Tant si aneu a restaurants tot el temps, com només en ocasions especials, probablement notareu una cosa: preus molt elevats per l’alcohol, a més, els més banals i generalitzats. No és elit, sinó que es ven a gairebé tots els mercats massius. Molts, independentment dels ingressos, no volen comprar un got pel preu d’una ampolla sencera. Tot i això, al mateix temps, la gent no s’imagina trobar-se en un restaurant amb amics, companys, familiars sense bon vi. Hi ha una sortida als que valoren els diners guanyats. I els ajudarà a recollir el suro en un restaurant, cafè, cafè. Què és, com de legal i estès és a Rússia, en parlarem més endavant.
Què és la col·lecció de suro?
Tot és senzill. El cobrament de suro en un cafè, cafè, restaurant o una altra institució és un preu fix per la qual podeu portar el vostre licor a la sala. On beure, en companyia o sol. A les institucions on encara no s’ha adoptat aquesta innovació, està prohibit portar aliments, begudes refrescants i alcohol a la sala. Com utilitzar-los.
La tarifa la sol fixar el propietari de la institució. Si ens fixem en les grans ciutats russes, no superen els 300-700 rubles. En alguns establiments, la quantitat de recollida depèn del volum de l’ampolla que porteu amb vosaltres. En algun lloc podeu portar el vostre propi alcohol absolutament gratuït, el principal és demanar alguna cosa a una cafeteria. Tot i això, aquest fenomen és més comú a Rússia a l’hora de pagar festes corporatives, banquets de noces.
L’alcohol portat per l’hoste sol tenir diversos requisits:
- Només s’accepten ampolles tancades a l’envàs original.
- El servei no s'aplica per a menors de 18 anys.
- No porteu begudes casolanes, d’esborrany i baixes.
Els restaurants poden introduir la possibilitat de recollir el suro només amb un xec per una quantitat determinada. No és rar que es cancel·li els dies festius i festius.
Com es forma?
Sembla que tot és senzill: pagueu al restaurant el fet que perd una part del seu benefici, donant-vos l’oportunitat de gaudir de la beguda alcohòlica portada. Però, com explicar l'existència d'una taxa com aquesta en el cas que el client encarregui a l'establiment complet durant diverses hores el seu propi esdeveniment?
Els restauradors expliquen que un cànon es compon de diversos serveis. Què és la col·lecció de suro? Lloguer de gots, obertura d’ampolles de vi, el seu refredament i altra preparació, bonica presentació per part d’un cambrer o sommelier. De fet, es tracta d’un càrrec addicional de servei, lloguer de la sala. O consells publicats oficialment.
En el cas de demanar una institució la recollida del suro completament no és estàtica. Es forma en funció del nombre de convidats, del nombre que aporta el client o de les ampolles obertes durant el banquet. Segons la política de preus de la institució, l’import de la taxa varia entre 50 i 1000 rubles per persona (o per ampolla).
Alguns restaurants es permeten un truc: introdueixen, però influeixen artificialment la taxa de suro per obligar el client a demanar alcohol per als banquets de l'establiment per a un banquet.
Qui es beneficia d’això?
De fet, a partir de la recollida de suro a Moscou, Sant Petersburg i altres ciutats del nostre país, no hi ha pèrdues per a la pròpia institució ni pels seus convidats. Veure:
- Arribeu a un restaurant amb una beguda favorita prèviament seleccionada, que heu comprat en un mercat d'alcohol a un preu adequat. Quan sol·liciteu aquest tipus d'alcohol al propi restaurant, pagareu dues, tres o fins i tot més vegades.
- La pròpia institució obté un benefici de la recollida de suro, de manera que no es queda en vermell. A més, l’alcohol és conegut per escalfar la gana.Per tant, l’empresa amb el seu alcohol en la majoria dels casos comanda molts plats, i també deixa un consell generós.
Per què serveix per als restauradors?
Després d’haver après què és la col·lecció de suro, el lector pot preguntar-se per què cada cop són més els restaurants que introdueixen aquesta innovació, no només a l’estranger, sinó també al nostre país. Hi ha moltes raons:
- La institució es va obrir recentment i encara no ha aconseguit adquirir una llicència per a la venda d’alcohol. Si bé molts visitants no s’imaginen sopar en un restaurant sense una ampolla d’alcohol bo. La sortida és la recollida de suro.
- Si la institució és petita (pubs, hamburgueses, shawarma, pizzeries, etc.), simplement no té lloc per emmagatzemar un subministrament digne d’alcohol. I portar un sommelier a l’estat és també una despesa addicional per a un especialista.
- Institució temàtica. Per exemple, moltes persones associen un pub amb cervesa, embotits a la brasa, hamburgueses i aperitius econòmics. Però hi ha visitants que desitgen menjar el seu plat de carn mentre beuen una beguda refinada i d’elit. No és rendible per a una institució comprar alcohol car per a coneixedors d’aquest tipus. És molt més fàcil introduir una taxa de suro (a Sant Petersburg, per cert, és especialment popular).
- Publicitat addicional: boca a boca. Està d’acord, després d’haver topat amb un restaurant pel camí amb una innovació tan inusual per al nostre país, segur que els hi explicaràs als amics, que comparteixen la ubicació a les xarxes socials. L’establiment d’aquesta publicitat gratuïta i eficaç ja està a l’abast.
Des de l'historial de quotes
Inicialment, la taxa de suro es denominava taxa de suro. És a dir, una quota per una ampolla d’alcohol portada per sopar a un restaurant. El fenomen és força popular als països occidentals. Al mateix temps, a un banquet o festa corporativa no s’anomena el pagament d’una taxa de suro pel seu propi alcohol. Aquest últim és més característic del nostre país.
A Rússia, la taxa de suro es practicava originalment a restaurants d’hotels, hotels. Des del centre de Moscou, Sant Petersburg, aquesta innovació es comença a estendre lentament però segurament per tot el país.
Col·lecció de suro a l’estranger
L’oportunitat de venir a una institució amb alcohol propi no és una invenció original dels restauradors russos. Es tracta d’un fenomen prestat: va arribar al nostre país des d’Europa, els EUA. Què és la recollida de suro, que ja coneixen allà, ja no provoca cap pregunta.
Normalment es denuncia un desig d'aportar el seu propi alcohol en reservar una taula. Com a resposta, se li anuncia al client la quantitat de quota de suro i els matisos existents. Les regles a cada restaurant són diferents. En algun lloc el vostre alcohol només es pot descobrir comprant alguna cosa a l’alcohol local. En algun lloc, la tarifa és el cost del licor més barat de la carta de vins.
La majoria de restaurants estrangers també tenen una norma no expressada: l’alcohol aportat ha de ser de bona qualitat (cost des de 25-30 dòlars). La situació és diferent als països europeus i amb consells: els visitants deixen una taxa d'almenys el 20% del total de la facturació. Al cap i a la fi, fins i tot en aquest cas, el sommelier està treballant per servir la beguda al màxim nivell.
Col·lecció de suro a Rússia
Ara avancem cap al nostre país. A Rússia, la recollida de suro és legal. Però, lamentablement, la innovació no està generalitzada a tot arreu. Els restaurants, on podeu arribar fàcilment amb alcohol propi, només es troben a les capitals - Moscou, Sant Petersburg. Però fins i tot allà, molts llocs coneguts i estimats de diversos hostes encara no han introduït una taxa de suro.
En general, els gestors de la majoria de restaurants russos ni tan sols saben del fet d’un servei d’aquest tipus. En algun lloc la tracten amb un prejudici indiscutit: "Som una institució prou decent per permetre que els convidats vinguin amb el seu propi alcohol!" La idea d’establir una taxa elevada del suro per tal d’excloure els visitants amb alcohol econòmic, que tan temuts, no és atractiu per a aquests gestors.
Així, una cafeteria amb suro a Moscou, i més encara a les petites ciutats russes, és molt petita. És introduït principalment per establiments progressistes que no tinguin por a mimar els clients amb nous productes.
Consells abans de visitar-lo
Tot i que trobeu una cafeteria o un restaurant amb un cost de suro, us aconsellem que feu el següent abans de visitar:
- Verificar la rellevància de la proposta. Si la taxa es va introduir per falta de llicència d'alcohol, aleshores, després de la seva adquisició, aquesta "llibertat" podria ser cancel·lada.
- Assegureu-vos de trucar a la institució i esbrineu tots els detalls del pagament, la possibilitat de portar el vostre alcohol.
- Aclariu el cost exacte de la tarifa: la taxa de suro als restaurants és inestable.
Així, la innovació encara no està força estesa al nostre país. I alguns restaurants suposen la recollida del suro no com a quota per als clients per beure alcohol, sinó com una contribució per al servei de begudes alcohòliques del client en un banquet o una festa corporativa.