Инициативите в областта на ресторантьорството са много привлекателни не само за предприемачите, но и за инвеститорите. В действителност, в тази област на дейност финансовите инвестиции са в състояние да се изплатят доста бързо.
Особено атрактивни са институциите, които предлагат на своите посетители бърза храна. Факт е, че отварянето на ресторант за бързо хранене ще изисква много по-ниски разходи от, например, кафене, храната, в което изобщо не се приготвя от полуфабрикати. И за това предприемачите купуват франчайзи за магазини за бързо хранене. Такива заведения се откриват под собствена марка. „Бързото“ меню ви позволява да вземете хапка за онези, които просто нямат свободно време да работят отново.
С компетентен подход за организиране на бизнес няма да е трудно за един предприемач бързо да спечели своята ниша на пазара и да започне да печели достойни пари. Трябва да се има предвид обаче, че институциите, предлагащи бързо хранене, са много разнообразни. Ето защо за тези, които започват собствен бизнес, е важно правилно да анализират пазарните условия и съществуващата конкуренция. Това ще ви позволи да определите посоката, която ще бъде най-рентабилна на определено място и в определен град.
Използване на франчайзинг
Пристигащата в страната икономическа криза със сигурност ще доведе до много загуби за много предприемачи. Населението има спад в търсенето и съответно печалбата на компаниите намалява. Но в сектора за търговия има един сегмент, който клиентът никога няма да игнорира. Разговорът е за храна. В края на краищата човек се нуждае от него винаги. Освен това, това е не по-малко от един килограм продукти през деня. Ето защо търсенето на храна е постоянно. Това важи особено за сравнително евтината и бързо приготвена храна.
В тази връзка възможността да отворите собствен магазин за бързо хранене може да бъде единственото печелившо решение. Но още по-голяма печалба ще направи възможно получаването на франчайз за бързо хранене. Тя ще ви позволи да спечелите предимство под формата на добре позната, вече рекламирана марка. Името му ще бъде чуто от клиентите, а институцията със сигурност ще получи положителни отзиви от посетителите.
Франчайзингът за бързо хранене ще бъде най-добрият вариант за стартиране на собствен бизнес и защото ще ви позволи да не се притеснявате за установяване на работни отношения, репутация и промоция на марката.
Бърза храна в Русия
Това се случи през 1990 г. Тогава тогава в нашата страна дойде първата компания, която въведе бърза храна в Русия. Тя стана компания "Макдоналдс". Храната под формата на пържени картофи и пиле, както и хамбургери беше необичайна за съветската страна. Той беше приготвен и сервиран в ресторант, разположен на площад Пушкинская в центъра на Москва. Първите дни от откриването на институцията бяха белязани от образуването на гигантски изблици, два пъти обграждащи близкия парк.
Бързата храна позволи на съветските хора да опитат чужд продукт за първи път, усещайки малко парченце от далечна Америка. Интересно е, че франчайзът на Макдоналдс започна да се прилага в Русия едва през 2012 г. След това компанията започна да набира скорост много бързо и днес се счита за една от най-големите мрежи в Русия, предлагаща бърза услуга. С течение на времето на вътрешния пазар се появиха и други играчи. Клиентите за бързо хранене започнаха да предлагат такива компании със световни имена като Burger King, KFC, Domino´s Pizza и много други.
Форматът на институцията
Видовете бързи храни включват в списъка си не само пържени картофи и хамбургери. Такива заведения могат да предлагат палачинки и хлебни изделия, супи и салати, пица и десерти, азиатски ястия, кафе и много други напитки.
Предприемач, който реши да извършва своята франчайз дейност за бързо хранене, трябва да реши коя точка ще отвори. Започването на финансови инвестиции, както и бизнес дизайн и необходими средства за закупуване на продукти, ще зависи пряко от такова решение.
Франчайзи за бързо хранене в Русия са придобити за отваряне на един от двата вида търговски обекти:
- Стационарно кафене. Намира се в едно от помещенията на големи търговски центрове или в отделна сграда. Под стационарното кафе подразбират различни видове бистрота и пицарии, кафенета. В този списък са включени и малки ресторанти.
- Улично кафе. Тази категория заведения включва мобилни тави и гишета, палатки и микробуси, които продават на клиентите бърза храна. В този случай ястията се приготвят директно на улицата, където веднага се продават. Заслужава да се отбележи, че в текущия преглед на пазара за бързо хранене става ясно, че рентабилността на уличните кафенета обикновено е доста висока. Това ви позволява да постигнете малки суми инвестиции в началото.
Характеристики на заведенията за бързо хранене
Независимо кой франчайз за бързо хранене е придобит за стартиране на бизнес, всички стационарни и улични кафенета са обединени от една идея, която включва реализацията на ястия, за приготвянето на които готвачите са отделили минимално време. Друг „трик“ на подобни институции е използването на съдове за еднократна употреба.
При правилната организация на бизнеса търговският обект ще има добри перспективи за развитие. Това ще даде възможност за възстановяване на придобити франчайзи за кафе за бързо хранене в рамките на един пролетно-летен сезон. И ако предлагате на клиентите вкусно и разнообразно меню, тогава може да се очакват високи доходи дори от улична тава.
Какво да избера?
Кои са най-добрите опции при започване на бизнес? Преди да изберете един или друг тип заведение за бързо хранене, трябва да знаете точно размера на финансирането, което се очаква да бъде инвестирано. Така че, за да отвори стационарна точка, предприемач ще трябва да закупи търговско оборудване, както и интериорни предмети. И това ще изисква допълнителни разходи. Ако започнете да организирате бизнес с подвижни тави, тогава нямате нужда от мебели, за да отворите собствен бизнес. Днес има много примери, когато амбициозни предприемачи промотираха бизнеса си, инвестирайки в него по-малко от 150 хиляди рубли.
Откъде да започнем?
Първата стъпка към стартиране на собствен бизнес е да придобиете франчайз. Това ще даде правото на начинаещия предприемач да се възползва от вече рекламираната марка. След подписване на договора купувачът получава готов бизнес модел със списък на необходимото оборудване, сложно меню, препоръчани доставчици и много други неща, които ще са необходими за успешен бизнес.
При отваряне на ресторант или кафене за бързо хранене на франчайзинг, предприемачът плаща част от плащането, предвидено за използването на пакет документи. Останалата сума се изплаща постепенно и се изчислява въз основа на обема на продажбите, който се нарича роялти. Споразумение за франчайзинг може да бъде предвидено по друг начин, посочен в договора.
Предимства от използването на популярна марка
Смята се, че всеки от франчайзите за бързо хранене е гаранция за успешното установяване на бизнеса. Това се постига чрез обединяване на общата схема на бизнес в една система. Това позволява на предприемача да избегне неочаквани трудности. Също така си струва да се обмисли: придобитият франчайз означава, че по-голямата част от работата по отваряне на институцията вече е свършена.Това значително улеснява задачата на начинаещ бизнесмен.
В тази връзка всеки предприемач, придобил необходимия пакет документи, проправя директен път към висококачествена и надеждна бизнес система, която е подходяща за аудиторията на всяко населено място.
Обещаващ бизнес
Въз основа на данни от проучване на пазара на заведения за бързо хранене, една трета от населението на страната ни периодично ги посещава. И това въпреки факта, че този вид бизнес е все още доста млад и тепърва започва активното си разпространение в регионите на Русия.
Перспективите на този бизнес допринасят за фактора на социалната ориентация. Всъщност всяка година се наблюдава все по-голямо ускорение в темповете на живот на населението. Много руснаци вече започват да свикват с факта, че трябва да се хранят. В същото време повечето от тези хора предпочитат да избират заведения за бързо хранене за себе си. Най-ярко подобна тенденция се наблюдава в големите градове на страната.
Помислете за някои от компаниите, предлагащи франчайз сътрудничество в Русия.
Pizzabombs
Този франчайз на столова за бързо хранене или всяка друга точка в избрания формат предлага най-простия бизнес модел, доказал своята ефективност повече от веднъж. Отваряйки такава институция, предприемачът няма да трябва да инвестира значителни суми пари в сложно оборудване. Предполага се, че ще се доставят полуготови продукти до вече работеща точка, която ще трябва само да бъде подготвена и продадена.
Pizzabombs предлага франчайз за бързо хранене, който представя три нови продукта за Русия. Сред тях са:
- бомби за пица, които представляват торти, направени от тънък сладкиш с пълнеж за стандартни пици;
- байтове за пица - малки пици буквално за една хапка;
- Пица за пица - ястие, приготвено с помощта на специална форма и предоставяща възможност за бързо ядене в движение.
"Vanchikov"
Франчайзът от тази компания предоставя възможност за продажба на уникален за страната ни в Русия продукт - вафлена хрупкава чаша, пълна с разнообразни вкусни смеси.
В какви формати работи този франчайз за бързо хранене?
- павилион с площ от 6 до 12 квадратни метра, разположен в паркове и площади, бизнес центрове, гари и стадиони;
- хранителен корт (4-10 кв.м), който е формат на стената;
- остров (4-10 кв.м), разположен в университети, кина и търговски центрове;
- единица (5-10 кв. м.), разположена по улиците с голям пешеходен трафик, в паркове, площади, гари, стадиони и др.
Придобитият франчайз на тази компания дава гаранция за получаване на суровини при благоприятни условия, рекламна поддръжка, обучение на персонала за седмица, получаване на инструкции за провеждане на работа по най-простия технологичен цикъл.
Горещ догър
Тази компания, успешно работи в областта на бързото хранене, включва продажбата на хот-доги, приготвени по най-добрите рецепти. В Русия компанията започва дейността си през 2013 г., като от 2014 г. се занимава с продажби на франчайзинг.
В такова заведение за бързо хранене купувачът е поканен не само да хапне бързо, но и да използва безплатен интернет. Това, както и висококачественото и бързо обслужване, съчетано с приятна атмосфера, привлича много посетители в HotDogger. Оценявана от компанията и много предприемачи. В него те са привлечени не само от рентабилността на проекта, но и от ниския праг на влизане, както и от простотата на организиране на бизнес.
Комедийно кафене
Това е нов проект за Русия, предлагащ на предприемачите франчайз работа под името на известна марка, чийто годишен оборот е около 130 милиона долара. За вътрешната украса, както и при формирането на маркетингова стратегия, ще трябва да използвате символи, видео файлове и снимки на жители, включени в производствения център на Comedy Club. Продажбите на франчайзинг стартираха през 2016 година.
Отварянето на бизнес е възможно в два формата.Най-популярната от тях е бързата храна в голямо разнообразие от модификации (павилион, остров, фуражен съд и др.). Менюто, предлагано на посетителите в такива заведения, съдържа пица, хот-доги и пържени картофи в списъка си. Поръчаните ястия се приготвят точно пред клиенти за не повече от 5 минути. Да се постигне тази скорост позволява максимална автоматизация на процеса.
По-скъпите формати са ресторантите. Те предлагат елитни напитки и ястия, представящи европейската кухня.
Grillmasters
Купете този франчайз предлага немска компания. В Русия нейната дейност се разпространява върху изключителни права. Компанията открива първия си ресторант през 1994 г. в Санкт Петербург.
Днес Grillmasters е активно развиваща се мрежа, която предоставя възможност за отваряне на точка за бързо хранене за всеки. Прави впечатление, че списъкът на ястията, разработени от компанията, е адаптиран за руския купувач.
Основната разлика между такива заведения е успешна комбинация от три области, които предполагат наличието на менюта за пица, бургери и грил. Освен газирана вода и сокове, менюто съдържа и няколко бири. Също така ви позволява да привлечете допълнителни клиенти към институцията.