Com ja sabeu, un establiment de restauració es considera sota un bar de la societat moderna, on els visitants se serveixen al bar. Per regla general, en aquest cas, la combinació del mètode anterior amb l’atenció al client a la sala de les taules és rellevant. L’article descriu en detall tipus de barres i les seves característiques. A més, el lector té l’oportunitat de contemplar gairebé totes les varietats d’institucions mitjançant fotografies.
Quina barra escollireu?
Per començar, cal destacar que els bars solen situar-se en edificis d’avingudes de la ciutat i carrers cèntrics, en aeroports, restaurants, casinos i també en hotels. En general, estem parlant absolutament de tots els llocs on s’observa generalment una gentada seriosa. És allà on equipen una sala o local per tal d’organitzar el treball de la cocteleria o del bar de copes.
Abans de plantejar-se tipus de barres i les seves característiques, convindria tenir en compte que, en el procés de planificació de absolutament qualsevol establiment de restauració pública, d’una manera o d’una altra, s’ha d’encaixar orgànicament en l’agrupació general de locals de tipus comercial (restaurants, cafeteries, bars, etc.). Tot i això, alhora, les barres són individuals quant al seu propi dispositiu, equipament, així com disseny. Aquí la pregunta es troba exclusivament en la imaginació del propietari de la futura estructura o del dissenyador contractat que preveu desenvolupar el projecte i ajudar a la seva posterior implementació.
Acabat: característiques generals
Per a la decoració del vestíbul de tothom tipus de barraPer regla general, s’utilitza un material que té valors alts de força, resistència al foc, decorativitat. A més, es neteja força fàcilment de la pols i es renta, i també té un aïllament força decent. Naturalment, tots els factors anteriors poden variar en funció del nivell de la institució i del servei directe.
Per cert, gairebé tot tipus de barres dotat de noms associats a la seva ubicació. Un excel·lent exemple en aquest cas és una barra amb un nom tan interessant com "Celler". Té les seves pròpies característiques sobre plats rellevants quant a assortiment, així com servei. A més, el bar és famós pels seus propòsits individuals i les seves característiques nacionals. A més d'aquest establiment de restauració, es poden citar exemples com ara "Beer Bar", "Grill Bar", etc. Tothom sap que a l’entrada de la institució, per regla general, penja un rètol on s’indica la classe de l’empresa i l’hora de treball. Això és molt important, perquè els matisos anteriors formen una actitud positiva dels clients directament amb l’estructura. Aquest últim, al seu torn, crea demanda, l’augment de la qual sol ser l’objectiu principal de qualsevol institució.
Classes de bars. Establiments de luxe
En aquest capítol, convindria considerar els tipus de barres de serveis. Així doncs, els establiments de restauració considerats es classifiquen segons tres nivells. Primer cal destacar els bars de luxe, que es distingeixen, en primer lloc, per un nivell extremadament elevat pel que fa al disseny arquitectònic i artístic del local immediat, un equipament tècnic digne, la màxima qualitat del servei, la sofisticació de l’interiorisme, una àmplia gamma d’especialitats i productes, així com una selecció molt rica. begudes (tant nacionals com estrangeres).
És important tenir en compte que el personal tot tipus de restaurants, cafeteries i bars la classe de luxe (cambrers, cuiners, cambrers, capgrossos) està dotada de les més altes qualificacions, cosa que indica l’estat de la institució i suggereix preus decents d’aliments i begudes (això és ben cert). També cal destacar que, per regla general, els bars de luxe estan equipats amb estris de xina i metall d’alta qualitat, així com tot tipus d’aparells per a diversos plats i aperitius.
Donat vista a la barra d’una manera o altra, consisteix en l’ús de plats de cristall i porcellana de marca, així com dispositius cupronickel en el procés de servei de recepcions i banquets, que sovint se celebren en bars de luxe. En aquests llocs, se sol organitzar un descans de qualitat per als visitants. Així, els clients d’un establiment de restauració de luxe tenen l’oportunitat d’escoltar música i gaudir de concerts interpretats per grups i artistes famosos, jugar a billar i molt més. Cal afegir que, com a servei addicional per als hostes del bar, per regla general, els empleats organitzen la recepció de comandes per trucar al servei de taxi. Sens dubte, aquesta funció és convenient i agradable per als clients, perquè venen al bar per relaxar-se, i no pensen en com arribar a casa, o potser, i en alguns casos fins i tot es traslladen a una altra institució.
Bars de primera classe
A més dels establiments de luxe, n'hi ha tipus de barrescom a estructures de classe superior. Cal destacar que són còmodes i, per descomptat, originals pel que fa a l’interior, realitzades, per regla general, per dissenyadors moderns. En aquests llocs, els mobles més duradors i còmodes van bé amb el disseny de la sala principal. És important tenir en compte que, per regla general, la il·luminació d’una barra de la classe més alta no és brillant: la llum de les làmpades sol anar dirigida al sostre i a les parets. A més, al vespre, aquestes institucions organitzen actuacions de cantants i músics, així com espectacles de música i altres programes interessants, especialment per als convidats.
És important tenir en compte que tot tipus de restaurants i bars del nivell considerat, suposo que l’assortiment de refrigeris i begudes venudes es distingeix per la sofisticació i l’originalitat. Per regla general, en aquests establiments s'utilitzen aparells d'alta qualitat. Per descomptat, això també s'aplica als plats. Cal subratllar que, en aquest cas, especialistes altament qualificats participen en l’atenció al visitant. Entre ells es troben cambrers omniscients, cambrers, administradors (cambrer cap), així com cuiners.
Per cert tot tipus de barres (foto podeu consultar els materials d’aquest article) de les classes que es consideren (de luxe i de luxe) d’una manera o d’una altra haurien de tenir portades de menú d’empresa, records, invitacions amb el logotip de l’empresa representades, diversos fulletons tant en rus com en anglès (si és possible) en altres llengües estrangeres). Val la pena assenyalar que actualment es recomana als empleats de bars de primer nivell i luxe que emetin roba de marca dissenyada per dissenyadors d'acord amb un model únic. Per regla general, això està en gran harmonia amb l’interior de l’establiment, per exemple, en color o en les particularitats de “coses de disseny”.
Bars de primera classe
Ara convindria tenir en compte tipus de barres i equips de barres de primera classe. És important saber que en aquests establiments s’utilitzen generalment elements de caràcter decoratiu que formen la unitat de l’estil. Així doncs, en taules amb un revestiment de polièster, es permet utilitzar tovallons de lli originals en lloc de estovalles. En institucions de primera classe, per regla general, no sonen música "en directe", sinó que es proporciona equipament de vídeo i equip de ràdio estèreo. L’assortiment d’aperitius i begudes en aquest cas és molt divers, però els plats no solen ser gaire difícils de preparar.Els cambrers ofereixen servei en bar de primera classe i un cambrer en un taulell de bar.
Classificació d’assortiments
Segons l’assortiment de plats venuts, aperitius i begudes, els bars es classifiquen en les categories següents:
- Bars de vins.
- Bars de cervesa (avui n’hi ha diverses tipus de barres de cervesa segons la qualitat del servei).
- Bars de còctels
- Salons de còctels
- Barres de postres.
- Barres exprés (avui n’hi ha diverses tipus de minibars).
- Bars de barbacoa.
- Salons de còctels
- Barres Fred (convindria destacar-ne unes quantes tipus de barres fresques segons el mètode d’ubicació: mòbil i estacionari).
Bars de vins
Per començar, convindria tenir en compte les barres de vins que venen licors durs: vodka, conyac, whisky, licors, rom i així successivament. El menú inclou vins, barreges de vins (pera, vi emmotllat, punxó), així com begudes de vi. A més, als bars de vins podreu gaudir de begudes refrescants com aigua fruita o mineral, així com sucs. En aquests establiments, els visitants se solen oferir aperitius lleugers quant a cuina: entrepans, entrepans amb diversos productes gastronòmics, embotits. Dels productes comercialitzats que es compren, hi ha ametlles rostides, festucs, cacauets salats i, per descomptat, productes de rebosteria.
Per cert, la col·locació d’aquest tipus de bars en un hotel - una excel·lent opció per avui. A més, la ubicació d’aquests establiments sovint és rellevant en casinos i restaurants. És important tenir en compte que el nombre de seients per a convidats en aquest cas varia de 25 a 75, i el disseny de la sala principal, per regla general, compleix l'estil modern i els requisits clau.
Barres de cervesa
S’ha d’entendre per un bar de cervesa una empresa en la qual s’ofereix als hostes una àmplia gamma de cervesa embotellada i elaborada. Està dotat de diferents punts forts i compta amb diversos fabricants. A més, les barres de cervesa en qualsevol cas venen aperitius tant calents com freds.
Pel que fa a plats freds, el menú sol incloure entrepans amb una gran varietat de productes gastronòmics, peix salat, formatges, rostit fumat o sec, escamarlà bullit i gambes. Entre els aperitius calents, convindria destacar les botifarres (embotits) amb un plat secundari fàcil de preparar, els gossos calents i les hamburgueses. Entre els productes comercials adquirits aquí hi ha patates fregides, nous, palla salada, fruita i aigua mineral. És important saber que en els bars de cervesa es prohibeix estrictament vendre begudes alcohòliques que difereixen de força.
Bars de cocteleria
Les barres de cocteleria s’ubiquen generalment a restaurants i hotels. Aquí, en un assortiment força ampli, es fabriquen diverses begudes i, per descomptat, es venen (sobretot còctels): postres amb fruites, fortes, capes, cops de puny, etc. És important tenir en compte que el menú del bar de cocteleria sol incloure pernil, canapés de caviar, olives, embotits, pistatxos salats i ametlles. A més, els visitants del servei d’alimentació en qüestió tenen l’oportunitat de gaudir de rebosteria i fruita. Cal subratllar que el servei en aquest cas el proporcionen els cambrers i el cambrer, tot i així, a les sales petites, els convidats són atesos exclusivament pel barman.
Bars de barbacoa i bars de postres
Al capítol final, seria convenient tenir en compte categories com ara barres de graella i barres de postres, així com resumir alguns dels resultats. Així doncs, una diferència sorprenent entre la barbacoa i altres establiments de restauració és la gamma d’aperitius i plats comercialitzats. És important tenir en compte que els següents elements són els plats més comuns en aquestes estructures: barbacoa, pollastre a la brasa, peix a la brasa, kebab, barbacoa.Cal destacar que, per regla general, tots els plats enumerats es serveixen amb diversos plats laterals, herbes i salses. En aquests establiments, diguem el moment en què el barman assumeix la funcionalitat del cuiner. Els visitants són atesos pels cambrers a les taules i els barmaners al bar.
Una barra de postres s’ha d’entendre com una varietat brillant de bar sense alcohol. Aquesta institució compleix plenament els criteris de diversitat quant a la gamma de begudes i plats, així com la seva originalitat. A més, hi ha una cultura de servei i producció extremadament alta. Els visitants d’aquest lloc, per regla general, experimenten comoditat i diversió. Ofereixen una gran varietat de plats dolços i begudes populars. És important tenir en compte que el menú inclou begudes de fruites, sambuca, gelea, gelats amb diversos complements, amanides de fruites, conserves, pastissos, etc. Per cert, una barra de postres pot ser petita, semblant a un restaurant de menjar ràpid, i gran, com un restaurant.
Com a conclusió, cal destacar que, malgrat l’àmplia varietat de bars i la variabilitat de l’assortiment de plats, aperitius i begudes, absolutament tothom troba el seu lloc favorit. Potser serà un restaurant de luxe elegant, o potser hi competirà un lloc acollidor, que es diu bar de postres a la societat. Tot i això, això no és absolutament important. És molt més important que aquesta institució aporti confort i harmonia a les notes més profundes de l’ànima, perquè és tan gran quan no només el cos descansa, sinó també els pensaments.