La pizza s’ha convertit en alguna cosa mundana i a vegades avorrida. Hi ha moltes pizzeries que visitem de tant en tant. De fet, la pizza també és una massa, per sobre decorada amb diverses verdures, fruites i carn.
Mantenir la seva pizzeria és molt rendible. Hi ha un gran avantatge i un cost reduït; el preu de venda és molt superior al 100-150%. Personalment he conegut moltes pizzeries on hi ha un preu terrible, però la gent hi va i és feliç.
Si voleu obrir la vostra pizzeria i fer-la el millor de la zona o de la ciutat, necessitareu un enfocament original per a això. Però abans de tot, heu de crear el vostre propi pla de negoci de pizzeria. Està creat per fer-se una idea de treball futur, despesa financera. El pla de negoci de la pizzeria tindrà diversos rols: aprendràs algunes de les complexitats del futur negoci en l’etapa de planificació, obtindràs un model figuratiu del teu negoci. Escriviu un pla de negoci de pizzeria segons la plantilla següent.
Pla de negoci de pizza
Secció introductòria
Descriviu diverses pizzeries competidores, trobeu característiques similars i diferents. Analitzar els principals problemes del seu treball. També cal descriure el vostre projecte en diversos paràgrafs. Com veieu la vostra futura pizzeria. Utilitzeu l’experiència dels vostres competidors per augmentar els vostres beneficis.
Pla de producció
Aquesta part del pla d’empresa de la pizzeria es dedicarà a la descripció del local, tècniques de cuina, disseny de menús, selecció de personal. Per iniciar una empresa, cal registrar-se com a IP. També necessiteu obtenir permisos del SES i d’altres autoritats reguladores. Això no serà difícil de fer si ho fas tot segons els requisits dels documents normatius.
Trobar una habitació trigarà una estona. Has de decidir quina pizzeria obriràs. Una pizzeria que es centrarà en vendre productes només estacionaris o que encara vendrà pizza amb entrega. Això afectarà la quantitat d’equips, la mida de l’habitació. De mitjana, una petita pizzeria requerirà una habitació de fins a 200 metres quadrats. Podeu col·locar equips, espais d’oficines, una sala per als visitants.
La quantitat d'equips dependrà directament dels vostres plans de desenvolupament empresarial. Primer necessiteu uns armaris refrigerats, així com una màquina de amasar. També heu de decidir com es courà la pizza, en forns especials o de forma antiga sobre pedres calentes de l’estufa. Quan compreu equipament, procureu no estalviar i comprar una alta qualitat.
L’elecció d’un bon cuiner és molt difícil. Passat molt de temps, no trobeu una persona decent que s’hagi presentat a aquesta professió. Per regla general, és difícil trobar un bon especialista que sàpiga cuinar pizza, però ho intenteu. El pla de negoci de la pizzeria està dissenyat per a la preparació de pizza pel propi cuiner, i no per a la compra de productes semielaborats. Necessitareu formatge d’alta qualitat, alguns productes s’han de comprar a l’estranger o de representants de l’empresa. A la pizzeria serà suficient un cuiner, dos cambrers. En el moment d’entregar pizza, necessitareu diversos missatgers a l’estat.
Dissenya un menú amb el xef. El menú hauria de tenir 15 varietats de pizza i diverses amanides lleugeres. El nombre de pizzes del menú pot variar (fenomen estacional). També cal afegir sucs i begudes al menú, si voleu, podeu vendre diversos tipus de cervesa.
Una empresa de publicitat requerirà un control proper. El seu èxit i eficàcia depèn de l'afluència de clients.
Si la vostra pizzeria és famosa per la seva bona cuina, sempre tindràs visitants. Després d’haver creat un ambient inusual en una pizzeria, que tindrà el suport d’una pizza perfectament preparada, tindràs un negoci estable.
Secció financera
Descriviu els costos d'obertura:
l'obtenció de permisos i llicències: 5.000 dòlars
lloguer d'habitacions - 65.000 dòlars
compra d'equips - 30.000 dòlars
reparació - 10.000 dòlars
compra de matèries primeres - 15.000 dòlars
fons de retribució del personal - 30.000 dòlars
altres despeses: 10 mil dòlars
empresa de publicitat - 5 mil dòlars
L’import total per a l’obertura i l’any de funcionament és de 170 mil dòlars. Els preus oscil·len, segons la regió.
El benefici mensual de la pizzeria és de 8 a 15 mil dòlars. La devolució d’un projecte depèn directament del seu èxit amb la població local.
