δεν λαμβάνονται από τον αέρα, δημιουργούνται από ανθρώπους. Συχνά εμφανίζονται τυχαία κατά τη διάρκεια του επόμενου πειράματος. Μαγειρεύοντας ένα γνωστό πιάτο; Δοκιμάστε να αλλάξετε μερικά συστατικά ή μια μέθοδο μαγειρέματος. Εάν το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο - επαναλάβετε. Μερικά επιτυχημένα πειράματα στη σειρά - και η νέα συνταγή είναι έτοιμη. Μερικές φορές αξίζει να αλλάξουμε μόνο ένα σημείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και το πιάτο θα είναι σχεδόν νέο.
Αφήστε τους συγγενείς να γίνουν οι δοκιμαστές σας
Η γνώμη των άλλων είναι πάντα σημαντική στη δουλειά ενός μαγειρέματος.Μετά από όλα, ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα, ο ίδιος ο δάσκαλος δεν μπορεί να εκτιμήσει το πιάτο για όλους τους ανθρώπους. Αφήστε την οικογένειά σας να δοκιμάσει κάθε πιάτο σας, να το αξιολογήσει, να προφέρει ειλικρινά όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα. Μόνο σε συμμαχία με τα υπόλοιπα θα δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα. Μετά από όλα, είναι αδύνατο να κατακτήσετε μόνο τις δεξιότητες μαγειρικής. Απλά ζητήστε από τους βοηθούς σας να μιλούν ειλικρινά χωρίς να εμπλουτίζουν την αξιοπρέπεια των πιάτων.
Αυτές οι συμβουλές είναι απλές, ακολουθήστε τις και αναπτύξτε ως αρμόδιος μαγειρικός ειδικός. Μην φοβάστε να κάνετε λάθη, μην αφήνετε τη θήκη στα μισά. Αγαπήστε τη διαδικασία δημιουργίας νέων πιάτων, γιατί πρόκειται για μια ολόκληρη τέχνη. Θα το καταλάβετε προσεγγίζοντας την επιχείρηση με την ψυχή και μη φοβάστε να πειραματιστείτε. Τότε, ίσως, θα γίνει αυτός που θα δώσει στον κόσμο νέες γεύσεις γνωστών πιάτων.