No és fàcil començar el vostre propi negoci rendible, un pla de negocis preparat per a una mini-fleca us ajudarà a resoldre aquest problema. Cuinar productes de fleca, tot i que no aporta molts ingressos, però es considera una font d’ingressos estable.
La demanda de pa no canvia. Aquest és encara un nínxol lleugerament competitiu, de manera que els empresaris individuals poden intentar ocupar-s’hi. No és fàcil iniciar el vostre propi negoci sense una preparació adequada. Si teniu un bon pla d’empresa, d’aquí a dos mesos, podreu acabar tots els treballs preparatoris i començar la producció. A l’hora d’elaborar el vostre propi pla d’empresa, heu de pensar com obrir una fleca a la vostra ciutat.
Descripció general de l'empresa i serveis
La mini-fleca d’obertura s’especialitzarà en coure pa i / o productes de fleca. Una fleca funciona tot el dia o per torns. El mode de funcionament i el tipus de cocció s’han d’establir després d’un estudi exhaustiu del mercat. Cal determinar quins productes produeixen altres mini-fleques i grans forns, conèixer els llocs de venda i les necessitats de la població.
Les vendes de productes es podran realitzar en botigues minoristes, amb les quals es conclouran contractes rellevants. Podeu posar-vos en contacte amb els majoristes i aleshores decidiran on vendre els vostres productes. Finalment, podeu vendre productes al vostre quiosc propi: un tràiler de transport, però això requerirà un permís addicional.
Organització de Producció Etapes
Dins pla del calendari hauria de reflectir el moment de la preparació d’una mini-fleca per a la producció. Qualsevol empresari ha de seguir els següents passos:
Registre d’activitat, obertura de compte
Es tracta d’un tros de paper. El calendari de la seva implementació dependrà del calendari de les agències governamentals. En aquesta fase, s’hauria d’elaborar completament un pla d’empresa que indiqui els noms específics, els números inherents a la vostra regió.
Busca locals
El treball organitzatiu comença amb la recerca d’un lloc. En el millor dels casos, una mini fleca s’ubicarà en una zona lliure en una botiga de queviures, un centre comercial. És més fàcil concloure aquest acord si hi ha amics a la gestió d’aquesta empresa. En cas contrari, heu de buscar àrees llogades a lloguer a llarg termini. Mida de l'habitació de 60 a 100 m2.
És millor equipar una fleca als afores de la ciutat. Allà el lloguer és molt més baix, i comprar una habitació és molt més fàcil. És adequat un edifici amb aigua freda i calenta, clavegueram, electricitat i gas. Des del punt de vista de la logística, hauria de tenir un bon accés en cotxe. És bo si es troba a la zona on es vendrà el producte.
Podeu construir la vostra pròpia fleca des de zero. Això requerirà molts diners i necessitarà molt de temps.
Adquisició d'equips, ajust
Els equips de fleca es seleccionen entre fabricants nacionals i estrangers. Pot ser que sigui nou o que s’utilitzi. Els forns de fleca dels productors nacionals són més barats i els estrangers de millor qualitat funcionaran més temps. Si el problema de la reparació freqüent dels equips no és rellevant i no es necessiten funcions especials, és millor comprar instal·lacions domèstiques com a més barates.
La llista d'equips necessaris inclou:
- mini forn;
- tamisador de farina;
- operador de la batedora;
- armari de prova;
- taules de tall;
- dispensadors per omplir;
- escales;
- plat de cocció;
- rentat.
La quantitat d'equips es calcula en funció del volum estimat de productes acabats. Podeu comprar part de la producció estrangera i part de la producció nacional.Normalment, els propis fabricants es dediquen a la seva instal·lació, configuració, primer funcionament, entrenar personal per treballar.
Reparació i obtenció del permís de SES
Per produir i vendre productes no funcionarà sense certificat del SES. Els resultats de la inspecció poden obtenir les conclusions “sanitàries i epidemiològiques sobre els productes” pels empleats de SES. Per poder ser emès, cal complir els requisits de SES de les fleques. Aquesta empresa ha de complir els següents paràmetres:
- l’habitació no és soterrani ni semisoterrani;
- el sòl està cobert de qualsevol recobriment impermeable, per exemple, rajoles;
- es proposa enreixar fins a una alçada d’1,75 m o folrat amb rajoles clares, o pintar amb pintura clara. Els murs per sobre d’aquest nivell haurien de tenir un sostre blanc;
- equipament obligatori amb aigua calenta i freda, presència d’aigües residuals;
- instal·lació de sistemes de ventilació natural i artificial, il·luminació;
- equipament per a magatzems, armari i dutxa per al personal, disponibilitat de vàter i lavabo.
Per tal de portar els locals llogats en el bon estat, realitzen reparacions. Com més necessiteu fer, major serà el cost per a l’emprenedor.
Contractació
Segons el volum de producció i per a una mini-fleca, pot variar entre 350 i 2500 kg de pa al dia, contractar empleats. Heu de contractar un tècnic forner i un o dos ajudants per a ell. La reputació de la institució dependrà del forner, per tant es necessita una persona amb una formació adequada i almenys una experiència laboral mínima. Han d’aprendre a utilitzar l’equip per a la fleca abans que s’obri.
Podeu contractar més forners i organitzar el treball en diversos torns. Normalment el primer torn funciona de 00:00 a 10:00 hores. A la tarda, treballa un responsable de vendes de productes, així com un conductor de desviació dedicat a la distribució de mercaderies. També cal contractar un netejador i un tècnic.
Busqueu compradors i concloguin contractes amb ells
El responsable de vendes ha de tractar el problema dels productes de màrqueting. La seva feina és trobar botigues al detall que estiguin a punt per vendre els vostres productes. També hauria de realitzar una enquesta de venedors, esbrinant quins productes tenen més demanda i què és millor comprar.
Importants mini forns publicitaris. Heu de presentar el vostre propi rètol perquè els compradors reconeguin el producte i el comprin en altres punts de venda. Depèn de l'estabilitat dels beneficis i de la forma que tan aviat pugueu començar a produir més productes.
Començar
Tan aviat com es van concloure tots els acords, s’han obtingut tots els permisos, s’ha contractat personal i hi ha matèries primeres als magatzems durant almenys una setmana d’obra de la fleca, la producció pot començar. El benefici del primer mes no és gaire gran. Tot depèn de la qualitat i del preu del producte. El cost del producte s’ha de calcular tenint en compte el cost de les matèries primeres, el lloguer i els salaris. Si es calcula de manera incorrecta, l’empresa espera fallida.
Si teniu èxit, podeu pensar com crear una xarxa de forns. Això abastarà la major part del mercat. Una mini-fleca ha de ser prou flexible i adaptar-se ràpidament als canvis en la demanda dels clients.
El costat financer de l’emissió
Tan bon punt el futur propietari de la mini-fleca hagi decidit els equips, la ubicació, el volum de productes, val la pena avaluar els seus costos financers i ajustar el pla. Normalment, la rendibilitat d'una fleca és del 10% i el negoci es paga en 6-24 mesos, depenent de les inversions en la seva obertura. Per als països europeus, és un negoci amb molt d’èxit.
Els costos consisteixen en:
- lloguer de locals i la seva reparació: de 400 mil rubles a l'any;
- compres d'equips - 300.000 - 2.000.000 de rubles a l'any;
- salaris (per a aproximadament 8 persones) - de 1.200.000 a 1.600.000 rubles a l'any;
Per tant, haurà de gastar 1.900.000 - 4.000.000 rubles durant el primer any. El negoci donarà els seus fruits a causa dels productes. En calcular el cost de producció, heu d’afegir uns 3 rubles. Aleshores, en un dia es poden guanyar de 6.000 a 15.000 rubles, i en un mes de 120.000 a 450.000 rubles.Amb aquests ingressos, la inversió inicial es donarà els seus beneficis en uns 8 mesos. Resulta que una fleca és un negoci força lucratiu.
Problemes per crear una mini fleca
La rendibilitat de la fleca és innegable, però passarà un temps fins que els productes compleixin els requisits del mercat. La tasca més important és la investigació de mercat. I fins i tot si la fleca aporta bons ingressos, cal experimentar i alliberar nous productes constantment.
També cal mantenir l’ordre i la disciplina en el lloc de treball. A més del SES, el treball es coordina amb altres institucions estatals, per exemple, amb els bombers. Si cal, cal que el personal estigui format per organitzar cursos de formació avançada. L’equipament requereix una inversió constant, perquè un batedor de massa o forn no pot causar grans pèrdues.
Finalment, és important parar atenció a la qualitat de les matèries primeres subministrades, i canviar els proveïdors segons calgui.
Només una actitud responsable amb l’empresa, la cura de la fleca, farà que el negoci sigui agradable i rendible.
