Основен елемент от всяко пътуване или командировка е настаняването на хора, които са отишли при тях. Естествено, туристите, намиращи се далеч от дома си, се нуждаят от основни услуги, които осигуряват жизнените им нужди от почивка и храна.
Световната туристическа организация използва концепцията за настаняване (СР), за да характеризира мястото на пребиваване на пътниците. Това е името на стаята, еднократно или непрекъснато предоставено от маршрут за нощувка. В тази статия ще разгледаме съвременните системи на световната и руската класификация на местата за настаняване.
Защо настаняването трябва да бъде класифицирано?
Колко хотели мислите по света? Благодарение на информацията от 2016 г., получена от френската група компании D2M, преброяваща сметките на сертифицирани хотелски комплекси в света, се оказва, че има 386 155 от тях.
И това е само сърцевината на глобалната хотелска система, защото педантичният френски не можеше да вземе предвид хотелите „без звезди“! Но само в Русия те, несертифицирани, над 80% от общия брой. Въз основа на тази логика можем да изчислим общия брой хотели в света само с много противоречива точност, без обаче да правим грешка в поръчката. Ако вземем предвид всички хотелски комплекси (включително несертифицирани), вероятно има до два милиона от тях.
Очевидно е, че еволюционното създаване на толкова разнообразна и разпокъсана система от съоръжения за настаняване затруднява тяхното унифициране.
Развитие на настаняване
Историята на предоставянето на такива услуги се корени в древния свят. Известно е, че римските армии, движещи се по калдъръмени пътища, подреждали спирки близо до ханове, разположени по коловози на конни разстояния.
В средновековната история, по време на поклонения, както и кръстоносни походи, манастирите предоставят убежище за непознати, където те получават безплатно нощувка, вода и хляб. Благородните пътешественици използваха услугите на други собственици на замъци. Вътрешните пътешественици предоставиха подслон и храна на триумфиращите пътници, докато в Русия такива заведения се наричаха къщи за гости.
В края на 19 век, с появата на по-модерни превозни средства, туристическите потоци се увеличават с няколко порядъка. Съоръженията за настаняване също са претърпели развитие. По-специално, се появи ресторантски и хотелиерски бизнес. Пионерите в този бизнес бяха предприемачи, живеещи в Средиземно море в близост до балнеологични обекти.
Оттогава в света е проследено революционното развитие и диверсификация на местата за настаняване. Първите, които станаха известни в този естествен процес, бяха американският щатлер, швейцарският риц, румънският негреско, австрийският купелвайзер.
Френският готвач и кулинарен специалист Жорж Ескофьор стана пионер в организацията на хотелиерския кетъринг, въвеждайки ресторанти в инфраструктурата на парижките хотели Савой и Риц. Нов етап в развитието на местата за настаняване е свързан с американеца Конрад Хилтън, основоположник на специализацията на хотелски комплекси: мотел, летищен хотел и казино хотел. Той се утвърди като амбициозен човек, издигайки най-големия хотел на своето време „Конрад Хилтън“.
До средата на 20-ти век хотелският бизнес става все по-печеливш, получавайки все по-големи инвестиции. В средата на 70-те Pan American Airlines издигна няколко хотелски комплекса Inter Continental. През 80-те години имаше мрежови хотелски комплекси „Радисън“, „Мариот“, „Шератон“.
В момента съоръженията за настаняване се разглеждат от всички страни на държавно ниво като дълготрайни активи, които значително попълват БВП.
Приоритетни категории за международна класификация
Трябва да се признае, че пълната стандартизация на съоръженията за настаняване все още не е настъпила и следователно тяхната единна международна регулаторна класификация все още не е създадена. В допълнение към историческите причини, обсъдени по-рано, това се възпрепятства от националните особености и културните различия на световните държави, както и произтичащите от това различия в правния статус на хотелиерските предприятия.
Въпреки това, при липсата на стандартизирана система в света, те използват класификацията на една от структурите на ООН - Световната организация за туризъм (СТО), която участва в управлението на туристическите потоци.
Накратко опишете категориите на класификацията на СТО. Събирателните съоръжения за настаняване (DAC) са имоти за недвижими имоти, които осигуряват нощувка на гостите над минимална сума. Всяка страна поотделно го определя. Например във Франция е седем души, в Русия - 10.
Задължително за CEB е и наличието на администрация, специализация на стаи в съответствие с услугите, предоставяни в тях.
Индивидуалните средства за туристическо настаняване (къщи за гости, апартаменти под наем и т.н.) са малки фирми. Те обаче не са предмет на тази статия.
Класификационни цифри на СТО. Характеристики на хотела
Класификацията на хотелите и другите места за настаняване (колективни) разграничава следните категории:
- хотели;
- институции от специализиран тип;
- други институции.
Сред тях най-голям дял заемат хотели, тоест места за настаняване с стаи - стаи, предоставящи набор от услуги.
Хотелите, които са DAC, предоставят специфични хотелски услуги, основните от които са настаняване и хранене. Персоналът е длъжен да предоставя безплатно услуги:
- осигуряването на лекарства от аптечката;
- извикайте линейка;
- по желание на гостите - тяхното събуждане;
- доставка по пощата;
- не трудоемки домакински услуги (осигуряване на игли и конци, вряща вода, прибори за хранене).
В допълнение към основните и безплатните, хотелите предоставят допълнителни услуги, които се заплащат и могат да бъдат въведени предварително в цената на нощувката, в съответствие с принципа „all inclusive“. Допълнителните услуги включват:
- битов характер (химическо чистене, миене, прическа);
- магазини, наеми, посочени в баланса на хотела;
- екскурзоводско обслужване от водачи;
- хотелски ресторанти и барове;
- различни видове здравна и развлекателна хотелска инфраструктура;
- транспортен транспорт на почиващите до плажа, търговска инфраструктура и др.
Всички тези услуги трябва да отговарят на критериите за качество, установени от държавата, т.е. да бъдат потвърдени със сертификати, издадени на хотела.
Класификацията на хотелите и другите съоръжения за настаняване предполага други видове хотели: организирани по тип апартаменти; крайпътна и плажна ивица; туристически хостели; клубове с настаняване.
Както знаете, "козовете" на най-известните от тези институции са техните известни гости. Като пример за такава институция ще посочим:
- хотел Париж Риц, в който Коко Шанел е живяла повече от 30 години;
- Нюйоркската Waldorf-Astoria, която Франк Синатра предпочиташе;
- Санкт Петербург „Гранд хотел Европа“, където Петър Илич Чайковски прекара медения си месец.
Друга препоръчана от ООН система за класификация на хотели
Препоръчаната от СТО система за класификация на хотели описва следните видове:
- Taysher осигурява настаняване в 50-250 стаи. Последните са подобни на тези, предоставени от курортните хотели.
- Курортният хотел се изгражда на живописни места, в близост до морския бряг, планински вериги и др.Хотелът разполага с фитнес и развлекателна инфраструктура. Тарифите за нейните услуги са увеличени.
- Мотелът служи като дом за пътуващи автомобилисти. Стаите в него обикновено са 150-500. Обхватът на услугите е ограничен, не се осигурява хранене.
- Апартхотелът разполага с фонд от 100-400 стаи, обзаведени на база апартаменти. В такива хотели е удобно да останете за дълго.
- Хотелът от средния клас е пригоден за различни групи гости. Той предоставя разширен набор от услуги, използва технологии, които намаляват разходите.
- Хотелът на високо ниво се намира в рамките на града. Обикновено това е среден или голям DAC (400-2000 числа).
- В града се изгражда и премиум хотел. Той предлага 100-400 превъзходни стаи, предназначени за VIP гости. Персоналът на такива хотели е добре обучен, мебели и уреди от приличен клас.
За звездите на хотелите
Системата за класификация на хотелите, която е адекватна на тяхното оборудване и комбинация от услуги, е много популярна в света поради своята видимост. Хотелите са официално назначени звезди: от една до пет. Този процес в различни страни се регулира от националните разпоредби.
Подобна методология за оценка на хотели в света се нарича европейска. Въпреки че, по-точно, жителите на Стария свят дължат тази система за класификация на хотели и места за настаняване на французите, нейните предци.
Еднозвездни хотели са евтини и малки, разположени далеч от туристически обекти, градска инфраструктура. Душът и тоалетната обикновено не са разположени в стаите, а на пода. Обикновено не се осигурява хранене, въпреки че понякога се осигурява закуска.
Двузвездните хотели са средни по размер хотелски комплекси от „туристически” клас. Те са изградени или далеч от интересни места, или по евтини туристически маршрути. Стаите са с баня. Предлагат се ястия.
Тризвездни хотели са най-често срещаният клас за курортите. Намира се на 2-ра, 3-та линия от плажа. Стаите за гостите са удобни, снабдени с удобни мебели и необходими уреди (климатик, телевизор, хладилник). Има и баня и като правило балкон. Инфраструктурата на такъв хотелски комплекс включва ресторант, паркинг за автомобили, фризьорски салон. Често има открит басейн.
Четиризвездни хотели предоставят превъзходни курортни услуги. Построен в 1-ва, 2-ра линия спрямо плажа. Стаите са с увеличена площ, звукови мебели, нови уреди. Хотелската инфраструктура е развита: в допълнение към тризвездни услуги, има спортни игрища, места за забавления, басейни и сауни и конферентни зали.
Хотелите с пет звезди са разположени на първа линия и предлагат спа услуги от най-висок клас. Тази категория хотелски комплекси надвишава нивото на четири звезди в следните характеристики:
- скъп и разнообразен водопровод, просторна баня и тоалетна;
- мрежа от барове и ресторанти;
- СПА комплекс, състоящ се от басейни, бани, салони;
- специализирани услуги на спортни инструктори;
- културна и спортна програма, която се изпълнява от аниматори;
- наличието на мини клуб, децата се организират от аниматори.
Въз основа на всеобхватен критерий се определя класификацията на хотели и места за настаняване. Нарича се нивото на комфорт и включва индикатори:
- простор на броя стаи;
- местоположение, местоназначение на хотела;
- продължителността на обслужването на гостите;
- кетъринг услуги;
- структурата на броя на стаите (съотношението на едно и много стаи);
- състояние на мебели, санитарни и домакински уреди;
- ниво на ремонт на помещения;
- състояние на територията и хотелските сгради.
Така звездната система за квалификация на хотелите по същество е петстепенна.
Руска система
Настоящата процедура за класификация на съоръженията в туристическата индустрия, включително хотели, е одобрена в Руската федерация със заповед на Министерството на културата № 1215 от 11 юли 2014 г. Тя включва три етапа:
- експертна оценка на обекти на туристическата индустрия;
- вземане на решения от акредитирана организация;
- получаване на сертификат за обект на туристическа индустрия.
Удостоверение за квалификация се издава за три години. След посочения период следва да се проведе следващата квалификация. Обжалванията относно правилността на оценката се разглеждат в рамките на месец.
В този нормативен акт „европейската“ звездна класификация на хотели и други места за настаняване е адаптирана към руската действителност. Регулира се по принципа на топката:
- До 15 точки - без звезди;
- 20 точки - 1 звезда;
- 22 точки - 2 звезди;
- 29 точки - 3 звезди;
- 44 точки - 4 звезди;
- 45 точки - 5 звезди.
Процедурата за класификация на хотели и други съоръжения за настаняване на руски юридически лица, които притежават съоръжения за настаняване, се прилага от акредитирана организация при поискване:
- хотели с жилищен фонд над петдесет стаи;
- други колективни институции (5-50 стаи);
- пансиони, къщи за почивка и подобни хотели SR;
- мини-хотели.
Съгласно споменатата заповед № 1215 класификацията на хотелите в Руската федерация се определя експертно с възлагането на сертификат:
- мини-хотел;
- една звезда;
- две звезди;
- три звезди;
- четири звезди;
- пет звезди.
Класификацията на хотели и други места за настаняване, установена със заповед на Министерството на културата, също въвежда типология на CP номера:
- Studio.
- Suite.
- Апартамент.
- Suite.
- Най-високата категория.
По този начин класификацията за настаняване в хотели на Руската федерация се определя едновременно.
Същият ред определя класификацията на хотелските предприятия в Руската федерация според броя на стаите в жилищния им фонд:
- до 100;
- 100-300;
- над 300.
Класификационната система за хотели и други места за настаняване в Руската федерация предполага критерий за качество на услугата по-тесен, отколкото в европейските страни.
- икономична класа;
- 1-ви клас;
- луксозен клас.
Хотелски квалификационни системи в близост до "звездата"
Въпреки универсалността на френската система, обсъдена по-горе, възприета в Русия, хотелският бизнес в различни страни има разлики в квалификациите. В света има повече от тридесет различни критерии, като се вземат предвид спецификите на различните държави.
Така че италианците, характеризиращи най-модерните хотели, използват шестстепенна, но тяхната система за сертифициране на хотели. В него най-добрите от петзвездни хотели се характеризират като луксозни, останалите са маркирани на френски.
Гърците изоставиха "звездите" и дават оценка на хотелите, използвайки буквите на латинската азбука A, B, C, D, оценявайки пет звезди лукс. Всъщност това е същата оценка от пет стъпки.
Британците квалифицират собствените си хотели не със звезди, а с корони (в крайна сметка монархия). Въпреки това, не е трудно да се определи "звездното" на английски хотел - да се изчисли броят на короните и да се вземе една. Жителите на Foggy Albion също използват различна, по-ранна класификация на туристическите хотели:
- най-високата категория;
- първи клас;
- средна класа;
- туристическа класа;
- бюджетен клас.
Други европейски системи за квалификация за настаняване
Успоредно с европейската практика има и други характеристики на съоръженията за настаняване. Те се базират, за разлика от системата "звезда", не на сложни, а на по-тесни показатели. В определени случаи обаче тежестта е тази.
Например хотелите имат капацитет, определен от броя на стаите:
- малък (до 150);
- средна (150-299);
- голям (300-600);
- мегабайти (над 600).
Хотелите се различават в категорията си собственици. Тази класификация на хотелите ги характеризира като предприятия с определена принадлежност:
- лично;
- съвместна собственост;
- обществени сдружения;
- акционерно дружество;
- отдели;
- общини;
- състояние.
Хотелите стават по-привлекателни, ако са разположени благоприятно. Тази класификация на хотелите е насочена към пътници, които имат определени екскурзионни планове. В зависимост от индивидуалните планове за почивка или командировка, туристите ще се интересуват от различни СР:
- град;
- сПА;
- транзит (на летищата);
- крайпътна;
- лодки, плаватели.
За туристите класификацията на хотелите по видове хотелски услуги е от основно значение:
- класически хотели;
- мотели;
- апартаменти хотели;
- резидентни хотели;
- B & B хотели;
- временно ползване на хотели;
- хотели в етажната собственост;
- Хотели с казино.
Класификацията на хотелите по отношение на цената на техните услуги е уместна. Различните категории туристи използват набор от услуги, адекватни на пазарната им позиция на цена на нощ (в долари):
- премиум клас (над 425);
- модерен (125-425);
- първокласна (95-125);
- средна (55-95);
- икономичен (35-55);
- бюджет (25-35).
Класификацията на хотелите според пазарите за тяхното функциониране включва:
- къмпинг къмпинги;
- младежта;
- конгресни хотели;
- конгресни центрове;
- сПА;
- Корпоративен бизнес.
заключение
Защо трябва да се създаде по-добра класификация на хотели и други места за настаняване? Очевидно критериите на СТО не са толкова специфични, колкото са необходими за еднакви международни квалификации.
Ако се създаде единна система, ползите ще бъдат както ползването на пътуващите, така и на услугите за настаняване, които биха ги осигурили.
Всъщност в хотелския бизнес има две групи изпълнители: туристи и собственици на СР. Пътуващите (превозвачи на търсенето) трябва да бъдат класифицирани, тъй като това помага за бързо и ефективно подбиране на хотели и подобни съоръжения за настаняване, които имат оптимални характеристики за тези хора.
Собствениците на SR (участници в търга) се интересуват от класификацията, тъй като тя ви позволява да систематизирате знанията за техния бизнес обект и неговата пазарна ниша, да определите „точки за развитие“ и съответно да постигнете оптимална рентабилност. В наши дни не е тайна, че само сертифициран и съответно рекламиран хотелски бизнес е конкурентоспособен и следователно ефективен.