Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής, ειδικά για τα παιδιά. Με τη σειρά του, το κεφίρ θεωρείται δικαιολογημένα ένα από τα πιο διάσημα και χρήσιμα προϊόντα από το γάλα. Είναι κατάλληλο για χρήση ως ποτό και για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και μαρινάτων. Επίσης, το kefir είναι ιδανικό για το πρωινό και το απογευματινό τσάι, είναι αρκετά πλούσιο για ένα μικρό σνακ, επιπλέον μπορείτε να το πάρετε μαζί σας στο δρόμο ή για μεγάλο περίπατο.
Ωστόσο, κάποιος συχνά θέλει το προϊόν να είναι πιο νόστιμο και καλύτερο. Στη συνέχεια, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε το δικό σας σπιτικό κεφίρ, χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα.
Πολλοί από αυτούς έχουν ειδικούς τρόπους εργασίας με γαλακτοκομικά προϊόντα, απλά πρέπει να βρείτε μια συνταγή. Θα μοιραστώ έναν από αυτούς εδώ. Η ιδιαιτερότητα της είναι ότι είναι κατάλληλη και για τα απλούστερα μοντέλα συσκευών κουζίνας, στις οποίες δεν υπάρχουν πολλές επιπλέον λειτουργίες μαγειρέματος. Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ πλούσιο και νόστιμο σπιτικό κεφίρ.
Βασικά προϊόντα
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Κεφίρ (2,5% λίπος) - 275 ml.
- Υγρό γάλα υψηλής περιεκτικότητας - 2,2 λίτρα.
Αφού αγοράσετε τα συστατικά, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα
Γεμίστε το γάλα, ρίξτε μια κατσαρόλα και βάλτε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Αφού εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αξίζει αμέσως να μειωθεί η φλόγα στο ελάχιστο για να μην βράσει πάρα πολύ, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά.
Μετά από αυτό, αφήστε το γάλα να κρυώσει, αλλά όχι πάρα πολύ, σε περίπου 50 μοίρες.
Όταν φτάσετε στην επιθυμητή θερμοκρασία, προσθέστε κεφίρ και ανακατέψτε αργά. Προετοιμάστε το μπολ πολλαπλών αγκυλών πλένοντας και θερμαίνοντας το με βραστό νερό.
Ρίξτε το μίγμα γάλακτος και κεφίρ στη συσκευή, κλείστε το καπάκι. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Προθέρμανση", ρυθμίστε το χρονόμετρο για 12 λεπτά. Μην ανοίγετε την αργή κουζίνα όταν τελειώσει ο χρόνος. Περιμένετε 1 ώρα για να διοχετεύσετε το κεφίρ και στη συνέχεια ενεργοποιήστε ξανά την προθέρμανση, αλλά για 10 λεπτά.
Τώρα το ποτό μπορεί να θεωρηθεί σχεδόν έτοιμο. Ψύξτε το, ρίξτε σε καθαρά μπουκάλια ή βάζα, κλείστε τα καπάκια. Βάλτε στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες, μετά από το οποίο μπορείτε να πιείτε ήρεμα. Η διάρκεια ζωής αυτού του κεφίρ είναι τρεις ημέρες όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, καθώς δεν υπάρχει πλέον σε μια πλήρως κλειστή συσκευασία.
Γιατί είναι τόσο καλό το σπιτικό κεφίρ;
Γεύεται καλύτερα από ένα απλό προϊόν από το κατάστημα, επειδή βελτιώνεται λόγω του γάλακτος, λιγότερο ξινή και πιο ικανοποιητική. Ως εκ τούτου, για όλους τους λάτρεις των γαλακτοκομικών προϊόντων, θα είναι μια καλή επιλογή για πρωινό ή απογευματινό τσάι. Επιπλέον, μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες λέγοντάς τους ότι προετοίμασαν το ποτό αυτοπροσώπως.