Mejeriprodukter er en vigtig del af kosten, især for børn. Til gengæld betragtes kefir med rette som en af de mest berømte og nyttige produkter fra mælk. Det er velegnet til brug som en drink og til tilberedning af forskellige retter og marinader. Kefir er også perfekt til morgenmad og eftermiddagsnacks, da den er hjertelig nok til en lille snack, derudover kan du tage den med dig på vejen eller til en lang gåtur.
Imidlertid ønsker man ofte, at produktet skal være velsmagende og bedre. Derefter kan du prøve at tilberede din egen hjemmelavede kefir ved hjælp af en langsom komfur.
Mange af dem har specielle arbejdsmetoder med mejeriprodukter, du skal bare finde en opskrift. Jeg vil dele en af dem her. Dets særegenhed er, at den er egnet selv til de enkleste modeller af køkkenapparater, hvor der ikke er mange ekstra madlavningsfunktioner. Med denne opskrift kan du lave en meget rig og lækker hjemmelavet kefir.
Væsentlige produkter
Til madlavning har du brug for:
- Kefir (2,5% fedt) - 275 ml.
- Mælk med højt fedtindhold - 2,2 liter.
Når du har købt ingredienserne, kan du begynde at lave mad
Pisk mælk, hæld i en gryde og sæt den på ovnen over medium varme. Efter at de første bobler er vist, er det værd at øjeblikkeligt reducere flammen til et minimum for ikke at koge for meget, og fortsæt med at koge den i yderligere 10 minutter.
Lad derefter mælken afkøle, men ikke for meget, til ca. 50 grader.
Når du når den ønskede temperatur, tilsættes kefir der og blandes langsomt. Forbered multikogeskålen ved at vaske den og opvarme den med kogende vand.
Hæld blandingen af mælk og kefir i enheden, luk låget. Tænd for "Forvarmning" -programmet, indstil timeren i 12 minutter. Åbn ikke langsomt komfur, når tiden løber ud. Vent 1 time, indtil kefiret tilføres, tænd derefter "Forvarmning" igen, men i 10 minutter.
Nu kan drikken betragtes som næsten klar. Afkøl den, hæld i rene flasker eller krukker, luk lågene. Sæt i køleskabet i ca. 6 timer, hvorefter du kan drikke det roligt. Opbevaringstiden for sådan kefir er tre dage, når den opbevares i køleskabet, da den ikke længere er i en helt forseglet emballage.
Hvorfor er hjemmelavet kefir så godt?
Det smager bedre end et enkelt produkt fra butikken, fordi det forbedres på grund af mælk, mindre sur og mere tilfredsstillende. Derfor, for alle elskere af mejeriprodukter, vil det være en god mulighed for morgenmad eller eftermiddagste. Derudover kan du overraske gæster ved at fortælle dem, at de forberedte drinken personligt.