Доброто кафе идва от четири съставки: кафе машина, кафемелачка, кафе смес и ръцете на бариста. Тоест, интелигентната кафе машина за бизнес е само четвърт успех, а останалите три четвърти попадат върху раменете на бариста, компетентно смилане и разнообразно кафе. С разновидности на смеси и кафемелачка всичко изглежда ясно. Що се отнася до суровините, за такава напитка тя трябва да е скъпа и винаги с високо качество. Тук всякакви спестявания са просто неподходящи.
С основния апарат нещата са някак различни. От една страна, изглежда, че не е нищо сложно - купих по-скъпо / повече и напред, но от друга - не е толкова просто. Определянето на най-доброто оборудване за кафене е много деликатен въпрос, но едно е сигурно със сигурност - задължително трябва да са професионални кафе машини.
Видове оборудване
Общо могат да бъдат преброени четири основни типа устройства от този вид. Те се различават помежду си както в цената, така и в технологията за приготвяне на напитки.
Тип капене
Най-простата кафе машина за бизнес се отнася до вида на капките. Това е просто и евтино устройство с интуитивна функционалност, което почти всеки потребител ще разбере дори без инструкции. Принципът на работа е следният: нагрятата вода пада в специален филтър и, преминавайки през зърната, се появява в колба, като същевременно събира вкус и аромат от суровините.
Работата на машината за капково кафе не изисква никаква сериозна подготовка, а напитката може да се приготви, както се казва, на коляното. Такова оборудване е подходящо за най-скромните заведения, предназначени за малък брой посетители (и непретенциозни). В допълнение, поддръжката на кафе-машини от такъв план не струва практически нищо, но работата на оборудването е лоша поради неговата простота.
Тип гейзер
Принципът на работа на гейзерното оборудване е коренно различен от капещия. Тук имаме едноименния процес, тоест горещата вода се издига отдолу нагоре като гейзер и запълва суровината, след което се намира в колбата и след това в чашата. Кафе машина за бизнес от този тип има малък обем и скромна цена, което означава, че тя също не е предназначена за голям брой клиенти. Такова оборудване е доста подходящо за сервиране на кафе с някакъв вид паралелни услуги (барове, клубове, столови).
Тип рожков
Кафе машина за рога за бизнес има прост, но в същото време дълъг процес за приготвяне на напитки. Тук суровините се компресират под необходимото налягане (около 10-15 бара) и се смесват на изхода с вода. Този тип се използва главно за сериозни устройства, където е необходимо добро изпълнение.
Тип капсула
Кафемашината тип капсула има принцип на работа подобен на оборудването с клаксони. Такова устройство използва суровини в специални капсули. В този случай има както плюсове, така и минуси. Кафемашината тип капсула е осезаемо по-лесна за работа: лесна е за работа, лесна за миене, но не всички клиенти са доволни от вкуса на напитката. Ето защо за сериозните институции е по-добре да изберете друг, по-универсален (по вкус) вариант.
В допълнение, оборудването от този вид е автоматично и полуавтоматично.Последният вариант изисква всякакви допълнителни действия от страна на оператора, докато автоматичната машина за кафе ще смила суровините, ще ги смесва и ще ги излива в чашата.
производител
Най-респективните производители на този вид оборудване се считат за италианската компания "Delongi" (Delonghi) и немската "Melitta" (Melitta). Професионалните кафе машини от тези марки са надеждни и висококачествени машини, предназначени за сериозни заведения с много клиентски трафик. Компаниите също произвеждат свързана среда за тяхното оборудване. Тук имаме инструмент за почистване на кафе машини, някои специални контейнери, каботажници и дори униформа със знаци и банери. Компаниите обслужват основно премиум сегмента, но на рафтовете на тези производители можете да намерите бюджетни решения.
Що се отнася до отзивите за кафе оборудване от Delonga и Melitta, тук всичко е наред: потребителите много добре знаят колко струва кафе машина с такъв план и за какво плащат. Собственикът получава висококачествено и високоефективно оборудване, което работи без повреди и без наслагвания. Някои потребители в своите отзиви се оплакват от наличието на услуга, но тази точка трудно може да се нарече критична, тъй като това оборудване се счупва изключително рядко.
Среден и бюджетен клас
В средната и по-ниската ценова категория се отличи германската компания Bosch, която по принцип се счита за компетентен специалист в областта на домакинските уреди. Качественият компонент на този сегмент по правило зависи от това колко струва кафемашината. В този случай правилото: „Колкото по-скъпо, толкова по-добре“ е 100% валидно.
Ако сте собственик на малка кафене, тогава можете да обърнете внимание на по-скромните (далеч не винаги лоши) устройства от компаниите Panasonic, Philips, Mulineks, Krups (Krups) и Seiko (Saeco). В асортимента на тези марки може да се наберат достойни опции.
Относно производителите на средна и бюджетна категория отзивите са многообразни. Моделите от популярните Bosch, Panasonic и Mulinex естествено не са толкова добри, колкото тези от Delonga или Melitta, но търговските центрове за марка могат да се намерят, както се казва, на всеки ъгъл. Затова трябва да се обърне специално внимание на отзивите за конкретен модел или линия и въз основа на личния опит на други потребители да определите коя кафе машина за кафе или бар ви подхожда.
След това ще разгледаме някои от най-успешните модели, които ще станат отлични помощници във вашия бизнес с кафе.
Melitta Caffeo Barista TS
Тази автоматична машина за кафе на известната немска марка е водещият от нейната серия. Моделът е истинска находка за феновете на капучино. Устройството получи стилен калъф, изработен от лакирана пластмаса, както и интуитивна и модерна система за управление на допира.
Наличните характеристики са напълно достатъчни, за да покажат за какво е подходяща кафемашината - за кафене или бар: мощност - 1450 W, обем - 1,8 л, помпа с налягане 15 бара, подкрепа за до пет градуса смилане. В допълнение, устройството автоматично следи нивото на запълване на суровините и уведомява потребителя за необходимостта от отметки. Има 18 рецептни програми за приготвяне на кафе или кафе и млечни напитки. Има подчертаване на всички важни контроли и основни компоненти. Включена е и хубава кана с мляко и добро средство за почистване на кафе машини.
Предимства на модела:
- доста разумна цена за своя клас;
- голям брой предварително зададени рецепти и гъвкави настройки;
- Идеално средство за приготвяне на капучино и лате.
недостатъци:
- основните части на тялото са пластмасови;
- пасивно отопление на чашата.
Прогнозна цена - около 90 000 рубли.
Delonghi ESAM 6900 M PrimaDonna Exclusive
Това е модел със средна мощност от премиум сегмента. Основната посока на машината е приготвянето на зърно или смляно кафе.Машината се справя добре с обслужване на средни и малки кафенета: 1,4 литров резервоар, 13 градуса смилане, налягане на помпата от 15 бара, интегрирана кафемелачка и енергоспестяващ режим.
Има и специален контейнер за отпадъци, подвижна капеща тава, ясен дисплей с подсветка и индикация за нивата на течности със суровини. В допълнение, машината се оказа отлична при приготвянето на вкусни напитки като капучино, лате и класически топъл шоколад.
Плюсове на модела:
- ергономично и приятно на допир тяло;
- много функционални настройки, които не се нулират при изключване от мрежата;
- добра и богата книга с рецепти в ума;
- почти безшумна и безпроблемна работа на машината;
- качеството на напитките е на много високо ниво (при подходящи суровини).
минуси:
- придирчиви в обслужването (често и щателно почистване);
- водният филтър често се проваля (водата ни не отговаря на нормите и изискванията на машината);
- резервоарът е малък за голям поток от клиенти.
Прогнозна цена - около 95 000 рубли.
Philips HD7762
Това е доста разумен капков апарат за малка кафене. Възможностите на машината със сигурност ще бъдат оценени от пламенните фенове на американското кафе. Моделът има стилен и изключително атрактивен дизайн, както и добър набор от технически спецификации.
В допълнение, апаратът е оборудван с два отделни контейнера за суровини, което ви позволява едновременно да пълните зърната на две напълно различни сортове. Степента на смилане е регулируема от потребителя, а селекторът за зърно ви позволява да правите смеси от напитки за особено придирчиви клиенти.
Предимствата на устройството:
- възможността за комбиниране на различни сортове и видове кафе;
- наличието на стартов таймер и автоматично изключване на захранването;
- определяне на силата на напитката;
- приятен външен вид на машината, заедно с компактност;
- Удобни и интуитивни контроли.
недостатъци:
- цената е малко надценена за наличните функции;
- висока консумация на суровини.
Прогнозна цена - около 16 000 рубли.
Saeco HD 8969 GranBaristo Avanti
Това устройство е водещият на серията. Въпреки факта, че марката е специализирана основно в по-достъпни кафе машини, моделът с основание заема почетно място в премиум класа. Устройството може да приготвя изключително висококачествени напитки, дори дистанционно (имате нужда от таблет или всяка друга мобилна джаджа с инсталиран софтуер).
Машината работи както със земята, така и със зърнени суровини. Мощността (1900 W) и обемът на резервоара (1.7 L) са достатъчни за работа във всяко кафене. Керамичните материали значително намаляват нивото на шума на устройството, а също така предпазват зърната от прегряване. Налягането на помпата е стандартно за този вид оборудване - 15 бара.
Машината може автоматично да приготви отлично капучино, а след приключване на процеса, също ще почисти веригата на млякото с пара. Потребителят просто трябва да натисне един бутон. В допълнение, 18 вградени рецепти за напитки, няколко настройки за тяхната здравина и различна степен на смилане ще помогнат да задоволите и най-взискателния посетител.
Плюсове на модела:
- солиден и изключително атрактивен външен вид;
- Няма абсолютно никакви оплаквания за качеството и вкуса на напитките (с добри суровини);
- приготвяне на напитки като "Americano" при леко налягане;
- възможно е да се програмира времето за предварително намокряне;
- голям обем на отделението за отпадъци (около 20 порции);
- богат обхват на предлагане (почистващи продукти, полезни брошури с рецепти, стикери и др.).
минуси:
- цената на машината е твърде висока за средно домашно кафене;
- няма активно отопление на чашата.
Прогнозна цена - около 160 000 рубли.
