Els punts de restauració són un negoci rendible, que, quan s’organitza correctament, pràcticament no es veu afectat per les crisis econòmiques, ja que l’alimentació continua sent una mercaderia de primera necessitat i molts segments de la població no tenen temps per cuinar-la. Això contribueix a la prosperitat i desenvolupament del negoci de restauració.
Les particularitats d’obrir una cafeteria de franquícia
El nombre de punts de venda de serveis alimentaris està en constant creixement. Al mateix temps, més de la meitat de totes les cafeteries i restaurants de cuina ràpida acabats de fer són franquícies. Degut al fet que els franquiciats utilitzen les tecnologies empresarials ja depurades de l’empresa matriu, es redueixen al mínim els riscos i els errors causats per mancances en la planificació empresarial. A més, tots els punts principals per fer negocis es regeixen per un contracte especialment elaborat.
Resulta que la franquícia de cafè no només és la compra d’una marca ja preparada, sinó també la introducció de tecnologies ben establertes i provades en el temps. Aquesta empresa té els seus avantatges i contres.
Avantatges i desavantatges de les cafeteries franquícies
Els avantatges d’obrir una cafeteria per a la franquícia inclouen:
- Rendiment relativament ràpid de la inversió.
- Coneixement de la marca entre clients potencials. Si s’obre un cafè popular, la gent mateixa ve, sense necessitat de gastar energia i recursos en promoció i augment del reconeixement.
La compra d’una franquícia de cafè no requereix el desenvolupament del seu propi projecte, ja que l’empresa matriu assessora la filial en totes les etapes del desenvolupament. Sovint, el franquiciador no només proporciona un projecte acabat, sinó també els equips necessaris, les matèries primeres, així com les tecnologies de formació del personal i els estàndards de treball. Si es planifica crèdit, serà més fàcil obtenir diners per començar una franquícia que per començar un pla de negoci des de zero.
Els desavantatges són:
- Dependència del franquiciador. Molt en aquest cafè depèn de l’estat de coses de l’empresa matriu. Quan obriu el vostre propi cafè, els costos són considerablement inferiors. Comprar una franquícia molt bona costarà molt, en primer lloc, a causa d’un pagament global i, en segon lloc, a causa dels requisits de l’empresa matriu per a reparacions i equipaments, cosa que no permetrà reduir el pressupost dràsticament, estalviant res.
- Obligacions al franquiciador. Es tracta d’una adhesió exacta a les receptes i als estàndards d’atenció al client. Molts aliments ràpids franquíciats es tanquen per incompliment dels requisits de l'empresa matriu. Resulta menys espai per a la implementació d’idees creatives.
Com triar un franquiciador
Si decidiu obrir una cafeteria en una franquícia, inevitablement us heu d’enfrontar a la qüestió d’elecció. Hi ha empreses especialitzades en vendre franquícies. Les exposicions, a més de la moderna tecnologia de la informació, us permetran considerar fàcilment diverses ofertes comercials alhora. L’elecció és àmplia, però no sempre la compra d’un projecte d’afiliació garanteix l’èxit de la vostra empresa. Per tant, inicialment, en l’etapa de selecció, val la pena avaluar el possible soci mitjançant diversos criteris.
En què heu de prestar atenció quan escolliu una franquícia:
- Un indicador important és l’edat de l’empresa. L’ideal seria que aquesta organització hagi d’operar amb èxit al mercat durant almenys diversos anys. En la majoria dels casos, no paga la pena contactar amb empreses de creació que ja venen les seves franquícies, ja que la probabilitat de retornar serà significativament menor.
- Una àmplia xarxa de cafès que funcionen amb èxit. Si la majoria de punts franquiciats ja prosperen, les probabilitats d’èxit seran significativament més elevades.
- Les particularitats del desenvolupament d’una determinada marca a la vostra zona. La presència de demanda o la capacitat de generar demanda de les mercaderies venudes.Per exemple, pot ser que a la vostra ciutat encara no hi hagi una pizzeria excel·lent, mentre que a molts els agradaria que ho fos. O si hi ha molts centres de fitness a la vostra zona, podeu prestar atenció a la franquícia d’un cafè d’aliments saludables.
- El grau de suport del franquiciador, tot especificat al contracte. A Rússia no hi ha cap acte legislatiu sobre l'elaboració d'un acord de franquícia. Sovint s’utilitza el “contracte de concessió comercial”: l’acte de transferir la propietat d’una marca comercial, una marca de servei i una tecnologia de producció. Aquest no és un acord de franquícia, no implica suport en totes les fases del desenvolupament del vostre projecte. Per tant, val la pena redactar el contracte de la forma més concreta i clara possible per protegir cadascuna de les parts.
- Un pla de negoci detallat i un sistema per avaluar l’efectivitat del projecte
Sovint, per als empresaris que s’inicien a la creació, el preu d’un pagament global és important. Però, per regla general, com més èxit sigui el projecte de l’empresa matriu, més famosa sigui la marca, més alt serà el preu. Tot i que hi ha excepcions. Podeu trobar un interessant i conegut projecte en desenvolupament, en què val la pena invertir-hi, malgrat la seva joventut. En aquest cas, el preu global serà inferior i la devolució es mantindrà elevada.
Pla d’empresa
Tot i que l’empresa matriu té i proporciona als seus franquiciats una plantilla preparada d’un pla d’empresa, sobre la seva base val la pena desenvolupar-ne la pròpia, tenint en compte totes les característiques d’un punt, regió, intersecció de trànsit i possibles inversions en el projecte. Això us permetrà adonar-vos de la quantitat de treball que us espera, i preveure possibles dificultats i problemes en el desenvolupament del projecte.
Cafè popular avui en dia
De moment, el 2018, la tendència serà l’alimentació amb el lliurament a domicili. Si esteu a una gran ciutat, podeu considerar aquest tipus d’ofertes de franquiciadors.
També són populars: cuina asiàtica, franquícies de menjar ràpid, pizzeries, hamburgueses, raviolis, cafeteries i pastisseries. Els cafès són especialment populars i es paguen ràpidament si es troben en zones amb una vida empresarial ocupada: complexos empresarials, institucions educatives, etc.
Una opció igualment popular és la franquícia d’un cafè infantil: una cafeteria on no només es pot menjar, sinó també jugar, dibuixar i en alguns casos deixar el nen sota supervisió.
Així, escollint un o un altre franquiciador, heu de ser conscients que treballaràs sota la seva marca i serà responsable de complir totes les normes i normes de l’empresa matriu. No obstant això, comprar una franquícia redueix significativament els riscos de fallades i de maleracions, la qual cosa és ideal per als empresaris aspirants.