Τι είναι το burrito και πώς να το μαγειρέψουμε;

Στη μεξικάνικη κουζίνα, υπάρχουν πολλά πιάτα που βασίζονται σε κέικ τουρτύλας. Στο Μεξικό, μπορούν να αντικαταστήσουν τόσο ένα πιρούνι και ένα κουτάλι. Οι ντόπιοι σηκώσουν μια σούπα και μια σάλτσα με ένα κέικ, κρατήστε το κρέας και τα λαχανικά, και στο τέλος του γεύματος το τρώνε απλά. Αλλά είναι πολύ πιο νόστιμο να τυλίξετε το έτοιμο παραγέμισμα μέσα και να το σερβίρετε με το tortilla ως ανεξάρτητο πιάτο. Θα μιλήσουμε για το τι είναι ένα burrito και πώς να το μαγειρέψουμε σωστά στο άρθρο μας. Εδώ προσφέρουμε επίσης μια συνταγή για τηγανητό burrito - chimichanga.

Τι είναι το burrito

Τραγανιστή τορτίγια και ζουμερή πλήρωση μέσα - έτσι μπορείτε να περιγράψετε αυτό το εθνικό μεξικάνικο πιάτο. Ωστόσο, όχι μόνο οι Μεξικανοί, αλλά και οι Ευρωπαίοι γνωρίζουν πολύ καλά ποια είναι τα σημερινά burritos. Μια τορτίγια γεμισμένη με κοτόπουλο, κιμά, μανιτάρια ή λαχανικά γίνεται όλο και πιο δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Αυτό το πιάτο προτιμήθηκε από πολλούς για την ταχύτητα του μαγειρέματος και της ευελιξίας, επειδή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν όλα τα συστατικά για την πλήρωση, και τα μεξικάνικα πλατερά κέικ, αν είναι απαραίτητο, μπορούν να αντικατασταθούν με λεπτό αρμένικο ψωμί πίτας.

Η ιστορία του πιάτου είναι στενά συνδεδεμένη με κέικ τορτίγας, την οποία οι Ινδοί ψήθηκαν σε ανοιχτή φωτιά. Στο εσωτερικό, τυλίγαν μια τελική ομελέτα, ντομάτες και κόκκινες ζεστές πιπεριές και έφαγαν μαγειρεμένο πιάτο πρωινού. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες burritos, για παράδειγμα, τηγανητά (chimichanga) ή ψημένα στο φούρνο (enchilada). Λόγω της δυνατότητας πειραματισμού με το γέμισμα, το πιάτο είναι επίσης κατάλληλο για vegan κουζίνα.

Κλασικό burrito κοτόπουλου

Για το burrito, όλα τα συστατικά τηγανίζονται και αναμιγνύονται εκ των προτέρων, και στη συνέχεια απλά τοποθετούνται σε ένα κέικ και τυλιγμένα σε ένα σωλήνα. Η γεύση του πιάτου εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη σύνθεση και τη μέθοδο παρασκευής της γέμισης. Ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, μπορεί να είναι κρέας ή βόργος burrito.

Η συνταγή για μια φωτογραφία στο σπίτι είναι η εξής:

1. Το στήθος κοτόπουλου (500 γρ.) Κόβεται σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσει.
2. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ξεχωριστό τηγάνι και το τσίλι φέρεται σε δαχτυλίδια.
3. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το κομμένο σε ψύξη ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου, κρεμμύδια και καυτερή πιπεριά, γλυκό πιπέρι, κονσέρβα φασόλια (300 g), λίγο λάχανο του Πεκίνου. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
4. Ένα φύλλο σαλάτας είναι τοποθετημένο στην τορτίγια, και πάνω από αυτό είναι αρκετές κουταλιές της γέμισης.
5. Τορτίγια τυλίγεται, χύνεται με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί. Για να γίνει το τυρί λιωμένο, οι μπουρίτες αποστέλλονται για ένα λεπτό με φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο.

Burrito με κιμά και φασόλια

Για την παρασκευή του burritos, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τορτίγια από αλεύρι σίτου ή αραβοσίτου, armenian lavash ή λεπτές ρωσικές κρέπες. Το κύριο πράγμα είναι ότι η πλήρωση είναι ζουμερή και ορεκτική.

Τι είναι ένα burrito και πώς να το μαγειρέψουμε με μια φωτογραφία και βήμα προς βήμα, θα περιγράψουμε στις ακόλουθες οδηγίες:

1. Το Burrito είναι μια τορτίγια με μεγάλο όγκο πλήρωσης. Σίγουρα δεν αξίζει να σώσετε τον αριθμό των συστατικών, διαφορετικά το πιάτο θα στεγνώσει.
2. Ένα συστατικό που πρέπει να έχει είναι η σάλτσα. Για την παρασκευή του, ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε μια κατσαρόλα μέχρι το μαγειρεμένο κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα, πιπέρι (όλα τα συστατικά 2 τεμ.). Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση.
3. Το αλεσμένο βοδινό (500 g) τηγανίζεται σε ξεχωριστό τηγάνι και στη συνέχεια προστίθενται κονσέρβες (400 g).
4. Το κομμάτι κρέατος της γέμισης συνδυάζεται με σάλτσα, αναμιγνύεται και τοποθετείται σε ένα κέικ. Από αυτή την ποσότητα των συστατικών, θα ληφθούν περίπου 10 βόρτες.
5. Το γέμισμα είναι πασπαλισμένο με τυρί στην κορυφή, μετά το οποίο η τορτίγια τυλίγεται σε ένα άχυρο.

Κοτόπουλο και Corn Burrito Συνταγή

Η πλήρωση κοτόπουλου και καλαμποκιού είναι ελαφριά και θρεπτική, ζουμερή και υγιής. Μπορείτε να τυλίξετε το γέμισμα σε μαλακό και λεπτό ψωμί πίτας. Από το ποσό που προκύπτει, παίρνετε έως και 8 μερίδες.

Μια συνταγή burrito με μια φωτογραφία (από pita με κοτόπουλο) εκτελείται με την ακόλουθη σειρά:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε ένα φύλλο ψωμιού pita σε 3-4 μέρη έτσι ώστε να μοιάζει με μια τορτίγια σε μέγεθος.
2. Περαιτέρω, σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι (2 κουταλιές σούπας), τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε μισο δακτυλίους και ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο (250 γραμμάρια).
3. Ακολούθως, προστίθενται ντομάτα σε φέτες, αλάτι, πιπέρι και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι (1 κουτί).
4. Μόλις το γέμισμα κρυώσει, είναι τοποθετημένο στο κέντρο της πίτας, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί και βότανα στην κορυφή.
5. Το ψωμί Pita είναι τυλιγμένο σε ένα άχυρο και για άλλη μια φορά πασπαλίζεται με τυρί.

Lavash λαχανικό burrito

Ένα ελαφρύ λαχανικό σνακ τυλιγμένο σε ψωμί πίτας μπορεί επίσης να διεκδικήσει μια άμεση σχέση με το burrito. Πρόκειται για μια απλοποιημένη έκδοση του πιάτου, η οποία στο σπίτι είναι έτοιμη σε μόλις 10 λεπτά. Χάρη στις οδηγίες βήμα προς βήμα, θα γίνει σαφές τι είναι ένα burrito και πώς να το μαγειρέψετε, τόσο με το tortilla όσο και το ψωμί pita.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Οι πιπεριές (100 g) κόβονται σε λεπτές φέτες και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο.
2. Ντομάτες (2 τεμ.) Κόβονται σε λεπτές φέτες ή κύβους.
3. Οι πιπεριές και τα αβοκάντο είναι παρόμοια.
4. Μια σάλτσα παρασκευάζεται από ξινή κρέμα (150 ml), μουστάρδα (1 κουταλάκι του γλυκού), σκόρδο (2 σκελίδες), αλάτι και ζάχαρη (½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
5. Το φύλλο Lavash κόβεται στο μισό (σε 2 μερίδες), η σάλτσα απλώνεται στην κορυφή και τα λαχανικά, το τριμμένο τυρί και τα ψιλοκομμένα χόρτα.
6. Η άκρη της πίτας κάμπτεται προς τα μέσα, έτσι ώστε να μην πέφτει η γέμιση, μετά την οποία το burrito τυλίγεται με ένα σωλήνα.

Vegan burrito με φωτογραφία στο σπίτι

Η τήρηση των αρχών της βιγανικής διατροφής ή της νηστείας της εκκλησίας, μπορεί να τρώτε όχι λιγότερο ποικίλες από ό, τι στη συνηθισμένη ζωή. Στο επόμενο πιάτο, η ζωική πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κρέας αντικαθίσταται εντελώς από φυτικές πρωτεΐνες. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα θα λάβει επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών και βιταμινών. Παρακάτω σας προσφέρουμε μια συνταγή burrito με μια φωτογραφία.

Στο σπίτι, ένα πιάτο βήμα-βήμα προετοιμάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια (2 κουτιά) τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και στραγγίζονται με ντομάτα μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Για γεύση, αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στο γέμισμα.
2. Η τορτίγλα λερώνεται με ζεστή σάλτσα τσίλι (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
3. Τα κατεψυγμένα φασόλια με ντομάτα, τριμμένο τυρί και αβοκάντο σε φέτες βρίσκονται στο κέντρο της τορτίγας.
4. Το Tortilla είναι τυλιγμένο σε ένα φάκελο ή σωλήνα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Chimichanga - τηγανητό μπιφτέτο με πικάντικη σάλτσα

Αυτό το μεξικάνικο πιάτο δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα βαθύ τηγανισμένο burrito. Μια λεπτή τορτίγια με τραγανή κρούστα και μια ζουμερή γέμιση σίγουρα θα προσελκύσει όλους όσους μπορούν να αντέξουν οικονομικά να τρώνε περισσότερα τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας.

Έτσι, αυτό που είναι ένα burrito και πώς να το μαγειρέψουν, παρουσιάστηκε παραπάνω. Τώρα είναι η ώρα να μάθετε πώς να κάνετε chimichang. Η σειρά μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Το ψιλοκομμένο σκόρδο ψιλοκομμένο σε φυτικό έλαιο, στη συνέχεια το βραστό στήθος κοτόπουλου (250 g). Στα συστατικά του τηγανιού προστίθεται λίγο κέτσαπ (2 κουταλιές της σούπας) και το βρασμένο ρύζι (70 g). Αλάτι προστίθεται στη γεύση.
2. Η γέμιση τοποθετείται σε ένα κέικ, πασπαλισμένο με τυρί και τυλιγμένο.
3. Οι έτοιμοι φακέλοι tortilla με γέμισμα τηγανίζονται σε προθερμασμένο φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά και σερβίρονται ζεστά στο τραπέζι.

Burrito στο φούρνο με τυρί

Εάν το γέμισμα δεν είναι μόνο τυλιγμένο σε ένα κέικ, αλλά επίσης εξαπλωθεί στην κορυφή με σάλτσα, πασπαλισμένο με τυρί και αποστέλλονται στο φούρνο, θα πάρετε ένα εντελώς νέο πιάτο - enchilada. Για αυτόν, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε γεύση κρέατος ή λαχανικών. Ανάλογα με αυτό, παίρνετε ένα ελαφρύ σνακ ή ένα πλήρες burrito. Η συνταγή με μια φωτογραφία στο σπίτι στο φούρνο προσφέρεται παρακάτω:

1. Βόειο κρέας (300 g) ψιλοκομμένο με ένα κοφτερό μαχαίρι και τηγανισμένο σε φυτικό έλαιο. Προσθέτουμε κρεμμύδια, ψιλοκομμένες ντομάτες (2 τεμ.), Γλυκιά πιπεριά και σκόρδο. Όταν τα κρέατα και τα λαχανικά είναι έτοιμα, τοποθετούνται κονσέρβες (200 ml).
2. Η γέμιση τοποθετείται στο κέντρο της τορτίγιας, μετά την οποία η τορτίγια διπλώνεται με ένα φάκελο και στέλνεται σε ένα ταψί.
3. Κάθε κέικ στην κορυφή χύνεται με ζεστή σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί.
4. Οι τορτίγες ψήνονται στον φούρνο για 7 λεπτά σε θερμοκρασία 180 °, μετά την οποία σερβίρονται ζεστά στο τραπέζι.

Καλό φαγητό!