Το Kvass αρχίζει να απολαμβάνει ειδική ζήτηση το καλοκαίρι. Σύμφωνα με στατιστικούς δείκτες, η ετήσια αύξηση της παραγωγής και της πώλησης αυτού του ποτού φτάνει περίπου το 25%. Επομένως, υπάρχει ένας αρκετά σοβαρός λόγος για να σκεφτείτε να ανοίξετε τη δική σας επιχείρηση σε αυτόν τον τομέα δραστηριότητας.
Σε σύγχρονες συνθήκες, η παραγωγή του kvass μπορεί να θεωρηθεί μια πολύ κερδοφόρα και κερδοφόρα επιχείρηση. Επιπλέον, εάν πληρώνετε όλη την προσοχή σας στην προετοιμασία του αντίστοιχου έργου και στην αναζήτηση διαύλων διανομής, τότε ακόμη και όταν ανοίγετε μια μη μεγάλη επιχείρηση, μπορείτε να έχετε αρκετά υψηλά κέρδη.
Τι πρέπει να κάνετε για να οργανώσετε την επιχείρησή σας;
Σε μια εποχή που η θερμότητα βασιλεύει στο δρόμο, οι άνθρωποι είναι στην ευχάριστη θέση να αποκτήσουν το kvass. Σε αυτή την περίπτωση, βαρέλια με ένα τέτοιο ποτό μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας στον καθαρό αέρα. Ωστόσο, με αυτήν την προσέγγιση, θα πρέπει να σκεφτείτε την απόκτηση εξοπλισμού για την παραγωγή του kvass, όχι μόνο βασικής αλλά και συμπληρωματικής φύσης.
Επιπλέον, χρειάζονται επίσης υλικά. Για να πουλήσετε το kvass απευθείας στο δρόμο μέσω της χρήσης βαρελιών, θα πρέπει να αγοράσετε δεξαμενές που περιλαμβάνουν διανεμητές και τεχνολογία ψύξης, πλαστικά μπουκάλια και γυαλιά. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι όλα τα χρήματα που δαπανώνται για εξοπλισμό για την παραγωγή του kvass, και άλλοι παράγοντες, θα αποπληρωθούν πολύ γρήγορα. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για εκείνους τους επιχειρηματίες που θέλουν να ξεκινήσουν μια μικρή επιχείρηση στο σπίτι.
Διαδικασία παραγωγής ψυκτικού μέσου
Το Kvass μπορεί να αποδοθεί σε τέτοια προϊόντα, τα οποία επιδεινώνονται αρκετά γρήγορα. Αυτό συμβαίνει σε διάστημα τριών έως επτά ημερών. Από την άποψη αυτή, προκειμένου να αποκτηθεί ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει να προσεγγίσουμε προσεκτικά την τήρηση της τεχνολογίας παραγωγής. Η διαδικασία κατασκευής της kvass μπορεί να χωριστεί σε διάφορα στάδια, η οποία δεν εξαρτάται από την κλίμακα της επιχείρησης.
- Μαρούλι. Για να γίνει αυτό, σε ένα ειδικά προετοιμασμένο δοχείο, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται και να προσθέσετε νερό σε μια συγκεκριμένη αναλογία. Η θερμοκρασία του προστιθέμενου υγρού πρέπει να είναι περίπου 10-20 μοίρες.
- Η τεχνολογία για την παραγωγή του kvass περιλαμβάνει μια διαδικασία ζύμωσης με μούστο. Για να αρχίσει αυτή η διαδικασία, πρέπει να προστεθεί ζυμομύκητα στο μούστο. Μετά από αυτό, το δοχείο πρέπει να είναι φερμουάρ και να διατηρείται σε σταθερή θερμοκρασία για δύο ημέρες σε παρόμοια κατάσταση.
- Φωτισμός Προκειμένου το ποτό να αποκτήσει μια ελαφριά σκιά, είναι απαραίτητο να κάνετε την κατάλληλη διαδικασία. Ωστόσο, αυτό το βήμα δεν είναι πάντα απαραίτητο.
- Έκθεση Προκειμένου το ποτό να αποκτήσει όλες τις απαραίτητες οργανοληπτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί εντός μιας ημέρας διατηρώντας μια ορισμένη θερμοκρασία.
- Φιλτράρισμα. Η τεχνολογία για την παραγωγή του kvass σε ένα εργοστάσιο απαιτεί τον υποχρεωτικό καθαρισμό του ποτού από ζύμη και άλλα πολυάριθμα συστατικά που σχηματίζονται στο κάτω μέρος.
- Διαρροή. Τα τελικά προϊόντα μπορούν να τοποθετηθούν σε ειδικά φιαλίδια, δοχεία ή δεξαμενές.
Χρησιμοποιώντας νέες τεχνολογίες
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί από την επιχειρηματική βιοτεχνολογία quass παραγωγή. Από μόνη της, μεταφέρει το αρχικό προϊόν στο επιθυμητό ποτό. Σε αυτό το στάδιο παραγωγής, λαμβάνει χώρα η σύνθεση οργανικών ενώσεων. Επιπλέον, σε αυτό το στάδιο, μπορεί κανείς να διακρίνει τέτοιες διεργασίες όπως βιομετασχηματισμό, ζύμωση, βιοκατάλυση, βιοοξείδωση, ζύμωση μεθανίου και πολλά άλλα.
Με εξοπλισμό μπορείτε να επιτύχετε υψηλή απόδοση
Η διαδικασία παραγωγής μιας παρτίδας του ποτού θα διαρκέσει περίπου τρεις ημέρες. Προκειμένου να γίνει live quass, δεν απαιτείται μεγάλη προσπάθεια. Αυτό μπορεί να γίνει ακόμη και στο σπίτι. Και δεν είναι πάντα απαραίτητο να αγοράσετε εξοπλισμό για την παραγωγή kvass σε τέτοιες καταστάσεις. Ωστόσο, αν δεν υπάρχουν μηχανές, τότε δεν θα είναι καν δυνατόν να σκεφτούμε να κάνουμε ένα ποτό σε μεγάλους όγκους, το οποίο είναι αρκετό για πώληση. Επομένως, θα πρέπει να αγοραστεί ακόμη μια ελάχιστη τεχνολογική γραμμή.
Ο υπερβολικά ισχυρός εξοπλισμός στην αρχή της επιχείρησης δεν είναι απαραίτητος
Πριν αγοράσετε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό για την παραγωγή kvass, θα πρέπει να αποφασίσετε για τον όγκο παραγωγής που θα πρέπει να επιτευχθεί στην επιχείρηση. Θα εξαρτηθεί από το ποια εγκατάσταση θα πρέπει να αγοραστεί.
Για παράδειγμα, ένας αρχάριος επιχειρηματίας που δεν έχει ακόμη μια καθιερωμένη γραμμή πωλήσεων δεν χρειάζεται ισχυρό εξοπλισμό. Αυτό θα οδηγήσει μόνο σε περιττές δαπάνες, οι οποίες μπορεί να μην αποδίδουν πάντα. Μια μικρή μονάδα θα πρέπει να είναι εξοπλισμένη με μη υπερβολικά ισχυρό εξοπλισμό. Μόνο σε περίπτωση επέκτασης μπορείτε να σκεφτείτε για την αγορά άλλου τύπου εγκατάστασης.
Τι να αγοράσετε;
Η τυποποιημένη γραμμή παραγωγής περιλαμβάνει τους ακόλουθους τύπους εξοπλισμού και δεξαμενών:
- δοχείο δοσολογίας στο οποίο το νερό αναμιγνύεται με γλεύκος ·
- δεξαμενές ανάμειξης ζύμωσης.
- μια δεξαμενή στην οποία παρασκευάζεται σιρόπι ζάχαρης.
- διαρροή.
Οι δαπάνες που πρέπει να αντιμετωπιστούν
Το ελάχιστο κόστος του εξοπλισμού μέσης ισχύος φτάνει τα δύο εκατομμύρια ρούβλια. Λόγω του γεγονότος ότι μιλάμε για την παρασκευή προϊόντων διατροφής, τότε, εκτός από συσκευές όπως ο ζυμωτήρας, θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα πλυντήριο ρούχων. Όλες οι δεξαμενές πρέπει να καθαρίζονται μετά από κάθε κύκλο παραγωγής. Οι συσκευές πλυσίματος χαρακτηρίζονται από ένα μάλλον υψηλό κόστος. Επομένως, για να εξοικονομήσετε χρήματα, στο αρχικό στάδιο είναι καλύτερο να πλένετε τα πάντα με το χέρι.
Τι καθιστά δυνατή τη μείωση του κόστους του εξοπλισμού;
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το κόστος του εξοπλισμού θα διπλασιαστεί σχεδόν εάν η παραγωγική διαδικασία είναι πλήρως αυτοματοποιημένη. Υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία με την οποία μπορείτε να μειώσετε το κόστος εξοπλισμού της επιχείρησης με όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό; Υπάρχουν μερικές μέθοδοι στις οποίες μπορείτε να καταφύγετε.
- Μπορεί να αγοραστεί από την Κίνα ένα βαρέλι για το συμπύκνωμα του kvass wort, καθώς και άλλου εξοπλισμού. Η ποιότητα δεν έχει αρκετά μεγάλες διαφορές από τα ευρωπαϊκά μοντέλα, αλλά το κόστος είναι χαμηλότερο. Μια δυνατή γραμμή μπορεί να αγοραστεί για ένα και μισό εκατομμύριο ρούβλια.
- Μπορείτε να αγοράσετε ένα εμπορευματοκιβώτιο τύπου ζύμωσης, στο οποίο θα πραγματοποιηθούν όλα τα στάδια της παραγωγής φούσκα. Όσον αφορά την παραγωγικότητα, ένας τέτοιος εξοπλισμός δεν έχει υπερβολικά μεγάλες παραμέτρους, αλλά αυτό αρκεί για να ξεκινήσει η επιχείρησή σας. Το κόστος της συσκευής φτάνει περίπου 700 χιλιάδες ρούβλια. Σε μια τέτοια κατάσταση, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα για την αγορά μιας γραμμής παραγωγής και για την ενοικίαση των χώρων. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, η διαρροή των προϊόντων θα γίνει σε χειροκίνητη λειτουργία. Παρόλο που είναι δυνατή η αγορά ειδικής μηχανής.
- Μπορείτε να μειώσετε σημαντικά το κόστος αγοράζοντας χρησιμοποιημένο εξοπλισμό.
Οι πρώτες ύλες για την παραγωγή του kvass πρέπει να αγοράζονται χύμα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να μειώσετε το μηνιαίο κόστος χρήματος για την κατασκευή προϊόντων. Το κόστος των χίλια λίτρα του ποτού θα φτάσει περίπου 6 χιλιάδες ρούβλια. Για την προετοιμασία ενός τέτοιου όγκου kvass, θα χρειαστεί να αγοράσετε πρώτες ύλες του παρακάτω τύπου:
- το συμπυκνωμένο (είναι απαραίτητο να αποκτηθεί περίπου 28 κιλά).
- νερό - 2,5 κυβικά μέτρα.
- ζάχαρη - 50 κιλά.
- ζύμη.
Όλα τα κατασκευαστικά στοιχεία πρέπει να διαθέτουν πιστοποιητικό συμμόρφωσης. Προκειμένου να αρχίσουμε να παράγουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας, πρέπει να προσεγγίσουμε προσεκτικά το θέμα της προμήθειας πρώτων υλών.
Τι πρέπει να κάνετε αν σκοπεύετε να δημιουργήσετε εγχώρια παραγωγή;
Εάν αγοράσατε μίνι εξοπλισμό που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε στο σπίτι, τότε δεν χρειάζεστε τόσο μεγάλη ποσότητα πρώτων υλών. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα μείγματα που πρέπει να αραιώσετε μόνο με νερό και να τα προσθέσετε σε αυτά. Η γεύση του προκύπτοντος ποτού δεν θα διαφέρει πολύ από το quass, το οποίο κατασκευάστηκε στο εργοστάσιο χρησιμοποιώντας ισχυρό εξοπλισμό.
Συμπέρασμα
Σε αυτήν την ανασκόπηση, αναφέραμε τις κύριες αποχρώσεις που σχετίζονται με την παραγωγή ενός ψυκτικού ποτού. Το κόστος της οργάνωσης των επιχειρήσεων είναι, φυσικά, αρκετά υψηλό. Ωστόσο, δεν πρέπει να φοβάστε υψηλό κόστος, αφού τα κέρδη δεν θα διαρκέσουν πολύ.
Το κυριότερο είναι να προσεγγίσουμε το θέμα με ικανοποίηση. Καλή τύχη στην οικοδόμηση της επιχείρησής σας!