Отварянето на собствено кафене или ресторант не е детска мечта на всяко момиче? Очакванията обаче не винаги съвпадат с реалността. Отварянето на личен кетъринг магазин може да не е полезно изобщо. Само си представете снимката: празни маси, отегчени сервитьори и касиерки, сънливи готвачи и други знаци, че бистрото ви не е популярно. За съжаление, нали? Към всичко останало добавете разходите за класическа реклама и персонал за заплати. Като цяло, както се казва, рисуване с маслени бои. Но как да привлечем клиенти в кафенето, ако стандартните рекламни "чипове" не носят никакви резултати?
Анализирайте грешките си
За да започнете, работете върху бъговете. Помислете какво вече сте направили и защо тези действия не дадоха дългоочаквания ефект. Възможно е да не сте анализирали всички плюсове и минуси на вашите конкуренти. Затова те се забиха на едно място. Според експерти е достатъчно да се разхождате из заведенията, които са най-близо до вашето кафе под прикритието на купувач.
След това вземете бележник. Начертайте го в няколко колони и без колебание си правите бележки. Знаците "+" и "-" винаги могат да играят своята роля. Можете също да съставите определена скала за себе си, например, от 1 до 5. Е, в края на подобно нападение обобщете и се опитайте да помислите какво имат вашите преки конкуренти и какво нямате. С други думи, преди да привлечете клиенти в кафенето, анализирайте най-близките конкуренти.
Поставяйки се на мястото на купувача
Друга често срещана грешка е фактът, че при разработването на дизайна или менюто на личен ресторант, ние се ръководим изключително от собствените си вкусове, интереси и мнения. Само това всичко може да изглежда много различно в съзнанието на клиента. Например инсталираха нов рекламен знак. И след това се опитайте да се поставите в обувките на клиента. Задайте си въпроса: „Ще бъде ли тя интересна за обикновения минувач?“, Но не и болезнената за вас: „Как да привлечем клиенти в ново кафе?“
Вземете решение за възрастовия контингент
Когато планирате предметите на институцията, си струва да вземете предвид аудиторията, за която тя ще бъде проектирана. Например, ако това е семейно бистро, в което ще идват възрастни с деца, струва си да направите атрактивен стъклен знак с ярки десерти. И така, именно този „трик“ се използва най-често от собствениците на ресторанти в Япония. Те монтират голяма стъклена витрина пред входа на институцията. А под него се поставя меню от кафето и манекенски десерти.
Струва си да се отбележи, че такива десерти не само привличат вниманието на минувачите, но и изглеждат много апетитни и реалистични. Този подход ще помогне да се решат няколко проблема едновременно. Първо, такива десерти могат да привлекат вниманието не само на децата, но и на други любители на сладкишите. Второ, десертите могат да бъдат зададени според менюто на кафето, зададено за деня. Ако е необходимо, те винаги лесно се заменят и допълват. И накрая, виждайки от първа ръка съставките на десертите, посетителите ще се спасят от огромен брой въпроси към сервитьорите относно състава на ястията.
Ако контингентът на кафенето е смесен
Ако решите, че аудитория от смесен тип ще се събере във вашето бистро, направете определено разграничение. Например семейните събирания могат да бъдат ясно ограничени във времето. Така родителите с деца могат да дойдат при вас до 20:00 часа. И тогава можете да отворите вратите за хора от категория "18+". Този факт обаче си струва да се спомене в рекламата и върху основната табела на сградата. Ето как привличане на клиенти в кафенето без излишни усилия и разходи.
Съсредоточете се върху децата
Най-благодарните и перспективни клиенти са, разбира се, децата. Колко често забелязахте, че изобщо няма да отидете някъде, но детето ви видя нещо на прозореца и буквално го завлече в магазин, бистро или друго място. Затова е много важно това да е привлекателно, особено за деца, реклама на кафе. Примерите за успешни вериги ресторанти, между другото, потвърждават този факт.
Например, на входа на известния Макдоналдс има голяма фигура на клоун или истински прикрит човек, който раздава безплатни балони за преминаване на деца безплатно. Между другото, основно в чужбина, собствениците на кафета често наемат хора, които се обличат в големи и меки костюми от основните ястия на ресторанта. Например, можете да срещнете мъж в костюм от хамбургер, гигантско бурито, хот-дог и т.н.
Аниматори и детски площадки във вашето кафе
Някои собственици на кафе също привличат деца, например канят опитни и предприемчиви аниматори. Ярко допълнение към такава приятна компания, като правило, се счита за отделен детски кът за игри и творчество.
Тя може да бъде голяма къща, в която децата могат да играят, басейн с пластмасови или пяна топки, батут и много други. Родителите също ще се интересуват от такива места, защото след като се хранят, смело ще пуснат децата си на детската площадка и ще продължат да си говорят спокойно помежду си.
И разбира се, такива заведения ще привлекат вниманието на компании със семейства, които няма да мислят къде ще поставят своите играещи деца. Това са само няколко полезни съвета относно „Как да привлечем клиенти в кафене“. Идеите в този случай могат да бъдат много разнообразни, като започнете с покана в стаята и завършите с теглене на награда, например, сладки десерти.
Как да привлечем клиенти в кафенето: ярки и закачливи „чипове“
Привличането на внимание към вашето кафе е възможно не само с помощта на платени тутове, но и чрез показване на атрактивни табели и знаци, знамена и гирлянди. Освен това, за производството им не са необходими много пари. Понякога колкото по-просто, толкова по-добре. Така че, щандовете, напомнящи черна дъска, са много популярни. В този случай менюто, цените или обявяването на действието се записват върху него с бяла или цветна тебешир.
Хуморът като чудесен инструмент за привличане на вниманието
Надписите, съставени с хумор, са първоначално изглеждани и запомнени. Например: "След като купих един кебап, вторият ... също купи." Или: "Нашият борш е най-боршът в света." Ами и по-нататък в същата вена. Тук веднага привличате вниманието, повдигате настроението на потенциалните клиенти и ги позиционирате към вас. Между другото, ако табелата е наистина интересна, много клиенти могат да правят снимки с нея, да правят селфи. И по-нататък по веригата: снимката попада в социалните мрежи, роднини и приятели научават за нея, които също се интересуват. В резултат на това се задейства ефектът от един вид уста в уста и хората започват да идват във вашата институция.
Ако говорим за хобито на някои хора да правят снимки, собственикът на италианско кафене предложи на своите клиенти обяд и накрая им подари забавни снимки. Върху тях например клиентите на кафето избягаха от гигантски хамбургери или се спуснаха с гигантска паста надолу до чиния.
Как да привлечем хората в кафене край пътя?
Ако с обикновените кафенета всичко е ясно, тогава за да привлечете клиенти към крайпътната закуска, ще трябва да си счупите главата малко. Всъщност в този случай потенциалните клиенти стават шофьорите. Като алтернатива можете да направите красиви и цветни табели и да ги поставите по пътя. Подобни реклами могат да бъдат инсталирани на близки бензиностанции или в хотели.
Друг вариант за привличане на вниманието е използването на 3D проекция. В миналото шофьорите определено ще обърнат внимание на танцуващи обемни хора, бягащи животни и други герои, което също може да се мисли с малко хумор.
Сега знаете как да привлечете клиенти в крайпътно кафене и редовно бистро, разположено в границите на града. Покажете въображението си и разгледайте трезво всички идеи. И не забравяйте да не забравяте да се поставите в обувките на клиента.