Какво е бурито и как да го готвя?

В мексиканската кухня има няколко ястия, базирани на тортилови торти. В Мексико могат добре да заменят както вилица, така и лъжица. Местните жители взимат супа и сос с торта, държат месо и зеленчуци, а в края на яденето просто го изяждат. Но е много по-вкусно да завъртите готовата плънка вътре и да я сервирате с тортила като самостоятелно ястие. В нашата статия ще говорим за това какво е буррито и как да го готвим правилно. Тук предлагаме и рецепта за пържено бурито - химичанга.

Какво е бурито

Хрупкава тортила и сочен пълнеж вътре - така можете да опишете това национално мексиканско ястие. Въпреки това не само мексиканците, но и европейците добре знаят какви са бурито днес. Тортила, пълнена с пилешко месо, кайма, гъби или зеленчуци, става все по-популярна по целия свят. Това ястие се хареса на мнозина за бързината на готвене и гъвкавостта, защото можете да използвате почти всякакви съставки за пълнежа, а мексиканските плоски торти, ако е необходимо, могат да бъдат заменени с тънък арменски питка.

Историята на ястието е тясно свързана с тортила торти, които индианците пекат на открит огън. Вътре обвиха завършен омлет, домати и червени люти чушки и изядоха готвено ястие за закуска. Има няколко разновидности на бурито, например, пържени (chimichanga) или печени във фурната (enchilada). Поради способността да експериментира с пълнежа, ястието е подходящо и за веганска кухня.

Класическо пиле бурито

За буррито всички съставки се запържват и смесват предварително, след което просто се подреждат върху торта и се увиват в епруветка. Вкусът на ястието зависи изцяло от състава и начина на приготвяне на пълнежа. В зависимост от използваните съставки, това може да бъде месо или веган бурито.

Рецептата за снимка у дома е следната:

1. Пилешките гърди (500 г) се нарязват на тънки ивици и се запържват в растително масло, докато омекнат.
2. Лукът се запържва в отделен тиган и чили, нарязан на колелца.
3. В дълбока купа смесете нарязаните на кубчета пилешки гърди, лук и люта чушка, сладък пипер, консервирани зърна (300 г), малко пекинско зеле. Всички съставки се смесват добре.
4. Върху тортилата се разстила лист салата, а отгоре - няколко супени лъжици от пълнежа.
5. Тортилата се навива на руло, залива се с доматен сос и се поръсва с настърган кашкавал. За да се разтопи сиренето, бурито се изпраща за минута с микровълнова фурна или фурна.

Бурито с кайма и боб

За приготвянето на бурито може да се използва тортила, направена от пшенично или царевично брашно, арменски лаваш или тънки руски палачинки. Основното е, че пълнежът е сочен и апетитен.

Какво е буррито и как да го приготвите със снимка и стъпка по стъпка, ще опишем в следните инструкции:

1. Бурито е тортила с голям обем на пълнене. Определено не си струва да пестите от броя на съставките, в противен случай ястието ще се окаже сухо.
2. Задължителна съставка е сосът. За приготвянето му се нарязва на ситно и се запържва в тиган, докато се готви лук, чесън, домат, черен пипер (всички съставки 2 бр.). Сол и подправки се добавят на вкус.
3. Мляното говеждо месо (500 g) се запържва в отделен тиган, след което се добавя консервираният фасул (400 g).
4. Месната част от пълнежа се комбинира със сос, разбърква се и се нарежда върху торта. От такова количество съставки ще се получат около 10 бурито.
5. Пълнежът се поръсва отгоре със сирене, след което тортилата се увива в сламка.

Рецепта за пилешко и царевично бурито

Пълнежът от пилешко и царевично бурито е лек и питателен, сочен и здравословен. Можете да увиете пълнежа в мек и тънък пита хляб. От получената сума получавате цели 8 порции.

Рецепта с бурито със снимка (от пита с пиле) се изпълнява в следната последователност:

1. На първо място, трябва да изрежете лист от лаваш на 3-4 части, така че да прилича на тортила по размер.
2. Освен това в тиган с растително масло (2 с. Л. Лъжици) лукът се запържва на половин пръстени и се нарязва на кубчета пилешки гърди (250 г).
3. След това се добавят нарязаните на кубчета домат, сол, черен пипер и консервирана царевица (1 консерва).
4. След като пълнежът изстине, се подрежда в центъра на пита, като отгоре се поръсва с настърган кашкавал и билки.
5. Питата хляб се увива в сламка и отново се поръсва със сирене.

Лаваш зеленчуково бурито

Лека зеленчукова закуска, увита в лаваш, също може да претендира за пряка връзка с бурито. Това е опростена версия на ястието, което у дома се приготвя само за 10 минути. Благодарение на стъпка по стъпка инструкциите, ще стане ясно какво е буррито и как да го приготвите, както с тортила, така и с пита.

Последователност на готвене:

1. Шампиньоните (100 г) се нарязват на тънки филийки и се запържват в растително масло.
2. Доматите (2 бр.) Се нарязват на тънки филийки или на кубчета.
3. Чушките и авокадото се смилат по подобен начин.
4. Приготвя се сос от заквасена сметана (150 мл), горчица (1 чаена лъжичка), чесън (2 скилидки), сол и захар (½ чаена лъжичка всяка).
5. Листа от лаваш се нарязва наполовина (на 2 порции), отгоре се разпределя сосът и се изсипва пълнежът от зеленчуци, настърган кашкавал и ситно нарязана зелена.
6. Ръбът на питата е огънат навътре, за да не изпадне пълнежът, след което буррито се навива с тръба.

Веганско бурито със снимка у дома

Спазвайки принципите на веганското хранене или на църковния пост, можете да ядете не по-малко разнообразно, отколкото в обикновения живот. В следващото ястие животинският протеин, който се намира в месото, се замества напълно с растителен протеин. Това означава, че тялото ще получи достатъчно количество хранителни вещества и витамини. По-долу предлагаме рецепта за бурито със снимка.

Вкъщи се приготвя поетапно ястие в следната последователност:

1. Консервираният боб (2 консерви) се слага в тиган и се задушава с домат, докато течността се изпари напълно. На вкус към пълнежа се добавят сол и подправки.
2. Тортилата се намазва с горещ чили сос (по 1 чаена лъжичка всяка).
3. Охладеният боб с домат, настърган кашкавал и нарязано на едро авокадо се нареждат в центъра на тортилата.
4. Тортилата се увива в плик или туба и се сервира на масата.

Chimichanga - пържено буррито с пикантен сос

Това мексиканско ястие не е нищо повече от бурито с дълбоко пържено пържене. Тънка тортила с хрупкава коричка и сочен пълнеж със сигурност ще се хареса на всички, които могат да си позволят да ядат повече висококалорични храни.

И така, какво е буррито и как да го готвя, беше представено по-горе. Сега е моментът да научите как да правите chimichang. Последователността на готвене е следната:

1. Ситно нарязаният чесън се запържва в растително масло, след което се вари пилешка гърда (250 г). Към съставките в тигана се добавя малко кетчуп (2 с. Л. Лъжици) и варен ориз (70 г). Солта се добавя на вкус.
2. Пълнежът се подрежда върху торта, поръсва се със сирене и се увива.
3. Готовите пликове за тортила с пълнеж се запържват в предварително загрято растително масло на среден огън и се сервират горещо на масата.

Бурито във фурната под сирене

Ако пълнежът не е просто увит в торта, но и намазан отгоре със сос, поръсен със сирене и изпратен във фурната, ще получите напълно ново ястие - enchilada. За него можете да готвите всякакви месни или зеленчукови пълнежи. В зависимост от това получавате или лека закуска, или пълноценно бурито. Рецептата със снимка у дома във фурната се предлага по-долу:

1. Телешкото месо (300 г) се нарязва с остър нож и се запържва в растително масло. Добавя се лукът, нарязаните на кубчета домати (2 бр.), Сладкият пипер и чесънът. Когато месото и зеленчуците са готови, се слагат консервирани зърна (200 мл).
2. Пълнежът се поставя в центъра на тортилата, след което тортилата се сгъва с плик и се изпраща в съд за печене.
3. Всяка торта отгоре се намазва с горещ доматен сос и се поръсва с настърган кашкавал.
4. Тортилите се пекат във фурната в продължение на 7 минути при температура 180 °, след което се сервират горещи до трапезата.

Приятен апетит!