Οι υγειονομικοί και επιδημιολογικοί κανόνες και κανόνες είναι πράξεις που θεσπίζουν ορισμένα πρότυπα και απαιτήσεις. Η μη συμμόρφωση με τις διατάξεις που καθορίζονται σε αυτές μπορεί να αποτελέσει απειλή για την υγεία και, σε ορισμένες περιπτώσεις, για τη ζωή των υπαλλήλων του οργανισμού και του πληθυσμού της χώρας. Στη συνέχεια, εξετάζουμε λεπτομερέστερα γιατί απαιτούνται κρατικά υγειονομικά πρότυπα και κανόνες. 
Γενικές πληροφορίες
Υγειονομικά πρότυπα και οι κανόνες της Ρωσικής Ομοσπονδίας διατυπώνουν απαιτήσεις κατά της επιδημίας και υγιεινής. Ακολουθώντας τους, διασφαλίζεται η ευημερία του πληθυσμού. Οι κανόνες και οι κανόνες υγιεινής δημιουργούν τις βέλτιστες συνθήκες διαβίωσης, εργασίας, διαβίωσης, ανάπαυσης, κατάρτισης και διατροφής των πολιτών. Οι πράξεις περιέχουν διατάξεις που προβλέπουν την εφαρμογή προληπτικών μέτρων για την πρόληψη της νοσηρότητας, τη διατήρηση και την ενίσχυση της υγείας των υπαλλήλων των οργανισμών. Οι κανόνες και οι κανόνες υγιεινής περιλαμβάνουν τον καθορισμό αποδεκτών, βέλτιστων και οριακών δεικτών του περιβάλλοντος και του περιβάλλοντος εργασίας.
Πεδίο εφαρμογής
Οι κανόνες και οι κανόνες υγιεινής αναπτύσσονται για διάφορες βιομηχανικές και οικιακές περιοχές. Έτσι, για παράδειγμα, υπάρχουν απαιτήσεις για πόσιμο νερό που χύνεται σε δοχεία, εξοπλίζει κομμωτήρια, φωτίζει δημόσια ή οικιστικά κτίρια. Η συμμόρφωση με τους κανόνες και τους κανόνες υγιεινής εγγυάται την ασφάλεια της οργάνωσης των παραγωγικών διαδικασιών, την παραγωγή προϊόντων που πληρούν τα πρότυπα που έχουν υιοθετηθεί στη χώρα. 
Federal SanPiN
Λειτουργούν σε ολόκληρη τη Ρωσία. Αυτοί οι κανόνες και κανόνες υγιεινής εισάγονται για πέντε χρόνια. Οι απαιτήσεις μπορούν να αναπτυχθούν χωριστά για κάθε θέμα της χώρας. Στην περίπτωση αυτή, η ισχύς τους είναι ένα έτος. Επιπλέον, τα περιφερειακά πρότυπα και κανόνες πρέπει να συμμορφώνονται με τα ομοσπονδιακά. Η πρώτη μπορεί να παραταθεί, αλλά όχι περισσότερο από δύο έτη. Πρέπει να πούμε ότι σε πολλούς τομείς σήμερα ισχύουν τα πρότυπα που υιοθετήθηκαν από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ. Αυτοί οι κανόνες και κανονισμοί θεωρούνται έγκυροι εάν δεν έχουν ακυρωθεί από το νόμο ή δεν έχουν υιοθετηθεί άλλες απαιτήσεις.
Ενοποίηση εγγράφων
Το 1993, αναπτύχθηκε ένας ειδικός ταξινομητής για να συστηματοποιήσει τις κανονιστικές και μεθοδολογικές πράξεις στους βασικούς τομείς της επιδημιολογικής και υγειονομικής τυποποίησης. Σύμφωνα με αυτό, σχηματίζεται μια λίστα με τις τρέχουσες οδηγίες. Στο τμήμα "Υγιεινή" αναδείχθηκε μια ομάδα εγγράφων. Οι απαιτήσεις σε αυτές αφορούν την παραγωγή, τη σφαίρα της εργασίας. Στο κεφάλαιο "Επαγγελματική υγεία" υπάρχουν διάφορες υποομάδες. Αυτά περιλαμβάνουν:
- σχεδιασμός, λειτουργία, ανασυγκρότηση και κατασκευή δομών ·
- εργαλεία εργασίας, εξοπλισμός και υλικά, πρώτες ύλες, τεχνολογικές διαδικασίες,
- επιχειρήσεις μεταφορών, επικοινωνιών, γεωργίας, βιομηχανίας και άλλων βιομηχανιών ·
- φυσικές συνθήκες παραγωγής ·
- χημικοί παράγοντες εργασίας ·
- βιολογικών συνθηκών παραγωγής ·
- εργονομία και φυσιολογία.
- ατομικό και συλλογικό εξοπλισμό προστασίας ·
- την υγειονομική κατάσταση των εργαζομένων σύμφωνα με τους περιβαλλοντικούς παράγοντες.
Απαιτήσεις τεκμηρίωσης
Όλα τα υφιστάμενα και υφιστάμενα πρότυπα στη χώρα (GOST), οι κατασκευαστικές απαιτήσεις, οι υγειονομικές απαιτήσεις, οι κανόνες βιομηχανικής ασφάλειας και προστασίας της εργασίας, οι διοικητικές, μεθοδολογικές, διδακτικές, κανονιστικές πράξεις και έγγραφα που ρυθμίζουν την υγειονομική και επιδημιολογική ευημερία των πολιτών, την ασφάλεια των συνθηκών εργασίας και το περιβάλλον,που εκδίδονται από εκτελεστικά εξουσιοδοτημένα όργανα εξουσίας (περιφερειακό, ομοσπονδιακό, εδαφικό) πρέπει να είναι συνεπείς με τη σχετική νομοθεσία της Ρωσίας.
Μεθοδολογικά έγγραφα
Εκτός από τις παραπάνω κανονιστικές πράξεις, άλλα σημαντικά έγγραφα ισχύουν στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
- Οδηγοί. Είναι ένα σύνολο μεθοδολογικών και διοικητικά έγγραφα δέσμευση επάνω. Οι διατάξεις που ισχύουν σε αυτές αφορούν την οργάνωση της επιδημιολογικής και υγειονομικής ρύθμισης, την κρατική υγειονομική και επιδημιολογική παρακολούθηση, καθώς και την εκπλήρωση των απαιτήσεων που προβλέπονται από την υγειονομική νομοθεσία.
- Κατευθυντήριες γραμμές. Τα έγγραφα αυτά καθορίζουν τις απαιτήσεις για την οργάνωση και την εφαρμογή κρατικής υγειονομικής και επιδημιολογικής παρακολούθησης, υποχρεωτικής εκτέλεσης. Οι διατάξεις αυτών των πράξεων ρυθμίζουν τις δραστηριότητες των εξουσιοδοτημένων φορέων. Ειδικότερα, η επίδρασή τους επεκτείνεται σε οργανώσεις που εκτελούν επιδημιολογικές και υγειονομικές διανομές.
- Κατευθυντήριες γραμμές για τις μεθόδους ελέγχου. Τα έγγραφα αυτά περιέχουν απαιτήσεις που ρυθμίζουν τις μεθόδους και τεχνικές ποσοτικού και ποιοτικού προσδιορισμού των φυσικών, βιολογικών και χημικών παραγόντων παραγωγής του εργασιακού και του βιοτικού περιβάλλοντος των πολιτών, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά ή να επηρεάσουν αρνητικά την κατάστασή τους. Οι διατάξεις που περιλαμβάνονται στις πράξεις αυτές είναι επίσης δεσμευτικές.
Υγειονομικοί κανονισμοί και κανόνες εμπορίου: γενικές διατάξεις
Αυτές οι απαιτήσεις ισχύουν για όλες τις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον τομέα αυτό. Αυτά περιλαμβάνουν, ειδικότερα:
- αποθήκες τροφίμων ·
- βάση ·
- καταστήματα;
- εγκαταστάσεις αποθήκευσης ·
- μικρές επιχειρήσεις λιανικής.
Οι κανόνες ισχύουν για όλα τα εμπορικά ιδρύματα, ανεξάρτητα από την ιδιοκτησία και την εξειδίκευση των τμημάτων τους. Η εξαίρεση είναι τα ψυγεία. Υπόκεινται σε ειδικές απαιτήσεις. Η ανασυγκρότηση και ο σχεδιασμός των υφιστάμενων επιχειρήσεων που ασχολούνται με το εμπόριο τροφίμων πρέπει να πραγματοποιούνται σύμφωνα με τους καθιερωμένους και εγκεκριμένους κανόνες και κανόνες υγιεινής και υγιεινής. Τμήματα, υπουργεία, συνεταιριστικές επιχειρήσεις και άλλες επιχειρήσεις υποχρεούνται να παρέχουν εκτιμήσεις σχεδιασμού για την κατασκευή για έγκριση. Τα έγγραφα υποβάλλονται στις μονάδες της δημόσιας υπηρεσίας για υγειονομικό και επιδημιολογικό έλεγχο.
Η θέση σε λειτουργία επισκευασμένων, ανακατασκευασμένων ή νεόδμητων δομών πραγματοποιείται σε συντονισμό με τα κέντρα Υγειονομικής Επιθεώρησης. Ο έμπορος πρέπει να έχει άδεια να πουλά τα τρόφιμα. Ένα έγγραφο άδειας πρέπει να εκδίδεται από εξουσιοδοτημένο εκτελεστικό φορέα. Ο όγκος και η ποικιλία των πωληθέντων αγαθών έχει συμφωνηθεί προηγουμένως με τα κέντρα Υγειονομικής Επιθεώρησης. Είναι απαράδεκτο να αλλάζετε τα εγκεκριμένα είδη προϊόντων χωρίς την άδειά τους.
Λιανικό δίκτυο
Τα αντικείμενα που εμπλέκονται σε αυτόν τον τομέα μπορεί να είναι σταθερά και κινητά. Τα πρώτα περιλαμβάνουν κιόσκια, καροτσάκια, κιόσκια, σκηνές και ούτω καθεξής. Οι κινητές μηχανές πώλησης ποτών, δεξαμενών και μονωμένων εμπορευματοκιβωτίων για την πώληση γάλακτος, φούσκα, μπύρας, τροχόσπιτων, πάγκων καταστημάτων, δίσκων, καλαθιών, καροτσιών και άλλων θεωρούνται κινητά. Οι σταθερές εγκαταστάσεις που χρησιμοποιούνται στο λιανικό εμπόριο πρέπει να συμμορφώνονται με τις καθιερωμένες υγειονομικές απαιτήσεις. Η επιλογή της τοποθεσίας πρέπει να συμφωνηθεί με τα εδαφικά κέντρα της Υγειονομικής Επιθεώρησης. Από αντικείμενα λιανικού εμπορίου, πραγματοποιείται η πώληση τροφίμων σε περιορισμένη ποικιλία. Συντονίζεται με το εδαφικό κέντρο της υγειονομικής επιθεώρησης λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες των τοπικών συνθηκών. 
Βασικές απαιτήσεις
Η πώληση αλλοιώσιμων προϊόντων στο δίκτυο λιανικής πώλησης χωρίς εξοπλισμό ψύξης για αποθήκευση απαγορεύεται αυστηρά.Η καθημερινή παράδοση αγαθών, εμπορευματοκιβωτίων θα πρέπει να φυλάσσεται στα βοηθητικά δωμάτια των ακίνητων αντικειμένων. Δεν επιτρέπεται η αποθήκευση συσκευασμένων προϊόντων ή εμπορευματοκιβωτίων κοντά στην επιχείρηση. Σε όλα τα ακίνητα αντικείμενα πρέπει να τοποθετούνται νιπτήρες, να υπάρχει μια πετσέτα και σαπούνι. Τα μικρά απορρίμματα και τα απόβλητα συλλέγονται σε έναν κάδο με ένα καπάκι και ένα πεντάλ. Τα προσωπικά αντικείμενα του πωλητή αποθηκεύονται σε ειδικά γραφεία ή σε άλλο χώρο που διατίθεται για αυτούς τους σκοπούς. Σε κρύο, η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 18 μοίρες. Σε περίπτερα πρέπει να διανέμεται μόνο μία ομάδα προϊόντων. Το μεικτό εμπόριο επιτρέπεται σε σκηνές, εάν δημιουργηθούν οι απαραίτητες συνθήκες πώλησης και αποθήκευσης. Όταν τα αγαθά απελευθερώνονται από καλάθια και δίσκους, δεν επιτρέπεται να τα τοποθετήσετε στο έδαφος. Οι δίσκοι πρέπει να είναι εξοπλισμένοι με αναδιπλούμενα στηρίγματα. Στο τέλος της εργάσιμης ημέρας, ο φορητός και μεταφερόμενος εξοπλισμός επιστρέφεται στη βασική επιχείρηση, όπου βρίσκεται απολυμάνθηκε. Απορρίπτονται τα στοιχεία που έχουν αποσταλεί.
