Για την επιχείρηση εστιατορίων χρειάζεστε πολλές διαφορετικές συσκευές. Ένας από αυτούς είναι μια μηχανή με τηγανίτα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι για να κάνει τα επιδόρπια ευκολότερα. Η συσκευή αντικαθιστά το ταψί. Είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε με βάση τις οδηγίες, καθώς και να ακολουθήσετε τους κανόνες φροντίδας και αποθήκευσης.
Η έννοια
Μηχανή τηγανίσματος - Εξοπλισμός που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο τηγανιών και βάφλες. Η συσκευή παρουσιάζεται με τη μορφή ενός μεγάλου μεταλλικού δίσκου σε μια βάση με κουμπιά ελέγχου. Η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι πολύ πιο γρήγορη σε σύγκριση με μια συμβατική κατσαρόλα. Τα πλεονεκτήματα της συσκευής περιλαμβάνουν:
- Γρήγορη προθέρμανση.
- Χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα λαδιού.
- Ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Μεγάλη απόδοση.
- Ευκολία χρήσης.
Ο σχεδιασμός των οργάνων καθιστά εύκολο τον καθαρισμό της μονάδας και των επιφανειών εργασίας. Η χρήση τέτοιων συσκευών είναι υγιεινή και πρακτική. Η προσεκτική στάση επεκτείνει τη διάρκεια ζωής της συσκευής.
Τύποι κατασκευαστών κρέπας
Οι οικιακές και επαγγελματικές μηχανές με τηγανίτες είναι ηλεκτρικές και φυσικού αερίου. Τα πρώτα συνδέονται με την τροφοδοσία ρεύματος. Τα πλεονεκτήματα των συσκευών περιλαμβάνουν συμπαγείς διαστάσεις, καθώς και την δυνατότητα εγκατάστασης σε οποιοδήποτε σημείο όπου υπάρχει πρίζα. Οι συσκευές αερίου είναι συνδεδεμένες στο δίκτυο αερίου, έτσι ώστε να είναι εγκατεστημένες σε ένα μέρος. Γρήγορα θερμαίνονται και είναι αρκετά οικονομικά σε σύγκριση με τις ηλεκτρικές κρέπες.
Οι συσκευές διαφέρουν στην τεχνολογία μαγειρέματος: ψησίματος μονής όψης και διπλής όψης. Ανάλογα με τον αριθμό των επιφανειών εργασίας της συσκευής, υπάρχουν ένα και δύο δίσκους. Διαφέρουν στον τύπο επιφάνειας:
- Χυτοσίδηρος.
- Ανοξείδωτη επιφάνεια.
- Μη κολλήσει.
Με τη μορφή των συσκευών είναι στρογγυλά, τετράγωνα, ορθογώνια. Οι συσκευές σας επιτρέπουν να ψήνετε τηγανίτες πολύ πιο γρήγορα.
Πακέτο πακέτων
Η μηχανή τηγανίσματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:
- Αποκλείστε με μια σόμπα.
- Μηχανικός διανομέας.
- Δοκιμαστικός διανομέας.
Όλες οι λεπτομέρειες είναι σημαντικές στη μηχανή τηγανίσματος, επειδή σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε μεγάλα επιδόρπια. Βγαίνουν καλύτερα από έναν τυπικό κατασκευαστή κρέπας.
Κανόνες εφαρμογής
Παρόλο που η μηχανή τηγανίσματος δεν είναι δύσκολο να χρησιμοποιηθεί, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να τη χρησιμοποιήσετε σωστά. Οι οδηγίες καθορίζουν κανόνες ασφαλείας και οδηγίες χρήσης, φροντίδας. Πρώτον, η συσκευή συνδέεται στο δίκτυο, ανάβει και θερμαίνει μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία.
Είναι σημαντικό να συνδέσετε την κατάλληλη λειτουργία. Στις σύγχρονες συσκευές, υπάρχουν αρκετοί τρόποι που σας επιτρέπουν να ψήνετε και να θερμαίνετε έτοιμες τηγανίτες. Με θέρμανση, εμφανίζεται μια κόκκινη ένδειξη. Μετά το ζέσταμα, η κρέπα λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε τη ζύμη, διανέμοντάς την με κυκλική κίνηση.
Μετά το ψήσιμο στη μία πλευρά, η κρέπα φουσκώνει στην άλλη. Το τελικό προϊόν τυλίγεται και τοποθετείται σε πλάκα. Η επιφάνεια δεν πρέπει να λιπαίνεται κάθε φορά. Απαιτείται μόνο μετά τη θέρμανση η ενεργοποίηση της συσκευής και η λίπανση. Όταν οι τηγανίτες είναι έτοιμες, η συσκευή καθαρίζεται από τη ζύμη και απολιπαίνεται.
Συσκευή βορράς
Για επαγγελματική χρήση υπάρχει μια μηχανή τηγανίτας "Week of Pancake". Είναι σχεδιασμένο για γρήγορες τηγανίτες σε καφετέριες, εστιατόρια και μπιστρό. Για μικρές εγκαταστάσεις, μπορούν να αγοραστούν μοντέλα ενός καυστήρα που έχουν χωρητικότητα 30 τηγανίτες ανά ώρα.
Οι ισχυρές μονάδες είναι εξοπλισμένες με 2 καυστήρες, επιτρέποντάς σας να ψήνετε 60 τηγανίτες ανά ώρα. Η θήκη της συσκευής είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα. Οι καυστήρες είναι κατασκευασμένοι από ανθεκτικό στη θερμότητα χυτοσίδηρο με μη κολλητική επικάλυψη. Η διάμετρος της επιφάνειας για το τηγάνισμα είναι 36 cm.Το σετ μπορεί να περιλαμβάνει διανεμητές για την εξάπλωση της ζύμης και της ωμοπλάτης για τη στροφή των τηγανιών. Στον πάγκο υπάρχει μια φλάντζα που προστατεύει τη συσκευή από τη διείσδυση του κτυπήματος. Οι εστίες είναι εξοπλισμένες με μη κολλητική επικάλυψη. Είναι δυνατή η ρύθμιση της θερμοκρασίας.
Crepe maker RK
Αυτές οι μηχανές κέικ για καφέδες έχουν μεγάλη ζήτηση. Με αυτά μπορείτε να ψήσετε στρογγυλά, ορθογώνια, τετράγωνα τηγανίτες. Για την προετοιμασία τους υπάρχουν κυλίνδρους αντιγραφής. Η εταιρεία Sikom παράγει κατασκευαστές κρέπας με διάφορα μοντέλα. Ο απλούστερος τύπος είναι το RK-1.1, το οποίο προορίζεται για το ψήσιμο των ορθογώνιων τηγανιών. Η συσκευή διαθέτει σταθερή επιφάνεια τηγανίσματος για τηγανίτες.
Η παραλλαγή RK-2.1 με παραγωγικότητα 280 τηγανίτες ανά ώρα θεωρείται ισχυρή. Η συσκευή έχει σχήμα για στρογγυλά, τετράγωνα, ορθογώνια προϊόντα. Τα οφέλη περιλαμβάνουν:
- Μεγάλη απόδοση.
- Συμπαγή.
- Πολυλειτουργικότητα.
- Ελάχιστη κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας.
Η επιφάνεια τηγανίσματος αποτελείται από χάλυβα επικαλυμμένο με τεφλόν. Η βάση του λουτρού, του φορείου, εργαλεία για την εργασία με τη ζύμη είναι τροφή από ανοξείδωτο χάλυβα. Το σετ μπορεί να περιλαμβάνει θερμοσίφωνες για γέμισμα, γυάλινα δοχεία, σουβέρ.
Ηλεκτρική μηχανή κρέπας Delimano
Η ηλεκτρική μηχανή τηγανίσματος έχει πολλές θετικές κριτικές. Η επιφάνεια τηγανίσματος χαμηλώνει στη ζύμη, η οποία κολλάει σε ομοιόμορφο στρώμα. Το αποτέλεσμα είναι λεπτές και ακόμη και τηγανίτες. Η συσκευή είναι κατασκευασμένη από μέταλλο και πλαστικό. Διαθέτει μη κολλητική επικάλυψη που ελαχιστοποιεί την κατανάλωση λαδιού.
Ο μηχανισμός κρέπας τροφοδοτείται από το δίκτυο. Η ισχύς της είναι 800 watts. Η συσκευή ανήκει σε ένα μόνο, δηλαδή, 1 τηγανίτα με διάμετρο 20 cm ψήνεται για 1 φορά. Η συσκευή είναι ιδανική για οικιακή χρήση.
Μονάδα δημιουργίας κρέπας Ugp 40
Το μηχάνημα διαθέτει 4 διαμερίσματα για τηγάνισμα μικρών τηγανιών και αφαιρούμενο πάνελ για 1 μεγάλη κρέμα. Η συσκευή είναι πολύ πρακτική, εγκαθίσταται στα πόδια, η οποία είναι απαραίτητη για την απρόσκοπτη κυκλοφορία του αέρα. Χρησιμεύει επίσης ως προστασία κατά της υπερθέρμανσης της συσκευής. Το πατατάκι είναι εύκολο στη διαχείριση. Έχει μηχανικό διακόπτη.
Η ισχύς της συσκευής είναι 100 Watt. Στο κιτ υπάρχει μια σπάτουλα για τη μετατροπή των τηγανιών. Η επιφάνεια εργασίας είναι κατασκευασμένη από χυτοσίδηρο. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι παρόμοια με την κλασική μέθοδο το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα. Μόνο τα προϊόντα δεν θα κολλήσουν και δεν θα καούν.
Crepe maker;)
Απαιτούνται συσκευές για το ψήσιμο 1 κέικ με διάμετρο 30 εκ. Η συσκευή είναι απλή στη λειτουργία. Η συσκευή έχει σχεδιαστεί για ψήσιμο κέικ και τηγανητά αυγά, πιάτα θέρμανσης. Ο μηχανισμός κρέπας λειτουργεί με μηχανική λειτουργία. Η συσκευή λειτουργεί με ισχύ 1000 watts.
Η θήκη είναι κατασκευασμένη από πλαστικό υψηλής ποιότητας. Η επιφάνεια τηγανίσματος έχει μη κολλητική επικάλυψη. Οι τηγανίτες είναι συμπαγής και εύκολη στην αποθήκευση. Η θήκη διαθέτει ένα διαμέρισμα για την αποθήκευση αξεσουάρ. Το κιτ είναι εξοπλισμένο με μια σπάτουλα για τη στροφή σε τηγανίτες, ένα ραβδί για τη διανομή της ζύμης.
Κατασκευαστής Crepe Maxwell MW 1970
Αυτή η συσκευή διαθέτει μη κολλητική επικάλυψη για τηγάνισμα ψησίματος με διάμετρο 30 cm. Η ισχύς της συσκευής είναι 1000 Watt. Crepe maker είναι εύκολο να διαχειριστεί. Διαθέτει μηχανικό μοχλό σχεδιασμένο για να μεταφέρει ενέργεια.
Κάθε συσκευή έχει τα δικά της πλεονεκτήματα. Υπάρχουν crepe makers για το σπίτι και την παραγωγή. Απλοποιούν τη διαδικασία μαγειρέματος, εξοικονομώντας χρόνο. Χρειάζεται μόνο να τα χρησιμοποιήσετε σωστά, καθώς και να ακολουθείτε τους κανόνες περίθαλψης.
Η επιλογή
Τώρα υπάρχουν διάφορες συσκευές προς πώληση. Η επιλογή πρέπει να γίνεται με βάση τον αριθμό των επισκεπτών και του όγκου παραγωγής. Οι κρέπες ενός καυστήρα με χειροκίνητο ή ημιαυτόματο έλεγχο είναι εξαιρετικές για μικρές εγκαταστάσεις.
Μια αυτόματη μηχανή με δύο καυστήρες θα είναι η καλύτερη επιλογή για την εξυπηρέτηση αρκετών εκατοντάδων επισκεπτών την ημέρα. Είναι σημαντικό να εξετάσετε την επικάλυψη του σώματος και της επιφάνειας τηγανίσματος. Είναι καλύτερο να αγοράσετε συσκευές με καυστήρες από χυτοσίδηρο. Χημικοί και μηχανικοί παράγοντες δεν θα τους βλάψουν.
Κριτικές
Πολλές νοικοκυρές όπως οι μηχανές με τηγανίτες.Οι κριτικές σχετικά με αυτές τις συσκευές είναι θετικές. Οι χρήστες εκτιμούν τις συσκευές για εύκολη χρήση και άριστη ποιότητα προϊόντος. Στους κρέπες, η ζύμη είναι τέλεια τηγανητό, και επίσης δεν καίγεται, που συμβαίνει σε συνηθισμένα τηγάνια.
Τα σχόλια δείχνουν ότι οι πελάτες προτιμούν τον εξοπλισμό για την εξαιρετική αποτελεσματικότητά του. Οι συσκευές συνεχώς μαγειρεύουν τηγανίτες σε μεγάλες ποσότητες. Ορισμένες συσκευές είναι ιδανικές για οικιακή χρήση. Αν επιλέξετε μία μονάδα καυστήρα, δεν θα χρειαστεί αρκετός χώρος και, εκτός αυτού, θα προετοιμάσει γρήγορα και αποτελεσματικά τηγανίτες για όλη την οικογένεια.
Μεγάλα σχόλια βρίσκονται επίσης στα μη κολλητικά προϊόντα. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό. Όταν τηγανίζετε, η ζύμη δεν κολλάει και πέφτει εύκολα όταν πρέπει να γυρίσετε ή να πάρετε μια τελική κρέμα. Η φροντίδα τέτοιων συσκευών είναι πολύ απλή. Οι πελάτες ζητούν εγχώρια και εισαγόμενα μοντέλα. Είναι απαραίτητο μόνο να επιλέξετε μια συσκευή με τα απαραίτητα χαρακτηριστικά και επίσης να τη χρησιμοποιήσετε σωστά. Crepe maker είναι ένας εξαιρετικός βοηθός τόσο στην κουζίνα στο σπίτι όσο και στην παραγωγή. Μερικές φορές χωρίς αυτό, μια επιτυχημένη επιχείρηση είναι απλά αδύνατη.